為什麼這篇天堂鳥咖啡生豆鄉民發文收入到精華區：因為在天堂鳥咖啡生豆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者speederlin (speeder)看板Coffee標題[豆豆] 分享豆心得 (巴布亞新幾內...
天堂鳥咖啡生豆 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最佳貼文
2021-07-11 05:53:32
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首先謝謝COFFEESHARE的分享豆...
因為本身也喜歡喝咖啡...
所以也自己烘咖啡..
但是烘出來的品質一直感覺不是很穩
剛好在這看到有人願意分享自己烘培的咖啡豆
所以一時興起..要些豆子來品嘗看看
順便交換一下豆子及心得
先說好....本人的品嘗能力還是有限...
若有未盡之處或者辭不達意之處尚請各位見諒!!
本次沖煮咖啡的工具我是利用手沖...
因為看所贈之豆應該是屬於剛過一爆沒多久
所以水溫設定為92度
一方面淺烘溫度太低怕有雜味..也怕酸味太重反而品嘗不出其他味道
我手沖習慣性第一次注水讓整體咖啡粉浸濕...
一方面讓他悶另一方面觀察粉層膨脹的過程及聞濕香 ..
果不出其然...咖啡豆十分新鮮..整個濕香也以酸味為大宗
另外有些許果香在其中...
沖完之後整體感覺BODY還算蠻厚實的不會稀稀的
喝起來整體還是以酸味為主...感覺不出苦味
喝完喉嚨中後段會有些許回甘甜甜的感覺...
酸味算是蠻中道...
不過等放涼之後整個酸味變的很銳利..
讓人不敢多喝....哈!!!
我想如果再烘深一點不到二爆不知道味道會怎樣??
會不會層次感更豐富呢??
再次謝謝COFFEESHARE的贈豆!!
也感謝這個板的許多善心人士...
讓品嘗咖啡變成一件很好玩的事情!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.229.83
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作者: SaraGirl (說不出的嘆息) 看板: Coffee
標題: Re: [豆豆] 分享豆心得 (巴布亞新幾內亞 天堂鳥A級 …
時間: Mon Oct 9 08:29:05 2006
PNG Paraka Estate Grade A
(便宜大碗的)
巴布新幾內亞天堂鳥莊園
生豆來源: 卡爾地咖啡 (豐潤)
烘焙日: 10/3 FR一爆多，多多少我忘了:s
沖煮日: 10/9
手沖，90度左右，
悶蒸一次，斷水一次
可能因為養豆時間比較長，和speederlin板友品嚐心得最大的差異是，
酸味和緩許多(冷掉之後亦然)，
果香、酸味、青草甘味都是和順清淡的，
杯底的焦糖甜還比較濃orz
據另一位板友分享，比較喜歡接近二爆的味道，
但我執念甚深～
因為認識天堂鳥的緣起是totoro3烘焙(直火一爆完三十秒)、code手沖，杯評為:
"柔和的酸味 花蜜般香甜 餘韻清爽"
所以我卯起來拼命烘淺焙天堂鳥！不過code評為，
差一點。
:p
看看收到較深焙天堂鳥的板友願不願意分享^^
※ 引述《speederlin (speeder)》之銘言：
: 本次沖煮咖啡的工具我是利用手沖...
: 因為看所贈之豆應該是屬於剛過一爆沒多久
: 所以水溫設定為92度
: 一方面淺烘溫度太低怕有雜味..也怕酸味太重反而品嘗不出其他味道
: 我手沖習慣性第一次注水讓整體咖啡粉浸濕...
: 一方面讓他悶另一方面觀察粉層膨脹的過程及聞濕香 ..
: 果不出其然...咖啡豆十分新鮮..整個濕香也以酸味為大宗
: 另外有些許果香在其中...
: 沖完之後整體感覺BODY還算蠻厚實的不會稀稀的
: 喝起來整體還是以酸味為主...感覺不出苦味
: 喝完喉嚨中後段會有些許回甘甜甜的感覺...
: 酸味算是蠻中道...
: 不過等放涼之後整個酸味變的很銳利..
: 讓人不敢多喝....哈!!!
: 我想如果再烘深一點不到二爆不知道味道會怎樣??
: 會不會層次感更豐富呢??
[原文略刪]
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◆ From: 211.76.173.236
推 dsjdavid:應該是Paraka吧? 10/10 17:44
→ SaraGirl::p 謝謝 10/10 18:52
※ 編輯: SaraGirl 來自: 211.76.175.139 (10/10 18:53)> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: sniffing (忙...) 看板: Coffee
標題: Re: [豆豆] 分享豆心得 (巴布亞新幾內亞 天堂鳥A級 …
時間: Mon Oct 9 14:03:52 2006
※ 引述《SaraGirl (說不出的嘆息)》之銘言：
: PNG Pakara Estate Grade A
: (便宜大碗的)
: 巴布新幾內亞天堂鳥莊園
: 生豆來源: 卡爾地咖啡 (豐潤)
: 烘焙日: 10/3 FR一爆多，多多少我忘了:s
: 沖煮日: 10/9
: 手沖，90度左右，
: 悶蒸一次，斷水一次
: 可能因為養豆時間比較長，和speederlin板友品嚐心得最大的差異是，
: 酸味和緩許多(冷掉之後亦然)，
: 果香、酸味、青草甘味都是和順清淡的，
: 杯底的焦糖甜還比較濃orz
: 據另一位板友分享，比較喜歡接近二爆的味道，
: 但我執念甚深～
: 因為認識天堂鳥的緣起是totoro3烘焙(直火一爆完三十秒)、code手沖，杯評為:
: "柔和的酸味 花蜜般香甜 餘韻清爽"
: 所以我卯起來拼命烘淺焙天堂鳥！不過code評為，
: 差一點。
: :p
: 看看收到較深焙天堂鳥的板友願不願意分享^^
我大約十月五號左右試了第一杯
沖泡方式是法式壓倒滿熱水後，再下粉
剛磨完豆子的時候，就感覺到一股特別的香味
在我有限的試豆生涯中初次相遇的味道
即使在沖泡過程中也不會散去
咖啡入口的感覺很清爽，有一點微微清新的酸，是我少數可以接受的那一種
不知道第二包會不會有不同的驚奇
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推 SaraGirl:補充: 9/28烘，哥倫比亞烏拉，一爆多一些，淺焙 10/09 14:30