【減醣版乳酪蛋糕】
杏仁粉+椰糖下單連結: https://groupbuy.somuch.tw/dckqw

我最愛不釋手的乳酪蛋糕, 用杏仁粉&椰糖來製作, 取代原食譜的玉米粉/低粉, 或是一般糖, 美味依然不減, 綿密又香滑喔!!

食譜: (參考呂昇達老師的巴斯克乳酪蛋糕, 做微調整)
奶油乳酪cream cheese 250g, 椰糖50g, 雞蛋2顆, 鮮奶油100g, 杏仁粉10g, 果醋10g
事前準備: 將所有材料放室溫退冰軟化, 天氣熱的話約30-60分鐘
1) 將奶油乳酪+糖, 攪拌均勻
2) 依序加入雞蛋, 鮮奶油, 拌勻
3) 最後將杏仁粉, 果醋加入拌勻, 即完成乳酪糊
** 每個步驟, 每加一個食材, 請確實拌勻之後, 再加下一個
** 此配方可做6吋蛋糕一個
** 糖的部分也可以用赤藻糖醇或羅漢果糖代替
** 果醋可用原味優酪乳或希臘優格代替

422烤箱烤溫設定:
** 烤箱預熱180度 5分鐘
放入蛋糕後, 分3段調溫. 烤蛋糕全程為30分鐘
180度5分鐘 → 170度15分鐘 → 150度10分鐘

【我的不黑巴斯克乳酪蛋糕】伊萊克斯手持攪拌機
下單連結: https://gbf.tw/wkl7l

哈～我不喜歡烤太黑阿! 有焦糖色就可以了吼?! 應該有人跟我一樣!
昨天直播用小伊的手持電動攪拌機打了巴斯克, 媽呀~輕鬆到我太後悔現在才遇到它, 一直想說反正手動可以練蝴蝶袖! 媽呀~ 媽媽真的很會安慰自己!! 用對工具還能增加烘焙樂趣咧!

食譜整理一下:
(參考呂昇達老師的巴斯克乳酪蛋糕, 做微調整)
奶油乳酪cream cheese 250g, 椰糖50g, 雞蛋2顆, 鮮奶油100g, 玉米粉10g, 水果醋10g
事前準備: 將所有材料放室溫退冰軟化, 天氣熱的話約30-60分鐘
1) 將奶油乳酪+糖, 攪拌均勻
2) 依序加入雞蛋, 鮮奶油, 水果醋 拌勻
3) 最後玉米粉加入拌勻, 即完成乳酪糊
** 每個步驟, 每加一個食材, 請確實拌勻之後, 再加下一個
** 此配方可做6吋蛋糕一個
** 糖的部分也可以用砂糖代替

*** 減醣版 ***
可使用羅漢果糖代替糖, 杏仁粉代替玉米粉, 無糖優格代替水果醋

422烤箱烤溫設定:
** 烤箱預熱180度 5分鐘
放入蛋糕後, 分3段調溫. 烤蛋糕全程為30分鐘
180度5分鐘 → 170度15分鐘 → 150度10分鐘
烤完的乳酪蛋糕放冷藏至少冰2小時甚至隔夜, 更好吃喔!

文末有抽獎
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👉:#haha手作甜點
💰:往左滑看菜單
🌿:有素食的選擇

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✍️:終於找到可以客製化甜度的甜點店了
自己悶在家又很難運動
真的是要腫成一顆球了啦
但是鬱悶如小編真的是沒辦法戒糖欸
看到可以減糖小編真的是開心！
想要吃甜點但是還是怕胖的粉絲們
可以試試看這家

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🔆#四吋芋頭巴斯克蛋糕－220
芋頭蛋糕佔了整個蛋糕的三分之二
喜歡芋頭的寶寶
不只可以從裡面吃到桑桑的芋泥
還有芋頭顆粒
而且整體甜度很剛好不會膩
另外如果和冷藏完全退冰比起來😊
小編喜歡冷凍直接吃的口感

🔆#四吋抹茶巴斯克蛋糕－200
抹茶控又要暴動啦
整塊用聞得就有濃濃的抹茶香味
吃起來是偏苦的抹茶
但是濃度很高
小編也是愛了😆

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🔆#原味司康－40
聞起來有好聞的麵包香
吃之前如果烤過
口感會變得外酥內軟更有層次！

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🔆#可可司康－40
濃郁的可可味
吃起來有一點點苦
整體搭配起來甜度很剛好
可以一個接著一個吃都不膩喔😆😆

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🔆#抹茶司康－45
抹茶不會太苦
裡面也不會太乾
顏色超級抹
讓人看到就很想吃😉

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🔆#芋泥司康－40
內餡有夾芋泥
外層是原味司康
奶香味十足
芋泥的香氣也超濃郁

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⚠️：抽三個幸運兒
獎品一樣是浮誇路線 小編只有買四吋蛋糕 送給你們六吋的蛋糕🤣🤣🤣
六吋兩個口味巴斯克乳酪蛋糕各抽出一名
還有一盒四入司康禮盒一名

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Hello 大家好，今天是一個做蛋糕的影片，我是跟著『食不相瞞』的影片做的，所以材料都是跟著影片描述準備的，只有糖我有再減個5g。
雖然我是第一次做，結果超級成功唷！配方超好吃，不甜膩，Cream Cheese味道很香濃，口感綿密滑楯，而且表面也有順利的烤到焦糖色呢！大家快動手做做看吧～

｜Ingredients｜
奶油乳酪 450g
細砂糖 130g
雞蛋 3顆
鮮奶油 225g
低筋麵粉 11g
香草精 5g
檸檬汁 10g
*使用7吋圓型烤模

最近人妻被台日火到不行的巴斯克芝士蛋糕燒到不行！大家都訂到那邊去！我也超級想吃 ～ 但在義大利真的很不流行這樣軟綿綿的蛋糕（義大利不知道是怎麼搞的，蛋糕都是走ㄧ個扎實到不行的路線！類似磅蛋糕那樣的口感）所以就決定自己來做～ 這邊也分享材料及做法給大家！ 真的是ㄧ款隨便喇喇A都好吃到落淚的ㄧ款蛋糕，超適合烘培初學者的成就感爆表系甜點！

巴斯克起司蛋糕（Basque Cheese Cake) 是源自於西班牙「巴斯克」的傳統糕點。
因為麵粉非常少，主要是靠雞蛋成型，獨特的焦黑外皮，還被稱是「Burnt Cheese Cake - 燒焦的起司蛋糕」，它的特點就是在於表皮一定要烤的焦黑，讓它充滿了焦香味，而它的口感介於布丁和蛋糕中間，非常軟綿好吃～被紐約時報奉為是2019的最佳甜品。

每次我做蛋糕前都會搜集各方的食譜,而網上最大的差異就是在於粉多或粉少，其實就是口感上的差別，如果想要扎實ㄧ點（低筋麵粉就多點），如果想要起司滑順ㄧ點（低筋麵粉就相對減少）網上的最多粉量是25g ,而我使用了玉米粉代替部分的低筋麵粉讓口感再鬆軟一點，以8吋來說，粉量不低於10g都不會影響蛋糕的成敗，所以可依自己喜好，另外我還加了義大利的馬沙拉紅酒（Marsala)，這支酒也是很多義大利會拿來做甜點的酒類，做出來的蛋糕會帶著ㄧ點葡萄香，非常好吃～ 如果找不到Masara也可以用Rum代替喔！

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已更新 將低筋麵粉刪除直接用玉米粉 口感比較濕軟

✔️ 材料 (1個8吋蛋糕模）：
1. 乳酪起司 500g
2. 細砂糖 150g
3. 蛋黃2顆 蛋白4顆
4. 鮮奶油 200g
5. 玉米粉 20g
6. 馬沙拉紅酒 15g （可用Rum、檸檬汁）
7.. 香草籽 少許 （增添香氣、可省略）

👩🏻‍🍳 做法：
（前置- 乳酪起司放置室溫軟化、把些許奶油塗在烤模內側並鋪上烘焙紙、蛋液先打散、烤箱預熱220度）

1. 把室溫軟化的乳酪起司攪軟
2. 加入砂糖攪拌均勻
3.分兩次加入已打散的蛋液，每次加入都勻勻攪拌
4. 加入玉米粉攪拌均勻
5. 加入鮮奶油（與馬沙拉紅酒）拌勻
6. 香草莢直切兩半以刀背刮下香草籽，加入並攪拌均勻
7. 將拌勻的麵糊倒入烤模並輕輕敲幾下讓氣泡消除
8. 放入預熱好的烤箱烤15分鐘 （影片口誤說10分鍾）
9. 20分鐘過後在表面蓋上ㄧ層鋁箔紙讓表面不要太焦 ，降溫成210度繼續烤20-25分鐘（以自己的烤箱為主）
10. 出爐後的蛋糕還是會軟軟濕濕的且因爲熱漲冷縮，出爐後會原本烤的澎澎的表面會下降，不用擔心～
11. 放涼後脫模就可以放入冰箱冷藏至少5小時，冰冰涼涼更好吃！

#人妻MerMer - 🤦🏻‍♀️ 我頭腦真的是破ㄧ個洞欸！準備了香草莢卻忘了放，所以影片中沒有，如果有要加的朋友別忘了喔！ 但是因爲這款蛋糕原本就香氣十足，所以在我們家就是完全秒殺啦！！大家快ㄧ起做做看 ～ 第一次烘焙也能上手！

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💁🏻‍♀️你懂ㄧ大粒人妻的義式嗎？
🇮🇹Vlog 讓你從更日常的角度了解義大利喔！

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▝⋉ ʟɪғᴇ / ᴛʀᴀᴠᴇʟ / ʙᴇᴀᴜᴛʏ / sʜᴏᴘᴘɪɴɢ ⋊▘