熱門Ptt文章

[爆卦]干黃醬是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇干黃醬鄉民發文沒有被收入到精華區：在干黃醬這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 干黃醬產品中有3篇Facebook貼文，粉絲數超過4,591的網紅陳若溱の烘焙實驗筆記，也在其Facebook貼文中提到， 早上說要去買干黃醬，同學問我；什麼是干黃醬？？？做炸醬不是用豆瓣醬嗎？ 干黃醬是製作北京口味炸醬才會用到的，在大陸，最出名的就是六必居的干黃醬。 ★干黃醬 以黃豆為原料，經過發酵加工，添加各種香料，呈黏稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。 黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐，例如北京的風味小...

　同時也有518部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜，也在其Youtube影片中提到，沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口 所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙. 醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒...

「干黃醬」的推薦目錄

干黃醬 在 畇二Yuner ☁️? Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 08:06:04

🐘勝利✌🏻 就是寵粉時刻🥔🥟 「IG 文末抽獎 」 Ye━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━s!! - 從小到大家裡最常吃得就是元寶 (❁´3`❁) ♡ 不管是水餃皮 、內餡 ，都是家中舅舅 奶奶親手製作 🥟 所以嘴巴已經被養到很挑剔 ♡ - 這次推薦水餃真得超好吃 水煮七分鐘，美味快速上桌 而且多種烹...

干黃醬 在 謝秉鈞 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 00:32:05

- ATCHILL水餃（文內有抽獎） - 前陣子介紹過的ATCHILL水餃是我近期吃過最厲害的水餃沒有之一，這次再次收到好多水餃外加他們的新品，真的是非常非常感謝！所以今天就來詳細的介紹一波吧！ - ATCHILL的水餃都是堅持純手工製作，這個品牌名稱也是「會笑」的台語音譯啦！意思應該是「吃到會笑」...

  • 陳若溱の烘焙實驗筆記

    干黃醬 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的精選貼文

    2020-04-04 10:57:01
    有 49 人按讚

    早上說要去買干黃醬，同學問我；什麼是干黃醬？？？做炸醬不是用豆瓣醬嗎？

    干黃醬是製作北京口味炸醬才會用到的，在大陸，最出名的就是六必居的干黃醬。

    ★干黃醬
    以黃豆為原料，經過發酵加工，添加各種香料，呈黏稠狀態的調味品，是中國菜的主要調料。

    黃醬可以用於烹調菜餚，也可以直接佐餐，例如北京的風味小吃「炸醬麵」，就是用炸香的黃醬拌煮熟的麵條。

    而因為黃醬很稠，所以在北京，製作炸醬前，會先用少量花鵰酒調開。

    ★甜麵醬
    是以小麥麵粉為原料的釀造麵醬，在中國被用作調味品。成品為黃褐色或紅褐色、鮮艷有光澤，有醬香和酯香氣，滋味以甜為主，略帶鹹味。通常用作烹飪醬爆和醬燒菜的重要作料，常見的如醬爆肉丁、京醬肉絲、醬爆雞丁等；除作為作料外，甜麵醬還常常被用來蘸食烤鴨、大蔥等，亦或裹入煎餅等小吃中調味。

    ★豆瓣醬
    是由各種微生物相互作用豆製品，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。

    ★北京炸醬使用黃醬(辣)+甜麵醬製作

    ★台式炸醬使用豆瓣醬(辣、不辣)+甜麵醬

  • Victor C的飲食生活

    干黃醬 在 Victor C的飲食生活 Facebook 的最佳貼文

    2020-03-21 17:42:53
    有 238 人按讚

    事情是從女兒賊帶回家的一塊五花肉開始的...

    擺明是紅燒的厚度，可偏不想做紅燒肉。

    想起了櫃子裡的干黃醬、甜麵醬和沒做過的北京風味炸醬...可是家裡沒新鮮麵條和豆芽菜。出門轉了一圈，家附近的麵條店顯然是遵循西班牙式午休，到傍晚五點還沒開門，只拎著一包豆芽回來，好事多磨...

    不管了直接開工，鍋裡多下點油煸香薑蒜蔥末、八角和五花肉丁，然後加入用紹興酒和水拌開的干黃醬與甜麵醬翻炒均勻，加兩匙砂糖，一鍋黑嚕嚕的用中小火熬煮個十分鐘，關火加入剩下的蔥末，拌勻完工。

    豆芽和木耳絲燙熟，小黃瓜、櫻桃蘿蔔和紅蘿蔔切絲直接上。把拜託老婆再跑一趟麵店終於買到的新鮮拉麵煮熟，碗裡堆好堆滿，再加上一大匙黑嚕嚕的炸醬...

    果然很有感染力，不管甚麼顏色的東西最後都跟這炸醬拌成一片黑...

    不過這醬香氣十足，配上麵條口感滑溜很好吃啊~~

    決定下次拿來打發一群人，想必很好用 (特別是發現買來的甜麵醬快過期了😁😁😄)

    #北京炸醬
    #黑黑一坨
    #甜麵醬明明不甜
    #干黃醬是啥我也第一次看到
    #聽說不要加豆干丁不然會變很台😅😅

  • 我是喜喜

    干黃醬 在 我是喜喜 Facebook 的最佳解答

    2017-10-13 16:35:25
    有 41 人按讚

    17'10.13
    朋友送來。王致和干黃醬
    立馬變出ㄧ鍋雜醬 拌飯拌麵都好味😋

你可能也想看看

搜尋相關網站