第一次做 #巴斯克乳酪蛋糕 上色有點不均勻但是風味不減 中間還有點半生熟 只能說自己運氣非常好 巴斯克真的很適合大家在家動手做 材料全部攪一攪 放進烤箱烤一烤 是個不容易失敗的甜點 有興趣知道作法的人可以繼續讀下去 1. 我的模具尺寸 5.5*7*21 2. 奶油乳酪如果很難打散，可以進微波爐轉一下（我用Kiri） 3. 上白糖我加70克，如果喜歡配黑咖啡，100克會比較接近咖啡廳的甜度 4. 玉米或馬鈴薯澱粉不要用麵粉替代，因為要烤半生熟，有些人吃生的麵粉胃會不舒服 5. 地瓜用自己烤的栗子地瓜，甜度很高，所以沒有額外加糖。不要問我地瓜幾克，鮮奶油要加多少，因為我不知道。如果地瓜用蒸的，水份會很高，加奶油可能會比較適合。 6. 麵糊終溫24.6度，230度烤32分鐘，中間換邊一次。因為發現不夠上色，把蛋糕往上移，又烤了兩分鐘，不然應該30分鐘就夠了。 Recipe: -Cream cheese 400g -Sugar 70-100g -3 whole eggs -Whipping cream 200g -Corn or potato starch 10g -Lemon juice 15g -Vanilla powder/extract -Sweet Potato + whipping cream #sugarsbysarahsu #basquecheesecake