為什麼這篇帶殼牡蠣要洗嗎鄉民發文收入到精華區：因為在帶殼牡蠣要洗嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者delia ( )看板cookclub標題[問題] 請問帶殼牡蠣需要吐沙嗎?時間Mon Oct...
今年中秋節前夕在COSTCO看到帶殼牡蠣，
一時心動就買回家打算拿來烤烤看。
烤之前有稍微刷洗過外殼，
每一個牡蠣經過燒烤後也都有打開，
但沒想到幾乎每個裡面或多或少都有泥巴。
後來只好把殼撥開，把牡蠣挖下來，經過沖洗再燙熟吃。
可是就算這樣處理，看起來也已洗乾淨，
有部份吃起來還是覺得沙沙的。
所以想請問大家，帶殼牡蠣要怎麼料理?
需要先吐沙嗎?
還是說，應該事先硬把殼撬開，
清洗後只留下帶肉的那半邊去燒烤?
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◆ From: 1.164.250.77
推 lesliec:帶殼牡蠣是不用吐沙的唷，不像文蛤，基本上裡面是不會跑沙 10/04 17:38
→ lesliec:進去的，新鮮的帶殼牡蠣殼會黏很緊，洗過殼後再燒烤，開了 10/04 17:41
→ lesliec:用力扳開殼，這樣的步驟應該是不會跑沙進去的唷 10/04 17:44
→ delia:謝謝您的經驗談。那或許是我買的這批牡蠣品質不好:( 10/04 21:33
→ delia:因為好幾個裡面都有"泥"，吃起來又覺得有"沙".. 10/04 21:34