巧克力熊熊餐包

食材
高筋麵粉200g
鮮奶130g
無鹽奶油15g
鹽巴1/2小匙
低糖酵母1/2小匙

裝飾:
黑巧克力
白巧克力

作法
1.除奶油外，其它食材全入麵包機內鍋攪拌成團後，再放入奶油繼續攪打

2.持續攪打時間約15-18分，打至拉出為鋸齒狀薄膜及可

3.麵團滾圓後放入容器中，表面封好(不然表面會乾硬)入冷藏靜置約25分

4.取出麵團分出九份，每份在分切兩小顆約一克面團當耳朵

5.滾圓所有面團，小麵團揉成小球狀，擺放在大面團上端當耳朵

6.最後發酵約40分，麵團發酵約
1.5倍大，放入已預熱烤箱180度，烤約15分(過10分後如已上色加蓋鋁箔紙)出爐置涼

7.融化巧克力裝飾眼睛及鼻子

三寶午餐愛不釋“口”的
#低油無糖南瓜肉鬆餐包
下午點心又各吃了一顆

曼蒂媽用的南瓜是冬南瓜，籽的部份集中在底部一小塊，水份少，甜度夠，蒸後吃起來反而像吃地瓜，三寶也很愛直接挖起來吃
(南瓜照片放留言處)

麵團加入南瓜泥後其它液態材料水量比較不好抓，建議先將南瓜泥拌入麵團慢速攪拌，牛奶再慢慢添加進去，直到麵團成糰，摸起來揉軟即可，麵團不要過濕，不然麵團不好整形

食材
高筋麵粉220g
南瓜泥80g
鮮奶105g
無鹽奶油15g
鹽巴1/2小匙
低糖酵母1/2小匙

裝飾:
美乃滋
肉鬆
黑巧克力
白巧克力

作法
1.除奶油外，其它食材全入麵包機內鍋攪拌成團後，再放入奶油繼續攪打

2.持續攪打時間約15-18分，打至拉出為鋸齒狀薄膜及可

3.麵團滾圓後放入容器中，表面封好(不然表面會乾硬)入冷藏靜置約25分

4.取出麵團分出九份，每份在分切兩小顆約一克面團當耳朵

5.滾圓所有面團，小麵團揉成小球狀，擺放在大面團上端當耳朵

6.最後發酵約40分，麵團發酵約
1.5倍大，放入已預熱烤箱180度，烤約15分(過10分後如已上色加蓋鋁箔紙)出爐置涼

7.融化巧克力裝飾眼睛及鼻子

8美乃滋平均抹於餐包四週，再蓋滿肉鬆即完成

#曼蒂媽咪手作
#小學生在家吃什麼

#每週四食譜分享 #電視台錄影
#不能出國買白色戀人餅乾就自己做吧😍
#這一定要收到你們的youtube最愛
#莉雅老師的食譜就是好吃好看又好做

這是我改良過的白色戀人餅乾
✅餅乾甜度降低
✅超級容易製作，只要一個刮刀就可以製作
✅材料簡單到不行：奶油，蛋，糖，麵粉（把抹茶粉等量改成低粉就是原味）
✅很快就能做好：麵糊製作只要3分鐘，烘烤只要7分鐘就有餅乾可以享用👏
✅口味特殊： 草莓🍓+抹茶🍵

［莉雅老師的草莓抹茶白色戀人］
食譜收錄在我的書《一鍋烘焙玩到底》p.87
影片觀看➡️ https://bit.ly/3cCdL4Z （點入聯結，收到youtube最愛，想看就看）

食材：可做24片一共12組
無鹽奶油 40g
低筋麵粉 45g(過篩)
抹茶粉5g (過篩）（等量換成可可粉就是巧克力口味）
蛋白20g
糖粉25g (過篩）

內餡
草莓巧克力 70g （也可以換成任何你們喜歡的巧克力口味，例如苦甜巧克力，牛奶巧克力....）

作法：
1. 奶油，糖粉稍微混合，慢慢加入蛋白，拌入粉類
2. 將麵糊在模具上刮平
3. 烤箱預熱150度，烤6-7分鐘取出放涼
4. 在兩片中間塗上融化草莓巧克力即完成

#蔬食Go健康
#希望電視台

#莉雅老師 #廚房裡的法式優雅 #氣質網美主廚 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍 #暢銷作家 #電視台知名廚藝老師 #英美文學碩士 #美學食光 #翻轉烘焙教室 #一鍋烘焙玩到底 #生活藝術家 #leahhuh #甜心主廚 #美女老師 #雙語主廚

用免烘焙的西瓜蛋糕來享受夏天

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所需食材：
蛋糕基底部份：
400 g 奶油餅乾
200 g 融化奶油
食用色素 紅色和綠色

奶油部分:
250 g 奶油乳酪
70 g 糖
60 ml 牛奶
10 g 吉利丁
25 ml 溫水
粉紅色食用色素

果凍部分：
200 g 西瓜 切丁
25 g 紅色布丁粉
100 g 糖
200 ml 溫水

裝飾部分：
100 g 融化的黑色巧克力

作法：
1.) 將奶油餅乾放進密封袋裡敲碎，然後將其分成2等分。
將奶油等分倒入兩個碗中。一碗加入綠色食用色素，一碗加入紅色食用色素，攪拌均勻。然後將其倒入餅乾裡混合，直到兩個餅乾混合物均勻著色。
2.)現在將紅色餅乾均勻地放入圓形彈簧模具(直徑約24公分)，並用湯匙按壓它們，放進冰箱冷藏。
然後用刀子將1至2公分寬的邊緣切下，然後用勺子將其拿出(請參照影片)。
現在將綠色的餅乾鋪在邊緣，並用勺子將其壓好，再次放進冰箱冷藏。
3.) 奶油部分：。首先將奶油乳酪、糖和牛奶混合。然後將浸泡過的吉利丁溶解在水中，並倒入奶油乳酪混合物裡攪拌均勻。
將約三分之一的奶油乳酪混合物轉移到較小的碗中，滴幾滴粉紅色的食用色素。然後將其倒入模具裡，冷藏冷卻。
4.) 將一個中等大小的碗用保鮮膜包起，然後將它倒放在模具中間。
再將剩餘的奶油乳酪混合物裝進擠花袋裡，然後將其擠在碗周圍，放進冷藏。
5.) 果凍部分，首先將西瓜塊打成西瓜汁，然後篩子過濾。
再將糖倒進果凍粉中，在溫水中攪拌直至光滑。然後加入西瓜汁攪拌。
6.) 小心地將碗從模具中拉出，然後用湯匙將仍然是液體的西瓜果凍舀到中間的凹槽裡。如果有任何氣泡，請在再次冷卻前將其弄破。
7.) 在工作台上放一張烘焙紙。然後將黑巧克力裝進擠花帶中，接著在烘培紙上擠出小水滴狀。
一旦小水滴硬化，用刀子小心的將其拿下，並將它們放在蛋糕中間的果凍上。

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鬆餅和巧克力奶油結合的XXL尺寸的KitKat巧克力棒 — 自1975年以來，KitKat巧克力棒就以酥脆的餅乾和融化的巧克力融為一體，在世界各國廣受歡迎。一段時間以來，KitKat還提供了非常瘋狂的口味，例如花生醬，粉紅色的紅寶石巧克力甚至時尚的抹茶。聽起來不錯，但實際上我們認為今天的食譜更棒：XXL尺寸的KitKat，配以美味，蓬鬆的鬆餅和巧克力奶油。如果正常尺寸的巧克力棒不足以滿足你的需求，那麼這個食譜將非常的適合你。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/kitkat-in-xxl

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所需食材 (14-16 份):
鬆餅麵糊:
250 g 奶油
200 g 糖
4 顆 糖
500 g 麵粉
250 ml 牛奶
250 ml 水
1/2 茶匙 泡打粉 

外型部分:
300 g 融化的黑巧克力
300 g 融化的全脂牛奶巧克力
麵包烤盤或蛋糕烤盤 (尺寸: 長 29 cm，寬: 13 cm，高: 10 cm)

巧克力奶油部分:
1000 g 奶油乳酪
465 g 融化的黑巧克力
50 g 可可

底部部分:
250 g 全脂牛奶巧克力
250 g 融化的黑巧克力

作法:
1. 準備鬆餅麵糊，將奶油和糖一起打成泡沫，然後逐漸加入雞蛋。接著加入麵粉、牛奶、水和泡打粉攪拌混合。混合好後，倒入鬆餅機約5分鐘。總共需要大約10個鬆餅。鬆餅烤好後讓其冷卻。
2. 現在在微波爐中加熱85％的黑巧克力到約43°C，然後添加剩餘的15％。不斷攪拌的同時讓其冷卻至27°C。然後用吹風機將其加熱至31.5°C，將其倒入麵包烤盤，並讓巧克力流入每個角落，接著倒出多餘的巧克力。將烤盤倒置在架子上，讓巧克力瀝乾3分鐘。然後再次翻轉，並拉直邊緣。重複整個過程，讓巧克力具有合適的穩定性和厚度。影片以某種簡化的方式顯示了該過程。但是，請務必遵循此處描述的步驟。
3. 現在準備好巧克力奶油。將奶油乳酪和融化的黑巧克力放入碗中，隔水加熱，過程請不斷攪拌，直到它們融為一體並變得柔韌為止。將巧克力奶油取出，加入可可粉攪拌，直到奶油發亮並看起來光滑為止。最後讓其冷卻。
4. 現在開始組裝了。將約3湯匙的巧克力奶油放入烤盤裡，並均勻分配。然後在上面放2片鬆餅。
5. 重複其它的鬆餅和巧克力奶油分層，直到烤盤裡約有5層交替的鬆餅與巧克力奶油。最後，在底部塗上一層巧克力奶油，然後倒入步驟2的巧克力，讓其凝固。

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8道聖誕節甜點食譜 — 聖誕節沒有甜點，簡直讓人無法想像。餅乾、德式聖誕蛋糕和聖誕節巧克力等等，都和聖誕節裝飾一樣，可以用來創造出聖誕節氣氛。除了超市賣的典型聖誕節甜點外，還有許多自製聖誕甜點的創意。例如我們的自製聖誕節巧克力、紅綠相間的聖誕節蛋糕，和松果雪花蛋糕等。有了這8種甜點食譜，你只需要再加上過聖誕節的好心情和好胃口，就可以擁有一個美好的聖誕節了。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/8-sweet-christmas-recipes/

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1. 自製聖誕巧克力
這道食譜非常適合聖誕節最後一分鐘準備的禮物。是的，你當然也可以購買美味的巧克力。但這些自製巧克力不僅美味，而且看起來也非常可愛。此外DIY的禮物，向來都非常受歡迎。自製聖誕巧克力作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/christmas-chocolate/

2. 美味的聖誕斑馬紋蛋糕
時候到了，大街上開始掛滿燈飾、店面開始撥放節日歌曲，聖誕氣氛不知不覺悄悄發酵了。誰說咖啡只能配無聊的小餅乾呢? 這個季節限定午茶蛋糕獻給你! 美味的聖誕斑馬紋蛋糕食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/christmas-tree-cake/

3. 德國傳統節慶食品：德式聖誕蛋糕
如果說有種每個聖誕節倒數的日子，都該吃的甜點，那就是德式聖誕蛋糕了。當然，德式聖誕蛋糕可以買得到。 但是，你也可以自己輕鬆烘焙。 此外，自製的德式聖誕蛋糕，也是一個不錯的送禮好點子。德式聖誕蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/stollen/

4. 水晶雪球蛋糕
總有那麼一些甜點，長得太精緻美麗，讓你捨不得動口咬下去的....這次我們美麗又迷人的特別角色大概就是其中之一！溫馨的小房子站在透明的玻璃球裡，你只需要足夠的耐心，這種驚人甜點你也能在家自己做出來。水晶雪球蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/winter-balloon-cake/

5.-7. 3道難忘的聖誕點心
聖誕節時，不只有餅乾、德式聖誕蛋糕和薑餅。只需幾個步驟，就可以自製特別有創意的聖誕節甜點。有了椰子雪人，一定會讓每個孩子，在聖誕節餐桌上，都開開心心。松果在視覺上，也絕對會很熱門。而茶包餅乾，也會讓家中的大人和小時都感到滿意。3道難忘的聖誕點心食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/christmas-candy/

8. 紅綠聖誕棋盤蛋糕
是時候開始準備聖誕節的蛋糕了！你可能在市面上看過很多的聖誕甜點，但是這個令人愉悅的節日棋盤格蛋糕，一定會讓你留下深刻的印象。紅綠聖誕棋盤蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/christmas-checkerboard-cake/

一年當中，可能沒有其他時間，可以像聖誕節這樣放任自己，享用這些甜蜜的邪惡美食了。因為甜食是聖誕節的一部份，而你值得每一卡的卡路里！祝福你聖誕快樂，並且有個甜美的聖誕節！

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