#一個人也要好好吃飯

我被朋友警告⚠️了⋯
😭😭😭😭😭

她說～
我訂的蝦太太還沒收到，
妳可不可以不要再分享海鮮？
我會一直很想吃耶🤣

噗～
人家分享都不行ㄋㄟ🤣

（那我晚上再分享😗😗😗）

那我今天只好吃～
#紅油抄手麵
黑豬肉餛飩，當然是我包的呀👍🏻

#黑白切雙拼
肝連肉與嫩油豆腐，
配上蒜頭辣椒醬油，
幾霸昏啦❤️❤️❤️👍🏻

#蒜頭辣椒醬油做法

https://www.facebook.com/100044243178666/posts/336442421173861/?d=n

那個
#菲比川味椒麻醬，
一那天帶去閨蜜家做抄手，
（閨蜜都沒吃到過）
閨蜜們還有閨蜜的ㄤ，
額樂到不行，
（我心想⋯到底以前妳們都吃了什麼？）
（我是已經太常吃到🤣🤣🤣）

所以～
把剩下的椒麻醬留給她，
隔天做麻婆豆腐。
（我有教她做法）

那個浮誇的閨蜜說⋯

妳的椒麻醬還有嗎？
真的好香好好吃耶❤️

我
已
經
中
毒
了
🤣

每天都在想麻婆豆腐！麻婆豆腐！

（椒麻醬煮麻婆豆腐超好吃的）
（椒麻乾拌麵也好吃）

嗯哼～
還敢看不起姐的椒麻醬嗎？！🤣🤣

#菲比的小廚房
#很想跟妳們分享的美味

。
。
。

永遠當自己的屋簷，
永遠不用覺得無能為力。

沒有誰，
是妳永遠的靠山，
撐起自己的一片天，
當自己的貴人。

要知道⋯
妳賺的不是錢💰，
是底氣。

不用
眼巴巴的要求別人
給妳安全感，

因為～
經過這些年
滴落的眼淚，
滑過的汗水，
通通變成妳內心珍貴的珍珠，
強大而堅韌。

妳才是
風雨中，
為自己撐傘的那個人❤️

#自己的人生自己掌握
#妳的底氣
#驕傲往前走
#永遠不要小看妳自己
#獨一無二的妳

#紅油抄手

自己包的小餛飩，
➕菲比川味椒麻醬，
➕醬油
➕黑醋
➕蔥花

94一碗，
五告賀甲的紅油抄手👍🏻
也可以加上麵條，
就是一碗紅油餛飩麵，
根本不用去外食咩❤️！

快去！
快去買材料，
把餛飩包起來❤️❤️

✅餛飩做法
https://www.facebook.com/100044243178666/posts/360548325429937/?d=n

。
。
。

昨天
歪先生打了疫苗第二劑後，
就變成
#該該叫軟爛歪公子🤣🤣

今天
更是該該叫到頂點😊

幸好他有貼身ㄚ鬟，
在旁邊伺候他😜

（嗯～苦命ㄚ鬟就是挖奔狼）

打完疫苗後，
千萬不要喝酒，
一定要
多喝水！
多喝水！

#健健康康才能吃美食

#菲比的小廚房
#餛飩

來了～
說好的如何善用那個醬，

（為了區隔版面，部分團購的活動，只會出現在私密社團呦🤣）
（社團的連結在留言處）

做好吃的
#簡易版麻婆豆腐

❤️材料：
嫩豆腐
絞肉
菲比蒜蓉辣椒醬
菲比川味麻辣醬
醬油
醬油膏（可省略）
玉米粉（勾芡用）
水
蔥花
糖（我沒加，可以加一點，看個人喜好）

❤️做法：
1.絞肉炒至變白後加入豆腐、蔥白、醬油、醬油膏、
2.加入蒜蓉辣椒醬、椒麻醬炒香
3.加點水煮一下收些汁
4.勾芡
5.加入蔥花
6.覺得味道不夠可以再加些川味麻辣醬
7.完成✅

#麻婆豆腐飯
#麻婆豆腐麵
#菲比的小廚房
#香使人
#白飯要煮一鍋
#私密社團的成員有優先權

口水雞是川式涼菜，集麻辣嫩鮮的味道。一般坊間吃到的口水雞菜式，雞肉會斬件上，令賣相更討好。而傳統做法是把雞肉手撕成雞絲，令雞肉更均勻掛上口水醬汁，更為滋味。

材料：
雞 半隻
芫荽 適量
葱 適量
中式芹菜 適量
花生 1湯匙
薑 4至5片
蒜頭 2大粒
辣椒絲 適量

口水醬汁材料：
花生醬 2湯匙
豉油 2湯匙
香醋 2湯匙
糖 1湯匙
鹽 2小撮

調味料：
芝麻 1湯匙
花椒粉 1茶匙
花椒油 1湯匙
芝麻油 1湯匙
老幹媽豆瓣醬 2湯匙

做法：
1. 先把半隻鮮雞放在蒸鍋上蒸二十分鐘至熟。取出雞肉置一旁擱涼；雞汁留起，備用。
2. 調口水醬汁。先把芝麻醬、豉油、香醋、糖及鹽拌勻；倒入雞汁再拌勻。
3. 雞肉連皮手撕成雞絲，然後把雞絲與醬汁混合。
4. 下芫荽、芹菜、細葱、花椒粉、花椒油、芝麻油、老幹媽豆瓣醬拌勻。
5. 上碟，撒上芝麻、花生碎及辣椒絲作裝飾，完成。

貼士：
1. 食譜為減辣版本，如想味道更麻更辣，可自行加添辣醬及花椒粉分量。
2. 蒸雞時分泌的雞汁是精華，加入醬汁中，味道會更鮮味。

示範：John Cheng
光明國際益民集團投資管理中心執行董事，美國長大及生活，熱愛下廚，擅長烹調美式菜及中菜。

鳴謝：Food Lab by Gilman
地址：灣仔皇后大道東183號合和中心702-3鋪
電話：2418 3278

蘿潔塔的廚房粉絲團 https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
多多開伙 圖文食譜 http://www.dodocook.com/kitchen/308775

麻醬涼麵 作法 材料

麻醬材料:
白芝麻醬 一大匙
自製蔥油 1-1匙半
蒜泥 適量

醬油醬汁材料:
蔭油露或是薄鹽醬油 2匙
黑糖或是紅糖 1匙
米醋 1匙至1匙半
清水 醬油的8-10倍量


這看似簡單的醬汁，其實做起來有點繁瑣，很多人芝麻糊用水去調和，其實真的要好吃的芝麻醬，還需要多一點香氣，這裡我用蔥油去調和芝麻糊，
而這蔥油我多加了紅蔥頭下去一起煸，香氣真的超級棒的!

另外有人會在芝麻糊裡面加入花生粉或花生醬增加香味，但剛好我手邊沒有新鮮的花生，因此這次沒有加。
因為花生容易孳生黃麴毒素，如果廠商沒有控管好原料品質，製成的花生粉或花生醬就可能含有致癌的黃麴毒素，所以各位要慎選有品質保障的花生粉或花生醬，至於我們家只吃雲林阿公種植的新鮮花生，再現打打成花生粉加入醬汁。

最後，喜歡吃辣的朋友，可以加入一匙的花椒辣油，就是川味的麻辣涼麵囉~
如果不喜歡辣但是喜歡麻口味的請加我之前介紹的花椒蔥油(那加蔥油那段就可略過)，又麻又香
花椒蔥油做法請看我的視頻

至於怎麼自己做辣的花椒紅油，請看我的視頻

白芝麻醬，因為地緣關係，我選用 迦南園的芝麻醬，他們的芝麻都會經過檢驗，黑芝麻醬也都是現磨的，白芝麻醬也是2星期內製作，新鮮看芝麻糊就知道了。(放久了會結塊)

大家也可以在自家附近找優質的芝麻糊，只要注意買到的芝麻糊是沒有添加物，新鮮製作即可。