#Museum #Overture Honoured and excited to be the ambassador of @StudentArtPass @ArtFund! The first museum of our journey is Barbican Centre, the amazing multi-arts centre located in East London. Diverse exhibitions, performances and films can be found here, it is like a magic box that will never bore you. I visited two exhibitions this time. The works of Jean Dubuffet shows how this artist captures the moments of everyday life and his tremendous impacts on postwar France. While Claudia Andujar's photographs of Yanomami, the indigenous people living in the Amazon Forest, make us seek the outer worlds and discover what's inside ourselves. Also, follow my path to the conservatory, where you can enjoy the sunshine and feel the breath of the city! Always bring your #StudentArtPass to get a 50% off. It’s now available for £5! Let’s go #MuseumTripping ! 這次很開心與英國 Art Fund 合作，一同推廣倫敦地區值得一去的博物館，將用照片帶大家造訪三個博物館。 首先是位在東倫敦的#巴比肯藝術中心（Barbican Centre），作為全歐洲最大的表演中心，明年就即將滿四十歲了，這裡不只有展覽，還有電影、演奏會和舞台劇的表演功能，是我很喜歡的一個藝術展演空間。周邊的巴比肯區高樓林立，因為在二戰期間被轟炸地較嚴重，因此建築更具有現代感，其中以粗獷主義（Brutalism）為最大特色（巴比肯中心便是粗獷主義的代表作），讓人感受到多元可能性的活力氣氛。 拜訪 Barbican Centre 時我看了二個展覽，分別是法國現代藝術大師尚‧杜布菲（Jean Dubuffet）的作品展，與瑞士攝影師 Claudia Andujar 拍攝巴西原住民亞諾馬米人（Yanomami）紀實攝影展，他們都用作品反映社會，一個是戰後的法國巴黎，一個則是二十一世紀的叢林悲歌。有別於倫敦其他藝文空間較多著重古典，在這裡能看見新潮、衝突、大膽和趣味，逛累了還能到頂層的溫室花園走走，在繁忙的倫敦市裡，有一個能在花花草草中自在俯瞰街區的位置。 在英國的朋友，申請 Student Art Pass 造訪全英國合作的博物館，就能以半價優惠購票，這個夏日，一起重返博物館！ @ralphcreative #WeAreArtful

🕹 #黑沃咖啡 浪漫的黑金滋味。說不出口的銷魂 - 咖啡店已成為現代人生活中不可或缺的養分，由台中發跡的黑沃咖啡，是由一群對咖啡有極高熱忱的烘豆師及杯測師共同創立而成。而座落於忠明南路街角處的白色建築，是黑沃咖啡今年於台中的最新落角處。 雙店面的寬敞空間，搭上大片的落地玻璃窗，採光明亮且暖意十足，淺木質家具和各式白淨元素，打造一味清新舒適的質感生活。 開放式的白淨料理台，讓咖啡的製程可以一目瞭然。黑沃從產地即開始把關原物料，為消費者做最嚴格的品質管控。現場也有販售自家烘焙的咖啡豆、濾掛咖啡與禮盒包裝，送禮自用兩相宜。 主打各式精品咖啡、單品莊園手沖、精品茶、輕食小點，鹹甜皆有，任君挑選。還有一款是黑沃人手必點的經典招牌，也是榮獲2019台中珍奶節冠軍的飲品-黑糖黑玉拿鐵，不只咖啡風味十分講究，連特色飲品也獲獎無數呢~ 黑沃希望能成為這肥沃的黑土，透過咖啡創造更多連結，滋養世界上每個需要的人，傳遞土地的善知識及生活的美好價值。快來黑沃喝杯咖啡，享受一下漫活時光吧 - 🔸黑糖黑玉拿鐵-I/$85 超級讚的黑糖mix拿鐵，以醇厚的義式濃縮搭上依循古法製成的黑糖，揉合日月潭紅茶與香滑牛乳，最後添入彈Ｑ珍珠增添口感，譜出醇濃香甜的完美好味道，此款台灣經典一嚐即令人流連忘返呢 - 🔸精品拿鐵咖啡-H/$70 喝咖啡還可以享有好心情，拿鐵上桌即可看到細膩唯美的藝術拉花，精品濃縮咖啡搭上新鮮蒸煮的牛奶，入口富含濃郁的可可香氣，溫潤絲滑的口感與獨特風味的榛果做完美結合，尾韻帶著伯爵奶茶的柔甜感，視覺與味覺均獲得滿足的一杯精品 產地：哥倫比亞、巴西、薩爾瓦多、衣索比亞 - 🔸莊園級手沖咖啡-沃系列/$150 由冠軍烘豆師精心調配的沃系列，咖啡甫入口帶著花果、黃檸檬與柑橘的果樣香甜氣味，而後是大吉嶺紅茶般的優雅尾韻，輕盈的花果香融合著恰到好處的茶香，非常溫潤順口，這壺手沖深得阿米心 產地：衣索比亞、肯亞 - 🔸大理石起司/$85 喜愛起司蛋糕的阿米，當然不會錯過這款甜點摟，乳香醇濃的風味搭上綿密扎實口感，午茶標配無誤呢 - 🔸菠菜鮭魚鹹派/$90 偏愛鹹食小點的朋友，這道經典的鄉村法式鹹派可以點一回，鹹派滿滿的鮭魚菠菜內餡，甫入口鹹香馥郁且層次口感均豐富，吃起來好飽嘴吶 - 🔸墨西哥乳酪牛肉捲/$60 飽滿豐富的內餡，搭上起司的醇濃香氣與柔滑口感，口口均是大滿足，再佐上一杯精品好茶，超級對味 - 🕹 #HWC黑沃咖啡 #HWC 📮 台中市西區忠明南路463-465號 📞 04-23718816 🕐 9:00-19:00/無公休 ▫️黑沃咖啡 官網：http://www.hwcroasters.com/ ▫️黑沃咖啡 FB：https://www.facebook.com/hwcroasters/ ▫️黑沃咖啡 IG：https://www.instagram.com/hwc_roasters/ ▫️黑沃咖啡 Line：https://line.me/ti/p/@hwcroasters ▫黑沃咖啡APP新會員募集中 活動期間，完成掃碼註冊成為會員，即送一杯精品咖啡 每推薦1位朋友加入，送你與朋友各一杯 推薦越多送越多喲 - ==== #小米食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中咖啡 🚦分類 #小米食台中 #小米喝咖啡

君品酒店六樓全新開設義大利餐廳「雅意 Artbrosia」，據說，志在摘星。他們特別聘請北義大利皮埃蒙特（Piemonte）米其林一星餐廳「Ca' Vittoria」的主廚Massimiliano Musso作為顧問，在台北賣起皮埃蒙特菜。  Massimiliano Musso今年三十九歲，是Ca' Vittoria的第四代傳人。座落於義大利皮埃蒙特地區（Piemonte）阿斯蒂省（Asti）的小城蒂廖萊（Tigliole），Ca' Vittoria本身是一座十八世紀的建築，歷經三代女主人的經營，第二代Gemma將之擴大為莊園酒店，且在1997年摘下米其林一星，第三代Sandra是Gemma之女，而第四代掌門人，你猜對了，就是Gemma之孫、帥氣挺拔的Massimiliano Musso。  Musso主廚去年就應君品酒店之邀來台客座，今年更進駐開店，由與之共事許久的捷克籍Josef Pindur擔任駐台主廚，率領來自義大利、秘魯、美國、中國、波蘭等地的內外場成員，供應具有皮埃蒙特特色的佳餚。  #傳統風味的現代呈現  什麼是皮埃蒙特菜？  二道全義大利知名、甚至世界知名的皮埃蒙特傳統菜，你一定聽過：香蒜鯷魚熱蘸醬（Bagna Cauda）與鮪魚醬小牛肉（Vitello Tonnato）。前者是將熱橄欖油、大蒜、鯷魚和融化的奶油調和而成的蘸醬，用來沾蔬菜吃；後者是將水煮小牛肉切片，淋上以美乃滋、鮪魚塊、水煮蛋、酸豆、鯷魚做成的鮪魚醬。由此可見，鯷魚是皮埃蒙特的重要食材，且會用魚醬為肉類調味。  皮埃蒙特也會用奶油，那是因為此處盛產好牛，酪農產業因此發達，並肇生出許多牛肉料理，添入此區聞名的Barolo紅酒或Barbaresco紅酒做的燉牛肉（Brasato）十分普遍；宰割牛肉、處理閹雞所剩下的牲畜內臟、生殖器，也會被拿來做成燉菜或其他菜色。還有榛果，榛果巧克力醬（gianduja）就誕生於此區，那是1807年法國佔領皮埃蒙特期間，由於巧克力禁運，當地糕餅師將牛奶與榛果加進巧克力中的智慧發明。也別忘了松露，皮埃蒙特區內的阿爾巴（Alba）與阿斯蒂（Asti）二城向來互打「松露戰爭」，Musso主廚的老家Ca' Vittoria距離二城都近，吃松露可是家常便飯。  這天的菜單顯示了以上線索。開胃小點裡，鮪魚醬被裹在膠狀紅椒裡，與紅椒丁一起吞下，鮪魚醬的綿密香腴給紅椒的甜味與芬芳點亮，一口醒神；煙燻櫛瓜塔，塔皮輕脆且厚薄一致，黑橄欖的馨香隨著咀嚼後發先至；雞肝慕斯安坐在榛果脆餅上，內臟與榛果出現了，皮埃蒙特的傳統風味。幾口點心，既展現做工，也展現Musso主廚結合傳統風味與現代呈現的表達。  內臟也出現在另一道開胃菜，包在菠菜葉裡的鴨心、鴨胗、肥鴨肝，入口一抹柑橘類的明亮芬芳，原來是檸檬醬，與底下的帕瑪森乳酪慕斯、焦化洋蔥一起吃，鹹香回甘。  皮埃蒙特的牛肉出名，來到台灣，雅意特別選用台灣黃牛的菲力來做韃靼牛肉，手剁成粗丁以強調口感，覆上牛肉清湯晶凍，襯以帕瑪森泡沫醬汁，正是帕瑪森的鹹勁與發酵濃香，為整體賦味。這也是一道風味強烈的韃靼牛肉，與其他市面上的韃靼牛肉截然不同。  風味強烈的韃靼牛肉，必須配麵包，雅意從義大利聘請的烘焙師很出色，她做的黑松露可頌，內裡層次分明、空氣感蓬鬆，外殼又堅挺酥脆，黑松露的芬芳優雅繚繞，十分美味。  攝氏61度的溫泉蛋，與洋蔥醬汁、煙燻栗子泥配對，更加秋意盎然的配角們，是香菇、牛肝菌、黑松露，沾泥帶土的踏實風味，卻夾藏了鹹鮮亮點，原來是義大利生火腿（prociutto），且是Musso主廚特別指定的品牌。溫泉蛋作為載體，堆疊洋蔥與栗子不同的甜，蕈菇與煙燻不同的香氣，層次明朗。  鯷魚終於出現了，與麵包、大蒜做為餡料，夾進鱈魚肉裡，外層包裹菠菜與巴西里做成的「菠菜紙」，醬汁也青翠如草，是魚高湯與巴西里、檸檬的調和。鱈魚肉細油潤，熟度剛好，鯷魚餡柔柔鹹香，恰與巴西里檸檬醬汁平衡，也正是巴西里的綠香與檸檬的酸味除去濃膩的風險。皮埃蒙特南邊接壤利古里亞（Liguria），利古里亞面臨地中海、盛產柑橘，Musso主廚說在皮埃蒙特也時常用檸檬等柑橘類水果入菜。  另一道用上巴西里與檸檬醬汁的菜色，是Musso主廚的Gemma奶奶做的牛尾麵。太美型的牛尾麵！巴西里與原味麵團反覆碾壓而成的雙色條紋麵皮，如緞帶般蜷曲，凹折處填進了燉牛尾，醬汁如一汪碧潭橫據中央。於是，這道麵不是唏哩呼嚕捲一捲吃，而是用刀叉切開再沾取醬汁，味道輕盈、姿態雅，義大利人自己做的義麵解構，擺脫傳統印象，你以為這是孫輩的Musso主廚的創作？非也，這出自Gemma奶奶之手，1997年她摘一星時，就有這道菜了。  燉牛肉作為主菜登場，用上的是牛頰，燉煮了二十小時，搭配炸牛尾球，以及四種質地的根芹菜：根芹菜泥、烤根芹菜、根芹菜脆片、根芹菜球。牛頰本身偏乾老，欠缺膠質融化的稠嫩口感，比較可惜。  甜點是檸檬塔，並以芒果冰沙象徵一輪明月，慶祝中秋。  Petit four比甜點好，杏仁餅乾（amaretto biscuit）夾巧克力、松露巧克力、巧克力沙布蕾與焦糖布丁、青蘋果，都有紮實的做工與精準的調味，結尾愉悅。 #台北 #台北美食 #君品酒店 #雅意 #artbrosia