[爆卦]山羌肉怎麼煮是什麼?優點缺點精華區懶人包

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2020-12-04 15:26:33

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2021-07-11 09:54:54

大學畢業了八年,第一次回到士林租房子的地方,福港街幾乎沒什麼改變。 
那時候一個人生活,常常下課就揹著IKEA的藍色購物袋,穿過像車河似的承德路四段,到對岸的超市去買菜。我不諳廚藝,總買一些川燙即食的蔬菜、雞蛋或是麵條,撒上香料或海鹽,一邊看著電視上六點準時播出的海綿寶寶卡通度過晚餐時光,用剛剛好的...

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2020-04-28 20:04:40

難忘的地方,再過一陣子又要去了XD 能住在被大自然環繞的地方 應該是我這輩子最大的夢想吧😍 - 然後《紅藜、小米—鹿鳴山穀》又有新的活動方案了🤩有興趣的快去他們粉專查詢 - ((( 跟著獵人去露營 ))) 星期五、六限定 一泊三食 8人成團 3280元/人 曾經到訪過”賀汶貝呼”這塊地的朋友,沒有...

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    2021-06-27 19:43:46
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    【白浪的瞥見】
    身為一名白浪(漢人),有一段時間我總是極度羨慕著原住民可以信手捻來就講出自己的故事,部落的故事、家族的故事、遷徙的故事、獵人的故事,那些舊事在口齒唇舌之間被反覆練習,聽起來一切如新。

    最近因為布農獵人王光祿釋憲案和特赦案,讓我想念起多年前和一群布農人一起入山的尋根之旅。男人們帶上了女人、小孩以及少數漢人,進入八通關古道一處溪谷。儘管那條路我已經走過幾次,但總是一五一十地走在路徑清晰的步道上,從沒想過要上攀或下切、沒想過要踏入獸徑、更沒想過要走上一條布農的回返之路。

    隊伍在早晨入山,部落族人沿途拍照,其中最具備遊客資格的我,反倒成為那個拿著相機為他們留念的人(其實很喜歡他們喊我一聲「欸那個拍照的」)有的男人揹著鐵架,有的男人頂著頭帶(tinaqis)[1];女人和小孩一身輕裝,有時隨地撿起一根樹枝,親與子就牽在一起了。

    同行之中,有一位安靜又敏銳的布農族長輩,布農名為Nas Qaisul Istasipal,漢文名字是「林淵源」[2]。路途中,林大哥曾多次回答我對植物名的提問、以及布農人都怎麼叫它,他多次下切到地勢較低的地方撿拾乾柴,不經易地流露出獵人的機敏和警覺眼神,除了這些少數又短暫的時刻,大多時間他都是質樸寡言的模樣——靜靜地卸下鋁製背架、靜靜地劈柴、靜靜地走著。到達營地後,我和朋友Y發現林大哥一直默默坐在一顆大石旁為大家煮水,我們忍不住笑著說:「大哥也太可愛了,到底要煮幾鍋熱水才會停手啊?」

    這一支尋根隊伍主要是為了帶部落的孩子回到祖居的山林,傳承布農的生活經驗和傳統歌謠(多出我們這幾個漢人大概僅只是個意外吧?)大夥入山,穿的是平常穿的衣服、平常穿的布鞋和拖鞋,蓋的是平常蓋的棉被,用的平常用的鍋子、平常拿的菜刀。部落族人領路,我們偏離步道,上攀,進入一段植物高度及膝、沒有既成的路徑、最好手腳並用的典型中級山環境。越過了一條窄狹的稜線,便聽見溪水的聲音,很快地,一大片藍白相間的帆布棚就等在前方。

    到了溪畔的營地之後,男人開始處理乾柴、起了爐灶、洗菜切菜的,準備餵飽這嗷嗷待哺、小孩與青少年占一半以上的大家。無事的孩子們很快就跳進溪水中納涼嬉戲,幾個大人坐在溪邊的大石上釣魚,孩子在溪裡也抓到了魚,全被煮進隔天早餐的鮮魚蔬菜湯裡。(個性總是小心謹慎的Y卻在此刻連人帶相機地意外落水,成為歷久不衰的笑柄。)

    夜裡,在布棚底下,老人家說起瓦拉米的故事,林大哥一反日間的寡言,解釋「瓦拉米」在布農族語是「跟我去」的意思,日本話的意思「蕨類」,然後要哥哥林水源教孩子唱母語歌,先是一首充滿Uninang 的布農之歌,再來是一首和日本兵作戰後回家唱的歌,然後是「黑熊的歌」。一位大姐也說起家族抗日的故事,而這些舊事的紀念碑和駁坎,至今仍駐足在瓦拉米古道上。

    更深更深的夜裡,漢人、女人、小人都入睡了。山裡傳來零星槍響,是男人外出打獵的聲音。清晨六點醒來,一隻紅棕毛色的飛鼠和一隻山羌已經被安放在營地一側的石頭上。「喔!原來飛鼠長這樣!」部落的朋友扯了扯牠的背膀。這是我第一次近距離看見飛鼠。因為太心驚打獵原來是這麼一回事,當場還極其愚蠢地用上「啊,我吃素啦!」推託,以免被招待野味(完全是多慮了,動物都是帶下山才處理)。

    吃過早餐,收拾好營地之後,我們下山。本來以為是一路直下,但其實不然——半夜打到的獵物還暫存在四處,男人們得要沿途找到牠們,然後揹下山。山林經驗貧乏的我,在山裡早就搞不清楚東南西北,對於他們竟然不做任何標記就能找到獵物深深感到不可思議。

    動物的血液還是溫的,獵人將牠們收進袋裡,我則交出了登山包的雨套,將動物覆蓋起來。身為一名連肉鋪都不太敢去、連豬頭羊頭都不敢正眼對視、連塊生肉都不敢碰的白浪,布農人能夠親手獵下動物、親手放血、親手將「動物」轉換成「肉品」的過程,都一一鮮明了我對狩獵的想像,一一抹除了我對狩獵的無知。

    最近幾年我開始接受登山訓練,總覺得在山裡沒有一件事情是容易或理所當然的。要能夠認得山頭、能夠在山裡存活、辨識植物、解讀動物留下的線索、判斷危險的地形能否安全通過,都需要反覆入山,並且經歷一些磨難才會慢慢懂得。而布農人過去活動在中央山脈的深處,如今,曾經豐厚的山野經驗也在當代靜默地流失、斷裂,必須一再地透過「復興」、「重返」才能勉力傳承。

    2016年,林淵源大哥因鼻咽癌過世。我只見過林大哥這麼一次,他的樣子在我心中卻是莫名的雋永。他不但是布農族裡有名的獵人,所乘載的深厚傳統文化和山林經驗,使他成為一位出色的巡山員、布農文化的傳承者、生態與文化研究者的領路人,其中最為人知的,是他在1998年開始便協助屏科大黃美秀老師進行台灣黑熊的野外調查。在爭執不休的狩獵議題上,林大哥早已切切實實地揭示了傳統獵人與生態保育者兩種身分並存的可能。

    後來再回到部落,和布農朋友W一起來到部落的高處,途中經過了月桃、颱風草、野生百香果。我們面著玉里鎮坐下,俯瞰著遠遠的市區,聽著剛剛忙完農事的Dama(布農語,對男性長輩的尊稱)說起布農傳統和部落故事。臨行前,Dama送了我一塊石板當禮物,還說收下會心想事成之類的話⋯⋯(當下非常震驚,因為石板真的有夠重,很苦惱要怎麼帶它回台北。)

    如今,這座布農部落背倚著海岸山脈和秀姑巒溪,遙望著祖先曾經生活的地方。身為一名白浪,我仍深深羨慕著。

    註解:
    [1] 頭帶是布農族人重要的背負工具。與頭帶搭配的負重方式稱為「頭額頂載法」:將一條頭帶頂載於前額,以頭部力量撐住,將背簍等背負工具靠額頭搬運。用額頭頂重物這個動作為patinbunguan。東西較重、背負的行程也比較遠的狀況下,頭帶可以讓族人在背負重物時走得比較久。(資料來源:《用頭帶背起一座座山:嚮導背工與巡山員的故事》)

    [2] 林淵源在玉山國家公園擔任巡山員長達25年,在占地10萬3千公頃的國家公園內,每月定期用雙腳巡邏著將近百分之40的山林範圍。林淵源具有豐厚的山林經驗,對園區所轄地與日治時代古道極為熟悉,孩童時期就被傳授狩獵技巧,年輕時的山野能力過人,縱橫東部山林,擁有「小泰山」稱號。

    玉山國家公園管理處於民國74年成立,81年設置南安管理站,林淵源於80年6月由臨時人員改聘為正式工友,負責第一線的生態研究、登山救難及古道修復等工作,玉管處於85年成立「黑熊專案保育小組」以來,致力於臺灣黑熊保育及生態研究,林淵源成為主力成員之一,受到國立屏東科技大學黃美秀教授倚重。此外,玉山國家公園許多人文、生態的研究案中,林淵源都是研究人員重要的搭檔,包括執行新康區動物相調查研究的周蓮香教授、研究布農族舊社建築及分佈的林一宏教授、古道研究學者楊南郡教授研究八通關古道,林淵源都參與其中。(資料來源:台灣國家公園)

    (文:吳宜靜;繪圖:thejane)

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  • 山羌肉怎麼煮 在 茉莉花園 Facebook 的最佳貼文

    2021-04-06 14:16:21
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    早上去了一趟玉里,買了一袋卓溪鄉來的梅子,這是釀梅酒以來,我離梅子產地最近的一次,然後因為很想自己種地瓜葉,所以順便買了一把阿姨種的,打算回來自己插枝種,回家路上,又停留了一下園藝店,店不大,卻有不少新奇植物,板栗盆栽要種兩年才能結果,我想了一下,決定還是先買葡萄藤跟一些其他,然後老闆可以依照需求幫忙訂花,實在太棒了。
    回到家,趕緊把地瓜枝條插到土裡,澆水的時候,一位大姊拿了一枝結滿黃色花串的植物來,問我要不要,可以插起來欣賞。她是來家裡隔壁整理土地的,我接過花串,跟她聊了兩句,大姐說著整地要蓋房子的事,我好奇問了一下,就被領到隔壁田裡,跟著另外兩位大姐一起在樹下聊了起來。
    一位大姊拿出Bar啤酒,問我喝不喝,我當然喝,接過啤酒,跟她們乾杯,開始天南地北的聊著,說著芭樂葉煮水可以把白髮染黑,是的,因為我滿頭白髮,大姐馬上傳授秘方。炒過的花生泡醋吃可以補腎,有蘆薈成分的凡士林加肥皂洗臉可以緊實毛孔,山羌會來吃菜苗,入山的步道猴子很多。又說著大姐是怎麼去了台北又回來的事,說著這邊山裡面曾經種了許多梅樹只是後來都放著不管~~,然後我也分享了我的釀酒方式,後來大姐們跟我說,他們都是六十幾歲的年紀了,我驚訝不已,因為真的看不出來啊!
    欲罷不能的聊著,大姐手機一直響,原來是她們的午餐牛肉麵煮好了,得趕快去吃,還邀我一起去,我說我還是回來趕緊處理梅子吧!
    回家發現已經快兩點,在這裡的時間真的過好快,只是聊個天就過午了,大姐問我習慣了沒,我想環境的人事物給我的刺激是一直持續的,我像是不斷感受著也調適著,一切就慢慢來,隨遇而安這句話,覺得好適合現在的我啊!

  • 山羌肉怎麼煮 在 Parkour 阿公 AKUNG Facebook 的最佳解答

    2020-11-26 23:52:04
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    .
    前幾天就開始爬文與上網查內洞林道的資訊與路線,今天終於有機會可以一窺究竟台北最美的林道 / 內洞林道。
    內洞林道總長12.5K,我偷吃步騎車到林道的6.7k出發

    林道內有著許多台灣原生植物、野生動物和大量的蕨類植物,我本身就很愛蕨類植物 當然要來參訪內洞林道。

    沿路上過來看到大量的山蘇、赤車、台灣沙羅、槲蕨、厓姜蕨、山姜..... 數不清的植物,看了就心曠神怡,但聽孝義派出所的員警跟我說內洞林道是在地原住民的獵場,難怪我聽到很多次獵槍聲與山羌聲,是打獵的聲音🤣🤣

    走到12.5k就到內洞林道的終點,我看了一下下面的路線是通往內洞森林園區的森林浴步道,長約2.1k廢話不多說走就對了

    森林浴步道的終點就是內洞瀑布,瀑布有分上下兩層 內洞瀑布連結烏來的南勢溪一路下切到的我們喝水的翡翠水庫,可想而知這裡水源多乾淨啊!

    快閃拍照一下瀑布群,立馬折返回去內洞林道這時候已經下午3點出頭了,我再不出發會抹黑走林道喔!立馬加快腳步折返上切回去內洞林道,到了差不多10k處我休息吃個午晚餐,煮飯配肉醬加經典台啤。基本上我來一日登山我都會帶經典上來喝,喝完酒爬山更有力氣!

    大概下午4:40繼續趕路回林道入口處,下午5:00時候天已經暗很多 果然是入秋了天暗很快,我立馬拿出頭燈繼續趕路。終於在下午5:30我到達了林道入口那時候天色已經全部漆黑,不開頭燈真的是不到路怎麼走!

    話不多說快速打包行李上車,騎車閃人 不過在下山的入徑不太好騎,天色灰暗路面又濕滑有幾次我有打滑但又馬上切回來,真的是有驚無險大概在6:00出頭我回到了真正的林道入口也是孝義派出所旁邊

    身心疲憊 虛弱的身體,立馬靈機一動 下山去泡烏來溫泉解除我今天的疲勞。

    真心推薦大家來內洞林道走走,林道路蠻好走的不過要準備一雙耐髒防水鞋子來會比較好,林道都是泥濘路 然後記得要提早出發,要不然會像我小抹黑下山喔!🤣

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