這是一盒有「故事」的月餅，敍述的是關於月球的旅行。

很難得有家中秋「月餅」做得如此細膩用心，裡面沒有你熟悉的那些月餅，卻是用法式傳統點心的做法，做成月餅的模樣，再加上精心設計出有故事的包裝盒，每個小盒上的圖樣都有它的意義，讓人在品嘗可口點心的同時，也讓被疫情禁錮的心來一場心的旅行。

禮盒的外包裝是一家大飯店，乘著飯店的豪華迎賓車，一邊品嘗『月兔堅果塔』，焦糖醬融合了酒漬無花果乾與夏威夷豆的鬆脆，加上月兔造型餅乾，多重口感讓人心情愉悅。

禮賓中心提供了金柚巧克力薄派，柚子巧克力與酥香的杏仁塔皮相映成趣，刷上金箔的流星為月夜帶來驚喜。

飯店裡的米其林餐廳，由『金星沙布列』擔綱，酥香的餅乾體與鹹蛋黃融合成鹹香濃郁的口感。

坐在飯店套房裡，充滿魅惑香氣的『松露乳酪塔』，咬下去帶著Q度的口感搭配白松露的堅果香氣，讓人回味無窮。

而後來到游泳池，迎接你的是軟Q香甜的松露牛軋糖，就像是坐在泳池邊的躺椅上自在愜意。

然後，到桑拿室喝杯熱茶吧！精選的『Taylor’s茶品』，品飲的同時，讓人身心都感到舒暢。

很有意境的中秋禮盒，視覺與味覺一起進行了美好的星月之旅。

哪裡買：
旋轉木馬點心坊
台北市中山區明水路672巷46號
02-8502-2600

#台北美食 #中山區美食 #月餅 #中秋禮盒 #pâtisseriefrancis #旋轉木馬點心坊
#igdaily #like4likes #米兒情事

手作的幸福/雪花餅的擔當/不甜也不膩的美好滋味❤️

《文末🈶️小確幸》

還記得有一陣子流行的雪花餅嗎？
那時候網路瘋傳做法
然後媽媽們在家也開始自己手做
讓孩子帶到學校分享同學的甜蜜滋味嗎？

嘴饞的我
想念起這般滋味
那種有著雪花般的牛軋糖混合脆餅的多重口感
純白的棉花糖包附著金黃色的餅乾
每一口都有馥郁的奶香
的雪花餅❄️
又懶得自己做😅😅😅

剛好朋友一起揪團購
#Yummy戀愛手工甜點
我馬上訂了三種口味

不騙你
我竟然一包接著一包打開吃⋯⋯
完全沒在怕的😅😅😅

本以為會太甜或太膩
結果甜鹹剛好香Ｑ不黏牙
在午後悠閒的午茶時光將將好☕️🍵

份量也恰到好處
至於口味呢～

🈶️
🌟原味蔓越莓
吃得到蔓越莓果乾的鮮味
淡淡甜甜的
還帶點蔓越莓微酸的特別滋味
這款應該就是女生會喜歡的口味無誤🥰

🌟巧克力🍫
身為巧克力控
不得不說
香味十足
且不是苦味的口感
反而多了一份奶香😉
喜歡巧克力的你們絕對不能錯過

🌟鹹蛋黃🥚
感覺這款就是台味的代表
不太愛鹹口味的小編
也覺得這個味道我也可以喔☺️
顛覆傳統對甜食的印象
甜中🈶️鹹
鹹中帶甜
相當別出心裁

這三種口味
恰如其分
卻各自出眾💯💯💯

有時候
你的理智和熱情是你靈魂的舵與帆
而如何讓我們在理性中休息
繼續在熱情中行動
就需要來點特別的✅✅✅

而這雪花餅背後的還有浪漫的緣起🌹
是老闆想讓另一半吃甜點時
立刻能感受到滿滿的愛
那就是
Yummy戀愛手工甜點
老闆的初心❤️❤️🙏

吃到好吃的
一定要分享給大家的啦⋯⋯💖💖💖

🍒🍒 Yummy戀愛手工甜點
🛒
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🔗IG
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🔗官網
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抽獎規則詳見第一張照片文字說明💕💕💕

#高雄仙女課程
#仙女佛心
#麻辣牛軋糖會讓同學帶1份麻辣醬回去
#回家馬上可以練習

📌03/21（日）10：00-16：00陳若溱老師-三種口味兩種桿法蛋撻課程$3500（上過第一版的$2000）
√經典原味
√米歇爾可可
√小山園抹茶
√兩種桿法、變化蝴蝶酥做法

📌03/27（六）10：00-16：00陳若溱老師-麻辣牛軋糖課程$4500
√麻辣牛軋糖
√五星級牛軋糖
√榛果巧克力牛軋糖
#贈一份蔴香麻辣醬。

📌04/08（四）10：00-16：00陳若溱老師-戚風理論與實作$4500
√原味戚風（乳化+燙麵做法）
√法芙娜巧克力戚風蛋糕
√杯子蛋糕（燙麵做法）
√肉鬆戚風蛋糕捲（一般戚風做法）

📌04/15（四）10：00-16：00陳若溱老師-油雞、叉燒、叉燒酥課程$3500
√港式油雞腿
√港式叉燒
√叉燒酥製作
√蔥油醬

📌05/11（二）10：00-15：30陳若溱老師-長崎蛋糕專修課$6000
√全蛋切泡最佳比重
√如何切泡
√如何烤出細緻不分層的長崎
√如何更動配方做不同口味變化

📌05/22（六）10：00-16：30陳若溱老師-海綿蛋糕專修課程
√超綿細海綿（全蛋
√一般法海綿蛋糕（全蛋
√海綿米蛋糕捲（分蛋

材料：
牛軋糖120g(淨重115g) Nougat * ヌガー
奇福餅60g Cheerful crackers * 奇福クラッカー
奶粉20g Milk powder * 粉ミルク
蔓越莓20g Dried cranberry * 干しクランベリー

做法：
1.奇福餅剝成小片
2.牛軋糖加水70ml 加熱直到牛軋糖融化變濃稠
3.倒入奶粉拌勻
4.加奇福餅.蔓越莓混拌均勻直到成團
5.倒在烘焙紙上 用擀麵棍整成長方形
6.撒少許奶粉防沾黏
7.冷藏1小時後切塊即可食用

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什錦煎餅 https://youtu.be/cAmtXhnbyn0
香蕉鬆餅 https://youtu.be/xPx32HjLwzA

####影片中的溫度計，請大家選擇底部是紅色的，並不是水銀！ 不好意思特此更正！

配方
=========================
原味
------------------------
水麥芽 350g
水 100g
鹽巴 2g
奶油 60g
奶粉 100g
杏仁 150g 蔓越莓50g
蛋白霜
義大利蛋白霜 30g
開水 30g
---------------------------
可可(巧克力)
水麥芽 350g
水 100g
鹽巴 2g
奶油 60g
奶粉 75g
可可粉 20g
杏仁(或核桃) 150g
蛋白霜
義大利蛋白霜 30g
開水 30g
----------------------
碧螺春(抹茶)

水麥芽 350g
砂糖 15g
水 100g
鹽巴 2g
奶油 60g
奶粉 85g
碧螺春粉(或抹茶粉) 10g
杏仁 150g 乾燥草莓 10顆

蛋白霜
義大利蛋白霜 30g
開水 30g


事前準備：
1.杏仁用120度，烘烤約20-30分鐘，將它烤熟，並且放在烤箱裡面保溫。
2.將奶油融化
3.奶粉秤量好
4.準備烘焙紙

作法
1. 水麥芽＋水＋鹽巴放入不沾炒鍋加熱到130度
2. 趁加熱的時候，將蛋白霜粉＋開水攪拌均勻，用打蛋器打到乾性發泡
3. 溫度計顯示130~132度時候關火，加入蛋白霜攪拌均勻(速度要快)
4. 倒入奶油攪拌均勻(速度要快，可以用打蛋器攪拌)
5. 倒入奶粉(或可可粉/碧螺春粉)儘速攪拌(會越攪拌阻力越強)
6. 倒入堅果攪拌均勻。
7. 將成品倒在烘焙紙上，再蓋上一層烘焙紙，用桿麵棍壓平
8. 完全放涼之後，再切割成適當大小就完成了！

#牛軋糖做法 #牛軋糖食譜 #台式牛軋糖 #鳥結糖 #紐結糖 #Nougat

食譜：https://www.yokofu.tw/mozartkugel-cake/

所需食材

外殼部分
120 g 麵粉
20 g 可可粉
40 g 糖
50 g 杏仁粉
1顆 蛋 
65 g 軟奶油

杏仁蛋白軟糖部分
100 g 杏仁膏
2顆 蛋
300 g 奶油乳酪
1湯匙 香草精 
1湯匙 玉米澱粉  
70 g 糖

牛軋糖部分
200 g 牛軋糖 
50 g 黑巧克力 
100 ml 溫鮮奶油
150 g 奶油乳酪
100 ml 打發鮮奶油

上層部分
90 g 黑巧克力
10 g 軟奶油
100 ml 溫鮮奶油

其它
切碎 開心果 
3顆 莫扎特巧克力  

作法
1.) 將所有外殼部分的食材混合一起，做好麵團。然後將其放進塗有油的蛋糕烤模裡並鋪好，使其突出超過烤模上邊緣(請見圖片所示)，放入冰箱冷藏一小時。
2.)將小杏仁膏切小塊，加入2顆蛋攪拌，然後繼續加入奶油乳酪和香草精攪拌。
3.) 攪拌好後，倒入蛋糕烤模裡，放進170度烤箱40分鐘。
4.) 蛋糕冷卻後加入牛軋糖慕斯：將牛軋糖、黑巧克力、溫鮮奶油、奶油奶酪和打發鮮奶油混合。然後將其倒入蛋糕上，並用湯匙將其抹平。
5.) 現在將黑巧克力、軟奶油和溫鮮奶油混和攪拌，使其成為奶油狀的甘納許，然後倒入蛋糕裡。
6.) 用切碎的開心果和莫扎特巧克力裝飾蛋糕。記得在吃之前將其放入冰箱至少兩個小時，這樣可以讓甘納許和牛軋糖慕斯硬化。