【#LikeJapan娛樂】《孤獨的美食家》第9季 第3話精華片段：五郎尋美食 傳說是千層麵的始祖「木莎卡」

希臘料理起動！
這個名為木莎卡的希臘菜，當中有芝士、肉醬、薯仔、茄子，還有加上些少肉桂。眾多主角加起上菜式顯得豐富又相配！那個金黃色的表面看起真的很好吃啊🧀🧀🧀

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《孤獨的美食家》傳奇日劇 原來只是低成本製作：
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【#LikeJapan娛樂】《孤獨的美食家》第9季 第3話精華片段：在東京鐵塔下 雨中散步 五郎尋美食

今集五郎是去了大使館工作，這令他回想起在外國旅行的時光，更想起吃外國料理！在東京鐵塔下逛了會後，他決定今天要吃外國菜，吃希臘菜！

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講到希臘菜，就會聯想到地中海飲食，這是世界公認最佳飲食法👍試試這三道希臘的經典家常菜，重口味的人也會喜歡喔🌯🍴🤤

#料理 #地中海 #異國料理 #手作料理 #香料 #烤雞翅 #西班牙烘蛋 #馬鈴薯 #食譜 #簡易 #輕鬆上菜 #義大利 #西班牙 #alitas #tortilladepatatas #homemade #simple #cooking #mediterraneanfood #beccasinthekitchen #beccaenelmundo

上次跟 #冰蹦拉icebonla 去吃了希臘菜以後，決定把地中海風味帶回家！
不是很困難的料理，大家也可以試著做做看哦！

***更正！影片內烘蛋食譜是4顆蛋，不是2顆！***

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食譜1：香料烤雞翅
雞翅 2盒（全聯的，約14支）
綜合香料 適量（一下為內容物）
煙燻紅椒粉 適量（可有可無，這個版本有）
迷迭香 適量
洋香菜 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
橄欖油 約一匙

做法：
- 所有材料於容器內充分混合均勻以後，蓋上蓋子置於冰箱醃製入味（30分鐘-1小時）
- 烤箱提前5-10分鐘預熱200°C （上下火）
- 雞翅平均分散置於錫箔紙鋪好的烤盤上
- 烤約15分鐘翻面，再烤約15-20分鐘即完成。

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食譜2：西班牙烘蛋 (tortilla de patatas)
馬鈴薯 中型2顆
洋蔥 中型1顆
蛋 更正！！！不是2顆，是4顆！
鮮奶油 少許（可不加）
鹽 適量
（有松露鹽可以用松露鹽）
橄欖油 適量

做法：
- 馬鈴薯對半切再切成薄片
- 洋蔥切絲（約0.5公分寬可）
- 上述兩項放到鍋內加水蓋過表面，加少許鹽煮滾後，過約2-3分鐘熄火，把水瀝乾，加入一點橄欖油拌勻，稍放涼備用
- 蛋打入碗內，加上鮮奶油，（松露）鹽，打勻
- 蛋液倒入食材鍋內，輕輕攪拌盡量不要把馬鈴薯弄破
- 平底鍋倒入適量橄欖油，中火
- 所有材料倒入平底鍋內，輕輕把最上層食材平均再鋪平一點，中火/中小火 煎至蛋液半熟（約5分鐘，期間可以蓋上鍋蓋約2分鐘）
- 輕輕晃動鍋子，確認烘蛋底部有熟，上層蛋液不會太水，拿一個大於鍋面的盤子，小心把蛋扣在盤子上
- 用鍋鏟輕輕將烘蛋滑入鍋內，這時可以稍微用鍋鏟把烘蛋的邊緣推到底部，修整一下形狀（參考影片）開始煎另外一面，跟煎第一面查差不多一樣的時間
- 煎至兩面上色就可以出鍋
- 放涼以後再切（至少靜置個5-10分鐘）

今年三月本來要和Rebecca一起去希臘，但因為疫情去不了～我們就想說還是來去吃一間我很常光顧的希臘餐廳過過癮，用希臘菜滿足旅行的心～Becca也在影片中給我科普很多地中海、愛琴海飲食的特色，還有希臘料理的特色，不管你去過希臘嗎？都希望你和我們一起做一個到希臘的夢吧～

影片中的餐廳：
📍慕沙卡希臘餐廳 Greek Taverna Mussaka
粉絲團：https://www.facebook.com/GreekTavernaMussaka/
地址：台北市士林區天母東路50巷10弄4號
電話：02 2871 8985
營業時間：10:00–21:00 （每週三公休）
🇬🇷可提早一小時打電話預定餐點外帶回家享用

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#冰蹦拉
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※這支影片不是商業合作影片※

Estiatorio KEIA是希臘語中的餐廳，這間剛在中環開業的希臘餐廳，由當地名廚Alexis Zopas設計餐牌，再交由駐港的希臘籍大廚主理，加上近四五成食材如蜜糖、部分海鮮、橄欖油都來自當地，口味地道這點，應該無異議了。

大家對希臘的認識，不是來自美麗如畫的小白屋照片，就是童年時代的聖鬥士或星座運程，Estiatorio KEIA在這方面就做得相當足夠，當地風景相片固然放滿全店，牆壁更是以不同顏色大小的石頭，砌出希臘神話、人物等，極具希臘風情。

提到希臘菜，就應該不是人人有興趣了，不過這國家菜式一點不差，香港人最愛吃海鮮，而希臘四面環海，所以海鮮就是主角，Estiatorio KEIA也是如此，近7成菜式都是海鮮。日本、地中海等地運來的吞拿魚、魷魚、三文魚等海鮮，加入自家製作的調味料後，製成魚生拼盤，或肥美或鮮嫩。


除了刺身，Estiatorio KEIA也用海鮮來做地中海一帶常見的橢圓形薄餅，當地人稱為PEINIRLI，以發酵後的麵糰為底，捶打拍搓，成為眼睛形後，再放上青口等不同配料，繼而放入焗爐高溫烤透，餅底鬆軟有韌性，醬料鮮酸開胃。

希臘歷史悠長，橄欖油、乳酪、芝士等等調味料有極深厚的知識，Estiatorio KEIA亦反映了這點，不少菜式都有使用。即叫即炸的芝士，以希臘茴香酒、甜梨作配搭，芝士外層香脆，切開來呈流心狀的芝士，鹹香濃重，配甜梨來吃，能中和鹹味。

整體而言，味道偏鹹開胃，不少菜式都注重果酸、乳酪酸味等特點，燒烤菜式佔了一半。雖然未曾去過希臘，但感覺上就很有太陽曬在身上時，吹着海風來吃的度假風味。

編輯：楊志強
攝影：梁偉德


Estiatorio KEIA
電話：2677 7737
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
營業時間：6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2SydGBB

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