【#大人的故事時光】精彩節錄｜說書人：米雅

5月12號星期三早上，是第一場給大人的故事時光。
說書人米雅選擇的是三本書分別是：露絲瑪麗‧威爾斯的《兔子錢》、安東尼·布朗的《動物園》以及潔西莎．貝格利的《送給爸爸的小船》。

我們不僅聽故事，更在故事中討論男女間責任的不平等，點出家庭角色的失衡，看見女性的堅強。

聽著米雅溫柔又堅定的一字一句，所有人都忍不住紅了眼眶。
也在一首明亮俏皮的自創曲中，忘情地隨著旋律拍手點頭。

活動尾聲，米雅獻上一句：
「當情緒被看見、被照顧，人會平靜下來，新的力量和新的連結會自然成形。」
我想，此刻我們的確都感受到了那股新的力量。

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#親子天下Club閱讀講堂

【中國制裁美國（？！）＋與伊朗祕密協定】
　
中國宣布對美國四位官員進行制裁（取得勳章認證）！包含美國國際宗教自由無任所大使布朗貝克（Sam Brownback），以及三位共和黨國會議員：眾議員史密斯（Christopher Smith）、參議員盧比歐（Marco Rubio）、克魯茲（Ted Cruz），原因是「干預中國內部事務」。
　
制裁這些原本就不會去中國、也根本不可能在中國有資產的人，也算是制裁嗎？嗯，開心就好。
　
為什麼會有這個制裁呢？是因為9號的時候，美國財政部宣布將對中國新疆四名現任或前任政府官員施加制裁，原因是他們涉及「嚴重侵犯新疆少數民族的權益」。
　
四位官員包括：新疆維吾爾自治區黨委書記陳全國、前政法委書記朱海侖、新疆政府副主席、公安廳黨委書記兼廳長王明山，以及前公安廳黨委書記霍留軍。新疆自治區公安廳也是制裁對象。
　
美國的制裁標的包括這些制裁對象的在美資產，不管是直接或間接持有的資產都會被凍結，這些對象也不得在美國做商品或服務的交易。
　
國務卿龐佩奧說接下來還會對參與迫害少數民族的人進行制裁，中國共產黨在新疆犯下「恐怖與系統性的暴行」，呼籲其他國家與美國一同譴責這種損害人權與基本自由的行為。
　
📝 美國政府的制裁行為，主要出自於《全球馬格尼茨基人權問責法》（The Global Magnitsky Human Rights Accountability Act），這是由國會通過的法案，附在2016國防授權法當中。該法案主要是授權政府對違反人權或者是明顯的貪腐政客實施制裁。
　
值得注意的是，數個小時前，紐約時報取得了一份18頁的內部文件（https://pse.is/U3WWM），闡述中國和伊朗秘密進行的「經濟與安全合作夥伴關係協議」。
　
在這項長達25年的協議中，中國預計對伊朗投資4000億美金，而伊朗則會以低廉的價格提供中國石油，且雙方將在軍事上有深入合作。
　
目前因為這個文件尚未正式對外曝光，所以中國和伊朗方面的輿論也還在成形中。不過，紐時取得的文件上標有「最終版」字樣，日期為2020年6月，看來已經是談得差不多了。
　
這些新聞大概可以確定接下來的美中摩擦會持續升高，中國在尋找美國以外的替代能源進口方案。當初孟晚舟就是因為隱瞞在伊朗的投資，違反美國對伊朗禁令而遭到美國起訴（孟晚舟一個人就足以全面翻轉加拿大與中國的關係……真可謂超級重大）。現在若中國要這樣大舉對伊朗投資，那就是擺明了要把美國當塑膠的意思了。
　
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#JLStudio的副牌來了
#ChopeChope在台北
#從現代新加坡菜到新南洋料理
快喲，快喲，快去占位子喲！中台灣討論度最高的JL Studio在台北開副牌了，店名Chope Chope就是新加坡人在熟食中心喊著「快去占位子」的意思，而且是用一包面紙占位子，試賣已經開始，餐期天天客滿，都是衝著新加坡主廚Jimmy而來。

但這裡不賣無菜單高檔套餐，而是平價單點料理，菜色範圍從Jimmy的家鄉擴及印度、馬來西亞、泰國等國家，雖是傳統卻迭見新意，Jimmy說不論高檔或平價，目的只有一個，就是讓大家更加認識東南亞美食。

若不是新冠肺炎來攪局，計劃3月公布的台中米其林指南，已入聖沛黎洛礦泉水亞洲50最佳餐廳之列的JL Studio肯定摘星（是肯定摘星，因為米其林已經詢問過Jimmy的廚師服尺寸啦）。

Jimmy來台12年札根台中，追隨樂沐餐廳主廚陳嵐舒左右，也曾到世界最佳餐廳丹麥Noma實習，2017年受星野集團網羅成立JL Studio現代新加坡餐廳，把街頭小吃金杯粿變成花團錦簇的開胃菜，將豬油灌成蠟燭再點火滴淚沾麵包，解構肉骨茶再組合為乾濕分離的高級料理，新加坡菜在台灣變時髦，也備受國際矚目。

而我最佩服Jimmy的地方，不在於創新料理的變化度，而在於他真敢這樣做，在台中甚至是全台灣，對星國菜乃至於東南亞菜都認識有限的情況下，他勇往直前做出漂亮成績，而我吃過了JL Studio的菜，立馬就想飛去新加坡，Jimmy的目的已然達到。

開在台北新光三越A4四樓 的Chope Chope擁有近百的座位和一個大露台，開幕初期菜單僅兩頁，水酒五頁半，空間很開放不怕客人吵，裝潢主色有綠紅，綠是斑蘭葉的綠，紅是參峇醬的紅，隱約扣住調味的靈魂。

日前試菜，發現Jimmy玩心不減，還是想要透過料理說很多故事，連阿嬤的手法也搬了出來。幾乎是被他炒紅 #金杯粿，氣派上桌，由客人自行組合，在炸米漿杯中依序倒一匙花生，夾一撮透抽拌海蜇，撒一點飛魚卵，放一片蝦仁，加一杓辣醬，鋪一葉香菜，在玩樂中也讓客人知道金杯粿的內容物究竟為何。

Jimmy說，傳統街頭的金杯粿多是煮過頭的蝦仁和加了紅白蘿蔔絲的魷魚炒，他改用透抽拌海蜇和紅色飛魚卵提升質感和口感，而金杯粿好玩也在此，如同潤餅捲的材料，豐儉由人任其變化。

#蝦醬雞翅，我好愛用手抓起來啃，炸衣酥脆又微穿孔，一口咬下冒出蝦醬的臭香，特調辣椒色豔而味柔，大大加分。

#手甩餡餅，又是好大一盤端上來，有包夾餡料的厚餅，一碗大塊料的波羅蜜紅咖哩雞，以及一碟生菜和黃瓜。
Jimmy告訴我手甩餡餅在印度常見，麵團裡加了煉奶與雞蛋，必須醒很久才能放鬆柔軟，拉開變薄後撒上豬肉仁當、青辣椒、炒蛋等料，折疊成厚餅烘成兩面金黃，他在餡料中額外添加了起司，做出大家都愛的拉絲感。
至於波羅蜜紅咖哩雞則是他多給的，原本是無料的沾餅咖哩醬，有了料加倍豐盛。

#南洋風椰香燴，看似熱炒菜，實則不然，少量的椰奶高湯燜煮蛤蜊，淡菜，干貝等海鮮，再撒上糖醋烤五花肉，淡味與濃味撞出美味。

#浮誇沙爹，有客人跟他反映這不是沙爹，「因為肉切那麼大塊，根本就是土耳其烤肉串kebab。」沙爹本是窮人食物，但在Chope Chope卻成長度超過40公分的浮誇美食，Jimmy當然也是故意的，拍照效果非常驚人。
除了花生沾醬多放了烤鳳梨醬，堆在一邊的白飯磚也很吸睛，這是馬來棕櫚葉粽的簡化版，將白米與稍多的水放入耐熱密封袋烹煮，利用壓力做出麻糬的緊緻質地與黏糊口感，高招！

#海南雞飯，只用肉雞腿部位，加上阿嬤的煮雞法：水沸入雞，加蓋等待，再沸熄火，稍燜片刻，泡水冰鎮，如此得到肉色粉紅，肉質軟嫩，沾佐三種醬的海南雞。
有趣的是海南雞飯的飯是加價購的飯團，Jimmy特別強調這不是亂搞，小時候真的看過飯團配海南雞，而且這飯團捏得有學問，用掌緣半捧半揉小心成形，不讓飯團太過緊實。

#螃蟹叻沙麵，這道菜結合了椰漿叻沙、辣椒蟹和自製的廣東伊麵，參峇醬畫龍點睛，衝上鼻的叻沙葉陌生而迷人，因油炸而組織蓬鬆的伊麵更容易吸味，不辣卻夠味。

#摩摩喳喳，還是有驚喜！椰奶冰淇淋與斑蘭葉剉冰白綠分明，淋下棕櫚糖水後開始挖寶，先將雙色冰搗碎混合，每挖一口都有不同料跑出來，除了亞達子，地瓜，芋頭，西谷米等，還有手搖飲常見的粉圓和繽紛的爆漿泡泡。

#美祿恐龍，非吃不可，這可是從新加坡的國民飲料發想而成的幽默甜點。
美祿是巧克力麥芽飲品，沖泡開來再撒上美祿乾粉就叫美祿恐龍，而Jimmy將美祿恐龍做成甜點，看似蒙布朗，實是布朗尼，美祿出現在冰淇淋、甘那許，以及那隻恐龍脆片裡，當然如飲品般還不忘在表面撒上一層美祿乾粉。

我對新加坡美食並不熟悉，不知道新加坡人看到美祿恐龍從液體變固體，甚至還真的跑出一隻龍，會不會莞爾一笑？反正我是很開心，終於吃到非常有感覺的南洋菜。

酒後不開車，開車不喝酒，五頁半的水酒單好玩的當然是特調，小陳涼茶不是茶是酒，大酸凍檸茶的酸來自羅旺子果實，小黃瓜汁加椰汁是清涼加倍。調酒師也是廚師，所以給予的風味也與眾不同。

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

布朗尼只需要5個材料
而且可以一碗到底
想吃濃厚巧克力的時候隨時可以焗
真是一個帶給人幸福的食物啊~

p.s.
吃不完可以放冰箱儲存
想吃時拿出來微波叮20秒暖暖就超好吃喲

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