【01/08 星期五 絕對音樂】

「人在順遂的時候，更容易忘了自己，
忘了可能的困難、忘了應有的勤奮、忘了該有的尊重、忘了衷心的感激…」
SO~~順境其實才是老天爺給一個人最大的考驗。
如果你愛生命，就該不怕去體會去嚐試！

下午4：00-6：00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我，
芳翎和你/妳分享~~

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《劈劈剝剝蔥油餅 迸出爸媽的愛戀》

我試試麵糰的乾濕度。
從盆子裡掏出半巴掌大小的麵糰，於手掌心裡握握捏捏。
稍嫌稀了些，放回麵糰再添麵粉。左手支著鐵盆、右手五指扒開，在一盆半乾麵糊裡上下搓揉著，像練指力一般。
麵糰，在指間出現揉勁感了，彷彿黏土可以形塑成任何姿態。
我把麵糰攤在麵板上，拿起擀麵棍，兩手橫滾輕壓，攤平麵糰，成圓形狀，左手指尖輕握麵糰邊緣、右手有韻律地壓麵糰，壓一會，旋轉一下，壓一會，再旋轉一下，麵糰漸漸壓成扁平、方塊狀。
我用右手大拇指、食指、中指，捏起一小搓鹽，均勻撒在扁平如燒餅形狀的麵糰上，再掏一小湯匙的豬油，從扁平的麵糰一端抹向另一端。抓一小把蔥花，天女散花般撒在抹了鹽、抹了油的麵糰上。
然後對摺扁平的麵糰，再用擀麵棍壓平。接著重複一次剛才的動作，撒鹽、抹油、撒蔥花。再對摺一次，再重複一遍。
鹽要少得恰到好處、油多一些下鍋後才有爆香味、蔥花多無妨，除非吃的人挑剔蔥花。
我做了三道工序的蔥油餅。

細細咀嚼，蔥花活過的痕跡
若只有一道程序，到底叫不叫蔥油餅？這是有爭議的，因為在我們老家，兄弟妹吃慣的蔥油餅至少也要兩道工序，嚼起來方有層次感。我更偏愛三道工序，麵糰經過三層擠壓後，層次間往往有間隙，蔥花在間隙裡有被熱油煎熬的喘息空間，保留了嫩綠的可能，因而在我們嘴裡被咀嚼時，依舊能吃到蔥花曾經在土地上、在陽光下、在水脈間存活的清脆記憶。
更高明的蔥油餅，有時會摺疊擠壓到四、五道工序，但那通常要用更多的油，乃至於接近油炸境界，而非煎餅檔次，並不是我們一般家庭的廚房設備所能掌握。
我把經過三道工序的麵糰，一個接一個揉好。算一算十個了。我和母親說，不要一下子做這麼多，放在冰箱裡很容易就忘了。好幾次清理冰箱冷凍庫時，還翻出好幾塊不知何時凍在那的麵糰。
母親笑說：「吃不完，反正放在冷凍櫃裡也不會壞，總比之前在你們家幫忙的阿姨，把整個麵糰放進油鍋裡炸，炸了老半天，還打電話問我，『奶奶，怎麼都黑糊糊的了，裡面還是生的？』那樣好吧！」
母親笑瞇瞇，我跟著笑了。
是啊，當時幫忙的阿姨，還以為那是炸銀絲捲吶！
我們四兄妹，都是麵食族。

麵食世界，媽媽巧手秀本領
早期眷村生活的遺緒，家家配一些麵粉，老爸可以做饅頭、煎蔥油餅、包水餃、下麵疙瘩。老媽是從小吃米飯長大的客家女，嫁夫從夫，一雙巧手，跟著在饅頭、水餃、蔥油餅、餛飩的麵食世界裡，打滾出一套持家本領。直到現在當了祖母，升格為奶奶、外婆，還不時頂著手肘肌腱炎的疼痛，為孫子女製作一包包的餛飩、一粒粒的蔥油餅麵糰，只因為，當她看到孫女嘴巴塞得鼓鼓漲漲時，心中就有一份自得，「怎樣！奶奶我，還是很不錯吧！」
是啊！我老媽當然是很不錯的，不錯到，像我們家的神、我們家的隱形支柱。
她十八歲嫁給大他十二歲的外省兵，一個不會台語、客語的大兵。多年後，老媽一邊帶我溫習如何揉麵、如何壓麵糰，一邊有點不好意思地回想，「啊，你老爸那時真的很帥啊！」
老爸當時算部隊裡的知青，常負責採買文具，老媽十八姑娘一朵花，在親戚開的玩具店、撞球間兩頭忙，老爸鎖定了老媽，沒事就往這兩個地方跑，跑啊跑的、轉啊轉的，便跑出了一段愛情的開端，轉出了此後兩人際遇的天注定。沒有那時候的兩人看對眼、沒有兩人不顧族群差異，一頭鑽進愛情婚姻的豪邁之氣，也就沒有我、沒有我自己的愛戀故事、沒有我女兒，一個愛吃奶奶蔥油餅、小餛飩的新台北女孩往後種種了。

熱油冷麵，憶起相遇與相愛
很多年後，我從冰箱裡，拿出一塊冰凍的麵糰，解凍，然後用擀麵棍慢慢壓平、下油、溫熱，把一張餅輕輕滑下鍋底，聽到熱油輕觸冰涼麵餅時劈劈剝剝的聲音，就會想到老爸老媽當年初相遇、初相識、初相戀時，種種可以想見的愛戀可能。
老爸有煎一張蔥油餅給老媽吃嗎？在寒冬冷冷的北台灣，老爸有煮一碗牛肉麵給老媽嗎？老爸有一邊包著水餃、餛飩，一邊和年輕的老媽，說著他的故鄉、他流亡不同省分的故事嗎？老媽一開始習慣這樣的伙食嗎？
很多客家人是不碰牛肉的，世代務農，牛是親人的一部分，人與牛之間有深深的感情。
客家人以米食見長，麵食這玩意，新鮮有餘，當成主食，又當是另一番生活習慣的大調適了。
十八歲的客家女孩，望著大他十二歲、長相清秀的外省大兵，帶著一點點她需要認真傾聽才能字字聽懂的口音，緩緩地說著關於他對她的愛戀。那是那個大時代裡，很平凡、很卑微的一對戀人，是很普通、很平凡的一段愛戀故事。
她，應該知道，這將是一場家庭革命；她應該知道，她將有一段漫長的不安定歲月，跟著一群那年輕大兵的同儕們，在不斷移防的歲月裡，為自己選擇的男人，選擇為愛遊牧的新生活。
但她大概還不知道，她以後會學著做蔥油餅、餛飩、水餃、牛肉麵、饅頭包子和麵疙瘩。
她一定不知道，她有了三男一女。後來，添了兩位媳婦、一位女婿。再後來，有了三個孫子孫女，過年時圍著她與當年牽手的老伴，嚷著爺爺、叫著奶奶。
她當時一定不會知道，他的長子，後來常帶著她孫女，回家吃她做的蔥油餅、喝她煮的餛飩湯，邊吃喝，邊討奶奶歡喜地說，「我最愛奶奶做的餛飩和蔥油餅了。」她笑瞇瞇地、靦腆地望著我。我知道，她一定會不顧手肘的肌腱炎，繼續做蔥油餅、做餛飩，給她心疼的小孫女。

靜靜聆聽，老媽長情的叮嚀
多年後，當我已經度過那些年少年輕的寒暑假，為弟妹調麵粉、下麵疙瘩、做蔥油餅的歲月後，突然，又想動手再試試自己的麵食手藝時，我打電話問老媽，她在電話那端娓娓道來所有她想交代的細節。她老了，重複的話語很多，但我靜靜聽著。
我靜靜聽著。小時候的竹籬笆下，幾朵不知名的小花，風，吹過樹梢、吹進窗內。老媽洗滌床單，陽光下水花泡沫流瀉一地；老爸發了薪，買了些牛肉；我們雀躍著，已經聞到好久沒吃的牛肉麵。老媽要我們兄弟扛著水桶和一袋糯米，雖然心不甘情不願，但知道可以吃到年糕、發糕。爸媽拜完天公、祭完祖先，我們幾個小鬼瞪著那隻熟透的全雞，心裡想著晚上的白斬雞塊。歲月悠悠，白雲飄飄，我靜靜聽著。
啊！我靜靜聽著，母親在電話那一端，碎碎交代蔥油餅的每一道細節。
我仍是她眼裡長不大的長子，這麼多年過去了，她還是待我如她當年一手帶大的娃兒，細細的、不放心的，即使我都這麼大、這麼老了。電話那頭，她還在交代從麵粉、麵糰、起鍋、下油到蔥油餅成形入味的細節，我靜靜聽著。
我的蔥油餅，以後會教給女兒，我要讓她知道，奶奶和爺爺，是如何在漫漫人海中，一路走來，而後，有我、有她、有一張又一張的蔥油餅。


(文章來源：https://health.udn.com/health/story/9516/2193703)

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☆復古風背景圖☆ヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

今天你練習幾項『古箏技巧』呢？

01
勾托練習
注意八大度大跳躍彈奏準確，兩指彈奏的音量一致，不要一重一輕。

02
抹托練習
拇指與食指的位置不要碰撞，保持距離，換弦時手指與手臂同時移位。

03
大撮練習
拇指與中指的夾弦力度統一，否則兩個手指會出現不整齊，注意練習曲的節奏變化。

04
小撮練習
與大撮練習要求相同，可分夾彈練習，提彈練習進行訓練。

05
勾托抹托 （稱快四點，常用到）
四個音力度統一，小關節彈奏手不要上下跳動，換弦時小臂移動。

06
托劈練習
托與劈的力度統一，劈的指尖力度大些，目的平均音量，托劈要按譜面節奏演奏。

07
同指連彈
在演奏十六分音符時不要彈成帶符點的十六分音符，記得有耐性對拍子，否則你彈得開心、別人聽得痛苦。指尖立起些彈奏。

09
花指刮奏（小滑水）
注意板前花（正拍節奏前）不要強拍，正板花（意思指第一拍點上）的節奏時值要彈滿，花指連接旋律時不要斷開。

10
雙手點指
左右手食指力度統一，音與音之間的律動要均勻，不要提前放弦避免雜音。

11
和音和弦
可分手練習，左右手節奏要對齊，演奏時手要穩定、不要上下跳動。

12
雙手分指練習
左右手彈奏力度統一，提彈時手的動作不宜過大。

13
分解和弦
注意在保持每手指力度統一的前提下，稍突出『右手大指』的旋律音。琶音左右手彈弦距離要近。

14
顫音練習
注意區分小顫和重顫，顫音上下伏度統一（颤音會因為箏派不同而有所差異，請注意。流行古箏曲就看個人喜好）。

15
上滑音練習
注意在彈奏完上滑音後彈奏下一音時左手再抬起，避免下滑音效果，注意按音音準，很重要，可以藉由調音器練習，拜託一定要按準。

16
下滑音練習
左手按音提前到位，下滑音彈後要還原（左手技巧具有深度意義，想了解請洽您的古箏老師）。

17
按變音及點按練習
點按的幅度不要過大、拖拍。按變音中的4與7的按音準確，演奏4、7時不要出現上下滑音的音響，左手要俐落些。

18
同度按音
演奏雙音的拇指或食指雙音同時彈出，按音要準確。

19
泛音
請在雁住（箏碼）和岳山距離中間2分之1處點泛，點的手指不要敲擊琴弦，要提前做準備（還有右手泛音技巧，有興趣請詢問您的古箏老師）。

20
搖指練習
注意換弦時音樂不要斷開，搖指力度保持均勻（就像呼吸一樣，如果斷氣搖旁人聽起來會很痛苦）。

21
掃搖練習
中指掃弦加上托劈托，小臂要跟隨走。托劈托律動保持平穩。

22
多弦搖練習
幾個手指力度統一，音量平均，搖時掌心力多一點。

23
搖勾練習
由於中指與搖指各彈奏一個聲部，因此，兩個聲部力度要求勻衡，彈奏中指時搖指保持均勻。

24
輪指練習
演奏時每個音部要有顆粒性，力度均勻，向手心。

以上，淺顯易懂方式分享給學古箏的你。

古箏專業個別課報名表：
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#宜璟古箏音樂會
＃今年因為疫情所以取消

妊辰糖尿 確診😭😭😭


我做的是空腹75g糖的試驗
空腹血糖<92 mg/dl
糖水1小時後血糖<180 mg/dl
糖水2小時後血糖<153 mg/dl
一試定終身，只要其中一次超標就確診妊辰糖尿


空腹血糖正常 85mg/dl

領到超大一杯糖水，很淡的檸檬味，這輩子沒喝過這麼甜的東西，喝太快怕吐，分太多口喉嚨超級不舒服，護理師特別強調不能喝水，準備的冰塊水只能在喝完後反覆漱口沖淡嘴巴的甜味。


雖然有人說多走路比較會過（這是真的...後面會提到），但我喝完糖水沒多久就呈現非常昏沉的狀態，只勉強走10幾分鐘


1小時後驗血糖是扎指尖，護理師先選左手食指，扎得非常邊邊，比抽血痛非常多，扎完還繼續維持痛感幾個小時

痛就算了，出來的結果更是令人錯愕
糖水1小時後血糖 186mg/dl 超標
當下真的整個人一片空白


冷靜後試著從網路上查看看有沒有翻盤的可能，會不會禾馨比較嚴格，有比較寬鬆的數值？再三確認的結果，我就是妊辰糖尿，而且妊辰糖尿未來演變成糖尿病的比例也很高，妊辰糖尿不只會使得胎兒過大，還可能影響臟器發展，甚至導致終止妊辰...

看完又沮喪又自責，也完全沒動力再在院內走路，就這樣到了測第三次，糖水2小時後血糖 162mg/dl 還是超標

檢驗結束進電梯眼淚就開始掉
回車上
車門一關就開始大哭


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營養師有幫我分析運動習慣跟飲食，懷孕後主要是瑜珈跟走健行步道，量很足夠；飲食沒有很縱慾，手搖杯大多點無糖或3分；正餐的飯量菜量蛋白質量，一直都是有意識的搭配著；水果餐間吃，一次量不多


唯一不符合的，是第二孕期甜食吃的比以往多，但那個比以往多，以正常人的比例...其實不多啊...


我本來是不太買零食吃的人，不孕吐後買一包義美檸檬夾心酥有時候嘴饞跟餓的時候墊胃，但一包吃了一個月還有1/3；4周內冰淇淋吃過6次、菠蘿油吃過2次、鬆餅吃過2次、 豆花吃過1次...


比起愛吃甜食，其實更喜歡的是...
吃甜食後，肚裡孩子開心滿足的扭動，好幸福

門診醫師跟我討論：超標的幅度只有3-4%，沒破200如果能配合運動跟飲食，暫時不需要看新陳代謝科，也不用每天扎針監控血糖

每次進食後都至少要步行或運動20分鐘以上，刺激胰島素活性，讓血糖有更好的控制


過於快速成長的體重，還有超前2-3周的胎兒生長指標，以及這次的檢驗結果都是警訊，讓我得狠下心來控制

雖然知道結果低潮了好幾天
不過提早知道才能好好控制降低風險
對寶寶也是好的


許招弟跟許ＮＧ也樂得陪媽媽走路
一天可以多散步好幾次呀❤️