為什麼這篇巴西烤肉鄉民發文收入到精華區：因為在巴西烤肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)看板EatToDie標題Fw: [食記][高雄市...
巴西烤肉 在 Jeremy以食為天 Instagram 的精選貼文
2021-08-03 10:11:32
[高雄外帶美食推薦] 高雄市宣布7/13以後各餐廳還是不開放內用只提供外帶外送，QQ 既然這樣，今天就來推薦不錯的外帶美食選擇。 捷運信義國小站附近達仁街上的 "Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉" 也推出了異國風味餐盒， 有巴西黑豆燉肉和芥末奶油燉雞這兩款。 巴西黑豆燉肉是道地巴西國民料理， ...
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1W3FrtZS ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Kaohsiung
標題: [食記][高雄市] Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉
時間: Sun Jan 24 12:54:06 2021
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230275295
Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉
地址：高雄市新興區達仁街34號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站
電話：(07) 222-5030
營業時間：星期二~日 17:30~22:30 (星期一公休)
上星期周末我回高雄，
認識的一位學妹她高中同學開了一家巴西烤肉餐廳「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」，
1/16(六)那天她就約了我們一起到這家聚餐。
這會是我第一次吃巴西烤肉，
真的還蠻好奇會是怎樣的風味，
就好好嘗鮮看看啦！哈！
「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」是巴西烤肉吃到飽餐廳，
是在去年12/20新開幕的，
店址在捷運信義國小站附近達仁街上。
每人價錢是969元。
店裡很有小型餐酒館的風格，
右側牆上有3幅風格相當新潮的繪畫，
空間寬敞用餐環境舒適，
自助吧台以及座位區隔牆採用紅磚瓦牆挺有特色，
工作台左方電視播放著運動賽事。
透過窗戶可以觀賞店員料理烤肉的情形
自助吧有供應無限量取用的西式小菜、冷盤、沙拉、水果、湯品、飲料等
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981225-2148076635-g_l.jpg
這家還能加購澳洲Bundaberg汽水，
以及酒精飲品包括紅酒、白酒、啤酒等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982589-2234308827-g_l.jpg
每桌桌上都有紅色和綠色的方塊磁鐵，
將綠色磁鐵放在上方，
店員會主動送上烤肉現切給顧客，
若吃得很飽或想暫時休息一會兒就將紅色磁鐵放在上方。
巴西烤肉(葡萄牙語：Churrasco)是在南美洲流行的烤肉吃法，
將各種肉類整塊以鐵串串起來燒烤，
出爐後店員會將烤好的一串烤肉送至桌邊，
依照顧客的需求的量切下一塊烤肉，
這樣的服務方式是在台灣比較少見的。
https://www.youtube.com/watch?v=nO5as8D3vho
來看看我們享用了哪些烤肉吧！
光是牛肉就吃到不少部位的呢！
沙朗牛肉
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981485-1906964611-g_l.jpg
沙朗牛肉帶一點筋。
口感上較有嚼勁。
蒜味沙朗牛肉
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-1870828542-g_l.jpg
沙朗牛肉表層加上蒜泥燒烤，
蒜香提味不但能襯托牛肉的鮮美，
也讓整體風味更棒！
翼板牛肉
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981494-1803331231-g_l.jpg
翼板牛肉軟嫩多汁口感略帶嚼勁，
油花相當均勻。
牛後腰脊上蓋
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981596-799229939-g_l.jpg
據說這是巴西烤肉的招牌烤肉，
牛後腰脊上蓋即沙朗上方，
是脂肪紋路較少的精肉，
肉質細嫩多汁又帶點Q軟口感。
帕瑪森豬里肌
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981631-3111153521-g_l.jpg
將豬里肌肉外表撒上帕瑪森起司在烘烤，
豬里肌肉軟嫩又帶有肉汁，
味道鮮甜甘美完全不腥，
又有淡雅的帕瑪森起司香。
牛小排
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981822-1416591419-g_l.jpg
牛小排肉質軟嫩滑腴，
而且肉汁豐盈又鮮甜。
豬肋排
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981823-1293093049-g_l.jpg
豬肋排肉質軟嫩，
骨肉易分離，
有加了木薯粉調味。
菲力牛肉
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981822-1822007855-g_l.jpg
菲力牛肉鮮嫩多汁味道相當甘美，
由於油花較少所以完全不會膩口。
雞心
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981468-3187201722-g_l.jpg
雞心以紅酒醋醃漬再燒烤，
口感相當有嚼勁，
有著醇厚的紅酒醋味道和香氣。
培根雞肉捲
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981596-83485501-g_l.jpg
鹹香培根包著香料入味的雞胸肉挺好吃的
楓糖香腸
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981861-2125218411-g_l.jpg
這楓糖香腸是加拿大人製作的，
口感Q軟有著楓糖獨特的香甜，
蠻好吃的！
啤酒雞
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981870-664732216-g_l.jpg
選用雞腿肉以啤酒浸泡後再串烤，
雞腿肉肉質鮮嫩，
啤酒的酒香入味。
椰香花生雞翅
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981890-2755201415-g_l.jpg
雞翅甜甜的又有椰奶和花生的香氣
鳳梨
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981629-949492169-g_l.jpg
鳳梨加上糖漿和肉桂再烘烤，
外表烤至有些焦糖化，
本體依然酸酸甜甜又多汁，
肉桂味道和香氣入味，
跟鳳梨搭得很好。
接下來介紹我們品嘗的幾道巴西特色小菜
雞肉丸
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981330-2348028827-g_l.jpg
雞肉丸(Coxinha)是巴西廣受喜愛的在地庶民小吃，
以雞胸肉、起司、洋蔥、大蒜、香菜和麵團製作再酥炸而成，
內餡吃得到雞胸肉緊實口感和麵團鬆軟綿密口感，
外表香酥脆，
整體的味道和口感豐富。
相傳巴西雞肉丸的起源是巴西伊莎貝爾公主的兒子愛吃雞肉，
而且只吃雞腿。
有一天雞腿庫存不足，
廚子就利用雞胸肉和麵糰等食材做成類似雞腿的點心，
結果小王子接受了這道偽雞腿。
後來女皇也相當喜愛這道點心，
就諭令皇室廚房都要會製作這道點心，
從此就流傳起來。
起司球
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981634-658934091-g_l.jpg
起司球(Pão de Queijo)也是巴西國民小吃之一，
在巴西是很常見的烘焙食品，
是以木薯粉和起司製作，
外表酥脆，
內部相當軟Q如麻糬的口感，
整體吃起來充滿起司的鹹香味。
棕櫚心
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982565-1635021754-g_l.jpg
棕櫚心口感緊實，
味道酸酸的帶一點微甜。
炸香蕉
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981629-506742652-g_l.jpg
炸香蕉是巴西在地很受喜愛的甜品，
炸過的香蕉口感更為軟綿味道香甜，
外表則是呈現焦糖化。
我們在自助吧也有拿了點小菜，
包括芥末奶油燉雞、西班牙臘腸、起司、蒜味薯泥等我都挺推薦。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-1748270891-g_l.jpg
吃了這麼多烤肉也該吃點蔬菜和水果均衡一下。XD
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982583-1225062998-g_l.jpg
綠辣椒濃湯
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981357-2711484422-g_l.jpg
溫潤濃郁又香辣，
不過辣度不會太高。
最後介紹我們享用的飲料
香料椰芒
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-3946812601-g_l.jpg
芒果的鮮甜和椰奶的香醇交織出的風味真棒，
口感柔順好喝。
巴西檸檬水
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982590-2687298900-g_l.jpg
檸檬汁加入煉乳調製而成，
充滿檸檬的酸香，
加了煉乳又更為香醇。
Edelweiss生啤酒
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610981443-3286602209-g_l.jpg
味道相當清爽又帶點水果香
薑汁汽水
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1610982565-3693998320-g_l.jpg
澳洲汽水品牌「Bundaberg」強調使用天然成分製作各口味的汽水，
「Bundaberg」的薑汁汽水是選用澳洲本土優質生薑和蔗糖，
採用傳統工法純手工釀造3天而成，
薑味香濃味道甘甜相當清爽。
第一次享用巴西烤肉感覺很特別，
這家每道烤肉熟度和肉質都掌握得很好，
都能維持鮮嫩多汁的口感，
我們還享用了幾道巴西特色小吃風味和口感都很特別，
店員的服務很熱心並且會貼心地介紹各道餐點。
大家吃膩了日式或韓式的燒肉嗎？
可以換換口味試試巴西烤肉唷！
推薦大家到「Cut It Off 麥鬧-巴西烤肉」享用美味又獨特的巴西烤肉和特色小吃。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.91.163 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1611464055.A.8DC.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: JeremyKSKGA (1.171.91.163 臺灣), 01/24/2021 12:54:21
※ 編輯: JeremyKSKGA (1.171.91.163 臺灣), 01/24/2021 14:21:40
推 thinboy543: 價格有點高。不過感覺很道地喔 01/24 14:27
推 s1494041: 請問一人收嗎？ 01/24 18:28
推 TAMASABUROU: 羨慕...台北不知道哪裡有巴西烤肉 01/24 20:53
→ TAMASABUROU: 以前去日本都會特地去BARBACOA吃 01/24 20:53
推 stephanal: 看起來很不錯 不過有點貴 01/24 21:25
推 onlySN: 竟然有picanha!!! 衝了 01/24 21:33
推 asdf70044: 好好 可惜好遠== 01/24 22:33
推 blackknight: 台北就亞盧比較類似吧...不過亞盧的本體是水果.. 01/24 23:56
推 ck780910: 看起來好好吃 01/25 19:25
推 telomerasea: 小菜很多少見的特色菜耶！想吃 01/25 23:22
推 flatfish2717: 啊啊 好想吃！這種巴西或之前看到的阿根廷烤肉平常 01/27 00:01
→ flatfish2717: 都好少見 01/27 00:02
推 cigaretteass: 看起來熟度掌握得很好 廚房滿懂烤肉 01/27 12:24
→ cigaretteass: 台北的亞盧經常考過熟 吃得咀嚼肌很累 01/27 12:24
推 hdw: 看起來不錯耶！但價格真的偏高 02/03 00:53
推 philandsam: 很像《著火的牛》啊 台北的亞盧也是這種形式的 03/26 18:42