港島銅鑼灣雖然食肆雲集，但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ，要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度，有時真的要慨嘆「揾食艱難」！前陣子由朋友帶路，就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。

餐廳以御膳命名，起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆，但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入，以原石和木色為基調，帶著現代風粗糙的感覺；一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶，中西合璧下古雅與時尚並行，卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感，雅緻的屏風也增加了私隱的感覺，各項細節均感受到那份講究心思，滲著淡淡的中國風，格調高雅又舒適自在。

這間餐廳主打中式小菜，從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應，選擇齊全，叫人很難立定心腸，而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜，讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯，所以還是隨心點來幾款菜式一試。

親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟，首先是在中餐近年少見的琥珀合桃，合桃本身補腦有益，師傅要先炸香合桃，再沾上一層脆焦糖，入口鬆化香口，甜而不膩，唯可能因工序繁複利錢卻少，所以現時已比較少見，在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食，當然要多食幾粒。

另外還有一小碟自家製的XO醬，一望已知十分足了，一絲絲的瑤柱淨食已口感十足，惹味鹹鮮，辛香刺激，用來配上菜式更顯也矜貴滋味。

先來的前菜是一道胡麻茄子，排得整齊如一個立體正方的茄子，面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎，賣相十分精美別緻，茄子本身很清淡沒有底味，只單靠胡麻醬調味，入口軟腍清甜滿有芝麻香，酸香中能啖出茄子原味，頗有日式風味，如能多上一點底味將會更好。

海皇酸辣湯，琥珀色的湯汁亮麗清透，材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲，入口酸辣開胃，帶醋香而不刺喉，爽口醒胃又惹味。

泡椒田雞腿，筆者平時不太好田雞，始終生怕會有寄生蟲，今次因為朋友要求下才點來一試，意想不到的頗有驚喜，大廚以泡椒的方法製作，用上多款不同的辣椒煮製，賣相色彩繽紛，入口麻辣濃香，嫩彈酸爽，肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥，鮮甜肥美，難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。

鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞，咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香，入口酥脆帶咬口，裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁，仍見脆口開胃，清新平凡中見功架；而伴隨上少見的搭檔雲吞，大大隻炸得鬆化薄脆，蘸上酸汁帶上鳳梨香氣，酸甜度平衡剛好，有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子，兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。

砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽，啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜，大廚以蝦醬中的XO，來自大澳的貨色，配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽，一打開鍋蓋輕煙渺渺，陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻，滋滋作響像在呼喚著各位老饕，極為誘人！熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜，保留了蔬菜應有的水份不會硬實；惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來，不愧為馳名中外的大澳風味，叫人回味。

縱觀整餐出品的質素不俗，今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式，但從選材賣相到烹調手法，都令人感覺到大廚的用心製作，教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適，服務周到，私隱度亦高，定價雖屬中高檔的消費，但一分錢一分貨，如此貼心恬靜的樓上餐廳，別具尋幽探秘之感，十分適合商務應酬，又或兩小口子情調聚餐，算是鬧市中難得的名人飯堂，值得一試。

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在現實生活中，有不少人寄希望於買彩票，等中了頭彩之後，就可以實現“一夜暴富”的願望，然後徹底擺脫目前生活拮据的現狀，取而代之的是自己幻想中富人極其奢華的生活，住著帶花園的豪華別墅，背著幾十萬的愛馬仕包包，用著上百萬的鍍金馬桶，出行靠私人飛機或者豪華商務車，一日三餐都是“山珍海味”的生活。但是，理想很豐滿，現實很殘酷。如果擺脫不掉這些“窮人思維”，即使給你10個億，最後還是變回窮人。為什麼？

通常，當人們遇到富人跟自己擁有天壤之別的消費觀念和行為時，就會用“貧窮限制了我的想像”來進行自我調侃。事實上，這只是少一些見識而已，對人生軌跡並不會產生很負面的影響。真正可怕的是，人們深陷“窮人思維”中，卻不自知。

🔺【有錢了就可以擺脫窮人思維？】

很多人總喜歡說：如果我跟馬雲一樣有錢，我會比他做得好；如果我跟王思聰有著同樣的出生，我肯定比他厲害。事實上，真是如此麼？

答案當然是否定的。而且，長期處於貧困狀態下的人，即便買彩票突然中了頭獎，一夜之間實現暴富，但很快又變回窮人。

美國經濟研究院曾做過調查，得出這樣一個結論：近20年來，歐美彩票頭獎得主，5年之內，破產率高達75%。

在英國一個窮人和富人交換生活的節目中，窮人一週有150英鎊的生活費，富人家庭中則有3000英鎊的生活費。彼此互換生活後，窮人剛開始樂得不行，第一件事就是鋪張浪費的“大吃大喝”，於是很快將錢用光了。而富人到了窮人的房子後，並沒有垂頭喪氣，積極面對生活，然後進行理財、生活上的種種規劃。

最後，觀眾從節目得到這樣的啟發：那就是富人之所以會富，主要靠的是積極的心態，堅定的意志，清晰的目標，長遠的眼光，合理的規劃，還有不斷的努力與堅持。

如果你看不懂這些，仔細從我們生活中觀察，也會發現很多窮人短期實現暴富之後，很快又變得窮款潦倒。比如那些靠拆遷獲得上千萬的補償，買彩票中了幾千萬的窮人，一夜暴富後，就痴迷於賭博、奢靡享樂的生活，再多的錢最後也被花個精光。

🔺【為何窮人擺脫不了貧窮？】

對於這個問題，有經濟學家和心理學家通過十年的調查研究，最後找到的答案是：窮人之所以無法擺脫貧窮的原因，主要是因為“稀缺心態”。也就是說，人越是稀缺什麼，就越是在意什麼。

比如，受資助的農民，拿到救濟款之後，最先想要做的事就是大吃一頓，而不是投資給孩子，去接受教育。而且，稀缺的心態會讓人“選擇性失明”，它會阻礙你的視野，只能看到眼前的現狀，無法關注到其他的得失。長期處於稀缺狀態的窮人，他的認知和判斷力會因為過於關注眼前的得失而大大降低，從而沒有多餘的精力去關注投資或者長遠的發展事宜，最後變得又傻又衝動。

於是，就會形成這樣的死循環：缺錢——只關注賺錢的事——變得失控和衝動——視野變窄——產生錯誤的認知和決定——放大對錢的稀缺狀態——更加缺錢。

🔺【如何跳出窮人思維？】

1、清晰的人生規劃

哈佛大學通過研究發現，具有相同出身背景和智商水平的年輕人，3%的人具有長期規劃，25年後成為了社會頂尖人物；10%的人有短期規劃，25年後成為了擁有律師、醫生職業的中產階級；60%的人有非常模糊的人生規劃，後來生活在社會的中下層，自己沒有出息卻寄希望於孩子有出息；而那些完全沒有規劃的人，只能淪落到碌碌無為，整日怨天尤人。

所以，想要跳出“窮人思維”，就是要擺脫稀缺心態所帶來的限制，強行把重要的事拉入你的視野，制定清晰的人生規劃，然後一步步為之付出行動，去實現它。

2、做最重要的事

制定好規劃之後，集中精力去做最重要的事。因為最重要的20%如果做好了，就會產生80%的果。抓住重點之後就不會輕易被周圍的各種因素所左右。

3、去行動

關鍵是付之行動，規劃做得再好，沒有付諸行動，就等於“空談”。當然，在朝著目標前進的過程中，也不要忘了給自己加油打氣。

​因此，世界上唯一可以不勞而獲的就是貧窮，唯一可以無中生有的是夢想。如果擺脫不掉稀缺心態導致的“窮人思維”，即便給你10個億，最後還是變回窮人，這也是為什麼彩票頭獎得主，最後又變回窮人的原因。

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中元普渡拜用生薑什麼意思！
今天去市場買菜看到很多的菜販都在賣生薑， 也有許多人去買， 那生薑和平常買的不一樣，都是有帶葉子的，我去問了菜販才知道那是用來拜拜的，它是拜好兄弟用的，代表著山珍海味，不過各地的習俗不一樣，有的則是說山珍是用生薑，海味這是用鹽巴( 我在台東還真沒看過人家拜拜供品上擺鹽巴的)，每個地方用的薑也不太一樣，台東這裡用的薑是有帶葉子的那一種， 其他地方有得直接用一般的薑， 更有人說這個將是拿來拜門口用的！
反正說法是蠻多的就對了，心誠則靈啦
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以下為本段內容文稿：

最近常常聽到一句話，叫做「沒有比較，沒傷害」，這句話似乎在暗示，「比較」都是傷害的來源。

然而呢，如果你平常在表達的時候，或者是你在看待很多事情，你懂得善用「比較」這樣的一個概念，或者是你知道如何用好的「比較」的方法，那它不僅可以減緩痛苦，而且還可以讓你在表達的時候更容易達到目的。

先跟你分享一個研究哦，2002年的諾貝爾經濟學獎的得主Kahneman，他就做過一個實驗告訴我們哦。

其實「順序」是有多麼的重要，只要你比對了方法，其實很多事情，我們對它的認知會有很大的不同。

他的研究是這樣哦，從現在的角度來看，那種無痛的內視鏡，比如說像大腸鏡啊，胃鏡啊是非常普及的。

但是呢，Kahneman找了一些在無痛內視鏡還沒有普及的時代，就接受內視鏡檢查的人，用他們作為研究的對象。

在他的研究裡面，研究人員會及時回報受試者，在接受內視鏡檢查期間，所感受到的痛苦程度；要表達他們有多痛苦的方式，是在手裡握一個代表痛苦程度的數字轉盤，如果覺得很痛或者是疼痛減輕，只要左右轉動轉盤就可以了！

在Kahneman的實驗裡面，分成兩個不同的受試者，第一個受試者Ａ，他大概只用了9分鐘就結束了檢查；而第2個受試者Ｂ，卻花了25分鐘才完成檢查。

所以呢，如果以接受檢查時所經歷的痛苦總量來說的話，這個Ｂ一定會壓倒性的超過Ａ。

在檢查結束之後，研究團隊就要求這兩位對於檢查去做整體的評價，但是很有趣的結果發生了！

那個經過25分鐘的檢查過程的B患者，他的整體評價卻比只有經歷9分鐘的A患者，還要來得更正面。

我想你一定跟我一樣很好奇，為什麼經歷過比較多痛苦的患者，對於檢查的評價，反而比經歷比較少痛苦的患者還要來得好呢？

結果深入資料分析之後，研究團隊發現了一個，我們情感經驗上很有趣的秘密！

如果我們分析他們感受痛苦的過程，我們會發現只接受9分鐘檢查的A患者，在檢查結束之前，經歷了從強度8，到強度6的痛苦時刻，而且呢，檢查就在這一刻結束了，

而相反的，B患者他的25分鐘裡，他經歷了強度8的痛苦，而之後痛苦的強度從8，慢慢的減到6、5、3、2接著才結束檢查。

所以呢，B患者在這25分鐘裡面，他經歷了很痛苦的強度8跟強度6，又繼續經歷到了強度3到強度2。

然而比較的效應在此就發生了，因為相對於8跟6，當它降到三3跟2，在他的主觀感受上反而已經不再是痛苦了，而是一種從痛苦當中慢慢解放的感受。

其實這樣的道理就像是哦，剩飯剩菜對於餓了好多天的人來說，仍然是山珍海味；但是對那些沒有這麼餓，而且每次都吃新鮮菜飯的人來說，這樣的剩菜剩飯真的是讓人很失望，是一樣的道理啊！

好的，當你理解到這裡，如果我們把內視鏡的痛苦，把它類比成為我們要告訴別人一個壞消息，我想這對聽的人來說，也是不舒服，也是痛苦的經驗吧！

那麼這樣的研究，可以給我們什麼樣的啓發呢？我直接用例子，你來感受一下，如果今天我是你的老闆，你把你的報告交上來，而我給你回饋，我跟你說這是一篇好報告，但是有錯字，你感受一下你會有什麼感覺？

然後同樣的話，我把它倒裝一下，我告訴你，這篇報告雖然有錯字，但是這是篇好報告，你再感受一下，你會不會覺得，其實前半段跟後半段，我在講的都是同樣一件事！

我在講的是什麼呢？我在講的無非就是兩件事情，第一件事情就是好報告，第二件事情裡面有錯字。

可是如果我先告訴你這是一篇好報告，但是有錯字，你是不是有一種被我甩了一巴掌的感覺？

可是如果我說，這篇報告雖然錯字，但是這是篇好報告，你會不會有這種感覺是～呀哎！我被稱讚、我被鼓勵了，那下次錯字的部分我再改進就好？

可是當你一回神想想，其實這兩句話是同樣的事情啊，可是你的感受會截然不同，然而這些感受延伸到後面，哪一種說法會讓你更有動力繼續做報告，或者是繼續迎接下一份報告的挑戰？

我相信你心裡已經有答案了！所以我常常說，最好的說服是讓人說服他自己，然而要怎麼樣做到這一點呢？

今天提到的這個例子，就是一種我們說「促成別人行動的五項引導」當中的其中一項，叫做「重塑」；重點不是在於你說什麼，而是在於你怎麼說！

「重塑」除了我剛剛說的順序調換之外，還包含了我們怎麼拓展自己的詞彙，還有怎麼樣去調整角度，造成表達的效果截然不同。

然而這些部分的進一步學習，其實在我的【自信表達力】這一門線上課程裡面，特別是「促成行動的五項引導」，在這裡面你會學到具體的實做方法。

其實在我認為好的表達，從來就不是套公式，或者是賣弄一些語言的技巧，而是在於你能夠深刻的去懂人，到底有什麼在乎？

透過理解的這個層次，進而把你的訊息去傳遞成引導別人，會讓他願意行動的語言。要達到這樣的目的，其實沒有太高深的訣竅，而關鍵在於你有沒有給自己一個機會，學習洞悉人性的智慧？

這些呢，在我【自信表達力】的線上課程裡面，相信會帶給你很大的幫助；希望你能夠跟我們一起加入學習，也希望今天的分享能夠帶給你一些啓發與幫助，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請記得訂閱我們的頻道，YouTube的朋友除了訂閱之外，記得訂閱旁邊的小鈴鐺把它按下去。

如果你是透過Podcast收聽的朋友，除了訂閱我們之外，記得給我們五顆星的評價，並且分享給你身旁的朋友，我們需要你用行動來支持我們。

然而如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，【自信表達力】這一門課的相關內容與連結，在我們的影片說明裡都有。

期待你的加入，也期待你的發現，那麼今天就跟你聊這邊了，謝謝你的收聽，我們再會。

時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。

二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。


行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。


現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。

此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。

情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。

賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。

錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。

他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」

說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm