[爆卦]巴沙魚湯是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇巴沙魚湯鄉民發文沒有被收入到精華區:在巴沙魚湯這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 巴沙魚湯產品中有162篇Facebook貼文,粉絲數超過97的網紅Voracious 香港飲食,也在其Facebook貼文中提到, <音樂配美酒佳餚|首屈一指威靈頓牛柳> - 雖然LOST STARS並非位於尖沙咀或中環等酒吧林立的鬧區,但不論食物質素抑或是環境氣氛向來都有口皆碑,而每星期五至日更會有現場音樂表演。雖然當晚為平日未有機會欣賞到現場音樂表演,但環境氣氛依然無可挑剔,而且座位之間空間充足,寬敞舒適。 . 威靈頓牛柳 ...

 同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過63萬的網紅我是老爸,我不要當爸!,也在其Youtube影片中提到,訂閱我是老爸 主頻道 https://bit.ly/2Yuh19M 訂閱老爸日常 生活頻道 https://bit.ly/3fsWlWP 加入老爸秘密分享好物社團 http://bit.ly/2PYFFNa #崁仔頂漁市 #崁仔頂美食 #基隆深夜美食 ========================...

巴沙魚湯 在 HKfoodie - Hungry Dino Instagram 的最佳貼文

2021-09-15 22:52:02

【灣仔 ⋄ 全新日式Omakase】 🍽 惠Sushi Kei 📍灣仔謝斐道161號地鋪 「灣仔全新高級日本餐廳 巨型海膽Omakase」 近年香港興起一股Omakase熱潮 愈來愈廚師發辦嘅新店🇯🇵 「惠Sushi Kei」最近就係灣仔謝斐道新開張🎊 餐廳門口有棵好靚嘅楓樹裝飾 好似去左日本...

巴沙魚湯 在 小紅豆的誘惑?癡癡喝喝? Instagram 的最讚貼文

2021-09-10 20:04:39

- 🚇#江子翠站 #參堂居酒屋 ◍2021.09.04造訪◍ ————————————— 今天要跟大家介紹~~位在板橋的好吃居酒屋。疫情暫時趨緩,下班之後跟男友到外面吃點好吃的,放鬆心情。 整體環境佈置是日本風格,暗暗的也增添氣氛,給人舒服放鬆的心情。 另外,中秋節如果不想自己動手烤肉的話,這間就會...

  • 巴沙魚湯 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的精選貼文

    2021-09-17 21:32:04
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    <音樂配美酒佳餚|首屈一指威靈頓牛柳>
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    雖然LOST STARS並非位於尖沙咀或中環等酒吧林立的鬧區,但不論食物質素抑或是環境氣氛向來都有口皆碑,而每星期五至日更會有現場音樂表演。雖然當晚為平日未有機會欣賞到現場音樂表演,但環境氣氛依然無可挑剔,而且座位之間空間充足,寬敞舒適。
    .
    威靈頓牛柳 ($1088) 由於工序繁複製作需時,所以必須最少半日前預訂,但一試以後絕對明白值得等待。酥皮金黃香脆之餘亦不會過於鬆散,牛柳肉質鮮嫩多汁,而兩者之間再有一層巴馬火腿、鴨肝醬及菇菌鹹香濃郁,不論口感或味道上均層次豐富分明。旁邊附上蒔蘿辣根醬、意大利鮮香芹及甜醋初榨橄欖油,三款各有特色,但單嘗威靈頓牛柳本身已經無懈可擊,毋須再額外多加調味修飾。
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    炙燒松葉蟹膏意大利飯 ($368) 口感柔韌有致軟硬適中,忌廉汁濃稠並充滿蟹肉鮮味,北海道刺身帶子略為煎香而澳洲海膽鮮甜甘香。
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    逢星期二至四每個星期均會有兩款晚市套餐供應,八安士燒美國黑安格斯肉眼扒 ($348) 比較薄身但點了五成熟的生熟程度仍拿捏得宜,肉質軟嫩而脂肪豐腴,油香四溢又不失肉味。牛扒底層墊有日本南瓜及蜜糖薯,烤得外皮微脆之餘兩者同樣香甜,盡吸牛扒油香;而旁邊更配有法式伯那西醬(Béarnaise sauce) ,以牛油及蛋黃為主的荷蘭醬為基底,再加入青蔥、龍蒿等香料,滑順豐厚。
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    晚市套餐更包括餐湯及一杯無酒精飲品,周打魚湯鮮甜濃稠;而熱茶茶包更是選用由香港人創辦的茶葉品牌OR TEA?。Long Island ($108) 由伏特加、冧酒、龍舌蘭酒、琴酒、君度酒、檸檬汁及可樂調配而成,口味經典。
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    Lost Stars Livehouse Bar & Eatery
    地址:大角咀利得街11號利奥坊一期地下506號舖
    營業時間:星期二至日及公眾假期 12:00 - 22:00(星期一休息)
    前往方法:港鐵奧運站 C1 出口, 步行約5分鐘
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  • 巴沙魚湯 在 全職師奶‧Sin Mama Facebook 的最佳貼文

    2021-09-17 13:17:10
    有 31 人按讚

    ❣️灣仔紅花會川菜麻辣鮮香味蕾盛宴❣️

    四川菜除左印象中大紅大辣水煮美食之外,其實仲有其他辣味較溫和既菜式😋紅花會行政總廚葉世昌師傅以傳統川菜配上本地食材,變奏出各式精緻新穎配搭🌟

    ❇️前菜
    三香三椒蹄花肉$148
    必點「紅花會」開胃前菜!總廚特別選用含大量膠原蛋白前豬肘,配上秘制麻辣醬汁,既有麻香又辣得清爽

    椒汁鮑魚$128
    總廚發現川菜24種經典味型中椒麻同鮑魚味道十分相配,故選用新鮮鮑魚,切成爽口薄片,再以花椒及黃金椒汁醃製,完美椒麻比例將鮑魚鮮味帶到另一層次

    燈影牛肉$148
    經典四川菜式極考手工,由薄切牛柳,到準確掌握炸製油溫及時間,以至風乾,最令人驚歎係每片牛肉薄如半透明紙般,香脆酥化,味道辣中帶甜

    ❇️主菜
    招牌辣子雞$328
    粒粒酥香爽脆雞丁埋係火辣乾香辣椒堆!總廚依足傳統秘方,選用四川既川椒、子彈椒乾、指天椒乾、大紅椒粉同麻辣膏等材料炮製!原雞斬件,肉質結實彈牙!

    水煮魚 / 黃菊酸菜魚$468
    紅花會招牌菜!水煮魚用多種辣椒乾,如四川指天椒乾、特辣指天椒乾、青花椒及紅花椒,連蒜頭爆炒,逼出層次豐富麻辣香味!鮮嫩無骨魚片配麻辣鮮香俱全湯底,多層次香辣!亦貼心提供不同辣度,嗜辣者不妨向高難度挑戰一下!黃菊酸菜魚酸菜酸脆爽口!用潮州酸菜,比一般酸菜味偏甜及清新,配上濃郁足料鮮魚湯底,可按個人口味選擇桂花魚或沙巴魚片!

    紅花海皇酸辣羮$78/位
    滿載珍貴食材。由花膠、海參、帶子、蝦等海鮮熬製上等鮮甜高湯!木耳爽脆口感、豆腐嫩滑、配合味醇香濃鎮江醋,微酸微辣!

    ❇️甜品
    夏日限定海洋冰粉$48
    冰粉透明無色、帶有淡淡草本味!總廚以蝶豆花天然色素,染成蔚藍色,賞心悅目!

    💁🏻‍♀️精明眼提提大家
    即日至9月30日內於紅花會以指定電子消費(Wechat Pay HK / AlipayHK)!即可享單點菜式95折。消費滿$500 (上限$2,000) 即可換領指定$50優惠券3張,消費滿$4,000更可額外換領優惠券6張。逢星期日之消費可享雙倍獎賞😍😍

    紅花會 The Hua Club
    灣仔謝斐道303號凱聯2樓

  • 巴沙魚湯 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-15 12:41:51
    有 22 人按讚

    中秋提早做節,一家人嚟咗帝京軒食呢個十道菜「映月.中秋節套餐」,大廚選用了矜貴食材入饌,包括原隻六頭湯鮑魚、焗波士頓龍蝦及竹笙海皇蟹肉燴燕窩等,與家人分享美饌歡聚中秋。
    映月.中秋節套餐 (十道菜)
    五彩獻萃金豬拼盤
    白木耳雞樅菌炒帶子桂花蚌
    高湯 或 鮮菌忌廉汁焗波士頓龍蝦(配: 長壽伊府麵 或 稻庭麵)
    竹笙海皇蟹肉燴燕窩
    原隻六頭湯鮑魚 伴 天白花菇
    清蒸沙巴大龍躉
    瑤柱鹽香貴妃雞
    鮮魚湯海帶海茸浸甜薯
    古法鵝香乾貝荷葉絲苗
    薑茶雪蓮子芝麻湯圓.大理石椰汁糕

    四位起套餐,於9日21日之前預訂「映月.中秋節套餐」及繳付訂金HK$500更可享8折優惠,加送雙色月餅禮盒或雙黃白蓮蓉月餅乙盒,數量有限,送完即止。

    #做節係要食呢啲先有氣氛

    #香港 #帝京酒店 #旺角 #美食 #帝京軒 #中秋節 #賞月 #迎月 #追月 #送月餅 #HongKong #RoyalPlazaHotel #MongKok #DiKingHeen #MidAutumn #Mooncake #FullMoon Royal Plaza Hotel

  • 巴沙魚湯 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的精選貼文

    2021-01-20 17:00:07

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  • 巴沙魚湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2020-12-31 22:15:11

    沙律醬芥辣炒蝦球
    00:03
    https://bit.ly/3khJCZR
    材料:
    中蝦 8隻
    蛋黄醬 2湯匙
    日式芥辣 1湯匙
    大紅辣椒 1隻
    胡椒粉、鹽、糖 各少許
    乾葱頭 適量
    山椒粉 適量

    鹽焗奄仔蟹
    01:13
    https://bit.ly/2TcvQeZ
    材料:
    奄仔蟹 2隻
    牛油 2塊
    淮鹽 1碗
    薑 2片

    鹽焗蟶子
    02:13
    https://bit.ly/3kiy2gY
    材料:
    蟶子 300克
    粗鹽 200克
    花椒粒 20克
    黑胡椒 20克
    香葉 2片
    五香粉 10克

    啤酒魚
    03:04
    https://bit.ly/3kknOfX
    材料:
    紅鯛魚 1條
    乾辣椒 5條
    芹菜 (切段) 半棵
    葱 (切段) 1條
    薑片 5片
    啤酒 1罐 (約330 毫升)
    水 100毫升
    蠔油 2湯匙
    糖 半茶匙
    鹽 少許

    古法巴馬火腿蒸桂花魚
    04:38
    https://bit.ly/3jdcnVX
    材料:
    巴馬火腿 30克
    桂花魚 1條
    冬菇 2隻
    葱 5條
    薑 1片
    蒸魚豉油 1湯匙
    鹽 少許
    胡椒粉 少許
    蠔油 1茶匙
    糖 少許
    麻油 1茶匙
    生粉 少許

    豉油王煮魷魚
    06:11
    https://bit.ly/2TcMvz1
    材料:
    鮮魷魚仔 10隻
    老抽 3湯匙
    生抽 2/3湯匙
    乾葱頭 2粒
    薑 2片
    葱 3條
    胡椒粉 少許
    糖 1湯匙

    白酒忌廉煮蜆
    07:16
    https://bit.ly/3jiNAA2
    材料:
    大蜆 300克
    洋葱 1/4個
    檸檬 1個
    白酒 200毫升
    雞湯 50毫升
    鮮忌廉 100毫升
    牛油 20克

    宮保魷魚
    08:24
    https://bit.ly/3dOBNrV
    材料:
    魷魚2隻
    辣椒乾 10隻
    薑 20克
    蒜頭 3片
    葱 1棵
    鹽 少許
    糖 2茶匙
    紹興酒 2湯匙
    生粉 1湯匙
    生抽 1湯匙
    茄汁 1茶匙
    麻油 1湯匙

    金銀蒸粉絲蒸扇貝
    10:14
    https://bit.ly/3dMnpkc
    材料:
    蒜頭 1個
    扇貝 4隻
    粉絲 1包
    鹽 1茶匙
    糖 1茶匙
    蒸魚豉油 1湯匙

    蘋果無花果燉白花魚湯
    11:51
    https://bit.ly/34h6xyD
    材料:
    白花魚 1條
    蘋果 2個
    蜜棗 2粒
    無花果 5至6粒
    瘦肉 1斤
    薑片 3至4片
    葱白 1條
    果皮 1片
    水 2公升
    鹽 2茶匙
    糖 1.5茶匙

    老壇酸菜煮白花魚
    18:23
    https://bit.ly/34iZDZY
    材料:
    白花魚 1條 (約1斤)
    老壇酸菜 適量
    薑片 3至4片
    蒜茸 1湯匙
    醃蘿蔔 適量
    炸蒜子 適量
    野生椒醬 1.5湯匙
    炸蒜茸辣椒 適量
    炒香芝麻 少許
    熱水 適量
    薯粉 1份
    魚肉醃料:
    生粉 少許
    鹽 少許
    糖 少許
    水 少許


    避風塘軟殼龍蝦
    23:17
    https://bit.ly/2FLZ5SK
    材料:
    軟殼龍蝦 1隻
    指天椒乾 少許
    二荊條乾 少許
    青辣椒 1條
    紅辣椒 1條
    炸漿 適量
    豆豉 2湯匙
    豉油 少許

    避風塘蒜:
    蒜頭 4至5顆 (整顆)
    薑茸 適量
    豆豉 適量
    豉油 少許









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    推薦影片:
    【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
    【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
    【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
    【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
    【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
    【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
    【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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  • 巴沙魚湯 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2020-12-25 19:15:11

    【留住失傳中菜】粗菜精做 罕有豬網油包豬腰豬肝 酥香鬆脆網油腰肝卷
    https://bit.ly/3lXtcFW

    網油腰肝卷,於六七十年代,曾是風行一時的粵菜菜式。當時在香港,人的生活水平不像現在般高,一般豬腰豬肝等等,是日常生活中常常接觸到的食材。所以,那年頭就流行這麼一種餸菜——網油腰肝卷。

    海景軒
    地址:尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
    電話: 2731 2883
    營業時間:11:30am–2:30pm、6:30pm–10:30pm
    詳情: http://bit.ly/2NomcAN

    【留住失傳中菜】懷舊菜炒水魚絲 條條分明乾爽可口 刀章炒功高妙結合
    https://bit.ly/3gjAOQP

    炒水魚絲,名字乍聽簡單,其實是道坊間難找的懷舊菜式。桃花源小廚的黎有甜是少數曾親嘗又懂得還原這舊滋味的廚師。

    【留住失傳中菜】精工細琢 食不厭精順德手工名菜 玉簪田雞腿
    https://bit.ly/2W0TBbm

    玉簪田雞腿是淵源古老的粵菜,也是順德名菜。由於製作煩瑣,技藝精巧,現在在港會出現在餐牌的也沒幾家,會做的廚師沒幾個,就算會做的師傅也沒幾個肯去做,只有標榜正宗順德菜的鳳城酒家才見其影跡。

    【留住失傳中菜】順德人食得刁鑽 魚頭拆骨 魚腦變滑膩鮮美魚雲羹 大廚:粗菜細做
    https://bit.ly/2JI4mNj

    魚雲羹這種手工菜式在一般酒家並不常見,因工序繁複,又要拆魚雲、又要熬魚湯。而且大魚頭很易變腥,備了食材沒有柯打便損耗了,一般酒家自然不願供應。久而久之,年輕師傅對這菜也少接觸,亦是不常見原因之一。

    翠亨邨
    地址:尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方5樓507號舖
    電話:2376 2882
    營業時間:星期一至六11:30am-3pm,6pm-11pm;星期日及假期10:30am-3pm,6pm-11pm

    【留住失傳中菜】40年代矜貴菜 豬肚鳳吞翅考手工 全雞起骨不能破 香鮮味醇盛惠$1,300/位
    https://bit.ly/3eJ99s2

    豬肚鳳吞翅製作工序繁複,講究功夫,技巧上要操控得很好。由於在製作過程之中容易失誤,許多粵菜酒樓都不做這個菜,坊間來說不算普遍。做這菜要有相當經驗的師傅,才可以令到這個菜式沒錯誤、不失手。

    福臨門
    地址:灣仔莊士敦道43-45號
    電話:2866 0663
    營業時間:星期一至日11:30am-3pm,星期一至日6pm-11pm
    詳情: http://bit.ly/2PQOxSD

    福臨門
    地址:尖沙嘴金巴利道53號1樓
    電話:2366 0286
    營業時間:11:30am-3pm,6pm-11pm
    詳情: http://bit.ly/2Y76m6W

    留住失傳潮州菜|經典潮州富貴菜灼響螺 $3,000兩片 灼8秒最鮮嫩
    https://bit.ly/31LvIYE

    中國的響螺,以潮州近海地區的最肥美,潮州人因而以吃響螺聞名。一道灼響螺片,是潮州菜系中一道名貴的手工菜。不論是價錢或矜貴度,響螺絕對不輸鮑參趐肚。將響螺的殼打碎後,將肉取出並片成兩塊,輕輕一灼,索價逾三千元。貴是貴,卻盡顯潮州菜鮮味之巔。

    滿樂中菜
    地址:尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖
    電話:3622 1449
    營業時間:9am -11pm

    【留住失傳潮菜】南宋傳奇菜羹護國菜 將番薯葉去蕪存菁 入口軟香嫩滑 (04:55)
    https://bit.ly/2W21UDD

    護國菜於潮州菜系中,地位相當顯赫,是原汁原味、粗料精製的湯菜上品。「上世紀七八十年代,每一家潮洲酒家都賣護國菜。很多食客如何判斷你正不正宗,就是看你餐牌有否賣這道菜。」百樂小館的主任廚師楊根楚師傅解釋。

    百樂小館
    地址:尖沙嘴彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
    營業時間:11am-10:30pm
    電話:2157 9949




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    推薦影片:
    尖沙嘴最新5,000呎日式生活雜貨店 有超市及3個食物專區 沙律專門店+健康飯糰店 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/e8h5iG-w2i0)
    尖沙嘴Rosewood酒店$75件435層拿破崙蛋糕 總廚:食落要有置身天堂嘅感覺!酥脆有牛油香 有坑紋方便切 經典西式甜品 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/TBwVispjz9g)
    尖沙嘴一星米芝蓮日本懷石料理 日廚席前烹飪騷 炭燒西京燒滑到落喉嚨 白飯都好好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Xmk9ucdV-OY)
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    【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
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