大叔以前不知道什麼是巴斯克乳酪蛋糕，但是有陣子我很迷烘焙，所以自己做過重乳酪蛋糕跟輕乳酪蛋糕，現在才知道，巴斯克乳酪蛋糕很像是重乳酪蛋糕。 前回分享了艾莉思烘培坊的黃金蛋黃酥，這回就來分享一下艾莉思烘培坊的巴斯克乳酪蛋糕吧，收到蛋糕時，因為還沒有時間享用，於是就放在工作室的冷凍櫃中冰了兩天「因為假日不上班」 星期一上班日的下午，才想到冰箱還有巴斯克乳酪蛋糕，所以呼叫阿麗妹把蛋糕取出，然後我來沖咖啡。 從冷凍櫃取出的蛋糕冰的很硬，刀子也切不下去耶，只好先放回冷藏室解凍先，舔了一口黏在刀子上的乳酪蛋糕，哇，很像冰淇淋的口感，冰冰涼涼又有很濃的乳酪味在口中釋放，已經迫不及待的等解凍了。 總算等到了可以切的時候，剛好開咖啡館的朋友送了咖啡包，就沖來一起搭配吃，咖啡的確是乳酪蛋糕的好朋友，熱的咖啡搭配冰過的乳酪蛋糕好吃到不行，邊切蛋糕，邊吃蛋糕，也邊喝咖啡然後幫他們一起拍寫真照片。 這天下午的工作室真的就像街邊的咖啡館一樣，咖啡香跟乳酪蛋糕的香味佔滿了整間工作室，真的很幸福啊。 — — — — — — — — — 『 巴斯克乳酪蛋糕一顆三吃大法 』 1~不解凍 極少數挑戰極限吃法，如同擁有了乳酪香的冰塊 2~微解凍 (出冷凍約8分鐘左右) 口感如同冰淇淋又綿密，乳酪味會相對全解凍的狀態但一點點 3~全解凍 (出冷凍約20分鐘左右) 濕潤軟綿，中乳酪香味濃厚四溢 — — — — — — — — — 【IRIS CRAFT BAKERY】艾莉思烘培坊 @irisbakery.taipei 大量訂購請私訊官網小盒子 √ ★官網資訊 IG : https://www.instagram.com/irisbakery.taipei/ — — — — — — — — — #中秋禮盒 #中秋月餅 #中秋獻禮 #中式手工喜餅 #頂級手工喜餅 #手工喜餅 #喜餅推薦 #巴斯克乳酪蛋糕 #巴斯克 #乳酪蛋糕 #團購美食  #網美餐廳 #囍田美拍 #美食攝影 #美食分享 #阿榮大叔攝影 #攝影師 #photographer #攝影 #相機先食 — — — — — — — — — 攝影：阿榮 & 阿麗 / @xitenarong / @a_li_makeup 工作室 / @studio_xiten 使用相機：CANON 5D3&6D 鏡頭 50mm / f1.2L — — — — — — — — — 歡迎店家&廠商邀約拍攝，詳細內容請訊息。

[ 鍋子9月限定：半熟巴斯克乳酪蛋糕 ］ 疫情嚴峻下，連同原料端都因為航運大亂貨源一直很不穩定。天天追廠商問原料何時到貨變成一種日常。每次要開單訂購前都非常緊張，深怕接了單，不是缺原料就是缺包裝。 8月初的 ”半熟巴斯克” 就是因為法國乳酪船運延後，而多等了一個月才開單。月底又接到通知北海道乳酪換代理商，緊急先跟廠商把最後庫存都叫了進來，於是才有了這次的巴斯克。下次開單真的要看緣分了呀！ ———————————————————————— 「半熟巴斯克乳酪」 價格： $860 / 六吋 保存：冷凍二週 從鍋子的招牌「三種乳酪」，希望讓大家一次品嚐到三種不同乳酪的風味與質地。 到第二版「鍋子二週年限定乳酪蛋糕」，使用北海道cream cheese與白巧克力，期待在半凍藏，類似冰淇淋的口感下，感受微微的焦糖牛奶香。 如今的「鍋子半熟巴斯克」，將再次打破以往的印象。 混合兩種 cream cheese，來自法國濃郁奶香與日本北海道的清爽乳源。以極高溫與短時間的烘焙方式，讓外殼帶有焦香，中心卻呈現半熟滑順的質地。 ——9月限定：半熟巴斯克乳酪 —— 訂購方式，宅配或自取。 A. 宅配 訂購連結：https://s.ccat.com.tw/W/1792 可至ig首頁直接點選連結 （訂購問題歡迎私訊ig或fb詢問） 出貨區間：10/8-10/15 黑貓低溫配送 運費： 1-2盒 $180 3-5盒，運費$250 6盒以上，防疫優惠免運 B. 自取（統一fb私訊） 取貨日期：9/24(滿),25(滿) 10/1,2 取貨時間：13:00-17:00 自取範例 ［ 9月限定巴斯克 自取 ］ 取貨日期：10/1,2 品項數量：巴斯克2 姓名：小鍋子 電話：0988⋯⋯

- #文末好康 法式甜點初體驗 中秋節送禮新選擇🎁 宅配就能吃到台北甜點好幸福😳 來推薦友人 @cheer_anneliu 開設的甜點店🍰 ︳ 選了中秋節禮盒-b款 內含以下四項甜點： 👉可麗露*4(原味/伯爵各2) 這是目前銷量最好的人氣商品✨✨ 可麗露露小姐： 使用馬達加斯加頂級香草莢 其帶點焦糖香又有著蘭姆酒香氣 外皮酥脆且內餡軟嫩宛如雪糕口感 這款甜度適中又美味😋 . 可麗露伯爵夫人： 第一口有著濃郁的唐寧伯爵茶香 外皮酥脆又帶點淡淡似咖啡味 退冰吃會有似雪糕的口感😍 第一次嘗試可麗露的我覺得很驚豔~ ⏩只能保存於“冷凍”，若置於冷藏或室溫會軟掉哦！！密封可於冷凍保存1~2週，享用前於室溫退冰5分鐘後即可享用 ︳ 👉巴斯克重乳酪蛋糕*1(西班牙醜小孩) 這款口感超級綿密！ 吃完整顆濃郁的重乳酪不會覺得膩耶~ 底層搭配了脆脆的鹹餅乾🍘 讓整體更別有風味呢 ⏩冷藏可保存3天，冷凍可保存1週，置於冷凍須於享用前退凍1小時以上，才能吃到綿密口感呦~ ︳ 👉焦糖榛果寶寶*3 包裝內有著迷你榛果也太可愛了 榛果聞起來很香口感很脆 會讓人想一口接著一口停不下來 一口氣就吃光光~ 原本以為焦糖會很甜 沒想到完全不會耶！！！ 重點是也不會黏牙哦~ 很適合全家大小享用 ⏩冷凍/藏可保存1~2週，拿出來即可享用 ︳ 👉檸檬優格瑪德蓮*3🍋 小時候只有吃過沒有內餡的瑪德蓮 這家的瑪德蓮內餡有著濃郁的檸檬優格 整體不會很酸、清爽又口感扎實👍 我超喜歡這次新推出的瑪德蓮♥ ⏩冷凍可保存1週，於室溫退冰後即可享用，因檸檬奶醬內含蛋的成份，不建議保存於室溫哦~ ︳ 貼心小叮嚀： ↪近期結單日為9/16(須於希望取貨日至少前5日訂購) ↪購買10盒以上可親送至您的手上(單一地址) ↪工作室自取，請私訊小編訂購、預約取貨時間 ↪冷凍寄送出貨後約3~4日即可抵達 ↪詳細運費項目請至店家ig查詢 ︳ 好康報報： 搜尋fb「台中美食優惠」社團，現在有機會抽到“食壹點甜的中秋節禮盒” 詳情請按我主頁連結加入即可查看 https://www.facebook.com/groups/637349440224826 ︳ 📍食壹點甜 @unpetitpeu_sucre FB：食壹點甜 🏠：臺北市大同區承德路三段157號4樓(近圓山捷運站) ⌚：9~18點 🚫：無 📞：02-2595-7285 ︳ #weieat_taipei #食壹點甜 #台北美食 #台北甜點 #madeleine #canele #cheesecake #popyummy #法式甜點 #大同美食#台北美食地圖 #圓山捷運站 #圓山甜點 #台北必吃 #宅配美食 #巴斯克 #可麗露 #巴斯克乳酪蛋糕 #瑪德蓮 #popyummy台北 #unpetitpeusucré #unpetitpeustudio #Taipeifood #Taipei #食壹點甜工作室 #台北大同區 #台北大同區美食 #中秋節禮盒