New wine tasting ! 細緻如勃艮第的隆河酒，已迫不及待要在小餐桌跟大家分享了 🥰 💌

#綜合時蔬油豆腐燒（換素肉燥可 #五辛素）
將蔬菜、油豆腐醬燒入味，是一道清爽又下飯的健康料理～ #食譜
☝🏻食材：
竹筍1根（燙熟切塊）
三角油豆腐約8塊（斜對角剖半）
香菇3～4朵（切半）
紅蘿蔔適量（切片）
雲耳或黑木耳適量
豬絞肉約150克（或素肉燥）
蔥段適量（蔥白蔥綠分開）
蒜頭適量
辣椒適量（切斜段）
米酒2大匙
蠔油2大匙
醬油3大匙
胡椒適量
糖1小匙
水200～300毫升
☝🏻步驟：
1. 先將油豆腐滾水川燙2分鐘後備用
2. 起油鍋熱鍋後下絞肉（或素肉燥），將絞肉均勻拌開 ，煎炒至上色
3. 將絞肉撥開至鍋子外圍，中間下蒜頭辣椒爆香，油脂若不夠可再補點油
4. 聞到蒜香後下蔥白爆香，蔥蒜香都出來後再跟絞肉一起拌炒
5. 下香菇拌炒、下雲耳、紅蘿蔔拌炒、下竹筍拌炒
6. 加入醬油、蠔油、米酒，攪拌一下
7. 下油豆腐，加入約200～300毫升的水，攪拌均勻，水量不要太多，約可稍微淹到食材的高度即可
8. 可撒點胡椒增加香氣，加點砂糖平衡鹹甜度，加蓋轉小火悶煮10分鐘
9.起鍋後放入蔥綠拌一下就完成了
☝🏻小提醒：請依食材份量自行調整水量及鹹度喔！#莎莉的小餐桌 #家常菜

#湘約來七淘
#美食日記

今天湘兒有朋自遠方來❤️
來到街邊轉角一間「弄來·小餐桌」
裝潢充斥著古早味的感覺，主打台式口味的料理簡餐。

✅價格上還可以，在餐點上選擇很多元，有各種不同套餐、小火鍋可以選擇。

⚠️（對於選擇障礙的朋友可能會花上一點時間喔！😂）

✅對面也有停車場🅿️，交通上算是相當便利。

💯餐點份量也很多，湘兒幾個姐妹都吃不太完，但口味上真的很不錯。

整體來說給：⭐️⭐️⭐️⭐️

外面的擺設很適合拍幾張美美的照片呢！

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@small.dining.table_no80
弄，來小餐桌
地址📌：嘉義市東區吳鳳北路53號
電話📞：05-2275888

#嘉義美食地圖 #嘉義美食部落客 #弄來小餐桌 #親子餐廳 #美食餐廳推薦

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來跟我的法國朋友 François 學如何在家裡輕鬆做美乃滋、炸魚排，然後搭配一款Celia推薦的好喝葡萄酒，可以保證是盤底杯底朝天的美味！

※ 影片1:39口誤：油醋應更正為酒醋。
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?‍? 食譜 & 材料 ?‍?
我在我的blog都有完整的說明，包括美乃滋醬料的起源，推薦的酒款(以及可以替代的酒款)：
https://medium.com/@celiawinetravel/mayonnaise-paring-wine-a32f1dc8ccf4

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? Celia的推薦酒款 ?
如果你想嘗試影片中出現、或其它Celia推薦酒款，歡迎加入臉書社團《Celia產地小餐桌》：
https://www.facebook.com/groups/celiastable

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⭐️聯絡Celia / 探索更多葡萄酒相關⭐️
✔︎ Celia的線上葡萄酒課(南法酒莊拍攝)：https://reurl.cc/14oMMQ​
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✔︎ 聯繫email : celia@celiawinetravel.com


? 影片章節 ?

00:00 - 準備好跟Celia一起在家餐酒搭了嗎?
00:27 - 需要準備的食材
00:38 - 做酥炸魚排的前置準備
00:58 - 魚排酥脆不油膩的小秘訣
01:29 - 法國美乃滋(蛋黃醬)的特色
02:03 - 美乃滋的居家簡單作法
03:52 - 美乃滋的起源
04:17 - 自己調整喜歡吃的美乃滋口味與濃稠度
04:37 - 熱油炸魚排(如何知道油夠熱了沒)
05:13 - 今晚搭配酒款推薦
05:42 - 為什麼有些葡萄酒看起來很混濁?
06:24 - 開喝 !
07:10 - 上桌開吃啦 !


#居家餐酒搭 #好家在我家 #法國家常料理

拍攝時間：2021.04.15

好久沒出現的小餐桌主廚俊之！有著「漢堡先生」稱號的我，
當然不能錯過吃爆他的漢堡店，一口氣吃下6個令我非常生氣的漢堡。
我特別欣賞俊之在影片說理提到的：
「身為一個專業的主廚，一定會把家鄉跟自己喜愛的東西融合在一起。」
疫情過後有機會到台南，絕對不能錯過
之堡Zhi Zhi Burger｜https://www.instagram.com/zhizhiburger/

各位還想看我把什麼食物寫入我的食完筆記本，留言跟我說！
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