為什麼這篇帶殼蚵仔一斤幾顆鄉民發文收入到精華區：因為在帶殼蚵仔一斤幾顆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zyxcba5 (疑惑)看板cookclub標題[問題] 怎麼挑新鮮帶殼牡蠣(蚵仔)?時間Sun...
誠如標題
中秋到了我們家想烤帶殼牡蠣
可是媽媽固定買海鮮那攤販
最近賣的蚵仔總會混幾顆臭掉的不新鮮蚵仔
有點擔心跟她吩咐買到的也不是很新鮮
所以打算直接殺去東港挑挑看
為了避免傻傻挑了一堆臭掉的帶殼牡蠣回家
想請問挑選時有沒有什麼要注意的東西或是訣竅?
例如殼的表面如何才算新鮮
或是拿起來輕敲、聞有何特徵等等
感謝大家回答
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◆ From: 61.227.8.32
→ yyouu:找流動量大的攤子，這樣就不會有太大的挑選問題 09/30 01:56
→ yyouu:外行人看殼真的很難辨認，有一點打開或是閉超緊就不要 09/30 01:57
→ yyouu:ㄟ...然後，到海港我們通常買一整袋幾十斤不會一顆一顆挑 09/30 01:58
推 lesliec:開嘴的就不新鮮了，因為帶殼牡蠣閉合肌連在殼上，如果新鮮 10/04 17:46
→ lesliec:會黏很緊，死掉就會鬆掉開嘴了，所以選閉緊的才是新鮮的 10/04 17:47
→ lesliec:然後輕敲是實實的聲音，臭掉也會聞的出來會很明顯 10/04 17:49