雖然這篇川味涼麵做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在川味涼麵做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 川味涼麵做法產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過125萬的網紅蘿潔塔的廚房，也在其Facebook貼文中提到， 超級好吃的麻醬涼麵醬汁作法，高畫質影片教學在這裡。 https://youtu.be/oRmzTcHws2U 昨天晚上趕緊加班趕工把影片製作好，看到很多粉絲都留言期待，非常感動，沒辦法一一回覆，在這裡謝謝大家的支持。 蘿潔塔絕對是一個麻醬涼麵控， 曾經學生時代一整個學期早餐都是吃涼麵度過，一到早...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，蘿潔塔的廚房粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen/ 多多開伙 圖文食譜 http://www.dodocook.com/kitchen/308775 麻醬涼麵 作法 材料 麻醬材料: 白芝麻醬 ...
川味涼麵做法 在 ʕ•̫͡•ʕ ?.??????.? ʕ•̫͡•ʕ 雙子妹HK Instagram 的精選貼文
2020-05-03 15:07:16
@sichuanlab 邀來入廚超過半世紀既國際級名廚陳啓德師傅坐鎮，既承傳四川正宗廚藝，亦注入創新意念，匠心呈獻時尚川味👨🏼🍳 . #川流 既裝修風格時尚，設有酒吧，完全唔似一間川菜館，我覺得話係一間川菜跟西餐Fusion既小酒館會比較貼切～ . 餐廳分為兩部分， 一方面供應單點小菜，另外亦有做...
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川味涼麵做法 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
2016-06-02 11:36:49蘿潔塔的廚房粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
多多開伙 圖文食譜 http://www.dodocook.com/kitchen/308775
麻醬涼麵 作法 材料
麻醬材料:
白芝麻醬 一大匙
自製蔥油 1-1匙半
蒜泥 適量
醬油醬汁材料:
蔭油露或是薄鹽醬油 2匙
黑糖或是紅糖 1匙
米醋 1匙至1匙半
清水 醬油的8-10倍量
這看似簡單的醬汁，其實做起來有點繁瑣，很多人芝麻糊用水去調和，其實真的要好吃的芝麻醬，還需要多一點香氣，這裡我用蔥油去調和芝麻糊，
而這蔥油我多加了紅蔥頭下去一起煸，香氣真的超級棒的!
另外有人會在芝麻糊裡面加入花生粉或花生醬增加香味，但剛好我手邊沒有新鮮的花生，因此這次沒有加。
因為花生容易孳生黃麴毒素，如果廠商沒有控管好原料品質，製成的花生粉或花生醬就可能含有致癌的黃麴毒素，所以各位要慎選有品質保障的花生粉或花生醬，至於我們家只吃雲林阿公種植的新鮮花生，再現打打成花生粉加入醬汁。
最後，喜歡吃辣的朋友，可以加入一匙的花椒辣油，就是川味的麻辣涼麵囉~
如果不喜歡辣但是喜歡麻口味的請加我之前介紹的花椒蔥油(那加蔥油那段就可略過)，又麻又香
花椒蔥油做法請看我的視頻
至於怎麼自己做辣的花椒紅油，請看我的視頻
白芝麻醬，因為地緣關係，我選用 迦南園的芝麻醬，他們的芝麻都會經過檢驗，黑芝麻醬也都是現磨的，白芝麻醬也是2星期內製作，新鮮看芝麻糊就知道了。(放久了會結塊)
大家也可以在自家附近找優質的芝麻糊，只要注意買到的芝麻糊是沒有添加物，新鮮製作即可。![post-title]()
川味涼麵做法 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最佳貼文
超級好吃的麻醬涼麵醬汁作法，高畫質影片教學在這裡。
https://youtu.be/oRmzTcHws2U
昨天晚上趕緊加班趕工把影片製作好，看到很多粉絲都留言期待，非常感動，沒辦法一一回覆，在這裡謝謝大家的支持。
蘿潔塔絕對是一個麻醬涼麵控，
曾經學生時代一整個學期早餐都是吃涼麵度過，一到早餐店或是學校福利社，看到玲瑯滿目的早餐，每一樣都想吃，
但是彷彿患了強迫症一樣，不拿涼麵去結帳就渾身不對勁~~!!
後來結婚後，在住家附近發現一家頗有知名度的涼麵，每到夏天總是大排長龍，讓蘿潔塔一吃就上癮。
常常上班中午午休跑去買涼麵吃，甚至幫同事買回公司大家一起吃!!---(有種強迫同事一起吃涼麵的fu~~~哈)
可是住在那附近一輩子的老公，卻對涼麵興趣缺缺，鮮少吃涼麵，
老公很不屑的說: 「阿不就是麵跟醬混合有什麼好吃??」
不能強迫他一起吃，還跟他吵了架! 烙下一句話: 「我們已經形同陌路了!」
後來自己有了小孩開始學習料理，開始自己做雞蛋麵，
原本不愛吃涼麵的老公 ，自從吃過我的手工雞蛋麵後，馬上愛上""蘿式涼麵!""
今天這麻醬涼麵的醬汁，更是讓老公讚嘆，比那家還好吃!
他說:如果你這集拍失敗，還要重做，我可以多吃幾天涼麵~
這是詛咒我拍失敗還是誇獎??
這看似簡單的醬汁，其實做起來有點繁瑣，很多人芝麻糊用水去調和，其實真的要好吃的芝麻醬，還需要多一點香氣，這裡我用蔥油去調和芝麻糊，
而這蔥油我多加了紅蔥頭下去一起煸，香氣真的超級棒的!
另外有人會在芝麻糊裡面加入花生粉或花生醬增加香味，但剛好我手邊沒有新鮮的花生，因此這次沒有加。
因為花生容易孳生黃麴毒素，如果廠商沒有控管好原料品質，製成的花生粉或花生醬就可能含有致癌的黃麴毒素，所以各位要慎選有品質保障的花生粉或花生醬，至於我們家只吃雲林阿公種植的新鮮花生，再現打打成花生粉加入醬汁。
最後，喜歡吃辣的朋友，可以加入一匙的花椒辣油，就是川味的麻辣涼麵囉~
如果不喜歡辣但是喜歡麻口味的請加我之前介紹的花椒蔥油(那加蔥油那段就可略過)，又麻又香
花椒蔥油做法請看這裡 https://www.youtube.com/watch?v=YTArwbZ8NcQ
至於怎麼自己做辣的花椒紅油，敬請鎖定蘿潔塔的頻道!!
備料及擺盤請看這裡，裡面也有蛋皮絲的製作過程喔!!
https://youtu.be/JRQhLK1Dn78
涼麵的雞蛋麵做法，請看這裡。
https://youtu.be/kVgD5glBlLk?list=PLZJss7hIPEVLOgSqzm0ksqjORIaGjt7Y-
白芝麻醬，因為地緣關係，我選用 迦南園的芝麻醬，他們的芝麻都會經過檢驗，黑芝麻醬也都是現磨的，白芝麻醬也是2星期內製作，新鮮看芝麻糊就知道了。(放久了會結塊)
大家也可以在自家附近找優質的芝麻糊，只要注意買到的芝麻糊是沒有添加物，新鮮製作即可。