雖然這篇巧克力馬卡龍食譜鄉民發文沒有被收入到精華區:在巧克力馬卡龍食譜這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 巧克力馬卡龍食譜產品中有2篇Facebook貼文,粉絲數超過5萬的網紅Allie's Bakery,也在其Facebook貼文中提到, 《巧克力馬卡龍》 烤巧克力馬卡龍 我喜歡用85%的巧克力做夾餡 不另加糖去平衡小圓餅的甜膩~😝 ❤️ 巧克力馬卡龍食譜 (直徑3.5cm約18顆) 材料: A.蛋白35g(使用室溫雞蛋),砂糖30g, B.杏仁粉(Almond powder)50g,糖粉45g,可可粉4g 做法: 1)杏仁...
同時也有46部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 1. 西瓜冰淇淋蛋...
「巧克力馬卡龍食譜」的推薦目錄
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巧克力馬卡龍食譜 在 ?嚕大廚的餐桌?? Instagram 的最佳解答
2021-09-03 15:48:49
今天登場的是✨荷包蛋台式馬卡龍。。?!🍳其實原本是要做小花花法式馬卡龍但是大失敗整個塌掉就變荷包蛋啦😂 一直都不敢嘗試的馬卡龍,畢竟她是眾所皆知的難搞。。這次是看到小紅書上有人分享說這個很適合新手,感覺不會很難就來做了 (而且沒有圓形模紙也不用在那邊一個一個畫圓我這個懶人當然就心動了..😮💨 雖然...
巧克力馬卡龍食譜 在 Chaleteating關於吃東西 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 10:21:28
2021.08.02法式馬卡龍 終於來嘗試失敗率極高的馬卡龍!!!查了好多資料,勉強看得出來吧!!!但表面不夠光滑細緻,形狀也沒有控制好,可可粉的用量沒拿捏好,導致呈色不夠飽和。 大家在做馬卡龍的時候每一個步驟都要到位,確保濕度跟溫度都合理,就有滿滿的成就感~~~(沒想像中困難的!) ✔︎材料 👉老...
巧克力馬卡龍食譜 在 Yuki Instagram 的最讚貼文
2021-08-02 03:50:50
比起馬卡龍,其實我更愛台式馬卡龍「小西點」,香草、草莓、巧克力三色的定番組合,是童年的回憶啊~自己動手做小西點不難,不過我前後挑戰了三次才覺得作品可以拿出來見人了😂 這篇幫大家整理幾個做小西點的小技巧,一起來做這款可愛的懷舊點心吧!😆 做法底加👉https://haruhii.pixnet.net/...
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巧克力馬卡龍食譜 在 有口福 Youtube 的最佳解答
2021-09-30 18:00:09當西瓜遇上冰淇淋!3道創意西瓜冰品
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1. 西瓜冰淇淋蛋糕
份量:8人份
準備時間:20分鐘
冷凍時間:2小時
難易度:簡單
所需材料:
400 g 綠色冰淇淋(例如蘋果、薄荷或萊姆口味)
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
400 g 紅色冰淇淋(例如草莓、覆盆子或櫻桃口味)
50 g 巧克力珠
此外:
26 cm 圓形扣環蛋糕模
作法:
1.1 將蘋果冰淇淋在圓形扣環蛋糕模內緣圍成一圈,冷凍約 30 分鐘。
1.2 然後將檸檬冰淇淋鋪在蘋果冰淇淋的內環中,冷凍 30 分鐘。
1.3 將草莓冰淇淋與巧克力珠混合拌勻,然後填滿圓形扣環蛋糕模中間。最後放入冰箱冷凍一小時。切西瓜冰淇淋蛋糕時,最好用加熱過的刀子,會比較好切開。
2. 西瓜裡的西瓜冰淇淋
份數:8人份
準備時間:25分鐘
冷凍時間:8小時
難易度:中等
所需材料:
1 顆紅肉小西瓜
200 g 覆盆子
350 ml 打發鮮奶油
50 g 巧克力珠
作法:
2.1 切除西瓜上蓋,用手持調理棒將西瓜裡的所有的果肉打成汁。
2.2 取出大約 1/3 的西瓜汁並加入覆盆子,再攪碎。
小秘訣:為了讓冰淇淋更滑順,最好將果汁過篩。
2.3 拌入打發鮮奶油後,將西瓜放入冰箱冷凍2小時。
2.4 用打蛋器拌入巧克力珠後,再將西瓜冷凍6 小時(最好一夜)。
3. 西瓜冰淇淋馬卡龍
份數:10份
準備時間:30分鐘
烘烤時間:15分鐘
冷卻時間:1小時30分鐘
難易度:困難
所需材料:
馬卡龍部份:
2 份 45 g 杏仁粉
2 份 75 g 糖粉
2 份 36 g 蛋白(室溫)
2 份 10 g 細砂糖
紅色和綠色食用色素
0.1 g 黑芝麻
300 g 白色冰淇淋(例如優格、香草或檸檬口味)
此外:
2 個擠花袋及花嘴
作法:
3.1 用電動打蛋器將蛋白加糖打發。小心地加入紅色食用色素,將蛋白打至堅挺。將過篩的糖粉和杏仁粉,輕輕拌入打發蛋白中。然後將打發蛋白裝入裝有花嘴的擠花袋裡。
3.2 重複上述步驟,用綠色食用色素做出綠色打發蛋白。
3.3 在烤盤上鋪上一張烘焙紙,然後將紅色打蛋蛋白用螺旋方上擠在烘焙紙上。然後在上面撒上一些黑芝麻。靜置乾燥約10至12分鐘後,將烤盤放入上下火預熱至150°C烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.4 同樣將綠色打發蛋白以螺旋狀擠在鋪著烘焙紙的烤盤上。等待乾燥10至12分鐘,然後將烤盤放入上下火預熱至150°C的烤箱中,烤12至15分鐘。然後將烤盤取出烤箱,讓其完全冷卻。
3.5 用保鮮膜將白色冰淇淋包成和馬卡龍直徑相同的圓柱形,然後放入冰箱冷凍一小時。然後將冰淇淋切成薄片。
3.6 現在來將它們組合在一起。以綠色馬卡龍為底,中間放一片白色冰淇淋,上面放一片黑芝麻朝上的紅色馬卡龍。
說到西瓜冰淇淋,當然不能錯過這道牛奶雪花西瓜冰:https://youtu.be/4FYpl6jE3ck
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巧克力馬卡龍食譜 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
2021-08-25 14:52:46#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感,但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜,
看著老師的影片操作,一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉,外層撒了糖粉烤出脆殼香氣,
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡,大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜,口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國,
【每一口都是吳一無二|為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中!
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明,從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間,以及各種小疑問,糖粉為什麼要灑兩次呢?打發蛋白分三次加入糖的原因?再搭配影片畫面隨時可以暫停,仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作,Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫,只要有一台攪拌機、一台家用烤箱,就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到,
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方,所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜,Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作,
包含外層的麵團,塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡,像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式,讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一:經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二:吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點:
地址:台北市大安區安和路二段184巷6號
電話:02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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巧克力馬卡龍食譜 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
2021-05-25 18:00:04色彩繽紛的馬卡龍棒棒糖
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份量: 約15個
準備時間:120分鐘
烹調時間:3小時 (包含等待時間)
難易度:中等
所需材料:
馬卡龍部份:
3 x 45 g 杏仁果,磨粉
3 x 75 g 糖粉
3 x 36 g 蛋白 (室溫)
3 x 10 g 細砂糖
黃色、粉紅色和淺藍色食用色素
烤盤
烘焙紙
擠花袋+噴嘴
巧克力醬部份:
200 g Nutella榛果巧克力醬 (室溫)
100 g 奶油 (室溫放軟)
擠花袋+噴嘴
此外:
巧克力餅乾棒
食用金粉
食用銀粉
作法:
1. 將糖粉和磨成粉的杏仁果混合,用食物調理機磨得更細一點,之後過篩。
2. 用手持攪拌機將一顆蛋白打到起泡,然後加糖並繼續攪打蛋白。小心加入淺藍色食用色素後,繼續將蛋白打發。將杏仁粉分成三等份,並將其中一份分次混入打發蛋白中拌均。其他兩種顏色也重複上述方法來準備。
3. 將三種顏色的打發蛋白裝入裝好噴嘴的擠花袋中,然後其以螺旋方式擠到鋪著烘焙紙的烤盤上。將烤盤放入上下火150°C的烤箱中烤12分鐘。然後將烤盤取出,讓馬卡龍蛋白霜餅完全冷卻。
4. 等待同時來作巧克力醬。將Nutella榛果巧克力醬和放軟的奶油混合攪拌均勻後,裝入裝好噴嘴的擠花袋中。然後就可以將它以螺旋方式擠在馬卡龍蛋白霜餅上。
5. 在巧克力餅乾棒上撒上食用金粉,然後壓在巧克力醬上。
6. 再擠入一點巧克力醬在巧克力餅乾棒上,然後壓上另一個馬卡龍蛋白霜餅。
7. 也用食用銀粉撒在別巧克力餅乾棒上,做成有銀色糖棒馬卡龍棒棒糖。將所有做好的馬卡龍棒棒糖放入冰箱冷藏15分鐘,就可以享用了。
這裡還有另一個漂亮又有創意馬卡龍食譜:https://youtu.be/fAMPJzG3Abs
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巧克力馬卡龍食譜 在 Allie's Bakery Facebook 的最佳貼文
《巧克力馬卡龍》
烤巧克力馬卡龍
我喜歡用85%的巧克力做夾餡
不另加糖去平衡小圓餅的甜膩~😝
❤️
巧克力馬卡龍食譜
(直徑3.5cm約18顆)
材料:
A.蛋白35g(使用室溫雞蛋),砂糖30g,
B.杏仁粉(Almond powder)50g,糖粉45g,可可粉4g
做法:
1)杏仁粉、糖粉、可可粉拌勻過篩。
2)蛋白用電動打蛋器打至細泡泡,加入1/2砂糖,泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,
高速將蛋白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可。
3)粉類分成2次加入與蛋白霜混合均勻。
4)用橡皮刮刀與盆底摩擦的方式攪拌,直至呈現緩慢流動而且滴落下來會有明顯摺疊痕跡。
5)麵糊倒入擠袋中,慢慢擠出整齊的圓形麵糊,再放置通爽地方待麵糊表面乾燥。
6)預熱焗爐160度,入爐後轉140度烘烤至起裙邊,再降溫至120度繼續烘烤12分鐘。
7)時間到了關掉焗爐,用餘溫悶6-8分鐘出爐。
(麵糊表面必須待乾燥才可入爐開始烘烤,否則會爆面)
朱古力夾餡:
材料:
無鹽牛油50g(室溫放軟)
淡忌廉(動鮮)25g
蛋黃一個
85%黑朱古力30g(座熱水至溶化)
做法:
1)淡忌廉加蛋黃拌勻,慢火一邊攪拌一邊煮至狀態如煉奶狀即離火,然後放涼備用。
2)牛油用打蛋器打發至蓬鬆狀,加入已放涼了的忌廉蛋黃醬,繼續打發拌勻,
最後加入已溶化的朱古力拌勻。
(夾餡足夠上面馬卡龍兩份材料的量)
Youtube:https://youtu.be/fiD9nw_2YTk
#巧克力 #馬卡龍 #小圓餅
#愛心甜點自家製 #快樂烘焙
巧克力馬卡龍食譜 在 Sidney的廚房樂園 Facebook 的最佳貼文
今天製做些馬卡龍,準備點心裝飾使用,
因為是新家烤箱第一次烤馬卡龍,
爐溫需要新嚐試,💪
當媽咪看爐溫,臉都快跟烤箱黏在一起,萬分專注時!
小小孩出現了!她發現馬卡龍!❤️
驚喜地問"等一下可以吃嗎??"❓
坦白說,媽咪沒打算今天要給她們吃,因為本想只做點外殼,以便之後裝飾需要
拗不過小小孩的請求,媽咪還是答應了她,
對她說:晚點裝飾好就有得吃了❤️
既然答應孩子,裝飾就要用點心思,畢竟好久沒製做這款點心了!
將它製做成棒棒糖的造型,
可愛也討喜💕
⚙️⚙️⚙️⚙️關於比例⚙️⚙️⚙️⚙️
👉👉今天依舊使用Pierre Herme❤️的巧克力馬卡龍食譜⚙️⚙️此為書本上比例
❤️PH大師這款馬卡龍外殼,融入黑巧克力在內,所以光是外殼的質感就沒話說👍❤️💕
再搭配黑巧克力內餡
家庭限量版,馬卡龍棒棒糖,出現了💕