最後一個晚上，我想說說對你的第一印象。

2009年，就職不到一星期的菜鳥校長，遇上了八八風災，面臨遷村、遷校。開學前，學校下山借用了人家準備拆除重建的3間教室，將它隔成6間教室使用。已經如此困窘，你問我：「校長，木雕課還上嗎？」我不敢說不，只好反問「我們可以怎麼上？」

我永遠忘不了，你的興奮按捺不住：「校長，可以買戶外帳，我去山上的教室把木雕桌搬下來，這樣就有木雕教室了。」然後，我們的戶外帳愈來愈多，出現了戶外圖書館、戶外辦公室……。

撐到隔年3月，我們準備遷移到另一個閒置校區，這時間是帶畢業班登北大武聖山的時候，只是柔腸寸斷的景象，任誰也不會同意冒險。你試探我的想法，我也試探性的回答你：「你們的登山課程已經實施5年，如果今年不爬，明年我們就有理由不去；可是如果在今年最壞的狀況下賡續辦理，明年就沒有理由停下來，未來的校長更沒有理由。一個活動能夠守住20年，這個就會成為泰武國小的文化。這樣好了，我們帶孩子回到原來的校區紮營一晚，就當作今年有延續辦理如何？」

我永遠也忘不了，我聽到的竟然是：「校長，只要妳願意，我們就直接帶孩子去北大武，大武山是我們的母親，她受傷了，我們應該帶著歌聲、小米種子，去撫慰我們的祖靈。」

那一年，我們帶著孩子親自走了一趟沒有路的「登山」，細雨紛飛下的3092海拔，你與孩子們手牽手，在小小的頂峰跳著勇士舞，高唱「我的腿還健壯，我記得這條回家的路」，我的眼淚止不住，我很清楚這就是帶著孩子「isan caucau 成為真正的人」。

一次次，我看見你堅持採取土地為本的起手式，殊不知這樣的堅持是多麼的真誠與美好。查馬克，你已經為自己形塑出獨特的風格與位置，你周遭的我們都想把「查馬克」風格裝在心中，成為那樣的人。

這是我對你的第一印象，也是唯一的印象。

明天一切就緒，一切都會很好的。

台中石岡山上景觀餐廳，花木扶疏，環境清幽，供應樸實美好的鄉土風味料理，燜鴨、桂筍封肉是招牌菜。
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海拔400~500公尺的山區清涼，好友相聚，吹著自然風，品嚐自然好味道，非常滿足。

#同學詢問為啥老師的藜麥都毛毛的專屬解答文章來了

#文很長藜麥達人老師我寫了快一個小時請注意看謝謝你

最近有同學在詢問
為什麼老師你煮的藜麥看起來、
吃起來都是毛毛的
那為什麼我們家的都不會毛毛的🤣🤣

其實老師要告訴你
你們家的藜麥沒有毛毛的
其實是沒有煮熟

而且要記住
黎麥是植物的種子必須煮熟
才能食用啊⋯⋯

沒有煮熟的藜麥
你有沒有吃到一股苦苦的味道

其實就是藜麥本身含有
的皂角苷造成的

所以老師就來告訴你怎麼煮
藜麥才是正確的

而且千萬不要放在電鍋跟飯
一起煮

只要用水煮就可以了
老師通常習慣取用小杯子
裝滿一杯藜麥
倒在一個小濾網稍微沖洗一下
就直接放到鍋子裡面

再用裝藜麥杯子量7～10杯水
(所以比例是7～10比1)

然後直接放在瓦斯爐上開大火等到沸騰的時候轉成小火

讓藜麥在滾水裡面慢慢熬煮
像老師慣用的紅色藜麥
大約小火煮10分鐘之後

你就會看到它蹦出一個小小的白色小尾巴、毛毛的小尾巴蹦出來才代表你的藜麥煮熟了

這個時候只要拿一個濾網
把含有皂角苷的苦水過濾掉
把藜麥放冷之後

拿一個保鮮盒放在冰箱冷藏
冰個3-4天不是什麼問題
冷凍還可以放一個月喔

這樣你想吃任何東西的時候
例如老師的
紅酒燉牛肉、或者是想吃沙拉
的時候都可以來上一大匙
藜麥啦

那為什麼不能放在電鍋跟白米飯一起煮呢⁉️

1-因為你如果放在電鍋跟
白米飯一起煮、
藜麥的空間就被把米飯擠壓著
毛毛的小尾巴沒有機會蹦出來
就代表沒煮熟、吃起來口感硬硬的非常不好吃

2-如果跟飯一起煮
皂角苷的苦味就會跑到白米飯中
所以你每次煮藜麥飯
都會感覺苦苦的、然後一家大小都不愛吃、藜麥就這樣被冤枉啦

所以其實你只要煮好一鍋白飯
把先煮好的藜麥從冰箱拿出來
放個2-3匙辦均勻
不就是一碗好吃的藜麥飯嗎⁉️

而且不只拌白飯
老師習慣撒在沙拉上～
加在豆漿裡～
加在牛奶裡～
甚至夏天想要吃剉冰的時候也可以來上一大匙藜麥

所以說不是藜麥不好吃
而是你從來沒有煮熟過啊🤣🤣

然後藜麥還有分為
紅、黑、白三種顏色的藜麥
煮的時間也不一樣所以千萬不要混合一起煮喔
免得白色的煮熟了、
黑色還沒熟啊🤣🤣

老師也提供每一種藜麥水滾起來之後轉小火煮的時間
讓大家參考一下
分別是
白藜麥～大約5分鐘
紅藜麥～大約8到10分鐘
黑藜麥～大約12到15分鐘

至於還有同學詢問
為什麼台灣的藜麥都是褪色
並沒有小小的尾巴

原因就是品種的關係
其實台灣紅藜與紅藜麥
是不一樣品種的喔
�雖然英文名字都叫
Red Quinoa
但看學名便可知道他們
故鄉不同。
　　　　　
藜麥的學名為
Chenopodium quinoa
是原生於南美洲的作物
也是早期南美洲印第安人的主要糧食作物之一

台灣藜的學名則稱為Chenopodium formosanum Koidz
身為藜麥品系的一員
雖然苦味比較重
但人家可是在地的台灣原生種。

所以我們較常見到的是
台灣紅藜
但其實台灣藜跟外國紅藜麥
是不一樣的

這樣各位團友們”咚”了嗎⁉️

最後我們來科普一下黎麥小常識
😁😁😁💯💯💯
種籽穀物雜糧類:
藜麥（紅/黑/白）quinoa
藜麥原產於安地斯山脈.適應於高海拔
在海拔4000米的高山上
藜麥能長得非常高而且強壯.
易栽種、易生長的條件 現今在世界各地都有商業種植、

依照品種與產地的不同簡單以顏色 區分成三種藜麥、
不屬於穀物類
是植物的種籽類.
所以必須煮熟了才能食用、

但吃了又有飽足感、
歐美人士常稱藜麥為假穀物.

含有多種的營養性與氨基酸被視為超級食物流行於全世界

#照片中有老師各種藜麥的應用

#一口氣寫長文感覺真爽

#真心覺得老師這一篇文可以上健康雜誌了

山上人家森林農場賞櫻期人潮爆滿等到花期尾聲
還剩下兩三成花況又能夠享受滿滿櫻吹雪時出發
小百岳鵝公髻山的登山口位在山上人家P4停車場
登山口前正好是一座公廁也是櫻花林最佳拍照點
鵝公髻山前段路線就能看到兩側高聳壯觀柳杉林
因山型如公鵝的肉冠而得名且賽夏族人視為聖山
有三個登山口其中山上人家登山口是最輕鬆路線
從登山口海拔1200公尺至登頂1579公尺落差不大
沿途都是緩坡不過岩泥地多有青苔非常容易滑腳
因此建議一定要穿登山鞋帶登山杖否則窒礙難行
登頂三角點且雖然沒展望但有一棵盛開的櫻花樹
回程雲霧籠罩加上陽光照射出現了柳杉林天使光
林相幽靜全程8公里步行3.5hr很推薦享受森林浴

步行軌跡於時間參考：
11:55 山上人家森林農場P4停車場鵝公髻山登山口
13:15 3.7k 攀繩陡上坡
13:25 3.9k 鵝公髻山三角點
15:35 7.9k 回到鵝公髻山山上人家森林農場登山口
交通方式：
google導航至「山上人家森林農場」，入場費200元/人，入園後停車至P4停車場，面對公廁左側有明顯的山徑並有登山口立牌，即為鵝公髻山登山口。

＃山上人家 ＃鵝公髻山 ＃小百岳 ＃櫻吹雪

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2/23拍攝
山上人家的富士櫻花滿開中
座落在大隘白蘭休閒農業區附近海拔1200公尺，面積五公頃
鄰近參山國家風景區與鵝公髻山
最有名的就是日出雲海搭配滿開的粉色櫻花
滿山的粉紅櫻瓣與翠綠層層的茶園相伴

2/28左右都是最佳賞花期
（有下雨的話會提早結束）

『月眉人工濕地落羽松分享』網誌：
動工中

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#山上人家 #山上人家櫻花 #富士櫻

對於異鄉的居民，您會願意付出多少心力？有一位客運駕駛，16年來，天天開八個小時的山路，繞行合歡山，穿越海拔三千多公尺的武嶺，從台中豐原往返梨山地區。這位高山巴士駕駛，提供的服務不只載客上下山，他還載學生上下學，免費幫居民跑腿，幫里長送報紙，幫老人家搬東西，每一件乘客請託的事，他總是使命必達。梨山人對他感念在心，駕駛先生卻說這些都是舉手之勞，沒什麼大不了。雖然已經到了退休的年紀，他卻捨不下山上依賴著他的老人和小孩。於是這個外地人，不說辛苦，繼續為梨山帶來便利和溫暖。

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