為什麼這篇岡山製麵鄉民發文收入到精華區：因為在岡山製麵這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者blueherobest (苦蓮)看板Ind-travel標題Fw: [食記] 岡山 石丸半生烏...
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2021-09-24 13:37:57
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作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 岡山 石丸半生烏龍麵
時間: Thu Jul 18 01:00:30 2013
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32245311
這次在岡山車站不只買了一包烏龍麵作為伴手禮，因為價錢實在不貴，所以
多買了幾包回來做比較。伴手禮店的烏龍麵除了生烏龍之外，也有半生烏龍
麵，這一包石丸製麵所製的便是半生烏龍麵。
半生讚岐烏龍麵 350
包裝上標示著半生以及手打式製法的字樣。
石丸製麵所製。
包裝後面標示了作法與烹煮的時間，不同的作法有不同的煮麵時間，跟義大
利麵還真有點像。
打開包裝看麵條，麵條呈現方形切面，相較於上一包生烏龍麵來說，這半生
烏龍麵的麵條似乎比較細一點，而實際觸摸麵條的手感，這麵條有點像是晒
過的乾麵，比較乾一些，不像生烏龍麵那樣有剛從麵團製作好的感覺，或許
這就是半生的意思吧。
麵中所附的醬包，雖然小小一包，但其實是非常鹹的醬油，必須加水稀釋，
冷麵和熱麵所用的湯汁需要加水的比例不同，可以參考醬包後的說明。
做了沾麵的方式來吃，煮好的麵條泡冰水冷卻，筋道彈性立馬顯現出來，半
生的麵條口感同樣很彈牙，不過仔細品嚐出的麵條本身風味還是略輸生烏龍
麵一些，總覺得沒有生烏龍麵來得新鮮甘甜，半生烏龍麵裡有一種乾麵粉味
兒，就像我們常煮的乾白麵條有的那種味道。不過這石丸製麵的醬油味道比
較好，有濃厚的柴魚甜味，不只是死鹹而已，沾麵條來吃更顯出香甜的風味
來。
石丸半生烏龍麵
購買地：日本國岡山縣岡山市岡山駅
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※ 轉錄者: blueherobest (118.165.11.104), 時間: 07/18/2013 01:00:38