獵奇 – Au Passage

我自以為對巴黎餐廳算是夠了解的. 廚師們的異動; 餐廳的八卦內幕; 新開幕的資訊; 餐飲集團間的角力布局…

可是常常被打臉, 尤其是在新開的小餐廳資訊上. 猜想因為我還是老派從傳統媒體公關上蒐集資訊, 社群網路的消息我就不行了.

老實說, 對社群網路的資訊評價我總有一種不自覺的鄙視輕蔑, 認為那些網紅, youtuber的看法不可靠. 有一次和兩個網紅受葡萄酒大亨Bernard Magrez之邀去波爾多, 在著名的La Grande Maison晚餐過夜.

晚餐上酒, 聊到葡萄品種, 不知為何公關談到pinot. 其中一個網紅立馬問: pinot noir是甚麼? 公關不動聲色地解釋那是葡萄品種. 再問大家想喝甚麼, 另一個說她不喝酒.

所以, 想也知道, 當晚只有我和公關喝酒, 但是餐廳也懶得端出集團下最好的Château Pape Clément, 避免松露餵豬的慘狀.

我只能在心底唱三聲無奈 (多年後仍有無限迴聲: 被當作豬的無奈啊無奈啊～)

當有朋友推薦我沒聽過的餐廳時, 心中就難免掙扎. 踩雷痛的不只是錢包, 更是整個情緒. 又常常礙於情面, 不好意思否決朋友推薦.

朋友推薦雖然雷不少, 但也不乏驚喜. 上周末就是個大驚喜.

從我家沿著大道走過去, 要拐進一條牆上有各種詭異塗鴉, 尿騷氣味不時撲鼻而來, 像有人群聚嗑藥吸毒, 幾乎沒有商店人跡的清冷小巷.

然後看到一棟鄉下才會見到的矩形簡陋小屋, 門口一個酒桶, 門上一個招牌. 靜僻小巷裡的簡陋小館這個氛圍很不巴黎, 因此顯得格外有趣.

菜單就是一張紙, 10來道菜都是小份量的, 是現在很流行的大家共用分食的模式. 女侍者得把菜的內容作法材料一道道解說, 帶著疑惑(先問確認懂不懂法文呢, 3又1/2張亞洲臉孔嘛!), 帶著手勢, 龍飛鳳舞地一一道來. 你們幾個人, 大約算幾道一個人, 所以你們四人約點個8-10道菜…

我沒很認真聽, 心裡一直在想: 她… 不會每一桌都要這樣解說吧? 天啊, 一晚上她得重述幾遍… 服務生好當嗎?!

我沒很認真聽的另一個重要原因是: 掃了桌上的QR code發現酒單超級精彩有趣, 而且價格和藹可親, 整個人就沉浸在長達10多頁的酒單裡了.

選酒的人顯然偏愛小酒莊, 有機的, 自然的, 不隨俗的, 不主流的. 我很驚訝於一些極冷門少見卻未必昂貴的酒都出現了.

心底盤算好幾支候選酒之後, 我的注意力又被女侍者的菜色解說拉回來了. 甚麼? 菜色裡有牛腦, 有XO醬, 有Miso… 聽起來就是法國餐飲界裡的旁門邪道, 暗黑料理.

太好玩了!

先點了菜, 侍者再幫忙安排上菜次序.

道道驚奇, 道道驚喜.

酒也是.

後來派本桌唯一的女性去色誘主廚來聊天. 穿著短褲頭涼鞋的(幾乎光頭)丹麥人, 曾在Noma工作.

他的菜其實不怎麼Noma, 但是有Noma那種對世界料理做法的開放叛逆精神. 他學到的是Noma的心法, 不是作法.

還沒用完餐, 我們已經打算再回去了.

4/1號《詭軼紀事‧壹：清明斷魂祭》

Div（另一種聲音）╳星子╳龍雲╳笭菁 四大作者聯名短篇集

【清明 墓】　Div（另一種聲音）
有一條繩子。
鮮紅色。
盤繞在一個纖細白皙的脖子上。
繩子正在收緊，繩子的紅色越來越鮮明，有如致命毒蛇，正貪婪汲取這纖細脖子上的養分。
兇手們竊竊私語，到底，最適合藏屍體的地方，會是哪呢？

【衣櫥裡的小男孩】　星子
她被困在一個漆黑狹小、瀰漫著尿騷臭味的小空間裡。
她戰戰兢兢地跨出衣櫥，回頭時卻見到剛剛才推開的衣櫥門，此時仍緊緊閉著，且整座衣櫥纏滿膠帶，兩扇門的門把上，還鎖著一枚鎖頭。
房間裡瀰漫著絕望死寂的氣息和濃濃的恐懼。
她低頭，望著自己那雙細細小小、髒兮兮的手。
在這個夢裡，她變成了那個小男孩。
小男孩在害怕什麼呢？

【清明節快樂】　龍雲
過往每年清明節，我們一家五口都會回到祖厝過夜，這是家中必遵的傳統。
這個清明，是父母身故後，我們三姊弟首次重返祖厝，但已不確定意義何在？
「呀──有人！」夜半，姊姊在祖厝裡失聲尖叫。
我朝窗戶望去，一隻手啪的拍在窗戶上，
驚魂未定之際，一旁窗戶又撞上來某個東西。
那是一張恐怖至極、只剩下肌肉紋路的臉。而短短不到一分鐘，廚房後面窗戶上，早已塞滿了人影……

【清明時節雨紛紛】　笭菁
咚──咚咚──上方有東西一路滾了下來，跳彈後亂砸著，最後終於滾落到我們一家四口的中間打轉著。
那是一顆已經摔到破裂的頭顱，如破裂西瓜般的腦子裡沒有鮮紅，而是滿佈生蛆的腦子。
『我要這幾個人！』頭顱旋轉中，開口預訂了。
「哇啊───」
『不要跑！你們跑不了的！會來這裡都是有原因的！你們該死該死──』
我有種想哭的衝動，這到底是為什麼！？
我只是想掃墓而已！

Div（另一種聲音）
笭菁
龍雲
星子的故事書房

｜ 親愛的房客 Dear Tenant　｜

（整篇爆雷和劇透）

這部電影的好看程度已經反映在票房與口碑上，然而，我寫這篇文章是要給還在猶豫、考慮的朋友，一個去感受台灣電影和其他亞洲國家電影不同的機會。

尤其台灣已經可以討論「同志」組成「家庭」，及在社會中更廣泛的層面及深入的層次。

但對於「同志電影」有疑慮，擔心自己會莫名產生排斥的朋友也別擔心，與其說這是一部同志電影，更該將其定義為一部描述「人性中愛與恨、寂寞與原諒的電影。」

同志只佔電影中的三個角色，其他的角色都是異性戀，希望透過這樣描述可以舒緩這些朋友的緊張。李安導演在宣傳《斷背山》時也曾喊話：「帶你（妳）的異性戀朋友、男朋友、老公來看，他們會更懂得愛。」（大意）

李安和鄭有傑導演都是有結婚生子的異性戀男性，但兩人為何能把有同志符號的電影拍這麼好？
這樣的問題李安也曾經被問過：「身為直男怎麼拍出《斷背山》？」

李安的回答很詩意：「做藝術的有一些天份，能利用假借形容的方式，達到真情跟寫真的境界，讓大家能體會。」

鄭有傑導演自己同時是演員，且在《繁花盛開》飾演過扮裝皇后的角色，要「演」這樣的角色，演員得做的角色功課就是先「成為」這樣的人。

所以當“她”以這樣的身份出現在大庭廣眾下，這種赤裸地身份暴露的方式，就能理解社會刻板印象中所謂的“異類”或“不正常”。

《親愛的房客》演員的戲都達水準之上，但鄭有傑導演本身絕對做足角色與劇本的功課，這個騙不了觀眾的。（可能監製楊雅喆導演本身是Gay菜也有幫助，他常出現在同志運動場了支持人權，透過體驗換成經驗。）

囉唆了一堆，我再講幾句就進入電影討論。關於這部電影多好看，或是在講什麼已經有非常多相關文章，所以，我想討論一些不一樣的。

這些不一樣不太算是腦補，而是緊扣電影劇情來發展，當然，這沒有什麼正確答案，歡迎大家參與討論。

從官方釋出的未剪進電影內的片段開始，莫子儀（飾林健一）的廚藝原先並不符合老人家的胃口，到電影開始他像個好媳婦一樣燒了一桌年夜飯，而將健一是鋼琴老師的身份放入劇情，這樣的文化資本“大多”是中產階級才能有資源栽培出這樣的小孩。

姚淳耀（飾王立維）是的兼兩份工作才能養家與幫弟弟是元介（飾王立綱）還債的勞動階級。大家試想把世俗印象中好人家的女兒嫁到勞動階級、離婚單親、又有小孩的家庭中，還得賺錢養家。

今天把健一換成女性角色，婆婆陳淑芳（飾周秀玉）應該開心到要鋪紅地毯了吧⋯⋯（當然人家會離婚，是因為莫子儀隨便去幫人家跟老婆出櫃真夭壽。）

所以當林健一回檢察官訊問說：「今天如果我是女生，妳還會這樣問我嗎？」莫子儀演技好的地方就在於「悶著演」，即便是洩慾的戲也只讓觀眾感覺到他好苦，連高潮時都好悲傷。

如果大家在二刷時，可以仔細看檢察官的表情——雖然我是國家機器的一部分，但我也是女人，你講的我能體會。

這也是我說鄭有傑導演導戲的細膩之處，他只用一幕就就讓女性溫柔、智慧、同理的人格特質表現出來，而不是為了強調同志角色，就讓同框的女性角色扁平化，變成只是點綴的工具性而非增加戲劇（畫面）張力。

婆婆要白潤音（飾王悠宇）好好讀書，像是元介一樣讀建中、台大一樣，但卻被小孩吐槽：「可是他在外面欠很多錢」，結果婆婆還是袒護自己的小兒子。

這回扣到是元介回來吃年夜飯，小孩子不是那麼喜歡他的原因之一，也跟他一開口跟媽媽說基隆有新建案，就被洗臉別肖想這間祖厝。

即便這樣，婆婆對小兒子還是疼愛，但同時腦袋很清楚不能把房子過戶給他，一定會敗光光。像這樣理性又感性的女性佔多數，她們比誰都知道自己生的孩子是什麼德性。

關於是元介的角色有一些說法他是「深櫃」，罵莫子儀「不正常」只是因為他對莫子儀闖入他家可能會讓他身份曝光感到恐懼。

雖然電影中沒有這個角色的其他線索，但媽媽在吃年夜飯時都沒問他：「交女朋友了嗎？」、「什麼時候要結婚啊？」是元介的角色恨林健一不單只是表面上房子、姪子被奪走，同時，他還能在自己的阿母面前“當”男同志等三重的斷然否定，阿母愛外人比愛你還多是很沈重的打擊。

換句話說，電影也讓我們去思考「家人」的意涵是不是跟「血緣」有這麼絕對的關係？反同方有一個說法是「沒有血緣的你（妳）不會愛！」現在社會大眾可以回：「敢按呢！！！！！！」

高山症的意外對我而言沒有那麼意外，姚淳耀的角色因為長期過勞工作，且在工作環境與家庭生活中又得掩飾自己的同志身份，「矇混通關」就是一種情緒勞動。

體力與精神上長期的負荷，久了人一定會出狀況，高山症只是致命的結果，但卻不是原因。

愛人死在自己的懷裡，莫子儀的角色扛起了養家的壓力，抽掉男同志的標籤，他就是一位努力養家照顧長輩和小孩的單親家庭好爸爸。

同樣地，他在職場上都隱藏自己的同志身份， 不然下場就是家長把他當怪物，不讓小孩靠近他，這樣的行為暗示社會上的刻板印象同志就會對小孩怎樣，當然，孤立他的原因同時交纏著他是謀殺嫌疑犯的可能。

鄭有傑導演功課做得深的地方在很多地方都能看見，同樣討論「一夜情」、「約炮」、「交友軟體」、「迷幻藥物」他不會拍成刻板印象或通通化約成一種象徵意義，人跟社會都是複雜的集合體，任何社會現象都不會只有單一解釋及一種可能。

就好比當新聞播報上述標籤，媒體不會特別強調「異性戀約炮、異性戀嗑藥、異性戀愛用的交友軟體」，因為優勢階級不需要特別強調，這種觀念已經內化到日常意識中。

這沒什麼不對，但假設今天媒體要處理「同志」新聞時，通常就會強調「同志標籤」，這就是人為操縱要將同志與負面連結在一起；試想，如果今天同志造橋鋪路，媒體下標還在強調性向，是不是超詭異。

性向到底跟新聞事件本身有什麼關係？人就是人，大家都一樣，不用特別強調性向 。

回到婆婆身上，因為我阿嬤也因糖尿病過世。

在我讀小學時，她當時不要截肢在醫院裡嚎啕大哭，一樣的台詞為什麼她這麼命苦，一個人照顧小孩長大，老了還要洗腰子、截肢、洗腰子、截肢這樣循環。

當時還沒有全民健保，後來醫生只鋸掉她壞死的幾根腳指頭，就接回我家住。我媽嫁進來時，我阿嬤對我阿母非常苛刻，尤其第一胎生女兒時更是講了不好聽的話。

但當她躺在我們家為了照顧她隔了小隔間裡，哭著跟來探望她的婆婆們說她以前對我阿母真的太壞，沒想到現在卻是我阿母在照顧她。阿嬤在臨走前我阿母說早就原諒她了，要她不用再感到愧疚，但是每次過年媽媽提到年輕時阿嬤怎麼欺負她的，還是會眼眶泛紅。

所以拜託那些娶妻的直男朋友們，好好處理婆媳問題，不要讓女人為難女人。

我阿嬤躺在小隔間時，她身上常常混著體味（不方便每天洗澡）、尿騷味（她會尿在床底下的臉盆內），有時候她會呼我名字要我扶她起床，我扶著阿嬤的後腦勺讓她順勢坐起。

離開後，我認不住去聞了手掌，我覺得那是一個人接近死亡的味道。

電影中，婆婆躺在病床上聽著賣藥的廣播邊吃餅乾，但看到旁邊的截肢的床友就吞不下去了。我阿嬤也會偷偷泡泡麵吃，但不曉得是沒胃口還是罪惡感，最後她會叫我來幫忙吃掉，但眼前的麵不曉得泡多久，早已經吸乾湯汁泡爛了，我也不敢吃都偷偷倒掉。

如果婆婆真的截肢，莫子儀的角色得獨自負擔手術費、住院費用及之後的照護費用。不要說是沒有血緣關係的陌生人，就算是親生的子女都未必能做到這樣的程度，大家可以回想一些社會事件，或是發生在自己、親戚身上的故事。

導演鄭有傑也讓觀眾知道小朋友比我們以為的承受更多，當他拿著聯絡簿跟導師的對話，以及同學說：「那個才不是你爸爸」。

電影想討論社會結構中對於「父親」、「爸爸」角色的認知，並非大家都一樣，但當事者卻很難用三言兩語解釋這些不一樣。

別說小朋友的詞彙少或表達能力還不成熟，大家可以試著用幾句話來跟別人解釋電影角色的關係，就會明白少數、不一樣的人（族群）面臨的社會壓力，以及語言及知識上的不正義。

譬如，當「GAY」、「同志」還沒被發明出來與指涉它的意思時，同志該怎麼自我介紹？可以簡單一句話就讓大家知道「我到底在講什麼？（而且還是不附帶歧視及污名的意涵）」

最後，電影選擇「基隆港」與「合歡山」這兩種時間感截然不同的場景很有意思，港口給人繁忙有秩序的時間感，而山嶽中卻能有打破時間感的無時間感。所以當林健一與王立維逃離日常（港口），到兩人最能放下束縛回歸自我時，就是到山裡去。

健一帶著小朋友想逃離世俗的紛擾，且回答孩子在港口的問題：「你到底是誰？」回到山裡就是健一的回答，也是自我介紹。

《親愛的房客》用心處理人之間情感的細膩之處，從導演與剪接師用日常聲響的說故事方法，堆疊各種情緒後然後靜默，這樣的拍攝手法能帶著「看電影」的觀眾連接回到「現實」，也就是為何後勁如此強烈，猶如一杯長島冰茶。

而我自己最喜歡這部電影哪個部分？我會說導演處理「帳篷」的手法，拍出人的情緒變化有一定的難度，但能把沒有生命的物體拍出情感，那絕對下了一番苦心（當時應該想破頭了吧）。

帳篷在一開始就出現，讓觀眾以為那只是擺飾或小朋友遊戲的地方（先忘記你看過預告或影評），後來劇情發展，帳篷卻成了串起兩人與小孩親密關係最重要的「物」。

導演讓觀眾看到的是「房契」繼承問題，其實更明顯的隱喻在那不起眼的帳篷。對於健一而言，他的家並非那間房子而是那頂帳篷，有愛的地方就是家。

是元介的角色只是在嘲笑我們這些俗人，念茲在茲的就是那間物質上的房子，而非精神上的家。
不過，我是俗人有人要過戶房子給我，我還是會很愛你啦昂

雲吞麵，大家一定想起麥字頭或何洪記這些名店，不過在關注組的成員卻有其他心水，最多成員推介的，就是一間位於太子的小店「十大碗粥麵專家」。有兩大原因：第一，價錢相宜，賣$33一碗雲吞麵；第二，水準夠高，質素比起一些名店更穩定，有成員認為這間店絕非池中物。

十大碗粥麵專家
地址：太子汝州街45號樂勝大廈地下
電話：3705 8436
營業時間：11am-10pm
人均消費：$50以下


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很多人自小就被教育不要將「屎尿屁」經常掛在口邊，尤其是在吃飯的時候，但臨床腫瘤科專科醫生饒家棟就反指大便對我們很重要，因為大便是一種徵兆，告知我們身體出了甚麼問題。他更笑言大便時大家反正也沒事做，通常都是玩電子遊戲或看報紙，有時候也可以窺探一下自己的大便。但是市民可以如何鑑賞自己大便呢？特派員就歸納了以下幾個要點：

第一，大便後抹屁股，不妨看看廁紙上的大便有沒有異樣，因為有時候血液掉在水裏比較難看見，在紙上就易於觀賞。

第二，留意形狀，如果大便形狀是一粒粒的，如珍珠奶茶的珍珠，就代表吃不夠纖維，喝不足夠水；如果是條狀同時排出的時候很辛苦，大便就很似帶有可可的巧克力，就吃得夠纖維，但就喝不夠水；如果是條狀但幼像筷子般，大家都要小心了 。因患腸癌時，腫瘤生得越大時就會令腸壁越來越細小，當排便出口越小，出來的大便亦會越小，通常病人會有點點肚脹，嚴重者會有作悶作嘔的症狀；而最正常的大便就是如香蕉一條狀的，排出來很通暢。

第三，留意顏色，大便有不同顏色，大部份原因都是因為有血，如果腫瘤越近肛門，腫瘤流出來的血就會變成紅色；如腫瘤生在大腸的右邊，近小腸的位置 ，腫瘤流出來的血就會被慢慢消化，排出來的大便就會變成黑色，所以排出黑色或紅色的大便也不太正常。

最後，醫生補充留意大便的形狀或顏色固然重要，但最重要始終是，一有異樣，就盡快看醫生。最近有研究指年輕腸癌患者是比較短命，因為年輕人通常認為自己不會中招，當有異樣時都覺得不會發生在自己身上，所以醫生再三叮囑各位如有不適，請盡快看醫生。

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中醫的便秘，指由於腸道積熱、寒凝氣滯、情志不暢、氣血不足等原因令大腸傳導功能失常，引起大便不暢通、大便艱難、無力排便、便質乾結、排便時間增加的症狀。



許多人遇到便秘情況，首先都會想到多吃蔬菜、水果以保持腸道暢通健康，但原來這個方法未必對所有便秘病人都有幫助的。先看看中醫對便秘的分類，一般會分為熱秘、氣秘、氣虛秘、血虛秘、冷秘五類：



1. 熱秘：過食辛熱、肥甘厚味致腸道積熱積滯，大便乾結，可伴腹脹腹痛，口氣口臭。

2. 氣秘：太多事情擔心、情緒抑鬱等使氣機混亂，導致腸道蠕動和液體不正常，可伴常常發噯氣、常常嘆息、胸脅滯脹。

3. 氣虛便秘：氣力不足，大腸傳送無力，排便困難，有無力感，患者多日間汗出嚴重、説話聲低不夠氣力、體力勞動後便秘加劇。

4. 血虛便秘：腸道失去濡養和滋潤，影響正常傳送功能，平素易頭暈，健忘、亦可見心悸、失眠。

5. 冷秘：寒性凝滯，血脈流動性減低，使腸道傳送失常，患者可見面色淡白、手足不溫、腰膝酸痛、夜尿頻密。



多吃蔬菜、水果能保持腸道暢通，特別有清熱生津功效的，對第一種證型熱秘很有幫助，但這樣的蔬果具有明顯寒涼之性，服食過多對第五種冷秘就有機會弊多於利，因此也要小心選擇，其他證型則要針對性地施以不同程度的益氣、養血、理氣、温陽的手段來調理或治療。

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