為什麼這篇巴布亞新幾內亞天堂鳥鄉民發文收入到精華區：因為在巴布亞新幾內亞天堂鳥這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者SaraGirl (說不出的嘆息)看板Coffee標題Re: [豆豆] 分享豆心得 (巴布亞新幾...
巴布亞新幾內亞天堂鳥 在 A-hua Instagram 的最佳解答
2021-04-04 17:18:51
01/10-#早午餐 #韮菜盒 #伯爵奶茶 #荷包蛋 #蒜炒芥蘭菜 #下午茶 #咖啡 #巴布亞新幾內亞 #天堂鳥莊園 #伯爵蘋果燕麥豆漿蛋糕捲 我不愛吃韮菜盒，因為皮很油，餡料吃完嘴巴會臭臭的，但是這個韮菜盒完全不會，外皮咬起來又油是酥脆的，每一口都咔啦咔啦響，餡料味道搭蛋丶粉絲炒得剛剛好，這...
PNG Paraka Estate Grade A
(便宜大碗的)
巴布新幾內亞天堂鳥莊園
生豆來源: 卡爾地咖啡 (豐潤)
烘焙日: 10/3 FR一爆多，多多少我忘了:s
沖煮日: 10/9
手沖，90度左右，
悶蒸一次，斷水一次
可能因為養豆時間比較長，和speederlin板友品嚐心得最大的差異是，
酸味和緩許多(冷掉之後亦然)，
果香、酸味、青草甘味都是和順清淡的，
杯底的焦糖甜還比較濃orz
據另一位板友分享，比較喜歡接近二爆的味道，
但我執念甚深～
因為認識天堂鳥的緣起是totoro3烘焙(直火一爆完三十秒)、code手沖，杯評為:
"柔和的酸味 花蜜般香甜 餘韻清爽"
所以我卯起來拼命烘淺焙天堂鳥！不過code評為，
差一點。
:p
看看收到較深焙天堂鳥的板友願不願意分享^^
※ 引述《speederlin (speeder)》之銘言：
: 本次沖煮咖啡的工具我是利用手沖...
: 因為看所贈之豆應該是屬於剛過一爆沒多久
: 所以水溫設定為92度
: 一方面淺烘溫度太低怕有雜味..也怕酸味太重反而品嘗不出其他味道
: 我手沖習慣性第一次注水讓整體咖啡粉浸濕...
: 一方面讓他悶另一方面觀察粉層膨脹的過程及聞濕香 ..
: 果不出其然...咖啡豆十分新鮮..整個濕香也以酸味為大宗
: 另外有些許果香在其中...
: 沖完之後整體感覺BODY還算蠻厚實的不會稀稀的
: 喝起來整體還是以酸味為主...感覺不出苦味
: 喝完喉嚨中後段會有些許回甘甜甜的感覺...
: 酸味算是蠻中道...
: 不過等放涼之後整個酸味變的很銳利..
: 讓人不敢多喝....哈!!!
: 我想如果再烘深一點不到二爆不知道味道會怎樣??
: 會不會層次感更豐富呢??
[原文略刪]
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推 dsjdavid:應該是Paraka吧? 10/10 17:44
→ SaraGirl::p 謝謝 10/10 18:52
※ 編輯: SaraGirl 來自: 211.76.175.139 (10/10 18:53)