未來新家我會再添購烤箱
但很多人家裡都沒那麼多空間擺放，所以通常只能決定一台。
說來我家大中小不同的烤箱都有
所以我這些年很常被問到 ＃烤箱到底怎麼選?

首先，先講我最不推薦的－
就是不能控溫的小烤箱。
因為它只能簡單加熱，而且很容易把食物烤到乾柴或過焦，中心的水份流失就會不好吃，所以除非你極少會在家加熱或做菜，否則想做點吃的或希望加熱後依然美味，請選至少能調控溫度的。

再來，買烤箱最重要的一點是－
要看需求、以你最常用的部份去考量。其次才考慮價位跟空間、烘烤穩定度。
我因為做菜需求量大，加上有教學需要，所以我家的烤箱種類不管是自購或廠商提供測試、未來因需求再添購，一定比一般家庭多。所以我絕對不會勸你學我這樣各尺寸都選，有詢問我的人，我都是給予最實際、最貼合你需要的建議。

只要會做菜跟料理，請務必考慮能控溫的烤箱，而且最好是低溫至高溫(80~250度C)之間。

小家庭、常急著快速集中火力出菜、或想不動油鍋炸食物，請選氣炸烤箱，在做菜或加熱的表現上，氣炸烤箱是瞬熱型的，效能會比一般烤箱火力更集中快速。容量約15公升以內最佳，因為空間大需要預熱跟加熱的時間都會比較久，所以你想快點把菜做好，氣炸烤箱是最推薦的(其次才是氣炸鍋，氣炸鍋出菜比較適合，做烘焙的限制多)

想快速出菜又想做小烘焙(如小餅乾、單枚蛋糕、小家庭份量的餐包吐司)，有上下火的氣炸烤箱表現挺好的。

中大型家庭，做菜量更大，一般的氣炸烤箱若要買都要仔細思考，除非你做的食物量不高，否則建議你改考慮水波爐或更大型的蒸氣烤箱。

想同時能出菜又能做烘焙，以上的烤箱要不是選旋風加熱平均度穩定的，就是要選有上下火的。一般我不是很推薦大賣場購買、5000元以內的烤箱，因為我以前娘家跟身邊親友都買過，那種比較適合不常料理或不太講究成品穩定度的情況，想要好好料理或有一定的烘焙水準，烤箱的價格就不能省，一分錢一分貨。

烘焙用途很大，遠過於料理的人，請買專業的烘焙適用烤箱，有上下火或有蒸氣的最推薦。

我家是比較忙碌的族群、屬於小家庭，快速出菜跟同時加熱不同層料理我交給氣炸烤箱，偶爾做小份量烘焙或讓孩子自行操作都會用。需要烘焙大量糕點或烤的食物份量大時，才會改用嵌入式烤箱，像是我想一次烤三條吐司或一次烤至少兩枚蛋糕時，除了烘焙外它用到的次數是比氣炸烤箱少。

減醣或注重快速製作減脂餐的人，也是蠻多人喜歡氣炸鍋或氣炸烤箱，因為速度快又能加強口感。其他用途的烤箱，未來有發現適合的我也會再跟大家建議。

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男人這幾天已經開始在打包一些比較不常用的雜物、家電；今天他自己在拆七年前裝的洗碗機、嵌入式烤箱。

「你有必要這麼早打包、拆我每天要用的機器嗎」我忍不住抱怨。
「哎，妳的個性一定會拖到最後，我就不想像妳這樣，要就早點把該裝該弄的處理好」
是說這幾天為了把冰箱用力清，避免搬遷時我囤的食材會壞掉，幾乎三餐都自己煮，全部都手洗洗好幾天真的會很煩好嗎。
他認為不會用到的都自作主張全包起來，到處一箱又一箱擺放，被他這樣一急搞到我心也躁起來。

其實還沒有這麼快搬，但他一向是提早準備才安心的個性。
有時候我會覺得差異很大的性格是婚姻裡磨擦的主因，會不禁遠目偷想: 到底當初我眼睛怎麼了(噓)
但是呢，發現他比我早妥貼安排好時又覺得莫名的安心。

好矛盾...

是說以前搬家時什麼都沒有，那時候多數都是從頭買，第一次搬家時挺興奮的。這次大型的家電跟家具必須搬遷，也有蠻多需要重新設定，挑板材或一些居家材質竟然又碰到幾次說是缺料又要重選(可能疫情的關係) 每個局部的細節都要挑選核對...
瞬間覺得，#要克服搬家容易毛起來的情緒 反而是第一重要的事。

男人剛說他晚上想到要怎麼安排不同東西的遷移、安頓排程有時會睡不好，吼唷你不要再把我搞的更緊張好嗎，X的。

#娜塔家 #搬家前置作業 #搬家後遺症 ?!

中秋節可以來試試這一款脆皮烤雞～家人聚在一起的時光，一起圍著手扒雞～哈哈
我想很多人大概也都吃膩了香草烤雞之類的，今天就來跟大家分享比較不一樣的醃料。
這陣子為了成就這隻雞，已經吃到快變成雞臉媽媽惹～從雞腿試驗味道到整隻全雞試烤調整比例跟作法，不知道吃掉多少隻ＸＤＤ

當然不方便料理全雞的人，也可以以省略一些步驟，買兩支雞腿，照著影片中的方法醃料、烤雞的處理方法，都可以輕鬆的做出好吃的烤雞腿，想要做出表皮酥酥脆脆的雞腿，不用起一鍋油油炸也可以完成。

在享用烤雞的同時，也貼心的提醒大家，可以同時準備多種蔬菜料理，一餐有菜有肉就完成；塔塔平時特別喜歡簡單調味的蔬菜，蒸的方式最能保持蔬菜原來的鮮甜味。平時把蔬菜洗乾淨整理好，放在不銹鋼盒冷藏，等到要吃的時候簡單調味後送蒸爐，就能很快上菜。

另外有關烤箱的問題：
塔塔常收到粉絲私訊詢問，家裡正在重新裝修，想知道烤箱要買哪一款會比較好？
我覺得烤箱沒有好或不好，因為每個人對於烤箱的需求不同，定位不同，只要用得順手就是好烤箱。

先來說說我自己為什麼要買這樣的烤箱好了～
記得三年多前搬家裝潢的時候，我就決定替自己添購一台Bosch的嵌入式蒸烤爐，我從來沒有用過這種嵌入式蒸烤爐，但是我就是想要有一台，很瞎的理由就是想圓夢ＸＤＤ
常常看傑米奧利佛、戈登、奈潔拉等等國外主廚料理的影片，他們都有這樣的嵌入式烤箱，對我來說，擁有一台嵌入式蒸烤爐就是我的夢想，所以就算很少用，我擺在廚房看到我都會開心的蝦理由~~哈哈
好啦～雖然這個理由很瞎、也讓持家男噴了不少新台幣，但，重新裝修廚房是一件大事，很可能人一輩子就只會擁有一次或者兩次，那為何不？？

好啦～講點正經的，其實當初我真的是被它的”三點食物探針“、4Ｄ熱風烤箱不需掉頭烘烤跟烤箱自清的功能所深深的吸引。
至於三點探針是什麼？自清又是怎麼一回事？因為太多粉絲來信詢問，我乾脆一次拍清楚讓大家了解一下，到底這樣嵌入式蒸烤爐好不好用？值不值得入手？就看自己囉！