美善品烹飪顧問的福利之一，可以在每週一上午免費的學習料理，今天我上台跟大家分享，一道年節的應景伴手禮，*紅麴干貝米果*
用美善品的溫控，慢速攪拌，可以很輕鬆很優雅的完成，米果也俗稱米香，送給未婚女生，呷米香嫁好ㄤ，送給親友，呷米香幸福又健康！

紅麴干貝米菓
食材：
A:
水40克 （用美善品可省略水）
細砂糖40克
麥芽糖（麥飴）40克
轉化糖漿40克
紅麴醬50克
鹽1小撮
B:
XO醬40克 或小魚干貝辣椒醬60克
C:
日式米菓130克
白芝麻15克 （烤熟）
杏仁片30克（烤熟）
將C材料放入烤箱100度保溫
做法：
1. 將水、細砂糖、麥芽糖、轉化糖漿、紅麴醬、鹽放入主鍋，不加量杯蓋以，
20分鐘/溫度Varoma/速度2熬煮
⚠️每隔10分掀開主鍋蓋，用餐巾紙將主鍋蓋上的水蒸氣擦拭乾。
2.加入c材料，XO醬以5分鐘/溫度Varoma/速度2熬煮
⚠️擦拭鍋蓋上的水蒸汽
3.加入保溫的米菓、白芝麻、杏仁片，
2分/反轉速度1攪拌
再以刮刀棒混合均勻後壓模

溫馨小叮嚀：
🎀模型的厚度約1.5cm
🎀不要壓的太紮實，保持蓬鬆口感才會更好
🎀單片包裝，用封口機封存，防潮效果佳，可以保存4-5天，天氣熱建議放冰箱保存
🎀一般傳統米香切塊法：倒入深盤壓平後，趁還有溫度就切塊，冷了切易碎裂！

不敢吃辣的看這邊！

干貝小魚醬 甜不辣版

適合小孩或是跟我一樣一點辣都不能吃的人，

改用紅椒，味道會更甜回甘喔！

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小魚干貝醬（改版自小魚干貝辣椒醬）
材料：
1.紅椒一顆剖開去籽（敢吃辣的這裡改辣椒120克）
2.蒜頭60克
3.油200克，香油30克，月桂葉兩片
4.醬油50克，糖20克，
5.小魚干100克，小干貝60克用一碗蔥薑酒水泡著
6.鹽1/4茶匙

作法：
1.放入蒜頭與紅椒，設定3秒/速度5
2..放入兩種油，月桂葉，設定17分/V/速度1。
（同時架上蒸鍋，放入泡軟的干貝）
4.放入醬油，糖，鹽，設定10分/V/速度1
6.最後把蒸過干貝濾乾跟小魚乾拌入。

小撇步：
1.小魚乾洗淨瀝乾，
噴上一點米酒，進烤箱120度烤20分鐘
2.紅椒會出比較多水，所以用V鍵將水分收乾一些。

這次來推薦真心覺得好吃又下飯的辣椒🌶️
重點是整罐滿滿的小捲...............！

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精選了維力炸醬麵/火鍋肉片/蘿蔔糕來評比，究竟哪位辣椒醬選手能脫穎而出？🌶
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►20樣絕對回購開架好物！ 沒有它們會心慌😰2021整理推薦
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► 影片中的辣椒醬們

🌶 東泉 辣椒醬
https://bit.ly/32GOSPu

🌶 湘香小魚乾辣椒
（影片中的是干貝醬喔～）
https://bit.ly/3sEPBuR

🌶 老干媽 香辣脆油辣椒
https://bit.ly/3noXrYR

🌶 老騾子 蒜蓉朝天辣椒
https://bit.ly/32T8G2h

🌶 燕村家 嚴選特辣蒜椒醬
https://bit.ly/3sHjUB5


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►必看影片：

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➪ 春天9樣單品！你有了嗎？😎 包/鞋/背心/上衣推薦
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《「外」來的幸福─從海那一端來的媽媽》新住民柑仔店的成員因為跨國婚姻來到台灣，因想念故鄉，想念記憶中媽媽的味道，於是我們成立了一個『愛吃聯盟』，因為記憶中的味道讓我們相聚，也燃起了創業的念頭，把想念化成為動力，把愛變成餐桌上的佳餚，歡迎您一起來嚐一嚐。
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