[爆卦]巴拉圭牛肉 等級是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇巴拉圭牛肉 等級鄉民發文收入到精華區:因為在巴拉圭牛肉 等級這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者Yeschange (蛻變)看板MuscleBeach標題[閒聊] 揪人一起買牛肉時間Thu J...

巴拉圭牛肉 等級 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 00:33:00

【凱鈞有食力】今秋在家吃燒烤最CHILL!特搜指標名店「外帶or宅配燒烤懶人包」大集合! 中秋就是要吃月餅+柚子+燒烤啊!考量近期疫情起伏不定,減少群聚仍是當務之急,索性改在居家吃燒烤過中秋,不僅有過節儀式感,更能滿足烤迷們朝思暮想的燒烤滋味!此次特別彙整出指標名店所提供的外帶或宅配燒烤組合懶人包...



自取時間:
周五23號、週六24號、宅配24、25號寄出


自取地點:
新莊輔大好市多門市對面公車站牌


黑貓低溫冷凍宅配(宅配請先貨款)
運費自付150、215、280元以實際大小為主
(提供收據佐證)

(通常3公斤運費150元、5-8公斤215元)


以下是牛肉每公斤單價
自動切牛排片厚度2公分
(三骨牛小排切1.5cm、黃瓜條、牛五花自動切火鍋片)


cab=安格斯、ch=choice
牛五花(雪花) 210/kg(自動切火鍋片)
一般火鍋吃到飽常見的火鍋片。


美國 黃瓜條 260/kg(自動切火鍋片)
肩胛細分出來部位,小吃店快炒、路邊攤都用這部位,泡嫩精切片後經濟美味也可滷可燉。


美國 板腱 cab 330/kg
肩胛細分出來部位,
萬用牛肉煎、烤、炒、炸通通都可以,夜市骰子牛會加些這部位原料。


美國 梅花(背肩) cab 340/kg(ibp)
肩胛細分出來部位,
網路熱銷比臉大牛排的部位,夜市骰子牛的主要原料。


美國 梅花(背肩) prime 420/kg(ibp)
美國梅花(背肩)最高等級牛肉口感升級。


巴拉圭 牛肋條(穀飼) 340/kg
特色牛味重與美國口感類似但肉質較瘦。


美國 牛肋條 380/kg
牛肉麵常用部位,一般店家大部份都用澳洲
美國的口感更棒還可以烤或煎。


澳洲 丁骨(草飼) 370/kg
一邊紐約客、一邊菲力享受兩種口味。


美國 三骨牛小排 ch 550/kg
最簡單煎牛排部位隨便煎就很好吃,尤其煎的時候散發濃郁香氣。


美國 翼板(霜降) ch(濕式熟成) 550/kg
肩胛部位最嫩地方俗稱霜降,
也有高級料理做火鍋片。


巴拉圭 菲力(穀飼) 560/kg
巴拉圭菲力特點肉質軟嫩、香氣較澳洲不足
跟澳洲菲力剛好相反(澳洲肉硬、香氣足)。


澳洲 紐約客(草飼-濕式熟成) 330/kg
油脂少熱量低,口感稍硬帶咬勁非常美味。


美國 肋眼 se 550/kg
牛最嫩的地方之一帶豐富油脂,
老饕更是牛肉所有部位之最。


美國 沙朗心 ch 530/kg
梅花肉細分出來的部位,是梅花的精華部位。


澳洲 牛肚(草飼) 300/kg
油脂少熱量低部位,通常都滷後切薄片。


美國 腱子心 ch 350/kg
俗稱花腱滷後筋會化開,適合家庭料理。


澳洲 前腱(草飼) 300/kg
市面用的都是澳洲前腱,但滷的時間多美國一倍,前腱特色筋滷後不會化開。


美國 前腱 ch 320/kg
牛肉麵、滷味常見部位,大都用澳洲較便宜,美國肉質更優越滷越有味道。

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LaPAELLA: 你吃好快 06/15 20:47
Yeschange: 一個月一次應該還好吧 06/15 21:14
s2657507: 直接私信嗎 06/15 23:06
Yeschange: 嗯或是加我line yeschange930 06/16 01:05
hachinal: 推 樓主人超好 06/16 09:07
kgh: 為什麼這麼便宜啊啊啊,我要擺脫雞胸肉 06/16 09:20
apl02: 推好心!樓主每個月都會買嗎,下次想跟 06/16 11:21
juanesrule: 哇部位好難選 06/16 11:35
sonominami: 肋眼最好吃但多肥,沙朗最瘦但難下嚥,折衷紐約客 06/16 12:48
sonominami: 選我正解 06/16 12:48
sonominami: 腱子的話除非滷後切片不然就是啃鞋底的感覺 cp不高 06/16 12:50
sonominami: 肋條依個人經驗其實蠻油的,紅燒或清燉聖品 06/16 12:54
sonominami: 我沒記錯的話好像安格斯的等級比choice好 06/16 12:55
sonominami: 如果你會料理牛排的話丁骨超好吃必是首選 06/16 12:56
Yeschange: 肋條已經挑選過型號變瘦了巴拉圭是更瘦 06/16 13:06
Yeschange: 前腱美國比較好滷(一小時),一般家庭建議腱子心更好料 06/16 13:08
Yeschange: 理, 06/16 13:08
kgh: 腱子水煮真的咬到會火大 06/16 13:09

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