#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。

其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。

先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。

#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？

#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。

#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。

Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」

#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。

#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。

甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。

#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。

端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

以上菜色加水費，每人約5000元。

他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

終於要來整理我的紐約美食清單了
請務必好好收藏，有一天你會用到的（笑）

以下按照我心目中必吃的排名順序
畢竟口味是很主觀的，也歡迎推薦你的美食清單！

📍Shake Shack
紐約最最最有名的速食店
拜託還沒吃過的一定要嚐嚐看！
雖然日本韓國香港都有，但吃來吃去還是紐約最道地
我心目中最愛的漢堡連鎖店
（但價格不是很速食就是😂）
👍🏻推薦必點：招牌漢堡、薯條、奶昔、Lemonade

📍Ed’s Lobster Bar（照片2）
說到紐約必吃美食不能錯過龍蝦堡
大家對於Luke Lobster可能比較熟悉（東京也有台灣剛開）
但我必須老實說這間艾德大勝
套餐可選薯條或是沙拉，飲料另外點
那個龍蝦的份量有夠大方，吃起來鮮甜過癮啊啊啊
👍🏻推薦必點：龍蝦堡套餐

📍Peter Luger（照片3）
心目中紐約必吃排名第三獻給牛排
拜託每天吃漢堡應該也膩了吧（笑）
這間位於布魯克林區的老字號牛排館生意不是普通的好
還好有友人幫忙打電話訂位才訂得到
跟另一間老字號Smith Wollensky比起來我更喜歡這家
米其林一星果然不負盛名
👍🏻推薦必點：牛排、厚切培根

📍The Lobster Place（首圖）
位於Chelsea Market內的一個海鮮市集
裡頭有各種海鮮可以現點現做
我們直接兩人點一隻大龍蝦吃個過癮
龍蝦本人真的非常新鮮，但帝王蟹腳太瘦沒啥肉不推
吃完可以在裡頭逛逛，很多工業風的小店
👍🏻推薦必點：龍蝦

📍Dominique Ansel Bakery（照片4）
雖然我很少吃什麼下午茶或甜點
但這間我真心覺得錯過太可惜了！！！
我在冷門的平日下午竟然也大排長龍
還好有買到招牌的可頌甜甜圈 Cronut（每日限量）
由Croissant可頌與Donut甜甜圈兩樣麵包組成
甜甜圈的外型、可頌的脆皮還有多層次的口感跟內餡
雖然吃到後面有點甜
但那個豐富的口感到現在還讓我念念不忘啊🤤
👍🏻推薦必點：可頌甜甜圈

📍Sarabeth’s（照片5）
有著紐約早餐女王之稱的Sarabeth’s
這次來到中央公園的分店，生意有夠好
這間座位偏擠，老式的歐式裝潢
但很有置身在美國影集的感覺（花邊教主上身有沒有）
喜歡吃早午餐的人不要錯過！！！
👍🏻推薦必點：法式吐司、班尼迪克蛋

📍Jack’s Wife Freda（照片6）
再來推薦另一間早午餐給大家
這間可是男神彭于晏來過的餐廳
很家庭鄉村風的裝潢跟風格，店面不大、假日要排隊
喜歡酪梨的人這裡有好幾道酪梨料理
除了漢堡其他份量都偏小
但我點的Madame Freda我很喜歡！
👍🏻推薦必點：Madame Freda、哈密瓜汁

📍Cafe Habana（照片7）
吃膩了美式，紐約也是很多異國料理的
讓我印象最深刻的是這間古巴餐廳
裝潢很簡陋在地fu，沒什麼華人來吃
但是烤玉米真的太太太特別
融合奶油、起司粉、檸檬汁、辣椒粉跟美乃滋
我竟然咻咻咻地整根嗑完（笑）
👍🏻推薦必點：烤玉米

📍西安名吃（照片8）
那如果你想家了要吃亞洲菜
快移動到唐人街附近的西安名吃（有好幾間分店）
以麵食為主，有湯有乾
招牌的皮帶麵條，是我吃過最寬最厚的！
重點是雖然粗倒是蠻有嚼勁的，吃到後面我嘴都痠了哈哈哈
大部分是辣食，推薦給愛吃辣的你
👍🏻推薦必點：寬扁麵系列

好的～下回來分享紐約必去景點
如果覺得這篇實用就趕快收藏起來
或是分享給妳身邊的親朋好友
下次去紐約就不怕餓肚子或踩雷啦😎

#紐約美食 #吃貨米系列

#豪食海鮮 #帝王蟹 #台北高級自助餐 #6歲以下免費
Yeah! 吃大餐 🦀 回台灣最爽就是可以不停吃吃吃😋 最喜歡台灣食物的物美價廉，奢侈一下豪食也不用心疼荷包。我們就去了台北車站旁的法式低調奢華酒店- 君品酒店 Palais de Chine Hotel Taipei 豪吃 #巨型帝王蟹 ，真心很爽😁 這裡採用半自助式，主菜可以選一份（或是主食任食都可以，價錢稍貴），主食選擇很多，最受歡迎&經典的有.....加拿大活龍蝦🦞、牛排🥩、巨型戰斧排、帝王蟹等，我們選擇兩個人共食一隻 #巨型帝王蟹 ，都已經飽到不行🙈 除了主餐，這裡還有超豐富的海鮮自助吧（請看圖，豪華😂），壽司、刺身、新鮮冷盤、沙律，還有精緻的甜點，吃完超滿足😋 價格是根據點的主餐而定，大約都是1000多，我們點的帝王蟹主餐價錢是台幣$1680加一成服務費/人（約港幣460左右），服務、環境、食材通通都超優質👍🏻以五星級酒店來說這個價錢真的值得！因為香港是不可能吃到❌，所以又是一個賺到的感覺（我就香港師奶啊），好開心🤣 必定再回訪😁

哎呀哎呀！ 差點忘了跟大家說（這麼重要的事居然忘了，回台灣過太爽整個智商降低🤦🏻‍♀️），這裡的小孩收費也超佛心👉🏻6歲含以下用餐免費，7-12歲可點選兒童餐（義大利麵二擇一+自助餐檯料理），每位NT$590+10%，13歲及以上則以成人計價。這家自助餐很受歡迎，記得訂位喔😉

** 君品酒店 雲軒 La Rotisserie **
La Rotisseire
地址：103台北市大同區承德路一段3號 6樓
電話：(02)2181-9977

p.s. 如果真的要說小小美中不足那就是這裡熱盤太少，吃冷盤、海鮮吃到飽，總是會想吃點熱的🙈 （有夠麻煩的食客，哈哈哈哈）

香格里拉酒店 自助晚餐 Cafe Kool 九龍香格里拉大酒店
晚餐價格$628HKD+ 10％ Wine package $128


優點: 很多的食物選擇，非常美味的印度菜，帝王蟹，燒烤雞翅和天婦羅。良好的服務和餐廳環境!
缺點: 對燒烤牛排和生蠔感到失望。當餐廳滿負荷時食物補給有點慢。乾淨的碟有些不足
總分: ???? 4/5

Pros: A lot of food choices, very delicious Indian food, king crab, barbecue chicken wings and tempura. Good service and restaurant environment!
Cons: Disappointed with the grill steak and oysters. Food supplies are a bit slow when the restaurant is fully loaded. Some clean dishes are insufficient in peak time.
Overall: ???? 4/5

没有盛大製作，没有強勁器材，没有制作團隊，更没有財團支持
有的只有一個iphone 同你的一個訂閲

吃喝玩樂 ►Facebook: http://bit.ly/2HIr701
吃喝玩樂 ►IG： http://bit.ly/2Ol1tjq
吃喝玩樂 ►訂閱我們： http://bit.ly/2OibRYQ
吃喝玩樂 ►TikTok: 香港吃喝玩樂
吃喝玩樂 ►業務聯繫: ctakfan@gmail.com


#自助餐 #香格里拉 #香港美食 #旅行 #Startup #香港

#竹北活體海鮮火鍋 #影片😋😋

香港香港旁開家 #主打各式活體海鮮的Umi 火鍋
最划算的海陸單人鍋500元有找，
食材新鮮，另外也有超值的雙人海陸火鍋更划算，
不過吃過之後覺得份量還不少，
食量少的朋友建議共鍋只要30元（服務費另計）就有免費飲料和附食，
如果預算比較高的就可以點活體波士頓龍蝦之類，
現在開幕有優惠， #消費就可以兌換免費肉品喔！
千萬不要錯過，
第四週：01/08-01/14消費贈美國培根牛一份
另外限量帝王蟹4人套餐只要6999元，算下來很划算。
🦀🦐🦑🐟🦀🦐🦑🐟
Umi 火鍋水產直賣所
營業時間:11:30 ~15:00 / 17:30 ~ 21:00
電話:03-5501960
地址:新竹縣竹北市勝利一路10號

詳細圖文➡➡https://amy77.com/blog/post/umi
追蹤IG https://goo.gl/ngZZ9f
加入LINE@ ➡ https://goo.gl/CjJNq3
粉絲團：https://www.facebook.com/dannisamy77/
或搜尋 Dannis & Amy - 魯蛋妹&大腸弟吃喝玩樂過生活

-----------------------------------------
❗️DW手錶官網85折折扣碼: amy77
️DW官網: www.danielwellington.com

❗️德國NaSaDen納莎登行李箱全系列團購特惠價格：https://nasaden.liteshop.tw/?u=ZMF7Hd
想省錢購物趕快註冊Shopback，推薦連結： https://goo.gl/emJNgW
((推薦人與被推薦人各回饋100元))
️有任何問題歡迎留言及FB私訊喔️！

希望你喜歡這隻影片囉，喜歡的話別忘了訂閱或按個喜歡喔！

/ HOPE YOU ENJOYED AND SUBSCRIBE！