繼上次的燕麥烤雞後，低卡零食第2彈👉🏻👉🏻只有300卡的甜椒烤蛋！
只要有一顆甜椒跟雞蛋就能做的懶人零食！！
烤起來人手一個，長得超上相，朋友來家裡聚會，烤一盤出來會被稱讚半天 (不用再 ubereats滑半天怕花錢又怕胖了)
⬅左滑有詳細圖解教學⬅
tag 愛訂外送又怕胖的人 ❤️
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☑️材料
🉐材料🉐 大顆甜椒、櫛瓜、雞蛋、帕瑪森乾酪絲
✅調味✅ 鹽、黑胡椒粒
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☑️怎麼煮
1. 準備一顆大甜椒對切
2. 把蛋打在甜椒裡面撒上調味
3. 放上切碎的櫛瓜，帕瑪森覆蓋
4. 烤箱烤20分鐘 180度左右 (依烤箱火力調整)
櫛瓜也可以換上蘑菇或番茄等自己喜歡的配料～
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🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️ #低卡點心#低卡餐#低卡料理#低卡食譜#增肌減脂 #nuturefit #減醣料理 #營養師 #nuturefit增肌減脂便當 #便當 #homemade #healthyfood #healthylifestyle #nu媽咪增肌減脂便當 @ Taipei, Taiwan

在高級義大利餐廳才吃的到的 ＃牛肝菌菇燉飯 做法
食譜：https://www.maruko.tw/2020/09/21.html

之前分享過很多義大利麵的醬汁做法，這次把牛肝菌菇泡水和雞湯一起熬煮，就能做燉飯，義大利米需要花一點時間煮，把湯汁收乾後，再加入高湯，最後加入帕瑪森乾酪絲、無鹽奶油，即使沒有肉類，也是相當迷人義大利燉飯。

→ 高雄⚭波特廚房餐酒館 ←
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⊵ 無骨牛小排搭洋菇炒蛋6oz $820👍🏻
⊵ 明太子松葉蟹肉義大利麵 $420👍🏻
⊵ 油封鴨腿無花果披薩 $360
⊵ 七股野生牡蠣 $200（4顆）（限量）
⊵ 隔壁老爹手工自製香腸和白酒蛤蜊附麵包 $280👍🏻
⊵粉色沙灘$230
⊵ 莓果情人$200
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今天分享美術館周邊的義式餐酒館
最讓人印象深刻莫過於開放式廚房
坐在吧台 能看到主廚們製作過程👨‍🍳
很推薦情侶、朋友聚會、公司聚餐
寬廣無拘束的空間 能盡情享受
#菜單會不定時更新及隱藏版在黑板牆
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#無骨牛小排搭洋菇炒蛋6oz
使用prime等級的牛小排，主廚煎製手法，牛排有嚼勁沒韌性的口感，咬下噗啾的油脂～肉質吃起來又香又甜，非常好吃😋
#明太子松葉蟹肉義大利麵
上一季菜單的明星餐點✨選擇容易吸附醬汁的細扁麵。明太子與松葉蟹肉皆日本直進🇯🇵刨上帕瑪森乾酪絲，明太子跟蟹肉的鮮鹹結合奶醬及乾酪的濃郁，難怪是招牌菜色啊🤩
#油封鴨腿無花果披薩
自製的手工義式披薩，高溫窯烤火爐現點現做👨‍🍳發酵麵皮烤出的豹紋斑點，皮薄Q有嚼勁，嚼著香氣十足，加上片狀的鴨腿肉及塊狀無花果、padano起司，每口都是豐滿配料！
#隔壁老爹手工自製香腸和白酒蛤蜊附麵包
手工自製香腸偏瘦肉多，有點像義式臘腸扎實口感，炒上一大盤白酒蛤蜊，每顆肥美多汁滿滿鮮鹹，烤餅沾著極搭！烤餅邊緣脆口，灑上自製的調味鹽，單吃也很美味🥰
#七股野生牡蠣
每日都有主廚限量隱藏餐點在小黑板，七股牡蠣是當天現採買的。歐係的擺盤真的很費工，下層鋪上麵糰裝飾擺盤四大顆牡蠣，牡蠣很鮮美，簡單烤過擠上黃檸檬，更提升風味。
#粉色沙灘
#莓果情人
兩杯皆是無酒精的特調。粉色沙灘漸層的夏天感🏖️依序為可爾必思、橙汁、野莓，酸甜滋味，適合女孩兒。高腳杯是莓果情人，藍莓加柳橙汁的基底搭上奶泡，順著杯緣感受層次mix，變得更柔和順口，很有法式優雅調飲。
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店家優惠
【常態性優惠】
✔︎ 每週更新姓氏週優惠-免收服務費
（一週換三個姓氏）
✔︎ 每週更新波特生日密碼優惠-免收服務費
（一週換一組號碼）
【近期優惠】
✔︎ 護理人員9折優惠
✔︎ 外帶滿1000送餐點or飲品
（薯條、沙拉、新鮮果汁、泰式奶茶四選一）
✔︎ 平日中午防疫便當買十份以上9折優惠
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⚖︎ 喜歡度#太陽80分 .
⚖︎ 再訪率：●●●◐○
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店家資訊：
✍︎ 高雄市鼓山區美術東五路59號
✍︎ 11:30-15:00、17:30-21:30
✍︎ 07-553-4488
分類：
#太陽吃高雄
#太陽吃牛排
#太陽吃義式 .
…
#高雄#高雄美食#高雄義式料理 #高雄餐酒館 #高雄義大利麵 #高雄牛排 #高雄聚餐 #高雄披薩 #波特廚房 #波特廚房餐洒館

曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ，無杏仁粉 ，無椰子粉 ，無亞麻仁籽粉

先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦

早上在IG分享即時動態，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?

曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的

至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆

口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因

因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!

研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”

“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質

會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔

酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)

攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好

老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️

………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)

做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發 
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存


……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包

頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水

作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分

8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月

#ketobread #lowcarb #減醣麵包

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主題：暖暖蛋香太誘人～各國蛋料理美味又簡單？
最新【2分之一強】節目收看►► https://www.youtube.com/playlist?list...
來賓：蔣偉文、五熊
各國代表：杜力、夢多、尼可、吳子龍、姜勳

型男各國經典蛋料理教學，好看好吃又好做？！夢多挑戰超困難明太子玉子燒，高超技巧讓全場忍不住掌聲鼓勵？！吳子龍帶來義大利媽媽愛做的青醬馬鈴薯鳥巢蛋，造型特殊但口味到底行不行？！大文豪海明威最愛的法式舒芙蕾歐姆蛋，尼可竟然只用十分鐘就搞定？！杜力帶來紐約發明的班尼迪克蛋，半熟水波蛋做起來居然很容易？！姜勳挑戰韓國最流行的爆炸起司蒸蛋，只要幾個小技巧就能完美成形？！究竟各國特色蛋料理，還有哪些小撇步讓你一學就會、保證好吃又吸睛？精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》！

--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------

✔ 吳子龍｜義大利麵鳥巢蛋
🍴　食材：
義大利麵（500g/1包）、馬鈴薯（1顆）、有機雞蛋（1顆）、白酒（1瓶）、帕瑪森乳酪絲（200g/1包）、蘆筍（1包）、松仁（1包）、蒜頭（1顆）、檸檬(1顆)、橄欖油、鹽巴、胡椒

🍝 　青醬製作方式：
將蘆筍、松仁、蒜頭、帕瑪森乳酪絲、檸檬、檸檬汁，放進果汁機打成泥，接著加入橄欖油、鹽巴、胡椒
📜　做法：
⓵ 義大利麵煮熟，加入青醬攪拌均勻後備用
⓶ 馬鈴薯切絲後炒熟備用(起鍋前加入白酒30cc)
⓷ 在圓形鐵盤內裡邊緣刷上橄欖油，放入炒熟的馬鈴薯絲當底，鋪上拌勻的青醬義大利麵，中間挖空加入帕瑪森起司、蛋白、蛋黃，接著進預熱好的烤箱(200度)8-10分鐘即可完成




✔夢多｜明太子紫蘇玉子燒
🍴　食材：
雞蛋（3個）、鰹魚粉（1瓶）、紫蘇葉（4片）、明太子（1條）、切達起司（1包）、味霖（1瓶）、油、醬油、糖、鹽、水
　
📜　做法：
⓵ 將3顆雞蛋打散，加入1/4匙鹽、1/4鰹魚粉、1大匙味醂，攪拌均勻備用
⓶ 利用4片子蘇葉，將明太子(1條)包裹捲起備用
⓷ 熱鍋加1小匙油，轉小火後，用廚房紙巾吸附多餘的油
⓸ 熱鍋上倒入1/3蛋液，半熟時放入明太子紫蘇捲和切達起司，慢慢捲起
⓹ 補點油後，倒入1/3蛋液，再慢慢捲起(此步驟重複兩次)，起鍋後切片即完成




✔ 姜勳 ｜爆炸起司蒸蛋
🍴　食材：
雞蛋（6顆）、開水（60cc）、切達起司（2片）、蔥（2根）、玉米罐頭（1大罐）、帕瑪森起司（5g）、芝麻(1小包)、香油、糖、鹽、韓式醬油
　
📜　做法：
⓵ 將香油刷在石鍋內及邊緣，並加熱
⓶ 把6顆雞蛋打散，加入適量的鹽和少許糖，攪拌均勻後倒入鍋中。
⓷ 將60cc的水加入鍋中，邊攪拌邊放入玉米、蔥、帕瑪森起司，接著繼續攪拌
⓸ 待鍋內蛋液變稠後，放上切達起司、蓋上鍋蓋
⓹ 悶至鍋邊有水留下時即可開蓋，撒上芝麻即可完成




✔ 杜力︱班尼迪克蛋
🍴　食材：
雞蛋（4顆）、培根(4條)、土司（2片、生菜、奶油 、檸檬汁、水、白醋、鹽巴、黑胡椒
　　
🍳　荷蘭醬製作：
⓵將160g的奶油加熱，融化後備用
⓶在2顆蛋黃中加入適量的醋、1/2匙檸檬汁、少許鹽，接著開始打發，邊打發邊慢慢加入融化的奶油，直到攪拌均勻。
📜　做法：
⓵將培根和土司煎過後備用
⓶熱水中加入1湯匙白醋，用筷子在水中攪拌出一個漩渦，把蛋順著漩渦放下去，煮3-4分鐘
⓷水波蛋撈起瀝乾後，放在煎好的培根和土司上，淋上荷蘭醬，撒上蔥花即完成




#蛋料理 #玉子燒 #舒芙蕾 #歐姆蛋 #班尼迪克蛋 #起司蒸蛋 #鳥巢蛋 #水波蛋 #跟我一起 #宅在家



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食材(2人份)：
耳朵麵160g (3米杯)、大蒜1瓣、辣椒乾1小根、醃漬香腸肉120g、綠花椰菜1/2顆、Pecorino羊乳酪磨粉1匙或更多 (可用帕瑪森乳酪粉代替)、特級橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量
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