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山喜屋 詹 麵 激 麻 拌麵 在 密密食? Instagram 的最佳貼文
2020-10-16 19:32:24
山喜屋詹姆士激麻拌麵 - 最近又網購左依隻台灣拌麵😛本身對佢係又怕太麻但又心思思想試 最後當然係試左啦🤪一打開包裝 分別有三pack麵加三pack調味包 調味包入面再細分椒麻粉、香油、調味汁🕳 冇跟教學煮兩分半鐘 我鐘意硬身少少所以煮左兩分鐘 質感幾好 有咬口又夠滑身 將三包調味全部落哂 咸味夠 不...
★物品名稱:詹姆士的詹麵全系列 (激麻拌麵、川麻拌麵、堅果辣沾麵)
☆賣家名稱:樂購購食品 (趁淘寶台灣199免運買低)
★拍賣網址: 縮網址一直失敗,有興趣的版友可以上網搜尋
這個賣家賣很多拌麵,雖然單價略貴,但可以一次購足
☆網誌心得:https://yenyen365.blogspot.com/2020/09/2020_28.html
BBS心得跟網誌差不多,只是圖片比較多,排版方便閱讀
本來以為拌麵市場大概就是如此,沒想到這幾年越來越多名人加入戰局,不只藝人賣麵、
網紅賣麵,連國民廚師也出來卡位。
雖然名人拌麵其實價格都跟去麵攤吃麵差不多價格,甚至更貴,但有時候就是想嘗鮮,剛
好找到一個網路賣家,熟知大家嘗鮮心態,一次買了千千、銷魂麵鋪、老蕭拌麵來吃。率
先開吃得當然就是國民廚師詹姆士的詹麵。
詹姆士之前曾經示範過一款蔥雞湯,超級簡單卻又超級暖身養胃,有興趣的網友大推到他
的youtube 看示範影片。雖然我很愛看詹姆士的料理節目,他自開的頻道教學的家常料理
也偶爾會動手製作,但他的餐廳「山喜屋」卻是真的沒機會去吃,那就來吃他的詹麵吧!
作為是型男大主廚的廚師代表詹姆士出拌麵,難免會被拿來跟名人拌麵的始祖、也是最成
功的曾國城比較,曾拌麵我只吃過香蔥椒麻,醬料拌起來比較濕潤,麵體也是偏波浪形狀
的關廟麵,但詹麵就真的比較像醬沾麵,醬料比較黏稠,其實還是略略不同。
剛好家裡有三個大人,所以川麻拌麵、激麻拌麵、堅果辣沾麵一起開吃!
https://imgur.com/neXjHeZ
因為想嘗鮮,所以每個口味都只買一包就沒有外包裝可以拍了,但是他的包裝跟設計真的
很美,手寫字體有一種很帥氣的狂野感
因為想嘗鮮,所以每個口味都只買一包就沒有外包裝可以拍了,但是他的包裝跟設計真的
很美,手寫字體有一種很帥氣的狂野感
詹麵:激麻拌麵
https://imgur.com/EDSooEn
「激麻拌麵」的醬料是唯一有乾料的,本來以為是孜然但其實應該是很碎很碎的花椒,
加上油、醋跟蔥油,是三款裡面聞起來最有花椒香的。
激麻拌麵聞起來花椒味很明顯,但吃起來其實就是微微麻,大概就是一種舌頭很輕微被觸
電的感覺,完全不辣只有微麻感,口味雖然不錯,但跟後面兩款相比較沒記憶點,而且因
為叫激麻,感覺應該要更~麻~才對。
但切碎的花椒粉好處是吃起來不會覺得卡喉嚨,拌起來有花椒香氣但不會有吃到花椒還要
吐出來的討厭口感。
詹麵:川麻拌麵
https://imgur.com/A9rWPKX
「川麻拌麵」是詹麵拌醬是三款唯一感覺有肉末的的醬汁。醬汁顏色看起來是三款裡面「看起來」最辣的
相較「激麻拌麵」,幾乎沒有什麼麻的感覺,辣度大概就是很微微~很微微的辣,就在最
後尾韻的時候,會辣一下。吃起來有一種很像加辣版的維力炸醬麵。
詹麵:堅果辣沾麵
https://imgur.com/aUowSGO
「堅果辣沾麵」本來以為像是花生醬一樣,但看他描述寫堅果辣醬,官網寫的內容物感覺
很豐富,但聞起來沒有堅果或是辣味。
「堅果辣沾麵」的醬汁跟「川麻拌麵」的顏色看起來很像,但是又更深色一點,就嗅覺來
說是三款拌醬裡面最沒有嗅覺記憶點的
本來以為這款會是三款裡面最普通的,但其實吃到他的時候,非常意外他的口味層次感超
越前面兩款。首先,他的辣度是三款裡面最辣的!這款醬料應該是可以當「沾醬」,但我
們都一起拌勻了。所以吃起來味道超級夠味。除了辣度之外,他沒有什麼麻的感覺,但吃
起來最有層次感,也最有記憶點。
詹麵綜合心得:喜歡麵體、最推堅果辣沾麵!
綜合三款心得。
「激麻拌麵」我們覺得只有麻沒有辣,味道略顯單調,吃到後面就已經忘記他的味道。如
果是喜歡花椒酥麻感,但不太能吃辣的,推薦吃這款。
「川辣拌麵」一言以敝之,辣版的維力炸醬麵,但不麻只有辣。
「堅果辣沾麵」三款裡面味道最特別的,有記憶點,感覺跟其他拌麵很不一樣,味道層次
感很豐富。但我覺得他的醬料如果真的拿來用沾的,其實應該也會太黏稠,或許可以兑一
點煮麵水,比較好拌勻。
不過詹麵的麵體我很喜歡,我覺得煮麵時間2分半非常剛好,麵體按照說明時間煮,軟硬
度適中,搭配三款醬料都很適宜。後來上詹麵的官網看,也是有單獨販賣醬料。
三款拌麵我是在網拍找可以單包販售購買的,一包入手價是70元。大賣場或是像momo、
yahoo購物中心,也都有賣,但一次同款要買三包,折算下來價格不大,如果只是想嚐鮮
可以先找拆賣入手單包試試看。
最後家裡三個大人吃完後彼此交換心得,一致認同會想再入手的就是「堅果辣沾麵」,甚
至覺得他的醬料可以單獨考慮購入,詹麵好像也是我目前吃到的名人拌麵裡,有獨立出醬
料的品牌(不太確定)。醬料單罐180克的價格落在250~280元之間,價格算是中上,可以購
入自己喜歡的麵體,再拿他拌麵應該會比單包70元省錢許多。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.10.24 (臺灣)
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※ 編輯: yenyen365 (110.28.10.24 臺灣), 10/05/2020 21:36:36
※ 編輯: yenyen365 (110.28.10.24 臺灣), 10/05/2020 21:43:02