第一次見到James，或許是當天人太多，所以他顯德拘謹，雖然我試著用紐奧良甜點話題跟他閒聊。 後來幾次Kate都安排3人小聚，我們就坐在廚房前的座位，James每上一道菜都會很仔細的跟我們講解，因此慢慢地打開他的心房，最後竟然是因為Beatles的In my life正式搭起友誼的橋樑。 從去年他搬來台北，我們偶爾會在半夜瞎扯(完全考驗我的英文），分享他想要在台灣進行的秘密計畫，以及他之後想要開一家餐廳，然後要把心愛的女朋友找來。 原本5月要開幕的餐廳，因為疫情延宕到現在，那天推開 @fermipasta 的玻璃門，真的有說不出的感動。 雖然Fermi的名稱寫著是一家Pasta Bar，但是當你真的和James討論後，你會發現背後極為深沉的省思。 以義大利麵為引子，回溯麵粉製作，再到最初的小麥種植，在科技發達、機器工廠大量生產的時代，我們反而開始省思、追溯源頭，並不是完全否定也不是絕對的追求有機天然，而是盡可能找回最初。 就如他以30年前的雀巢咖啡包，以及當代手沖、精品咖啡豆作為比喻。btw 廚房最貴的機器竟然是咖啡機 😂 Fermi 並不單單是一家「義大利麵餐廳」這麼簡單，除了James堅持每日新鮮現磨製作的食材外，在每一道料理中都能看見他十幾年累積，細膩無比的fine dinning 料理手法，然而在品嚐美味食物的同時，卻能更進一步的發現廚師想要傳達的意義和理念，而且有其推論，這是一件多麼令人興奮的事情。 餐點的價格更是出乎意料的平易近人，或許是近期追求頂級餐飲體驗的市場，需要好好思考的另一面。 每一次和James碰面，都需要沉澱好久，因為料理而認識，但是他在生活、思想等各方面帶給我更多的體驗，謝謝他喜歡台灣。 Some forever, not for better. Some have gone and some remain. 離開餐廳時，我拍拍他的肩膀再次跟他道了聲恭喜，沒想到他竟然回我「真的很開心看到你，尤其經過這麼多事情」差點沒把我的眼淚逼出來…真是太榮幸，擁有這麼一位享譽國際的朋友！ #jamessharman #FERMI #pastabar #Fermipasta #台北美食 #台北餐廳 #義大利麵 #麵食 #東區美食 #大安區美食 #大安美食 #taipeifoodie #foodietaipei #restauranttaipei #taipeirestaurant

提到「麥寮」 鄉親們對於麥寮的印象是什麼呢？ 六輕、歌仔戲、布袋戲… 但您知道，麥寮曾是 #台灣麥子 🌾的故鄉嗎👀 根據「台灣府誌」記載：麥寮因新虎尾溪之故，形成麥津渡船頭，與大陸貿易之貨物皆由此船頭進出。因當時麥寮盛產 #大麥 與 #小麥，農民為運輸方便，在船頭旁搭一寮仔，專門堆放成包的麥子，當時人稱此寮為「麥仔簝」。 辛亥年時新虎尾溪暴漲改道，麥津渡船頭也因泥沙堆積而淤塞，後來的人就以麥仔簝代表全麥寮。之後，又衍申為麥簝街，最後改為麥寮。 淑亞拜訪月光下友善農場的負責人 #郭慧蟬 慧蟬為麥寮媳婦 常看見馬路兩旁用小麥作為裝飾的路燈 實際上卻看不見麥田⋯ 但現在提及麥寮 大部分的民眾都只想到六輕 為了想要打破大眾對麥寮的刻板印象 於是成立月光下友善農場 將小麥製成一系列商品 持續的行銷「麥寮」 有人問，為什麼叫「月光下」呢？ 慧蟬笑著說 因為家人反對夫妻倆務農 平時都有正職工作 若要兼顧小麥農務 就必須天還沒亮前🌛 先去田裡忙碌 再接續著上班 下班後再來到田裏忙碌 都在「月光下」🌙工作 慧蟬帶領淑亞 瀏覽月光下總部的友善小麥商品 自信地介紹著： 小麥麵粉、手工全麥麵條、小麥粒、小麥茶、台灣小麥啤酒...等，亦將麥寮在地文化融入商品中。 如： 「在地旅行」月光下台灣小麥方塊酥，包裝外盒就結合了麥寮國定古蹟「拱範宮」與麥寮台糖原料辦公室的炮仗花。 又或者是將麥寮歌仔戲「拱樂社」的悠久歷史文化融入台灣小麥白酒中，除了能讓消費者能喝到品質一流的白酒，更能認識麥寮的小麥與歷史。 淑亞不禁動容，這條路不好走，但慧蟬走了好久好久⋯仍還是繼續堅持！ 「看到麥子，麥寮就到了」 這是月光下友善農場最大的願景 麥寮小麥種植的面積由1甲地到30甲地 慧蟬開始思考「要如何把小麥推銷出去」 參與國內各大市集的擺攤 卻也面臨到一個問題…. 慧蟬語重心長地說： 「一般人對麥寮的刻板印象太嚴重了。」 想到麥寮，大部分民眾可能會想到的是： 六輕、環境污染 只要是麥寮 東西都賣不出去 甚至曾有顧客直接說： 「你這東西可以吃嗎？？」 令慧蟬錯愕不已 但也堅定想繼續推廣友善小麥的決心！ 參加許多目前雲林縣政府 #農業處 舉辦 在地廠商媒合等的活動 並提案相關計畫，結眾人之力共同推廣！ 其實麥寮也有藍天，也有白雲☁️ 麥寮擁有很廣闊的視野👀 六輕的相關排放 亦一直在標準範圍內甚至更低 我們都應該為了麥寮 #去污名化 麥寮是麥子的故鄉！ 擁有種植小麥得天獨厚的環境， 是雲林的瑰寶之一👍🏻 如果鄉親們願意 不妨走一趟 #月光下友善農場總部 聆聽他們的故事 購買一包友善種植的小麥回家料理烹煮 富含優質纖維，健康美味 共同支持在地產業 像點亮燈光一樣💡 一盞一盞的擴散 讓雲林小麥持續發光發亮✨ #雲林縣政府 #農業處 #月光下友善農場總部 #雲林在地產業故事

—— 前一段時間の某個下雨天😅 我穿著工裝和廚師鞋 趁著店內中空時間 偷偷跑去了一個鄉間小路☝️ 第一次近距離見稻田原來是這樣子 跟我們的小麥種植方式完全不同 聽說撲鼻的稻香會特別迷人 阿～🌾 那我就等稻子成熟之季 再來一次😉！ #大里伯朗大道