為什麼這篇干煎豆腐鄉民發文收入到精華區：因為在干煎豆腐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Qkatherine (開團真有趣~XD)看板cookclub標題[問題] 炒豆干/煎豆腐冒泡泡...
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2021-04-05 03:59:47
今天跟孩子們ㄧ起包潤餅❤ 炸蛋酥，炒菜脯，豆芽菜，小黃瓜，紅蘿蔔，泡菜 ，煎蛋皮，煎松阪豬，芹菜，豆干，煎豆腐，鹹豬肉，香腸切片，燙豬肝，小黃瓜 ，蘋果片，花生粉，糖粉，海苔粉。#寶貝初體驗...
想請問大家一下
前陣子買了豆干回來做回鍋肉
先炒豆干的時候
沒有另外加水 但是一直翻炒
鍋內一直冒出像肥皂水的泡泡@@
吃起來沒甚麼奇怪味道
然後昨天煎盒裝雞蛋豆腐
煎起來也是有冒泡泡(不過之前一次煎沒有)
想請問這是正常的嗎?
還是我炒豆干前要先做甚麼處理嗎?
謝謝各位解答~
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推 a444498: 那是油跟水分 06/26 12:31
→ a444498: 溫度太低就出水了 出水會變水煮 06/26 12:32
→ Qkatherine: 原來是這樣! 我下次再改善!!謝謝解答! 06/26 13:40
推 fifybl: 不會控火小火也不是不可以 不要一直翻停止出水後再翻啦Ot 06/26 18:45
→ fifybl: z 06/26 18:45
推 f690722: 油太多，火太小 06/26 19:11
推 guemao: 豆干我一定會用熱水汆燙才會下鍋。盒裝豆腐開封前我會在 06/28 08:51
→ guemao: 盒屁股切一角讓水先瀝出來，會比較好開封膜。 06/28 08:51