. 《正宗巴西風味的期間限定Bahia Brunch🇧🇷 - 主菜篇 🍽》 Uma Nota 是全港唯一一間提供巴西x日本元素的fusion bistro🇧🇷🇯🇵 地點位於餐廳林立的中環 Soho區🍴 餐廳不論外貌和內籠都散發著熱情的巴西風、色彩非常繽紛🎉💃🏻 每一個角落都很photogenic📸 . 最近 Uma Nota 適逢9️⃣月是巴西本土慶祝節慶的重要月份(包括：巴西獨立日和國酒cachaça日) 🥳 便推出了為期2️⃣個月的Bahia Brunch🍹 主廚Chef Gustavo更特別為此早午餐創作了一系列菜式，以推廣巴西的傳統且獨特的飲食文化🥰🥢 菜單設計非常有心思，菜式十分豐富💕 味道也很有驚喜😻 價錢方面非常公道，只需HKD350 per head，性價比超高😱💰 加上餐廳的氣氛極佳🎊 感覺就像到了巴西一趟🇧🇷💛 喜歡新鮮感 / 吃異國菜的朋友一定要一試🙌🏻 . 在詳細介紹「Bahia Brunch」的菜式之前，先談談「巴伊亞 - Bahia」的少許背景資料吧💁🏻‍♀️ Bahia位於巴西的東北部，是巴西公認擁有最多美食的地區之一🤩🤩 也是最多非洲裔巴西人居住的地方，因此許多傳統菜式皆糅合了非洲、巴西，甚至歐洲特色和元素❤️ 非常特別！故此，Chef Gustavo希望藉着這次機會，為大家展現Bahia和巴西最iconic的食材和美食👏🏻👏🏻 保證是其他餐廳吃不到的獨有味道💯 . 主菜部份一共有4️⃣款選擇(Choose one between two)😋 而且4款都超級出色💯 個人最喜歡「Moqueca de Peixe e Lula」 (燉鱸魚鮮魷雜燴)🥘 Chef Gustavo以新鮮海鱸魚和本地魷魚，再加入充滿Bahia色彩的食材如：椰奶、蝦乾、紅棕櫚油、洋蔥、甜椒和胭脂樹紅(urucum)等，炮製此Bahia名菜✨ 上桌時已經香氣四溢，入口充滿椰奶的香味🥛有點像葡國雞飯的海鮮版本，絕對是令人感到滿足的味道👏🏻👏🏻 另外，「Carne de Sol」 (鹽燒牛脊肉配烤木薯粉)🐂 也很有驚喜😻 醃製及經烤煮後的牛脊肉非常粉嫩多汁💦 再配上非常獨特、且帶甜的的淚珠辣椒(Biquinho Red Peppers)🌶 還有Bahia當地常用的食材：烤木薯粉🙌🏻 真的很特別又好吃👅 此外，「Arroz de Polvo」(香烤⼋爪⿂配椰奶飯) 也很不錯呢！八爪魚十分巨型、口感軟腍🐙 椰奶飯中加入了綠番茄及芫荽點綴💚 味道比想像中清新和輕盈🤗 最後的「Camarão com Miso e Coco」(味噌椰子燒虎蝦)🦐 則用上日本味噌，入口竟然與椰子味十分搭配👍🏻 虎蝦燒得香口彈牙、很有炭燒風味🔥 整體而言，個人認為主菜比前菜更美味呢🤤🤤 . 下個post會再跟大家分享甜品部份和特色飲品吧✌🏻有興趣嘅朋友要密切留意喔😽 . 最後提提大家💡️ Bahia Brunch只會在週六、週日及公眾假期提供⚠️⚠️ 而且只會供應至1️⃣0️⃣月3️⃣1️⃣日，有興趣的朋友記得快啲book定枱喇😉 . . Uma Nota 地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖 . . . #fnhholic_fusion #fusion #brazilianfood #japanesefood #brunch #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

. 《正宗巴西風味的期間限定Bahia Brunch🇧🇷 - 前菜篇 🍽》 Uma Nota 是全港唯一一間提供巴西x日本元素的fusion bistro🇧🇷🇯🇵 地點位於餐廳林立的中環 Soho區🍴 餐廳不論外貌和內籠都散發著熱情的巴西風、色彩非常繽紛🎉💃🏻 每一個角落都很photogenic📸 . 最近 Uma Nota 適逢9️⃣月是巴西本土慶祝節慶的重要月份(包括：巴西獨立日和國酒cachaça日) 🥳 便推出了為期2️⃣個月的Bahia Brunch🍹 主廚Chef Gustavo更特別為此早午餐創作了一系列菜式，以推廣巴西的傳統且獨特的飲食文化🥰🥢 菜單設計非常有心思，菜式十分豐富💕 味道也很有驚喜😻 價錢方面非常公道，只需HKD350 per head，性價比超高😱💰 加上餐廳的氣氛極佳🎊 感覺就像到了巴西一趟🇧🇷💛 喜歡新鮮感 / 吃異國菜的朋友一定要一試🙌🏻 . 在詳細介紹「Bahia Brunch」的菜式之前，先談談「巴伊亞 - Bahia」的少許背景資料吧💁🏻‍♀️ Bahia位於巴西的東北部，是巴西公認擁有最多美食的地區之一🤩🤩 也是最多非洲裔巴西人居住的地方，因此許多傳統菜式皆糅合了非洲、巴西，甚至歐洲特色和元素❤️ 非常特別！故此，Chef Gustavo希望藉着這次機會，為大家展現Bahia和巴西最iconic的食材和美食👏🏻👏🏻 保證是其他餐廳吃不到的獨有味道💯 . 是此brunch menu一共有5️⃣款starters😸 全都是Bahia常見的街頭小食😋 個人最喜歡「Abara com Vatapá」 (瓦塔帕蝦醬配黑眼豆餅) (圖1-2)🦐 黑眼豆其實即是眉豆，黑眼豆餅是一種當地傳統的麵團，Chef Gustavo再將麵粉，混合紅棕櫚油、薑、洋蔥和蝦乾等，然後再放進香蕉葉袋中蒸熟🍃 最後加入大蝦和傳統的非洲巴西醬汁 (瓦塔帕蝦醬)，製作非常繁複💓 口感有點像粽子，很有特色✔️ 另一款「Feijoada Shoronpo」(巴西黑豆燉肉餃子) (圖5-6)則是巴西經典名菜「黑豆燉肉 」的嶄新演繹版本✨ 先將香腸、豬肉和牛肉製成燉鍋後，再混入黑豆，然後包成餃子🥟 賣相討好，乍看有點像我們常吃的小籠包😆 且晶瑩剔透😍😍 外皮很煙韌👅 豆蓉十分軟滑，沾上特製的醬汁後，味道更香濃‼️ 另外三款前菜 「Lula na Brasa」(青莎莎醬烤魷魚) (圖3-4)🦑、「Robalo e Caja」(酸棗汁醃海鱸魚) (圖7)🐟和「Quiabos Assados 」(香燒秋葵配蝦米) (圖8)💚 亦很有特色，絕對是令人意想不到的味道😙 . 由於字數限制的關係，下2️⃣個posts再跟大家分享主菜、甜品部份和特色飲品吧✌🏻 有興趣嘅朋友要密切留意喔😽 . 最後提提大家💡️ Bahia Brunch只會在週六、週日及公眾假期提供⚠️⚠️ 而且只會供應至1️⃣0️⃣月3️⃣1️⃣日，有興趣的朋友記得快啲book定枱喇😉 . . Uma Nota 地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖 . . . #fnhholic_fusion #fusion #brazilianfood #japanesefood #brunch #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

｜#公眾外交事件簿 028 📂事件代號：啤酒外交 🔎涉案國家：德國、巴勒斯坦 📆案發時間：1810年以來 世上啤酒百百種，德國拉格啤酒、荷蘭海尼根啤酒、台灣金牌啤酒⋯⋯你最喜歡哪一種呢？你知道親民又容易融入各國特色的啤酒，也是各國政府與人民進行外交的利器嗎？ 啤酒不但常見於大眾的日常生活，其中，#精釀啤酒 又常常因著當地口味、傳統原料、民族性的特殊設計，更能為國家創造象徵性印象。平時喜歡豪飲或小酌的各位，別錯過這集了！一起來了解啤酒如何成為外交小幫手吧！ 🍻#德國 的「#慕尼黑啤酒節」，為大國錦上添花 德國被視為啤酒聖地，在啤酒文化和歷史方面皆有不可撼動的地位。從 1810 年開始，在每年德國大麥與啤酒花收成的 10 月，慕尼黑都會舉辦「慕尼黑啤酒節 (#Oktoberfest，又稱 #十月節) 」，人們穿著傳統服飾跳舞、喝啤酒配豬腳慶祝。 1995 年，政府開始將這項在地節慶推向國際，以啤酒之名、歡樂的形象，順道推動德國旅遊觀光、輸出德國特色文化，年年吸引上百萬民眾共襄盛舉，許多人甚至只為了參加啤酒節而前往德國。這場持續超過 200 年的活動，最後甚至吸引全球各地仿效舉辦，包括美國、巴西、阿根廷、越南、澳門、香港、馬來西亞等地，都可見「慕尼黑啤酒節」，可見德國啤酒外交的成功。 在德國的啤酒外交裡，政府的力量是非常大的推手，有策略、有資源地向全球民眾展開外交計畫；然而，沒有政府的力量，民間團體或個人也可以展開類似行動——在巴勒斯坦，即有啤酒廠受到「慕尼黑啤酒節」的啟發，試圖推廣自身的啤酒、發展自己的特色，並輸出不同的民族形象。 🍻#巴勒斯坦 的「#泰貝啤酒節」，傳遞不同於主流的形象 「許多國家都有『慕尼黑啤酒節』，但為什麼巴勒斯坦沒有？」1994 年，巴勒斯坦人庫理 (Nadim Khoury) 看見家鄉的消費者總認為以色列與外國的產品比巴勒斯坦產品更好，決心生產可以代表巴勒斯坦的優質啤酒。他在家鄉的村莊泰貝 (Taybeh) 成立了自己的品牌「泰貝啤酒廠」(Taybeh Brewing Company)，開始釀造各種啤酒，包括為多數穆斯林居民生產的無酒精啤酒。 庫理使用巴勒斯坦原產的葡萄釀酒，向西方市場和以色列銷售，漸漸吸引許多到訪的外籍人士與觀光客品嚐。「當我們的鄉親看到外國人常常在餐廳點『#泰貝』，而不是 #嘉士伯 或 #海尼根，他們也願意嘗試了。」今日，泰貝已成為以巴地區大受歡迎的品牌之一。 2005年開始，他受到「慕尼黑啤酒節」啟發，每年舉辦「泰貝啤酒節 (Taybeh Oktoberfest)」，吸引大量觀光客到訪。在「泰貝啤酒節」期間，當地居民會擺售巴勒斯坦著名的橄欖油、肥皂、手工藝品、傳統美食，舞台上的表演者則會播放各種面向的巴勒斯坦音樂，包含嘻哈、搖滾、雷鬼和傳統歌曲。 他說：「我們的酒廠代表對以色列佔領的和平抵抗，讓人們互相理解。人們總是邊喝啤酒、邊談笑，藉由啤酒，衝突地區的雙方將彼此『人性化』，透過相同的興趣與品味互相認識。」 今日，這場節慶已成為巴勒斯坦富有盛名的活動之一，不僅有助於當地的經濟發展，也向世界展示了不一樣的巴勒斯坦。「在巴勒斯坦生產啤酒，不像其他地方容易，但我們想告訴全世界，巴勒斯坦也是熱愛生活、富生命力的一群人。」 🍻 R編觀察筆記📝 近年來，越來越多國家開始關注自身的國際形象，持續向他國推廣自身的文化活動，包括食物、藝術、科學、娛樂等等——這些成果可能幫助他人從零重建印象、可能加強刻板印象，也可能拆除舊有成見，但終是為了在競爭激烈的國際市場上找到區隔性，並促進自身聲譽與經濟效益。 透過不同的外交行動，國家與人民可以塑造外國觀眾認識自身的方式、角度，甚至透過輿論影響政策，改變自身的國際地位；它可以幫助較小的國家發揮力量、尋找共鳴，連結較大的國家或國際組織。其中，一如大多數文化產品，啤酒也可以促進「跨文化理解」，增進互動與合作，甚至是衝突地區的雙方。 台灣有沒有可能透過本土啤酒產業推展外交行動呢？或許我們也可以透過台灣啤酒，讓更多外國人認識台灣、來到台灣、探索台灣，用「乾杯」文化開啟一段美好友誼！ #外交 #公眾外交 #數位外交 #啤酒 #台啤 #Germany #慕尼黑 #旅遊 #旅行 #旅遊景點 #旅遊日記 #旅行日記 #旅行的意義 #乾杯 #以色列