為什麼這篇山藥泥料理鄉民發文收入到精華區：因為在山藥泥料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者renelove (宮崎葵 X 蒼井優版 OPEN!)看板Japandrama標題[閒聊] 料理...
山藥泥料理 在 小美 ❤️ 台中景點 • 網美景點 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 09:52:01
#台中餐廳 #新店報報 台中最美蔬食餐廳就在 #不葷主義 ‼️ 時尚、美味、健康，盡在最美蔬食茶餐廳‼️ 昨天中午去完就迫不及待想和大家分享～ 純白的外觀低調又顯眼 一旁種了一棵雞蛋花，風格清新舒適 室內挑高、白色與淺木色裝潢營造舒適的用餐氛圍 除了小圓包廂上的荷葉燈很有特色之外 挑高的牆上還有藏文...
＃３ 稜角刀阿龍之山藥飯 http://www.ntv.co.jp/osen/
─ 材料 ─
１.自然薯（野生山藥） 300g
★山藥盛產期為 11 月～ 2 月！
阿龍的山藥泥選用野生是最棒的，亦可改用大和芋（山藥之一種），
試著做看看吧！
２.魚煮汁（以魚雜煮至帶鹹甜味的湯汁） 約 500 c.c
★請除去魚雜和魚骨。
（即魚雜加入醬油、味醂、砂糖熬煮，放置一～二晚使味道均勻分布並以昆布高
湯稀釋的煮汁）
３.蘿蔔泥 少許
４.麥飯（白米和小麥預先以 7：3 比例炊煮好）四人份
─ 製作方法 ─
１.野生山藥洗淨，山藥鬚以火輕輕烘烤過。
★為能享用到山藥全部的美味，連皮一起磨成泥，不使用菜刀，只有山藥鬚以烘
烤去除。
２.在研缽中連皮搗碎。接著，像擠出空氣般的以研磨棒用力磨動，之後再逐漸減
輕力道。
３.在第２.步驟時將加熱過的煮汁倒入研缽混合。
★山藥泥未煮過，要訣為少量的慢慢加入。
４.最後加入少許蘿蔔泥均勻攪拌。
５.在麥飯上鋪滿山藥泥，完成。
★龍先生曾告訴過我們喜愛的是飯鋪上可遨遊其上般滿滿的山藥泥喔。
題外話，臺灣種的山藥盛產期較日本短，日本山藥較不易氧化，若怕氧化可加入
少許醋，完成後亦可打一顆鵪鶉蛋增加口感～
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◆ From: 218.34.3.58
推 bland1121:在這種時間看到這種文章.... 05/11 00:01
推 reder0518:餓了.......～不過還是推一個>/////< 05/11 00:02
推 lightring:感謝翻譯! 05/11 00:03
推 p4957:...好想吃 05/11 00:10
推 phaixer:真的餓了.... 05/11 00:18
推 ariestar:才剛完就看到這種文章T_T(餓) 05/11 00:19
推 jelit1015:大推~感謝分享 (☆_☆) 05/11 00:35
推 dreamstars:推~ 05/11 00:43
推 nohoho:借轉aoiXaoi版 XDD 05/11 00:56
推 hatebus:好餓喔 ?﹏< 05/11 00:59
→ renelove:耶？我忘記轉了 :~~~~~ 05/11 00:59
→ nohoho:那版大你自己轉啦xd 05/11 01:01
※ renelove:轉錄至看板 aoiXaoi 05/11 01:06推 HSNUFOX:好想吃= = 餓死了..... 05/11 01:11
推 ericat:大感謝!!!自從看過料理東西軍就一直想嘗試山藥飯阿XD 05/11 01:19
→ ericat:可見等多久了~~(笑)一直在期待這集的食譜說... 05/11 01:20
推 Jason0813:山藥糊的口感很妙... 05/11 01:22
推 magicemily:我學妹說像鼻涕(誤) 05/11 02:40
推 Jason0813:對 也有點像蚵仔煎的那麼糊狀物 更像鼻涕 05/11 02:44
推 HZM:其實蠻養生的耶.....納豆還比較恐怖(汗) 05/11 03:02
→ prenkap:借轉文章 謝謝^^ 05/11 03:23
推 chlynn:推~~~山藥飯看起來真的好好吃呀~~其實我也愛納豆(誤) 05/11 09:47
推 eloisa:哇哈，是山藥飯耶~推 05/11 15:19
推 tuung:感謝翻譯，好棒的食譜介紹！ 05/11 22:07
→ lovelyland:超想吃到劇中的山藥飯 有翻譯和食譜真是太好了:D 05/12 20:43
推 orangeping:謝謝翻譯 剛看完超餓的~~ 05/12 22:28