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巧酥是什麼 在 JUKSY街星 Instagram 的最佳貼文
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巧酥是什麼 在 Kimberlly Chen 陳怡伶 Instagram 的最佳貼文
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巧酥是什麼 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
2021-09-25 20:15:03嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點：蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點，家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心，它不但好吃，香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上，Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作，它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比，但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時，會聯想到蘋果派，味道真的有像，但好消息是它不用製作派皮，做法和時間更符合居家糕點的便捷快速，口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用，帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡，酸度與甜度微妙平衡，搭配上層爽脆的奶油香酥碎，很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法，網路上可以找到成千上百的食譜，在配方上為了更符合自己喜歡的口味，我們做了一些調整，這個調整沒有任何新手法，只是把 crumble的味道和口感，做得更香濃酥脆，而蘋果內餡酸甜怡人，兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了，若再添上一球冰淇淋，一熱一冷，美味程度立刻加100分，簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡，我們儘可能以簡單的食材，像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料，而製作上則更是沒什麼難度，此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可)，這是一道值得一試的低難度甜點，大家一定要親自感受哦！
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這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢？
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜：
📍 烤模尺寸：鑄鐵平底鍋，直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量：份量因人而異，這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽，切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻，接著加入不需軟化的冷藏冰奶油，打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡，蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時，要冰一天也可以，但使用前 crumble 會變得較硬，要稍微剝鬆，若有較大的結塊，也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核，切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊，再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘，再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟，不要煮到過軟，因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後，可以靜置 5-10 分鐘，讓它略略降溫，再倒在銬盤上，均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘，或烤到表面金黃上色，烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼，趁溫熱享用，最經典的吃法是搭配一球冰淇淋，一熱一冷，非常好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋，一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
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#英國甜點
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巧酥是什麼 在 彼得爸與蘇珊媽 Youtube 的最讚貼文
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巧酥是什麼 在 小小鄔 SmallWu Youtube 的最讚貼文
2021-09-17 19:30:04#中秋節 #司康 #久如社區發展協會
今年中秋很不一樣，躺在床上一直思考中秋節要拍什麼，突然想到也許我可以去執行一件我很久就想做的事情，如果這次不做我覺得我會後悔。
從開餐車的時候，我就一直有一個想法，如果我有一點能力了我要跟我朋友開著餐車去偏鄉或是所在地的弱勢地方用我們的雙手做好吃的美食給當地的大朋友小朋友享用。
雖然餐車經營不善，導致這個想法一直無法執行，但我始終沒有放棄。我跟我朋友目前都已離開餐飲業，可是我們的生活逐漸穩定，也有那麼一點點能力了，我覺得是該執行我們一直很想做的事情了.....
材料（約25-30顆）：
中筋麵粉 510g
奶油 200g
泡打粉 14g
細砂糖 56g
鹽巴 7g
牛奶 212ml
全蛋 61g（約1-1.5顆）
蛋黃 19g（約1-1.5顆）
鹹蛋黃 11-13顆（2顆刨絲用）
米酒 適量（去鹹蛋黃腥味）
高筋麵粉 適量（手粉）
#SCONE #食譜 #甜點 #點心 #禮盒![post-title]()
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｜島嶼的祝福｜
2021年
#做好事小組
#愛飯團
#陳耀訓的全新創作
今年是第十三年
每一盒扣除成本及運費捐出一百元給位於新竹的「香園紀念教養院」
年初耀訓問我願不願意設計這個禮盒
「好啊，一直想和耀訓合作有趣的專案」
這個想法他已蘊輛釀三年
把暢銷的麵包變成可保存比較久的餅乾
讓吃餅乾也感覺吃到大家喜愛的麵包
知道這個想法後
一直想畫的畫面油然而生
親手做的麵包
親手做的餅乾
用好的麵粉
用好的奶油
用好的食材
烘焙坊中有人擀麵皮
有人做餅乾
有人準備食材用
師傅們一起製作好吃溫暖的食物
滿室生香
因為一切手作
我也打算改變商業案子電繪的便利性
確認線條稿後
再一一謄在畫紙
看起來雖然是一張圖
但其實每個圖素都分別繪製
再一一去背電腦組圖
讓手作的溫暖感延續
＃島嶼的祝福鐵盒餅乾有什麼？
耀訓師傅把店內六款人氣麵包，依風味、口感，變成六款餅乾。不在台北、無法親臨麵包店的人，也能一嚐耀訓師傅的巧思。
餅乾內容：
明太子棒
馬告鳳梨雲朵
金沙千層
雙色地瓜雪球
焙燒胚芽酥餅
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＃店內未銷售
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【茉莉麻育兒學習活動記錄】
直接看文章 https://reurl.cc/em32nj
今年（2021 年）因為疫情的關係，兩個孩子從五月中就開始停課，所以幾乎孩子所有想學的才藝都是由媽媽一手包辦自己教😂 其中兩個孩子最愛的就是畫畫活動，其實茉莉麻自己也不太會畫畫，不過網路上其實滿多畫畫教學的影片，像是教你怎麼畫出可愛的小動物、蔬菜、蛋糕...，雖然茉莉麻不是很喜歡這種填鴨式的教學，不過防疫在家偶爾這樣看著影片學畫畫我覺得也是消磨孩子精力的好方式 而且雖然看的是同一張畫，但這個方式兩個孩子畫出來的作品有時候很搞笑、有時候也很像，也是有不少樂趣。
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後來茉莉麻才逐漸開始走「主題式教學」，每一次畫畫我會找一個主題，依照主題去找相關有趣的故事或影片，讓孩子更了解主題內容，再跟孩子討論這個主題可能會出現的物品、人物或是景象... 藉由這樣的教學與討論之後，通常孩子都會對於這個主題有一些想像空間，再開始去畫出他們所想像的內容，再從中去教他們畫畫的技巧（如：構圖、描線、上色、漸層、物體前後與遠近的關係...等）這樣子的教學模式孩子都覺得很有趣，而且呈現出來的作品大多都很到位呢！
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是說沒想到因為疫情的關係還有意外收穫，讓沒有美術天份的茉莉麻帶著孩子畫畫邊帶邊摸索，到後來也都還教出心得來了🤣 兩隻現在都很喜歡媽媽的畫畫教學時間，都覺得比在外面的畫室上課更自在有趣呢！如果在家不知道帶著孩子畫什麼，可以參考這篇喔～😉
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《【育兒記錄】防疫在家自己帶孩子繪畫教學全記錄（不定期持續更新）》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/354190669
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美人姐每年都會跟一個店家合作，做好事幫助弱勢團體，今年是跟陳耀訓師傅一起推出「島嶼的祝福」鐵盒餅乾。
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島嶼的祝福鐵盒餅乾有什麼？
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#于美人