#食譜分享 #左滑看更多
#香蕉巧克力磅蛋糕 食譜來哩！
這次研究了一下磅蛋糕的食譜
還用了 @ec.wife 的優惠買可可粉🤣優惠折下來便宜蠻多！
因為我自己喜歡比較濕潤、澎鬆的磅蛋糕
加上我是巧克力控，所以這個食譜的巧克力味蠻重的
如果沒那麼愛巧克力，可以自行斟酌少加一點～
另外照片會看到，我的蛋糕下層有比較深的巧克力
那是因為我買錯了😂我原本想買耐烤巧克力豆
結果我買成一般巧克力豆，烤完就化好化滿🤣
但我覺得不會太影響食譜，也就懶得特地再去買惹
🌟最後附上這次的TIPS：
👉香蕉還沒熟，但一定要今天做怎麼辦？
我爬文時有看到有人說，可以把香蕉進烤箱150度烤一下
但我都是等香蕉熟，不確定到底有沒有用🤔

👉模具尺寸不一樣怎麼辦？
你可以把模具裝水，量克數就會知道模具能裝的量，再以食譜等比例減量就可了！

👉怎麼確定磅蛋糕有熟呢？
可以拿細竹籤插下去，都沒有沾黏就OK，不過我前後做了三次之後，大概了解就沒有測試了

👉雞蛋可以用冷藏的嗎？
最好是用常溫蛋，不然跟奶油在一起打很容易油水分離
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#防疫日常 #料理 #料理記録 #料理日記 #自己做 #食譜 #簡易料理 #烹飪 #手作甜點 #巧克力蛋糕 #巧克力 #香蕉蛋糕 #香蕉 #handmade #recipe

《無敵滿版 #星際大戰 #生日蛋糕》

跟大家分享阿龐今年5歲生日蛋糕。(#影片紀錄連結放留言處。)

《蛋糕體是 #巧克力磅蛋糕 #食譜》
奶油 240g
細砂糖 300g
雞蛋 6顆
麵粉 240g
可可粉 60g
泡打粉 2小匙

千萬不需要買模子，因為孩子明年6歲就不能用了啊！(嘿！對！我寒酸😜)
我的做法是將蛋糕糊倒入烤盤中，烤了兩片蛋糕，A4印了個大大的數字5，墊著切出三個5。

《夾餡是打發的 #香草鮮奶油》
鮮奶油加入10%的糖粉，打發到不滴落有小尖角，再以1cm直徑的圓形擠花嘴擠出一顆顆夾餡。

最後表面再擺上大量莓果...此時其實 #已經超滿，#無法再滿的那種滿！BUT為了討孩子歡心，我可以接受讓這顆蛋糕 #滿到炸開！

事先從網路上訂了Lego星際大戰的米紙(wafer paper)，米紙怕潮濕，吹蠟燭前一刻，才插在蛋糕上。蛋糕一端出，樂高minifigures一出現，阿龐眼睛都亮了！！

為了他眼裡的那道光，蛋糕滿到炸開，值得了！

蛋糕上約莫插了十幾隻樂高，唱完歌、吹完蠟燭，全數被秒殺，明明wafer paper是沒味道的啊！可見孩子們都用視覺在吃東西的。

於是...
最痛恨花俏卡通蛋糕的我，開始鑽研花俏卡通蛋糕😌🤣

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#無敵迷你生日派對

自從阿龐有點懂事以來，就開始參加朋友們的birthday party，早早開始他的「跑趴人生」。我們也一直想著要幫他辦個生日趴踢。

去年四月，阿龐四歲，英國在封城。
(只好明年再辦吧？！)

今年四月，阿龐五歲，怎麼英國還在封城？！
(仰頭問蒼天)

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最近英國防疫政策是：最多6人或2家人能在戶外聚會，邀請賓客的扣打根本不夠。

數字5，在我的心目中是個「類整數」(噗！我相信並沒有這個詞)(但整數很重要！)。不管了，即使自家三人，我也打算安排場有歡樂感覺的慶生活動。

提前採買了氣球陣仗，也精心自製了每年固定要有的 #妞仔牌蛋糕。打定主意，生日當天，接壽星放學回家來場三人party。

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朋友一聽：「妳這樣也太空虛了！」
當天拎著兩個剛放學的孩子，提著禮物，很夠義氣的特地衝來家裡，幫阿龐唱生日快樂歌🎂

阿龐因此有了人生第一個小小溫馨的Birthday party。

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也要謝謝大家在前幾篇發文中，對阿龐的生日祝福，他真是個幸運的孩子❤️

【文章回顧 - 香蕉巧克力磅蛋糕食譜分享】
直接看文章 https://reurl.cc/9XabE8
最近香蕉好便宜，就來做一下之前有分享過的香蕉蜂蜜磅蛋糕，不過這回茉莉麻又做了升級版，加入了巧克力與奶酥粒，吃起來有濃郁的香蕉香氣，又能吃到療癒的巧克力甜，表面酥酥的奶酥粒也是一大亮點，口感更多層次～ 豪好吃啊～～～❤️❤️❤️
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做法在這：
《【親子廚房】用健康水果做點心 - 香濃美味的香蕉蜂蜜磅蛋糕》
https://molimammy.pixnet.net/blog/post/350130736
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📖詳細食譜：https://bit.ly/35uQM6U

材料：
磅蛋糕體：
調溫巧克力36g、奶油(有鹽) 54g、鹽0.4g、砂糖50g、香草精1g、杏仁粉10g、全蛋68g(2顆) 、煉乳13g、莓果乾32g、低粉65g、 泡打粉(B.P)1g

淋面：
白巧克力133g、沙拉油23g、 紅寶石(Ruby)巧克力40g、杏仁角7g、乾燥碎粒3g
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#磅蛋糕 #紅寶石巧克力 #美食

Hello friends! Today we're going to share with you how to make a French style chocolate and vanilla cake: Chocolate Marble Cake (Marbré Au Chocolat).

Marbré Au Chocolat, aka Chocolate Marble Cake is an iconic French store-bought dessert. It’s traditionally baked in a loaf tin in France. This cake is very moist and not sweet, it’s a perfect treat for any time of the day.

This is a simple recipe and very easy to make, it tastes like pound cake, but the taste is richer and buttery, butter gives lots of flavor. And one serving of cake can taste the flavors of vanilla and cocoa. Heartily recommend. 💕

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This is an #ASMR​​​​​​​ ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/e_YXyxxSxkg
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How to make French Chocolate Marble Cake
Here is the French Chocolate Marble Cake Recipe

☞  Mold size: 16x7x6cm

✎ Ingredients
unsalted butter 100g
powdered sugar 100g
egg 2, about 110g
vanilla extract 1.3g
honey 9g
All purpose flour 110g
baking powder 1.3g
cocoa powder 9g
a pinch of salt

✎ Instructions
1. Grease the cake pan with butter, then line with parchment paper.
2. Use a mesh strainer to sift powdered sugar. Then sift flour and baking powder together. Set aside.
3. Place softened butter and a pinch of salt into a large mixing bowl. Using a hand mixer on medium speed to cream the butter for 4-5 minutes, or until butter is pale yellow and fluffy. Use a rubber spatula to scrape the sides of the bowl once or twice while mixing.
4. Add half sugar and mix for 1 minute, then add the rest of sugar and vanilla extract, then  mix for another 1 minute.
5. Add honey, and add egg one by one, and mix well after each egg is added. Scraping down the sides of the bowl as necessary.
6. Add the half sifted flour and baking powder, fold it in gently with spatula until the flour has disappeared. Repeat again with the remaining flour until well combined.
7. Simply pour 2/3 of the cake batter into a piping bag. Set aside.
8. Add the cacao powder into the rest of 1/3 of the batter and slowly mix it in until combined. Then pour the cacao batter into another piping bag.
9. Once the two cake batters are ready, it's time to combine them to create the marble effect. Cut off the tip and pipe the batter into the cake pan, alternating between the two colors.
10. After placing all the batters, you can use a fork, a bamboo stick or a butter knife to swirl the batters together. It's the fun part of the recipe, you can create your own marble pattern. Now the cake is marbled and ready to bake.
11. Preheat the oven to 200C, and bake for 15 minutes, then reduce the temperature to 160C, bake for 22~24 minutes.
12. Once baked, remove the cake from the pan, and let cool on the rack.
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Chapter:
00:00 opening
00:32 Ingredients
01:24 preparation: butter pan, sieves dry ingredients
03:53 Make Marble Cake batter
07:42 Make cacao batter
09:08 fill the batter and make marble pattern
11:37 baking
12:27 taste with cream
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#MarbleCake
#chocolateCake
#easyrecipes

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素，但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點，就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).

說起來，巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化，它一樣是重奶油的糕點，口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性，但因為同時擁有原味跟可可兩種風味，在味覺的感受卻大大不同了；有了濃郁奶油的助陣，可可的香氣變得既柔和又迷人，可以一口吃進兩種口味，美味程度立刻提升，是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。

此外，大理石蛋糕的紋路也是重點之一，但它沒有固定的花紋標準，兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法，可以營造出不同的紋路表現，非常有意思，超級適合親子同樂，大人小孩一起來創造喜歡的紋路，真的很好玩哦 (大推～)。

大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen)，不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院：斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法，配方上有微微調整，烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤，結果兩段式大勝出，在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡，也推薦給大家。Enjoy. :)

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜：

☞ 烤盤尺寸：16x7x6cm

✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮

✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩，再把麵粉跟泡打粉一起過篩，備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽，用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘，要打到奶油膨鬆泛白的質地，期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉，打一分鐘，打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精，再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋，要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右)，第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度，期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉，以切拌法混勻，但不要過度攪拌，只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉，一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓  原味麵糊跟可可粉混合均勻後，再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑，然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊，花紋沒有標準，請隨心所欲揮灑創意吧！(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後，可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊，創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘，再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後，脫模後在陳架上完全放涼
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備：處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊，製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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