為什麼這篇屏 科大 醬油滷 肉鄉民發文收入到精華區：因為在屏 科大 醬油滷 肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者mswinnie (文子魚)看板cookclub標題[問題] 滷肉的醬油~時間Tue Sep ...
屏 科大 醬油滷 肉 在 大V&小柚子的阿木 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 09:37:30
｜屏科大薄鹽醬油 二團｜ 耶！終於等到可以補貨了～～ 疫情在家煮,除了油跟米消耗很快之外 醬油也必須補貨，煎煮炒炸少不了它啊！ 三餐在家煮的朋友,記得補好補滿喔！ 屏大醬油在媽媽界應該算是熱銷品牌 全系列都是採用非基因改造黃豆，不含防腐劑 且未添加任何鉀鹽和無焦糖色素。 市面上許多薄鹽醬油都還是使...
最近在學滷肉，是很基礎的料理，
但是在找尋醬油的時候，感覺到困惑。
有上網爬文過，似乎出現頻率最多的滷肉醬油是萬家香，
想請教大家，都用什麼醬油滷肉？
還有，平常拿來沾的醬油是什麼？
感謝了！~
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推 awpex127: 屏科醬油 09/08 01:36
推 ALEXB: 滷肉的醬油要很講究嗎 ? 我都用金蘭或什麼壺底油. 09/08 02:07
→ ALEXB: 我只會滷牛腱或牛筋. 09/08 02:07
推 john124: 金蘭也蠻多人在用，口味習慣就好啦～沒什麼特定滷肉用的 09/08 10:01
→ john124: 品牌 09/08 10:01
推 Zoe1407: 推屏科大醬油，我滷牛筋牛腱牛肚都用這個!!! 09/08 11:09
推 zebra1986: 屏科大醬油的價格有點.. QwQ 09/08 11:47
推 ALEXB: 剛去搜尋屏大醬油. 卻搜到這個. 什麼意思 @@ 09/08 12:25
→ ALEXB: 除豆油伯外 屏科大薄鹽醬油也買金蘭生醬汁 <~~~ 09/08 12:25
推 john124: 臉書搜尋"從產地到餐桌"他有解釋生醬油這件事喔～ 09/08 13:04
推 john124: #醬油雜記 09/08 13:06
→ forfly: 沒啥意思，就不是純釀造的低價品卻賣你純釀造的高價 09/08 14:34
→ forfly: 還說這是業界常態 想當潘仔 可以去買屏科和豆油伯的醬油 09/08 14:35
→ zitotw: 金蘭的生醬汁不等於化學醬油吧 09/08 14:37
推 john124: 沒錯，生醬油不能跟化學醬油劃上等號 09/08 16:04
推 ALEXB: 雖然看不太懂. 那買哪家的比較好? 屏科醬油實體店有賣嗎? 09/08 16:52
→ ALEXB: 豆油伯的我買過. 在NoVa 好像 @@ 09/08 16:53
推 yuurei: 我家習慣用金蘭的，有一次用了萬家香我爸就問味道怎麼變了 09/08 19:09
→ yuurei: @@ 09/08 19:09
推 yuyuh1986: 新聞出來以前，婆婆是用豆油伯，我覺得頗好吃的 09/08 19:45
→ yaki: 你喜歡怎樣的口味? 較甘甜-用屏科大滷出來的味道我蠻喜歡的 09/08 20:00
→ yaki: 萬家香壺底油也還可以(最近才剛用) 酒精味比較重 所以只適合 09/08 20:01
→ yaki: 燒滷過 不適合直接吃 金蘭對我來說很鹹 09/08 20:02
→ forfly: 沒有說是化學醬油，而是屏科和豆油伯都強調是純釀造 09/08 22:24
→ forfly: 但實際上卻是跟金蘭等大廠購進生醬汁再調配 09/08 22:25
→ forfly: 也就是明明不是純釀造 卻跟消費者說是純釀造收純釀造的錢 09/08 22:25
→ forfly: 當然成本就有差，購進生醬汁的成本較低，純釀造的成本高 09/08 22:26
→ forfly: 如果他沒強調是純釀造，當然沒有爭議 09/08 22:27
→ forfly: 可是他用成本較低的生醬汁 還打著純釀造的口號 09/08 22:27
→ forfly: 收純釀造的錢，那還不如去買其他大廠 同樣是用生醬汁調和 09/08 22:28
→ forfly: 價格卻較低的醬油 09/08 22:28
→ forfly: 同樣用醬汁調和的商品，屏科和豆油伯硬是多賺消費者的錢 09/08 22:29
→ forfly: 消費者還傻傻相信他是純釀造，買得很高興，結果跟一般醬油 09/08 22:29
→ forfly: 沒兩樣 09/08 22:29
→ cineyy: 不是的，金蘭是純釀造，但應該不是古法缸釀 ，標榜純古法 09/08 23:50
→ cineyy: 缸釀，卻買代工的現代工法製成的純釀造醬油賣給你，大概是 09/08 23:50
→ cineyy: 這樣的概念 09/08 23:50
→ mswinnie: 金蘭生醬汁是純釀造，但是金屬缸釀不是陶缸釀，豆子風 09/09 00:47
→ mswinnie: 味還是有差別。豆油伯的廣告讓顧客認為他是成本較貴的 09/09 00:47
→ mswinnie: 陶缸釀造生醬汁，結果是成本較低的金蘭金屬缸生產。但他 09/09 00:47
→ mswinnie: 一瓶醬油賣300多元，跟雲嘉南真正陶缸純釀的價格差不多 09/09 00:47
→ mswinnie: ，就會讓民眾感受很差。 09/09 00:47
→ mswinnie: 最近在賣場比較萬家香壺底油及金蘭純釀造醬油。每份鈉含 09/09 00:56
→ mswinnie: 量都是500mg左右，但是搖晃後的泡沫數量跟細緻度，萬家 09/09 00:56
→ mswinnie: 香真的大輸。懷疑生醬汁的含量比例是不是太少才會這樣。 09/09 00:56
推 ireneian: 我家就是用豆油伯跟屏科大醬油，有以後想直接買金蘭醬油 09/09 10:04
→ ireneian: 的衝動，觀感確實不佳 09/09 10:04
推 Squidward: 買原料再加工跟原料直接分裝賣 是不一樣的 09/10 02:22
→ Squidward: 直接買回來調配跟會再以自己技術加工釀 是不一樣的 09/10 02:24
推 Squidward: 不過屏東監獄也有賣醬油 怎麼好像比較少人知道 09/10 02:27
推 allforyour2: 萬家香壺底油真的不錯，想要好一點還有出純釀造的 09/10 14:45
→ allforyour2: 全聯一罐85塊，c/p值很高，但滷的還是壺底油划算。 09/10 14:46
→ allforyour2: 純釀造我大多拿來直接吃用的。可以去諸君!我最愛醬油 09/10 14:46
→ Tchieh: 這還是看口味，我怎樣就是吃不慣金蘭 偏好萬家香或黑龍 09/10 16:15
推 pewh: 黑龍，大同，丸莊，瑞春，日本龜甲萬 09/11 02:48
推 babyway20: 大同 瑞春 豆油伯 金蘭 我喜歡這四種 09/11 17:48
推 yeh0216: 我家都用大同 09/13 20:23
推 officina: 丸莊的看起來好像成分比較單純 我就買丸莊了 10/11 06:41
→ officina: 但是壺底油 蔭油清 白醬油到底哪裡不一樣 我搞不太清楚 10/11 06:41
→ officina: 屏科和豆油伯都不便宜 比西螺（非頂級版）的還貴＠＠ 10/11 06:43
→ officina: 滷肉用的醬油就蠻多的 大同平價油膏偏鹹 黑龍還沒用過 10/11 06:47