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#新店報報 #台中新店 #新開幕
說到燒肉之都非台中莫屬❛‿˂̵✧
現下最新最夯最蝦趴的燒肉就是札卡燒肉～全台首創用輸送帶送餐的燒肉店，有夠吸睛！而且很好吃！！！！
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🔹 #松套餐 $1080/人
🔸 #寶藏盒牛 $399
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札卡燒肉點餐比較特別，是三種價位的單人套餐（$620/$860/$1080）含湯品、副餐、沙拉、甜點、特色小菜、飲料，該有的都少不了😎我個人很喜歡這種方式，不用牽就別人的想法，選自己想吃的最開心啦٩(ˊᗜˋ*)و
肉品7選4自己搭配！你要都選同一種肉？也可以！喜歡就好💕
我跟朋友全部選牛肉🥰🥰肉質都無雷啊～
老饕厚切牛舌、極上無骨牛小排、極上巧克力和牛、極上prime羽下、上等橫隔膜油花分佈都相當完美，肉質細嫩多汁；尤其搭配加購的月見蔥花飯，沾上生蛋黃那更是極品了！
特色小菜我大推剝皮辣椒牛/豬，從來沒想過跟剝皮辣椒跟肉品搭配可以那麼合拍😋
甜點一定要點甜月亮冰淇淋啊，我推𝐍次的愛店居然跟他們合作，還不吃爆？
再來，全場最浮誇的就是「寶藏盒牛」一出場搭配乾冰真的氣勢萬千啊！！打開寶盒就是極品日本A5和牛🤩
想吃的朋友一定要訂位！！！
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#札卡燒肉
🍴台中市西屯區福星北路29號
🕑17:00-01:00
📞04-2451-9686
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🔍分類搜尋
▫️地區： #阿霞吃台中 #阿霞吃台中西屯 #阿霞吃逢甲
▪️種類： #阿霞吃燒肉
▫️店家： #阿霞吃札卡
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#taichung #taichungfood #台中美食 #西屯美食 #台中宵夜 #台中燒肉 #札卡 #日式燒肉 @oma_officialtw #oma優惠 #逢甲美食 #逢甲夜市 札卡燒肉

#全台門市
店名🍵星巴克
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上週收到情報 星巴克出小山園抹茶千層了！！！
吃過好幾代的抹茶千層 這次也來試試
順便搜刮了看起來最值得吃的甜點們（謝謝 @solo 👼🏻
綜合所有熱量和價格和好吃程度
我自己覺得最值得買的是🍫🍰 再來🍮
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🍵丸久小山園抹茶千層薄餅$150（336卡）
有比印象中的前幾代餅皮更薄鮮奶油更厚🤤👍🏻
但抹味總覺得沒什麼進步啊XDDD
（還是因為剛吃完 @taro 的濃抹茶🤣
紅豆果然很搶戲 分開吃體驗較佳
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🍫咖啡松露巧克力蛋糕$85（305卡）
意外大黑馬😍巧克力香濃 鮮奶油豐沛！！
夾層還塞些細碎脆片很有層次超好吃～～
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🍮原味布丁$75（203卡）
蛋香濃口感滑順濃郁還有些苦甜焦糖
偷偷拿到咖啡廳賣會認不出是工廠做的那種🤣
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☕️提拉米蘇$120（270卡）
提拉米蘇果然都不會雷👌🏻😌
柔軟滑順頭頂還有些海綿蛋糕（？
小可惜是甜度偏高融化後會小膩～
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搜尋種類👉🏻#甜食吃千層 #甜食吃布丁 #甜食吃提拉米蘇
搜尋店家👉🏻#甜食吃星巴克
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#抹茶#抹茶控

【 #教師節獻禮方案 】
#種類超豐富✨✨
　
身為補習班老師出身的主廚Rick
對他來說，教師節比聖誕節更值得慶祝🎉🎉
今年的教師節，依舊有滿滿專屬甜點與優惠
把握好週末的機會，來挑選最適合送給老師的甜點吧！
　
｜教師節甜點禮袋｜𝟿/𝟸𝟻 ~ 𝟿/𝟸𝟾販售
・#心意常在禮袋｜280元
☞ 燕麥餅乾.楓糖沙布列.莊園巧克力瑪德蓮.檸檬磅蛋糕.法式水果軟糖*4
・#謝意滿載禮袋｜380元
☞ 燕麥餅乾.楓糖沙布列.莊園巧克力瑪德蓮.檸檬磅蛋糕*2.法式水果軟糖*12

｜巢屋聯名生乳包｜𝟿/𝟸𝟺 ~ 𝟿/𝟸𝟼販售
・#卡士達生乳包｜150元 ＊不可宅配�・#巧克力榛果生乳包｜180元 ＊不可宅配

｜深法重乳酪系列｜
・#北海道重乳酪蛋糕｜330元
・#北海道重乳酪蛋糕佐藍莓醬｜360元
☞ 限時免運優惠 https://minuit24.com/重乳酪系列

｜塔類甜點｜
🔥出爐品項請參考➜ https://minuit24.com/本季菜單
🉐 任選4份塔類甜底或一顆十吋不切尺寸即享宅配免運

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✏️ 預訂甜點請於3天前私訊並完成付款➜ m.me/minuit1200

5款美味的莓果蛋糕

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1. 三層椰子奶油和新鮮莓果的漏斗蛋糕
住在美國一定會接觸到漏斗蛋糕(Funnel Cake)這甜點，它是採用漏斗將麵糊淋在油鍋上，然後油炸至金黃色。今天的食譜要利用冰淇淋甜筒用作漏斗，最後再將其用作裝飾。影片裡的示範是將3個漏斗蛋糕與清爽的椰子奶油和新鮮莓果交替放置。詳細食譜請看：https://youtu.be/wabrL6xpbCI

2. 綜合莓果乳酪蛋糕
水果蛋糕的食譜就像是海邊的沙子一樣多。不管是海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕，還是慕斯蛋糕，種類應有盡有。為了讓你的水果蛋糕更具有特色，你一定要用5個小杯子來做烘焙。這道綜合莓果乳酪蛋糕不僅看起來令人驚艷，而且還有酸甜不膩的莓果和果凍，準備起也很容易唷。詳細食譜請看：https://youtu.be/48NFhR2l2MQ

3. 充滿果香的可麗餅蛋糕
在國外，到露天市集時，最不應該錯過什麼呢？法式可麗餅！如果你喜歡可麗餅這種美味的甜食，你一定會喜歡這道可麗餅蛋糕食譜：https://youtu.be/gb9Wz7RSEn4

4. 香草和水果奶油海綿蛋糕
海綿蛋糕是任何愛吃甜食人的最好朋友。蓬鬆、柔軟、美味這真是一個夢寐以求的蛋糕。若是再加入新鮮水果和光滑的布丁層，更加的美味！詳細食譜請看：https://www.facebook.com/yokofu.tw/videos/751673395207600

5. 裝滿巧克力慕斯和莓果的冰淇淋甜筒蛋糕
用冰淇淋甜筒做的義式小甜點也經不再特別，冰淇淋甜筒裡的芬達焦糖蛋糕也已經做過了！那麼，如果用冰淇淋甜筒，來做出一個大蛋糕呢？首先，將冰淇淋甜筒浸入巧克力醬中，再用白巧克力慕斯和莓果填滿，然後將甜筒和慕斯層層相疊，疊出一個超大的冰淇淋甜筒蛋糕。簡直是夢幻甜點！詳細食譜請看：https://youtu.be/d8FVbHgFxJI

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🐟桑潔的murmur時間
很開心這次終於有乾媽贊助😍😍😍
但是，這次為了證明桑潔推薦的東西都是「真正的美食」
決定賭上自己身為廚師的尊嚴！
用”自製蝴蝶酥”對決”帕米貝可蝴蝶酥”
到底誰，才是蝴蝶酥之王！🔥🔥🔥

🐟關於帕米貝可蝴蝶酥
帕米貝可蝴蝶酥的最大特色在於：
甜點主廚都是非常用心的「一層一層桿、一層一層疊」，才能夠達到酥、鬆、薄、脆的完美境界！
層層都充滿空氣感，非常輕盈無負擔，連在減肥的媽媽都像中了什麼魔咒一樣，抓著蝴蝶酥的手真的是完全停不下來啊啊啊🔥
帕米貝可官網➡️ https://www.palmierbakery.com.tw/

如果想繼續看這系列影片的話，記得底下留言讓我我知道唷～（我就會繼續拍）
有什麼影片主題想看的，不論任何主題，也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆！）
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想知道我的更多個人生活的話，記得追蹤我的ig⬇️
https://instagram.com/sunjadefish?r=nametag

🐟抽獎辦法
抽「帕米貝可蝴蝶酥一盒」給3位觀眾🤤
口味任你挑選！只要
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✔️留言任何你想說的＋想吃什麼口味＋留下你的ig

Ex:桑潔好漂亮！（喂）好想要吃帕米貝可蝴蝶酥的巧克力口味唷～🥺希望可以抽到我～😍＠sunjadefish

2021/06/02（三）抽出幸運的同學！

🐟更多桑潔
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【肉桂捲評比】不要再相信網路排名了！台北12家「最強肉桂捲」推薦🔥肉桂捲人必看
https://youtu.be/yfOMBPMQ-50
【越南美食】沒吃過越南料理？別說你是老饕！台北4家「人氣越南餐廳」評比🔥
https://youtu.be/gSxE8k-e6hQ
桑潔VLOG。我家狗有五個名字？！🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
【台北美食】捷運松江南京美食 老饕米蘭披薩🍕絕美湯頭蕃茄牛肉麵🍲噴汁義式炸雞🍗
https://youtu.be/jhRbU55V3rU
【花蓮美食】還在吃觀光客美食？告訴你「真·饕客必吃」流淚握壽司🍣地表最強蛋黃酥🥮

＃蝴蝶酥＃帕米貝可蝴蝶酥＃伴手禮推薦

#朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點

【梨泰院最後一夜IG廚房Live】

IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？
聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/

【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】

這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。

選用金屬材質模具

做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。

另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。

辯認半熟蛋糕狀態

要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。

應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）

巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。

雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？

全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。


份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個

材料

烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克

（這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）

無鹽牛油70克

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雞蛋兩隻

白砂糖50克

香草精華1/2茶匙

海鹽1/8茶匙

中筋麵粉30克

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裝飾用

糖霜一湯匙

奶油（cream）100毫升

做法

在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。

準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。

在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。

在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。

麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。

用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。

奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。

焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。

參考資料：

1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html

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SOCIAL MEDIA

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MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Music：

[https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)

O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio

Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters

The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio