＃免揉鑄鐵鍋佛卡夏麵包

夏天太熱，不想揮汗如雨揉麵糰時，不妨試試這款免揉佛卡夏，
只要把材料混合好，用刮板翻拌均勻，接著需要的就是分段的等待時間。
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最喜歡像佛卡夏這種單純樸實的麵包，
簡單的材料最能品嚐到小麥的天然香甜滋味，
我還使用鑄鐵鍋來烘烤，讓麵包底部及邊緣更酥脆。
外酥內軟的口感，沾橄欖油及巴薩米克醋或做成三明治都好美味。
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免揉鑄鐵鍋佛卡夏麵包的材料：(鑄鐵鍋直徑21cm)

法國麵包專用粉（或高筋麵粉）250g
麵包機專用的白神酵母粉5g（或速發酵母粉3g）
三溫糖8g
鹽3g
橄欖油2大匙
水155ml

表面裝飾：
海鹽及橄欖油各適量
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作法：
1.把法國麵包專用粉、酵母粉、糖及鹽放入攪拌盆內拌勻後，倒入橄欖油及水，用刮板來回翻拌成麵糰（這時麵糰表面略顯粗燥，沒有問題的）。

2.攪拌盆覆蓋上擰乾的濕布，靜置30分鐘。

3.用刮板把麵糰從底部翻拌幾次，這時麵糰已產生延展性，表面也更光滑平整。覆蓋上擰乾的濕布，再靜置30分鐘。

4.時間到後，用刮板再次翻拌麵糰，接著進行第一次發酵約50分鐘。

5.用刮板刮取發酵完成的麵糰，放入已塗抹上多量橄欖油的鑄鐵鍋內，用手輕壓麵糰與鍋底貼合，接續進行二次發酵約40分鐘。

6.手指沾點麵粉，在麵糰表面輕戳出小洞，淋入橄欖油，再均勻撒上海鹽。

7.放入已預熱至190℃的烤箱內，烘烤約18分鐘。
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免揉佛卡夏麵包很適合用來搭配晚餐的料理菜色，
準備晚餐時一邊等待翻拌麵糰的時間，
料理做好，香氣迷人的麵包也熱騰騰出爐了，輕鬆方便！

【米其林三星好油醋好堅果現貨團】米其林三星指定鉑玖萊油醋、脫油堅果粉
#生活已經太忙碌，#好油好醋我們幫你把關
#相信我 #摩羯座的我只推薦安心油醋品
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上週四分享香氣四溢的榛果巧克力免揉麵包預告，好多朋友眼尖在麵包照片裡並沒看到榛果，私訊問加入麵包的榛果粉品牌，也想要一起做麵包，麵包食譜是使用AT&T法國經典風土的 #脫油榛果粉，這兩天特別花些時間緊急與進口商討論後，原定八月底要上架的米其林三星油醋團與法國進口堅果粉，我們調整到今天火速上架，獨家現貨團完全不必等待，立即品嘗與法國同步無時差的好油醋與好香好用堅果粉
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📌運費說明 :滿$2500免運費 ※限本島（未滿額運費$80）
📌團購時間 : 8/9 (一) - 8/15(日)PM 23:59
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先謝謝各位烘焙好朋友都好感興趣的 #三冠王脫油堅果粉，我們壓軸讓他最後登場，先依序開場介紹來自法國的優異 #米其林三星指定鉑玖萊油醋系列
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很多朋友都知道須每日攝取多樣化的食材，卻往往在食用油的運用上傷腦筋，不管三七二十一通通用一罐油打天下，或是為了怕胖而減少用油，卻因此失去用好油預防心血管疾病的機會，應適量攝取各式油款，對促進新陳代謝與補充各式微量元素，營養更多元
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油品的學問很大，「AT&T法國經典風土」代理商，希望用最親善簡單使用的方式，推廣在台灣也能使用 #米其林三星主廚們的好油好醋，堅持選用以One Fruit，One oil.油品，每款油品僅以一種堅果榨油製成，不混油，讓生酮及減醣飲食的朋友也能安心用好油，更健康
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#果香特級初榨橄欖油250ml
🔸初榨冷壓第一道, 煎、煮、炒、拌、生飲均可
清爽果香氣濃厚，入口後是馥郁橄欖果香氣尾韻，富含橄欖多酚
這款初榨橄欖油真心覺得代理商用完全佛心價格上架，CP值非常高，價格實惠，大量使用也不心疼，炒中西式菜餚，清炒義大利麵，調成沙拉油醋，沾麵包，日常料理靈活運用，各方面表現極為優異的一款五星級油品
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#初榨榛果油
🔸榛果為四大堅果之首，營養冠軍，含不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀🔸 特殊榛果巧克力香氣，很適合加入甜點或用於糕點烘焙
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私心NO1最最最喜歡的榛果油，香氣圓潤又濃郁，相當討喜的一款堅果油，法國鉑玖萊油坊嚴選榛果，以機械壓榨萃取油脂，保留完整養分，#喜歡烘焙的朋友一定要帶這款油，做抹醬或是任何糕點麵包，或添加在咖啡裡就是榛果咖啡(非常無敵這招一定要試) ，或是很簡單的運用在沾麵包食用，入口後帶來的美味驚豔完全臣服
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#初榨摩洛哥堅果油
🔸富含豐富維他命E 🔸有80%為不飽和脂肪酸，包含八種必需脂肪酸
摩洛哥堅果油為北非特有種，多生長在摩洛哥境內，取得不易，而不混油100%純初榨製成，更是難能可貴，在台灣很難購得這款摩洛哥堅果油，物稀為更珍貴，特別適合與橄欖油交替使用成為麵包沾醬、或是拌沙拉，另外，在煎牛排或是雞排時沾附食用，淋一點點堅果油就能讓肉類料理更馨香，具有餐廳等級水準
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#初榨油菜籽油
🔸中菜川菜的好朋友🔸脂肪酸組成比例最接近人體需求
用慢火焙炒菜籽再使用傳統的機械壓榨萃取油脂，是市面上少見的初榨冷壓菜籽油，香氣濃郁，風味迷人，富含维生素E、磷脂、蛋白質，適合腸胃消化不好的朋友，也建議朋友以油菜籽油炒中式蔬菜，香濃好馥郁，飲食作家莊祖宜也曾在料理文章裡描述油菜籽油的馨香氣息，自己親身用過才知道~啊，原來文字裡祖宜的描述油菜籽油的香是如此貼切到位，喜歡中式料理的朋友值得一試這款油品
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#酸柑醋
🔸最萬用的一款果醋🔸富含天然的維生素B、C🔸助消化、平衡海鮮與肉類油膩感
台灣的朋友應該對於酸柑醋不太熟悉，外型類似金桔的酸柑，而香氣類似檸檬，但沒有檸檬醋那麼猛烈重砲的酸氣，酸柑醋更多的是清爽宜人的柑橙香調，也很接近日本柚子與椪醋的氣息
與橄欖油搭配就是是爽口的酸柑油醋，或是加上無糖優酪乳變成夏日開胃的沙拉醬汁(我最喜歡的組合) ，加一點柴魚醬油搖身一變成為日式風情的沾醬，再來一定要酸柑醋與氣泡水搭配成清新氣泡水(爽口又助消化)，也可調成醋飯或是搭配海鮮，是一般市售果醋難以取代的 #萬用酸柑醋，很建議朋友們帶回家試試(真心保證)
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#典釀六年巴薩米克醋
我是巴薩米克醋狂熱愛用者，AT&T這款近似全黑的巴薩米爾醋，絲絨細膩質地與多層次酸甜感，濃稠圓潤，酸香不嗆，讓我瞬間來到巴薩米克醋的新世界
以鉑玖萊公認最頂級的義大利法定產區(A.O.C.)摩典那（Modena）出產的葡萄，採收時已完全熟透，甜度高，高溫熬煮將葡萄汁濃縮，再以長時間橡木桶熟成後釀製，風味圓潤香濃，酸香不嗆，實在太喜歡
基本款用法，麵包或是沙拉愛好者可以與橄欖油調成油醋醬，也可以運用在料理上(巴薩米克炒菇也是一級美味)，再來是加入氣泡水調成夏日清爽氣泡水，喝起來很像是濃縮版的葡萄醋飲唷，也是萬用款醋品，極為推薦
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#脫油堅果粉三冠王 榛果粉，核桃粉，杏仁粉
#最實惠的價格(200~300元左右就有500g的份量) ，一直幫代理商敲計算機是不是價格標錯了啊
🔸嚴選堅果，冷壓方式萃取油脂製成的榛果粉，仍保留20%優質油脂在內
🔸脱油堅果粉屬於無麩質(gluten-free) ，麩質過敏者也安心使用
🔸粉末細膩且運用度高，加入牛奶或是各式飲料就是營養完善的堅果飲品

🔸五顆星的推薦理由
給愛健身的你，天然高蛋白取代市售化學又高價的蛋白粉；給愛烘焙的你，自由運用做餅乾與麵包糕點更能增味添香；給愛健康的你，堅果粉添加在鮮奶或優格與咖啡中，增加風味與營養；給愛料理的你，沙拉上或是調成堅果拌麵醬(食譜後續分享唷)，風味口感更具層次；給愛家人更愛自己的你，牙口不好的長輩或成長期孩童，無須費力咀嚼硬梆梆的堅果們，搭配運用在飲品或是烘焙料理上，接受度更高
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AT&T法國經典風土代理品質優異的脫油 #堅果粉三冠王 中，我私心最喜歡榛果粉，飽富的榛果香氣中還帶些巧克力的迷人堅果味道，最適合加入甜點或用於糕點烘焙，尤其
榛果為四大堅果之首，營養價值十分的優秀，不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B6及鉀。 無論是糕點麵包、餅乾麵糰，加入榛果粉後，真心掛保證你會著迷自己烘烤出來的麵包糕點，怎會有如此的迷人香氣
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📌現貨團請把握
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#直播鳳梨白葡萄氣泡飲 #部分果醋售完廠商剛剛已經補量上去了
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如果你平常就愛吃台式肉燥，那你更不能錯過這道簡單的 ＃日式肉味噌

老劉對於肉燥的喜好依賴，從他每次出國拍外景就可以看得出來，以往只要他出國一回到了桃園機場，第一句話就是說『我們先去吃滷肉飯』，再來就是一連一個禮拜都吃滷肉飯，他也一點都不會覺得膩。

就像去東京每晚都可以吃拉麵是一樣的。

所以滷肉經常會以不同的形式在我們家的餐桌上出現。

這次的日式肉味噌也是在我煮膩了台式肉燥之後，我想要可以做點不一樣的變化而做的，老劉他也沒有意見，通常就是跟著吃，只不過他還是偏好較為重口味的，但是我沒有讓他那麼稱心如意，畢竟年紀漸漸有了，還是要多注意口味上的輕重。

我想看過影片之後，大家一定都會覺得這就是一道不麻煩的料理，而且就算是用微波爐也可以簡單做，很容易就可以滿足愛吃這道菜的人。

當然肉燥一定是要拌上飯或麵，只不過我這次特別選擇了麵線，因為我覺得很適合現在這樣忽冷忽熱的天氣吃，單吃麵線好像有點單調，所以我就把涼麵的概念加上去，再加上洋蔥爽口，小黃瓜脆口，來點蒜泥更可口，就這樣，老劉居然就可以接受麵線了。

總之，家中炒了一鍋肉味噌，電鍋裡就有白飯，媽媽就算忙了一點沒空煮，感覺家裡的人也不會餓著，這才是做這道菜最大的用意。

我喜歡做菜更喜歡做給家人吃，因為看著他們吃飽飽的眉開眼笑，這也是煮婦的一大成就。

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【日式肉味噌拌麵線】

日式肉味噌醃料：

豬絞肉600公克
紅味增2大匙
醬油1大匙
味醂1大匙
清酒1大匙
紅糖1大匙
冷開水100cc

鍋中炒再加：

橄欖油1大匙
醬油1大匙
白胡椒少許

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拌麵線醬料：

銀絲麵一人份
青蔥1支
小黃瓜半條
洋蔥半顆
碗豆嬰適量

芝麻油1大匙
醬油1大匙
糖1大匙
煮麵水少許
蒜泥適量

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＃明天晚上8點開團(3/31起跑)

品項：日本製銅器雪平鍋 & 美國GIR矽膠拌炒鏟 & 韓國Glasslock玻璃保鮮盒& 聖塔麗塔義大利橄欖油丶巴薩米克醋


＃日式肉味噌拌麵線
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
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12分鐘就有醬濃味美的醬燒豬肋排
　
醬燒豬肋排在2年前老劉和我就曾經拍過影片
　
一直覺得這道菜就是可以時常出現在餐桌的
　
可能有人會覺得做醬燒排骨一定會很麻煩
　
也需要花很多的時間
　
麻煩是不會啦
　
但是如果沒有用壓力鍋真的就要大概1個半小時的時間
　
所以我想將這道菜越煮越簡單
　
所以這一次我就用了壓力鍋
　
只要12分鐘在壓力鍋內的時間
　
就可以做出醬濃味美的醬燒豬肋排
　
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所以那天就跟老劉提出我想再拍一次
　
『為什麼？你之前不是拍過？你之前有做不好嗎？』老劉納悶說
　
沒錯～其實有些菜在拍攝之前我都會自己先試做過
　
免得在拍攝的時候造成老劉的困擾
　
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但這次沒想到我信心滿滿
　
但是還是讓老劉拍攝了兩次
　
越不想要麻煩老劉卻越是硬生生的重拍了
　
只要的原因出在我用了巴薩米克醋
　
第一次拍時我將巴薩米克醋
　
在燉煮豬肋排的時候就加進去
　
發現出來的豬肋排顏色變得好深好黑
　
實在不是很好看
　
於是 我決定重拍
　
第二次重拍的時候
　
我用了壓力鍋和加了有機橘子果醬
　
在最後大火收汁的時候我才加入巴薩米克醋
　
果然一切都對了 超～好～吃～的
　
連上排假牙都沒帶的爸爸也一口氣吃了2大塊
　
還直說那剩下的醬汁絕對不能丟 他還要拌麵吃
　
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那一晚我們家每個人碗裡都有個2～3根的骨頭
　
每個人都允指回味無窮
　
『媽～你什麼時候會再煮醬燒豬肋排呢？』
　
我想這就是我傻傻愛做菜的原因吧！

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『醬燒豬肋排 快鍋12分鐘版』

豬肋排800g
日本大蔥1支
老薑8g
米酒少許
橄欖油少許
冰糖1大匙
水200mL
醬油80mL
橘子果醬2大匙
米酒1大匙
巴薩米克醋1大匙