之前我也常用「ImTranslator」翻譯外文網頁資訊，尤其很常用中英、中日全文對照功能來翻譯。

而最近用在處理 Evernote 中的外文筆記（例如擷取下來的外文郵件、會議資料，當然也可能是網頁文章），把這些英文、日文筆記資料，在 Evernote 新版網頁端直接轉成中英、中日對照筆記，也能增加工作效率。

推薦給需要的朋友試試看。

休假時，看了韓國總統文在寅與韓國偶像團體BTS在聯合國大會的演講影片。

文在寅和BTS講韓文，聯合國的官方頻道影片則是以英文即席翻譯配音播出。

他們當然會講英文，也可以用英文演講。但他們仍然選擇使用最能表現自我的語言，面向世界。

這就是多元的世界，平等溝通的理想方式：

發言者可以選擇講最有把握、最自信、最想使用的語言，主辦單位提供各種可靠的翻譯，讓全部的人都能聽懂。

在這樣的情境裡，沒有人會因為語言能力不佳而被看輕（大家講自己常用的、喜歡的），也沒有人會因為語言能力不佳而被排斥（有可靠的翻譯，聽得懂）

這樣理想的世界，是值得我們追求的。

我的父親是戰後移民二代，母親家族世居雲林。爸爸的母語是粵語，媽媽的母語是臺灣閩南語（臺語）。父母親跟家中長輩和兄弟姊妹講話時，也都能流利使用母語。

在自然而然使用母語的環境裡，我應該自幼就通曉三種語言（和媽媽講臺語、和爸爸講粵語、在學校學華語）

很可惜，在罷黜多語、獨尊華語的教育體制下，我的父親母親為了讓孩子「學好華語、發音標準」，就捨棄了流利的母語，採用全華語教育

到現在，我的華語雖然還不錯，但粵語和臺語都只能閒暇時自學，聽力勉強八成、口說只剩三成。

如果人生可以再來一次，如果我可以決定，我會希望我的父母放心在家說母語，放膽教我母語，讓我體驗三語生活的多采多姿。

臺灣是個多語言的社會，只是我們的教育長期獨尊華語，讓許多人沒發現臺灣國家語言的多采多姿。

2019年，立法院三讀通過《國家語言發展法》，把「臺灣各固有族群使用之自然語言及臺灣手語」都列為「國家語言」

並規定「國家語言一律平等，國民使用國家語言應不受歧視或限制」。

罰錢掛狗牌「我愛說國語」的年代已經過去，現在是各式各樣的國家語言多元發展的時代。

很高興看到近年來政府機關的努力，從公部門開始推動「國家語言平等」。

包括防疫記者會、國會、市府施政報告等，都看得到辛苦的手語老師，努力地讓使用手語的朋友們也能參與公共事務。

立法院也跟上國際級會議的腳步，為各種國家語言提供即時翻譯。各族群的民意代表使用客語、臺語、原住民語等各種國家語言問政時，若政府官員語言不通，都可以透過即時翻譯，同步了解。

這項措施，達成多元、平等、相互尊重，又節省翻譯時間，真的要給立法院大大的鼓勵。

臺灣要成為現代化、國際化的國家，對「多語環境」的建構是必要的。

建立多語環境，必須有良好的翻譯，也必須有健康的心態。

消除「華語至上」的心態，就是臺灣邁向多語環境的關鍵。

就像聯合國大會，官員不會要求BTS「你們會講英文，就用英文吧，比較節省時間，語言只是一種工具，用大家共用的工具就好」

不管你要講什麼語，官方提供可靠的翻譯，大家都OK。

在代表多元民意的國會殿堂，每個人可以講自己最順暢、最想用的語言，讓美麗的國家語言在生活中綻放多元的光彩，這不就是我們好國好民、向前進步的理想嗎。

大家放下防備和成見，一起體驗多語言社會的美好吧。

🇮🇹意大利廚房10大常用香草🍀
10 erbe aromatiche
意文 ～ 英文 ～ 中文翻譯

意大利廚房很少採用現成加工的醬料，傳統是用很多新鮮香草及乾的香料配合不同食物，令味道大大提升。很多意大利人家中的花園內或陽台上，在合適天氣時，種滿了不同種類常用的香草，隨手可得，新鮮味美，大大增加了煮食樂趣。使用香草烹調，甚至可以避免使用過量的鹽，更加有益健康。現在待我分享最常用的十大香草及其一般的用法。

1. Basilico - Basil - 羅勒

在地中海美食中，羅勒應該是最受喜愛的香草，是夏季無可爭議的主角。 南意更加廣泛使用，亦有另一的品種葉是皺皺的，在拿坡里廣泛使用，香氣更濃。羅勒跟番茄是絕配，簡單的番茄意粉，最後加點羅勒，香味四溢。最出名當然不得不提Insalata Caprese，三種主要材料：羅勒、番茄加水牛奶mozzarella 芝士，簡單美味。Pizza Margarita 亦不可少缺少羅勒。另外Liguria 大區Genova市 的Pesto sauce (青醬）羅勒又是主要食材，羅勒基本上適用於所有夏季蔬菜的調味：茄子，辣椒、茴香、薯仔、麵包及小食。還可以跟肉類一起，例如拿坡里傳統菜式Pizzaiolo 。
大家亦可以把羅勒切碎放湯，加入雜菜、意粉及米飯沙津等。建議若沒有鋒利的刀及不懂正確切法，可以用手撕碎羅勒，避免葉邊氧化變黑。乾的羅勒香味比新鮮遜色得多，香氣大減。
意大利用甜羅勒跟台灣的九層㙮及泰國的金不煥是同一科，但味道品種不一樣。

2. Prezzemolo - Flat leaf Parsley - 番茜(平葉巴西里、歐芹或洋香菜)

番茜可能是意大利廚房用途最廣泛的芳香草，意大利人有句說話：「你真的是Prezzemolo 」
意思是指你「無處不在」。
煮食用的是平葉番茜，皺葉通常作裝飾用途。
番茜是南部傳統海鮮的常用香草，絕對不會用羅勒，有名的拿坡里蜆肉意粉就是一個最好的例子。另外番茜可用於蔬菜，菌類、雞蛋，魚，肉等。 它也適用於調味豆類，尤其是鷹嘴豆(chickpea) 可配大蒜或蒜頭。
它也適用於不同的蔬菜和塊莖，包括：椰菜花，翠肉瓜、薯仔、燈籠椒、茄子意粉及米飯沙律。平日在家，很喜歡用番茜及蒜起鑊煎扒，然後加點鹽及黑椒調味，簡單又美味。

3. Origano - Oregano - 俄勒岡

俄勒岡是我其中一個至愛香草，有強烈獨特的香味，與番茄醬非常相配，但請小心控制分量，不宜過量，否則帶有苦澀味。亦可用於意大利麵食、Pizza Marinara 、Bruschetta (烤麵包）沙津、魚和肉中，例如，拿坡里傳統牛肉菜式pizzaiolo ，食材便是番茄醬、俄勒岡、蒜及羅勒。
俄勒岡亦適用於的其他蔬菜，如捲心菜、椰菜花、辣椒、茄子、四季豆及其他豆類菜式。

4. Timo - Thyme - 百里香

百里香可用於沙律與湯，還有漢堡、蔬菜肉丸、煎蛋餅、魚類或肉類菜餚。與豆類亦是完美配對，而且有助消化，對於蔬菜而言，它可以用於南瓜、薯仔、紅蘿蔔，番茄、洋蔥，茄子，辣椒和蘑菇。 它也適用於調味新鮮水果沙律。百里香有很多不同品種，我夏天愛用檸檸百里香做沙律，胃口大開。

5. Maggiorana - Marjoram- 墨角蘭或 馬鬱草

墨角蘭適合於魚或肉的菜餚，還有豆類，pizza toppings或味道濃郁的食物，如蘑菇，堅果和奶酪。
它可以代替俄勒岡來烹調食物，新鮮的墨角蘭，非常適合翠肉瓜及青豆，乾的墨角蘭，可以配西蘭花、椰菜花及捲心菜等。 其他蔬菜如鮮蘆筍、雅枝竹、薯仔和辣椒等。

6. Rosmarino - Rosemary - 迷迭香

迷迭香與薯仔是完美搭配，尤其是焗薯仔配羊肉，香氣撲鼻，味道一流。這香草亦非常適合南瓜天鵝絨湯和用時令蔬菜製成的湯。
就豆類而言，迷迭香與鷹嘴豆一起特別好吃，大家不妨試試。
亦可配番茄醬、蘑菇、椰菜花、烤肉和白肉。大家亦可以用迷迭香自製香草牛油及香油。

7. Menta - Mint - 薄荷

薄荷的獨特新鮮香氣，是夏天不可缺少的煮食材料，包括在鹹味、甜美的食譜及飲料中。薄荷的種類在一般花圃有三四個不同品種。
就蔬菜而言，薄荷適合甜食：紅蘿蔔、南瓜和薯仔，但它也可以添加到美味的沙律中，如生菜，火箭菜、番茄，羅勒和翠肉瓜，非常適合豆類沙律，只用特級初榨橄欖油，檸檬汁和一些薄荷葉調味。
它也非常適合於水果菜式，例如在士多啤梨及雜果沙律，加一些薄荷葉，香氣清新。薄荷和朱古力也是經典組合，可以嘗試薄荷味的熱朱古力，亦可以在朱古力雪糕上加數片薄荷葉增加香氣及作裝飾用途。

8. Salvia - Sage - 鼠尾草

鼠尾草跟迷迭香一樣，適合做自製香草牛油及香油，兩種香草亦可以拼合一起使用。鼠尾草可以配pasta 、Gnocchi(是一種意大利傳統食物。通常由馬鈴薯，太白粉及麵粉製成，有時加入麵包糠，製成指頭大小顆粒狀）意式Ravioli 雲吞及Tortelli 饀料等，又可以單獨用於調味烤肉，白肉，奶酪和魚。就蔬菜而言，鼠尾草可與菠菜，茄子，青豆和南瓜，與鼠尾草配合得很好的豆類是青豆。在水果中，特別適合檸檬和蘋果。把鼠尾草切碎，加入檸檸皮屑、特級橄欖油、巴馬臣芝士碎來撈意粉，簡單美味。

9. Alloro - bay leaf - 月桂葉

月桂葉與豆類（鷹嘴豆，扁豆，大豆等）配合得很好，這不僅有助於增加香氣，更有助於消化，避免食用後可能出現腹脹。蔬菜方面，跟洋蔥、紅蘿蔔、南瓜、薯仔、西芹配合得很好，亦可以與薑黃或咖哩等香料混合使用。煮意式雜菜湯時，亦可以加一兩片。由於月桂是常綠植物，在很多意大利人家中花園都可以找到。


10. Erba cipollina - chive - 細香蔥

細香蔥，跟大蒜和洋蔥同科，但味道更加細膩，與大蒜一起烹調攪拌至糊狀的湯，軟綿綿的口感，香滑美味。它也適用於沙律、薯仔、新鮮奶酪、雞蛋或其他主菜。如煙三文魚意粉，最後可撒上細香蔥段，增加香氣及色彩。
至於蔬菜，特別推薦的組合是茄子。 一般來說，細香蔥跟所有洋蔥的菜餚都能很好地結合，亦可以代替洋蔥作為一種更易消化的代替品。跟豆類，三文魚、金槍魚，白肉、調味牛油，乳酪、蛋黃醬也非常配合。

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中秋節快到了！今天的影片我來跟大家分享東西方的神話傳說，知道故事的觀眾可以學習怎麼用英語表達這些故事，西方的朋友也可以一起了解中秋節的文化喔！

最後，祝大家中秋節快樂！🌕🐇

00:00 開頭
00:31 嫦娥與后羿
01:51 玉兔的傳說
03:05 吳剛伐木
03:36 亞瑟王傳說
04:41 忒修斯與牛頭怪
05:34 結尾

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