#硬派主廚 #新竹美食 #關東路

由於貝仔一直很想來吃硬派的甜點🍮🍰但這家的主餐都有肉，於是就促成這次與實驗室夥伴的肉食之餐🤣🥩(素食者朋友可跳過這篇！)（甜點控必須收藏！）
☆此店類型：#葷食 #甜點
☆此次品項：#貝殼吃葷食
 
#心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 🥩(10盎司):$310
口感是五分到七分之間的舒肥料理，肉內部的顏色分佈非常均勻，可以咀嚼到濃濃的牛肉味，不管是原味或著搭配岩鹽以及起司🧀️都是截然不同的滋味🤤
 
#絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼 :$310
鴨胸粉紅色的色澤在盤中十分搶眼，不同於一般用煎的鴨胸，皮跟肉的口感較接近，是沒嘗試過的體驗！搭配蔥鹽色香味十足👍🏻

#硬派主廚的軟嫩牛排飯 :$250
第一次吃到牛排飯這高級品🤣肉是和炙燒牛排一樣的，肉質非一咬即撕下，且也有微焦的起司做搭配。這碗是搭配半熟的荷包蛋，也可以選擇全熟蛋，吃完這一碗差不多就很飽了😆

#講話麻辣軟骨豬肉飯 $200
除了魯過的豬軟骨十分入味之外，半軟骨半肉的組合咬感十分綿密。滷汁也很下飯，搭配Ｑ彈溫泉蛋會讓人一口接一口停不下來(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

 #手起刀落半筋半肉燉湯 :$80
誠意滿滿的燉牛肉！而燉湯中的蘿蔔十分入味，半筋半肉的牛肉塊肉質鬆軟混著牛筋的嚼勁，配著有濃濃“牛”味的湯，較冷的天熱熱的來一碗，一定滿足

#肉桂檸檬蜜茶 :$90
加入肉桂變成不平凡的一杯！入口是微濃的肉桂味跟蜂蜜甜味，搭配著檸檬微酸點，整體微甜但又不會膩口，喜歡肉桂的人一定不要錯過這杯！
 
#鹹檸檬森七七 :$60
第一次嘗試這種搭配，感覺是紫蘇梅的酸跟鹹搭配汽水甜的和檸檬片的微酸，帶來的是鹹中隱藏著甜的層次感，覺得新奇又特別！

#沒什麼話題拉米蘇 :$90
硬派的甜點常被外人說是可以開甜點店等級的好吃❗️果然！奶油跟海綿蛋糕體都十分綿密，底層是沒有硬餅乾的，上方灑微苦的咖啡粉卻又混著點鹹味，使整體味覺甜而不膩，價格不算貴推薦試試✨
 
#熱情焦糖乳酪布丁 🍮:$80
吃了一口就愛上這布丁😍布丁口感非常非常綿密！乳酪香和甜恰到好處，底部焦糖帶來不同層次的甜，讓布丁吃起來更加甜蜜。如果上面再加一層烤脆焦糖就更完美了😳整體而言跟提拉米蘇難分軒輊，對兩種甜點都喜愛的人都一定要試試❤️
 
總評：
前兩道主菜上桌時，店員掀開煙燻的蓋子讓煙霧繚繞桌面，讓木盤上的餐點變得很夢幻！而且真的有煙味🤣整體吃下來三個人份量剛剛好，不會讓人感覺過油膩的負擔。雖然只有兩種甜點，但都是會讓人很驚艷的好吃，有機會一定要來試試👍🏻建築似乎是由老屋改裝而成，比起東門市場那家空間配置寬敞許多，還有二樓，帶給人像家一樣溫馨放鬆的感覺，店前的小庭院也設計的很有意思，情侶約會或週末與朋友小聚都很適合(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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再訪與否：與朋友聚會會
CP值：🌕🌕🌕🌑🌑
好吃級數：🌕🌕🌕🌕🌑
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🌱店家IG @hardcorechiefs
🧭新竹市關東路236號
⏰每日11:30-14:30;17:00-21:00❌週一
📞 03 668 7812

🔝歡迎收藏🌸
🔝新來訪的朋友歡迎你的追蹤🤓
🔝也非常歡迎分享到限動給你的朋友👩🏻👦🏻

#貝殼吃新竹🐚 #貝殼吃午晚餐
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#東區美食 #新竹東區美食 #硬派主廚的軟嫩料理 #新竹美食系列 #東門市場美食 #新竹餐廳 #新竹必吃 #新竹甜點 #提拉米蘇 #新竹外帶 #外帶美食 #提拉米蘇 #焦糖布丁 #popyummy新竹

今晚19:00開單的注意事項先給大家看唷😋有興趣的朋友可以仔細咀嚼一下！
以往開單差不多三到五分鐘會滿單就關閉檔案，這次想說就開放八分鐘結束，讓大家可以好好的填好！也很謝謝大家的配合唷🥰

1.目前甜點皆須等待半個月-3個月不等,急於取或者不適合訂購,請自行評估

2.宅配費用分為$175 ,$240,$$275 (按貨量安排) ，七月宅配沒有加收15元是感謝大家疫情體諒我晚點出貨的折扣，現在比較緩和了，恢復加收15元～箱子對小工作室都是成本呀🥲

3.因疫情原因,黑貓宅配量爆量,很多時候可能無法隔天就到貨,可接受再下訂!

4.宅配只告知出貨日期,並不保證收貨日期,可接受再下訂

5.宅配過程中難免有碰撞,完美主義者請勿下單

6.這個月不同品項會分開出貨,EX: 許大書訂購肉桂捲六入與夾心餅乾兩盒,就會分開出貨,也會有兩次宅配費用產生

7.送出表單後請加LINE帳號: chelsysweet,告知姓名/電話/地址/訂單品項/與小編再次確認

8.在LINE確認品項正確之後,小編即會進行排單作業,需至少一週以上時間才會收到取貨日期通知(統一發送)並於3日內匯款至指定帳號,3日未收到帳款後即取消訂單,視同棄權

9.這個月目前並無接受大宗訂單,還是請您使用訂單訂購,EX:若需要3盒六入肉桂捲,即需要填寫三張訂單,不變之處敬請原諒!

10.嚴禁兩人一起搶訂,都訂到了就棄一單,若有發生,即兩單都取消,不便之處敬請見諒

11.芒果卡士達塔不提供宅配

12.面交地點: 新竹縣竹北市勝利11路德鑫SKY1社區大門前 平日:18:30 假日12:30 (勿遲到,不接受改時間拜託別再問了>''<)

此次開單品項與價格：
1）肉桂捲原味2/4/6入
$200/$400/$580
2）巧克力肉桂捲2/4/6入
$240/$480/$700
3）花生巧克力夾心10顆$430
4）經典蘭姆葡萄夾心10顆 $400
5）六吋芒果卡士達塔$580
6）六吋酸溜雪酪檸檬塔$480

#竹北甜點 #新竹甜點 #甜點工作室 #蘭姆葡萄夾心 #蘭姆葡萄餅乾 #檸檬塔 #sandwichcookie #竹北肉桂捲 #新竹肉桂捲 #新竹檸檬塔 #竹北檸檬塔 #酸溜溜檸檬塔 #巧克力甜點

不能去咖啡廳、宅在家的小確幸就是訂宅配蛋糕到家裡和家人一起享用了。
上週在 Facebook 被 1%bakery 投放了「綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾重乳酪蛋糕」的廣告，立刻訂一個來吃！
https://immian.com/1-bakery/
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我熱愛各種鹹鹹甜甜的食物組合，例如海鹽拿鐵我超喜歡、鹹甜的奶蓋系列茶飲我都愛，所以看到 1% bakery 的綠豆沙牛奶與鹹蛋黃餅乾重乳酪蛋糕這樣看起來鹹鹹又甜甜的組合，感覺就是超好吃！
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我內心第一名的乳酪蛋糕是 Cheesecake1 的「奢侈」，又有乳酪香氣又綿密又不會膩的口感真是超好吃，但是 Cheesecake1 的蛋糕要價破千元，實在是沒辦法常吃，我覺得 1% bakery 的乳酪蛋糕完全有將近破千元乳酪蛋糕的水準，好吃程度和 Cheesecake1 差不多，不膩口、不會太甜、濕潤度適中，搭配鹹蛋黃整個超讚剛好。

安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝（我是蘋果控）
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚

大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害

NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中！
國際啤酒節：6/16-8/10，指定酒款三件79折，六件77折

冰品第二件6折：6/30-8/10，指定冰品任選第二件，享6折優惠


貼心小提醒：未滿十八歲禁止飲酒，喝酒不開車，安全有保障

#NIJIYA #雪派 #調酒 #711


菜單教學
＊溫
冰品：先烤棉花糖（離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒：先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒＋放入新鮮頻果＋配上檸檬片

＊郭妖
冰品：奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)

底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開，然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來，把餅乾鋪好倒入奶油鋪平，用湯匙壓平做成底座冰起來備用

起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發，打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌，並且分批倒入鮮奶油，一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派

頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力，加熱巧克力，一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎，變成碎片後撒在完成的蛋糕上

調酒：
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果＋一盒希臘優格＋ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中

＊曼玉
冰品：
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC

1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌，再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩，過濾雜質，反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸，外鍋一杯水，布丁容器上可蓋鋁箔紙，電鍋需開蓋留一個縫隙，時間差不多時，布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰，隔天就可以吃ㄌ

調酒：
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬

＊小孟
冰品：珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶，放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上

調酒：桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合，倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊

＊教主
冰品：將香蕉奇異果剝皮，打開NIJIYA雪派放上去（吃的時候再把水果拿起）
調酒：水蜜桃＋伏特加＋蔓越莓＋柳橙汁 （比例隨喜）

以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕，
沒想到隨便喇隨便好吃，
一嚐到甜頭一連好幾烤，
整條奶油乳酪全部烤光了，
當然配著電視劇全都進肚子裡了（掩面），
苔苔烤個蛋糕也有內心戲，
食譜寫得落落長，
長話短說就是:喇Ａ烘Ａ冰Ａ.就醬紫～
當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃，
中年鼻樑之酸，感性一發不可收拾，
還是很理智的一天只吃1/8片（約200卡），
.................好啦1/4片（我誠實），
運動菜單會跟上的！
這可惡的中年腹圍滯洪池（低頭捏）～

🎎演出陣容：
奶油 20G（紳士的油頭）目測開兩指。
餅乾 60G（底餅紳士）麗滋18片。
奶油乳酪 280G（女主角）。
希臘優格 100G（女二）米杯一杯。
雞蛋 一顆 （新生之喜）
玉米粉 10G（綿密劇情）1 .5大匙。
白糖或糖醇 80G （貓膩之甜）米杯6。
檸檬汁 15ML（清爽的離別）約半顆。
檸檬皮屑 （紛飛的綠意雪花）搓30下隨意。

🖼片場規模：
7吋活動模
一張 可以輕易叛逃的烘焙紙 剪圓
一張 防止表面黑化的錫箔紙 備用

🧸全劇透：👇👇
1.模具邊邊塗奶油，
底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
壓碎餅乾，混合隔水加熱成液體的奶油。
將以上”油碎底餅紳士“
填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。

2.奶油乳酪室溫軟化，批次加入貓膩糖攪拌。
看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
深交之後蹦出 私生子 蛋黃君繼續糾纏。
糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
心酸檸檬也倒進來，
（沒有離別沒有熱淚沒有收視率）

3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
倒入全部汁液。

4.外面包兩三層錫箔紙（活動模才需要）。
放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時（或更久）。
熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
（忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心）
讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。

5.取出後搓上檸檬皮，打入冰箱冰上一夜，
讓感情昇華。～隔天～脱模～吃掉！

👀後記：
👩‍💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物，
保證一片混戰，粒粒糾結剪不斷理還亂！
👩‍💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼ＦＵ，
用一支筷子邊邊狠狠插到底，
沒有糊狀就差不多熟了，
👩‍💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
👩‍💻如果還沒熟表面已經開始黃掉，
就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
（表面上色有個焦香人味）
👩‍💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味！！

好了！追劇就是這麼殺時間！
恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生！
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 Ａ力地方媽媽
音樂資訊-
Joy Of Lindy Hop/Freesound Music
https://www.youtube.com/watch?v=iH2fca1XlIc

Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
https://goo.gl/cjBbTE

#起司蛋糕 #簡易芝士蛋糕 #免焗蛋糕 #不用打蛋器 #cookwithme #withme

Reference: @hidamari cooking (Thank you very much for the fantastic recipe)

工具：直徑15cm，活底圓形模具一個
註：需前一天工具：直徑15cm，活底圓形模具一個
註：需前一天準備
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材料
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麥維他消化餅60克
無鹽牛油35克
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藍莓50克
白砂糖10克
．
魚膠片4塊（約6克）
忌廉芝士 (cream cheese) 100克
白砂糖30克
乳酪/酸奶（yogurt) 200克
檸檬汁15克
．
鮮忌廉100克
白砂糖20克
．
裝飾材料
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藍莓30克（約15粒）
.
做法
.
麥維他消化餅放在膠袋內搗碎，無鹽牛油煮溶或坐溶後加入，拌勻。
將餅乾碎放入圓模內，用平底杯子壓平，放在雪櫃大約一小時以上。
（Tips：平底杯子的表面較闊，比匙羹更能平均地壓平餅底。）
.
裝飾用藍莓30克放於冰櫃內一小時以上。（另外藍莓50克不用特別放在冰櫃）
．
忌廉芝士置於室溫30分鐘。
．
先用牛油固定牛油紙於模具底部。
．
將藍莓50克和白砂糖10克放到小鍋內，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
（Tips：在果醬差不多做好的時候，夾起藍莓皮，令之後做的藍莓芝士層更整齊漂亮。）
．
將魚膠片放入少許冰水內浸大約十分鐘，直至變軟瀝乾水份，將魚膠片和盛載的器皿放入熱水內，隔著熱水數分鐘直至變軟。
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忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身，然後加入白砂糖30克一起拌勻至柔軟狀態。加入乳酪，拌勻。
（Tips：用蛋拂或電動打蛋器攪拌會令忌廉芝士卡在中間，所以在這個過程用刮刀更方便。）
.
忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入白砂糖20克，用電動打蛋器打發。以中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將打好的忌廉放入忌廉芝士內拌勻。
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分別加入檸檬汁及魚膠溶液，拌勻。
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將30克的忌廉芝士麵糊放入唧袋，放於雪櫃留待裝飾用。
．
從雪櫃取出餅底，倒入忌廉芝士麵糊約200克（一半份量），抹平表面，放入雪櫃冷藏30分鐘以上。
．
另外一半忌廉芝士麵糊加入藍莓果醬拌勻，留待做藍莓芝士層用。
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30分鐘後，從雪櫃取出芝士餅，倒入藍莓忌廉芝士麵糊，抹平表面，放在雪櫃冷藏六小時以上，如第二天才吃，質感味道更佳。
．
把熱毛巾圍在模具一會，然後脫下模具，放到上桌的盤子上。
．
在芝士蛋糕上舖上藍莓和唧上忌廉作裝飾（可略）便可切件享用。
準備
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材料
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麥維他消化餅60克
無鹽牛油35克
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藍莓50克
白砂糖10克
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魚膠片4塊（約6克）
忌廉芝士 (cream cheese) 100克
白砂糖30克
乳酪/酸奶（yogurt) 200克
檸檬汁15克
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鮮忌廉100克
白砂糖20克
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裝飾材料
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藍莓30克（約15粒）
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做法
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麥維他消化餅放在膠袋內搗碎，無鹽牛油煮溶或坐溶後加入，拌勻。
將餅乾碎放入圓模內，用平底杯子壓平，放在雪櫃大約一小時以上。
（Tips：平底杯子的表面較闊，比匙羹更能平均地壓平餅底。）
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裝飾用藍莓30克放於冰櫃內一小時以上。（另外藍莓50克不用特別放在冰櫃）
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忌廉芝士置於室溫30分鐘。
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先用牛油固定牛油紙於模具底部。
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將藍莓50克和白砂糖10克放到小鍋內，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
（Tips：在果醬差不多做好的時候，夾起藍莓皮，令之後做的藍莓芝士層更整齊漂亮。）
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將魚膠片放入少許冰水內浸大約十分鐘，直至變軟瀝乾水份，將魚膠片和盛載的器皿放入熱水內，隔著熱水數分鐘直至變軟。
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忌廉芝士用刮刀攪拌至略為軟身，然後加入白砂糖30克一起拌勻至柔軟狀態。加入乳酪，拌勻。
（Tips：用蛋拂或電動打蛋器攪拌會令忌廉芝士卡在中間，所以在這個過程用刮刀更方便。）
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入白砂糖20克，用電動打蛋器打發。以中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將打好的忌廉放入忌廉芝士內拌勻。
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分別加入檸檬汁及魚膠溶液，拌勻。
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將30克的忌廉芝士麵糊放入唧袋，放於雪櫃留待裝飾用。
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從雪櫃取出餅底，倒入忌廉芝士麵糊約200克（一半份量），抹平表面，放入雪櫃冷藏30分鐘以上。
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另外一半忌廉芝士麵糊加入藍莓果醬拌勻，留待做藍莓芝士層用。
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30分鐘後，從雪櫃取出芝士餅，倒入藍莓忌廉芝士麵糊，抹平表面，放在雪櫃冷藏六小時以上，如第二天才吃，質感味道更佳。
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把熱毛巾圍在模具一會，然後脫下模具，放到上桌的盤子上。
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在芝士蛋糕上舖上藍莓和唧上忌廉作裝飾（可略）便可切件享用。

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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7 II
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section camera tripod
Editing / imovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro