[鐵 F.f Teppan Bistro 鐵炭酒-師大店]   #戴戴愛吃    鐵 F.f Teppan是一家CP值很高的無菜單鐵板燒料理，主打日本和牛和時令海鮮，但因先前總是不好訂位，所以都還沒吃到。想不到在公司附近新開了一家師大店，下班走就到了，當然要吃一波阿。    店內座位不算多，有一排的吧台區，和幾張餐桌的位子。基本的消費是一份套餐880元加1成服務費。店家會先推出當日的食材，有的部分是需要加價換購或是單點的，看到活生生的新鮮龍蝦馬上決定加600換購，另還加點了鮑魚和鴨肝分著吃！    一開始先用煙燻鮭魚加上魚子醬點綴做成鹹味馬卡龍來當前菜，鹹鮮的風味與馬卡龍的甜味交織非常有特色也很新奇。法式小圓麵包搭配奶油及蕎麥酥，麵包烤的外表酥香，裡面則非常鬆軟，  蕎麥粒炸過之後口感更酥脆，獨特的麥香更明顯，可和奶油一起放入麵包裡食用。    龍蝦尾部分簡單煎熟後，再淋上熬煮過的蝦高湯，滴上幾滴蒜油，沒有過多的調味，龍蝦新鮮就是吃的出來的肉質Q彈，淡淡的甜味沾著蝦高湯的鮮味非常好吃。龍蝦頭的部分選擇起司焗烤搭配草菇，一蝦兩吃不同層次的體驗。    雲朵上的烤魚，使用的是肉質細嫩的馬頭魚，不管是搭配燉煮的入味的白蘿蔔，還是檸檬做成的分子泡泡都很好吃，鮮甜的魚肉搭配檸檬本身就很適合，檸檬泡泡不會過酸搶了魚肉的味道還灑了點辣椒粉提味。    北海道生鮮干貝加了鮭魚卵提升一點鹹味，炸帕瑪森起司脆片和炸年糕脆片就像是旁邊的小點心酥脆爽口。吃完干貝後馬上又端出了芥末甜蝦說是今天特別招待也太happy，甜蝦搭配芥子醬和魚子醬，一口下去清爽的程度剛剛好。    人生的第一次鴨肝，鴨肝十分新鮮沒有一點腥味，上面有一層焦糖，咬下後襯托出鴨肝的柔軟綿密，非常好吃有驚艷到我，旁邊還有荔枝醬可以沾著吃。鮑魚搭配新鮮松露醬再片上許多新鮮松露，我還是第一次看到一整顆的新鮮松露，好奢華阿。    和牛的部分使用了鹿兒島的和牛肋眼，五分熟搭配鹽片增加一點鹹度還有口感就可以完美展現牛肉本身的鮮甜，均勻分布的油花，吃下去瞬間入口即化，由於油脂豐富，也可以沾著紅蘿蔔泥來降低油膩感。另外就是和牛漢堡，大概是我一口的大小，一口咬下唇齒留香，但我的嘴是張的頗大拉。    還沒吃飽的還有松露蘑菇釜飯來填補一下胃的空間，打開蓋子瞬間，可以聞到松露味溢了出來，裡面有滿滿的薄片蘑菇配著粒粒分明的飯，吃完可以再多加一碗，我向來是不會錯過這種機會的！    最後再來杯飲料和甜點收尾，整頓飯吃下來算是非常享受，可以吃到的就是新鮮，除了創意以外，不會用過多的調味來改變食材的味道，店內的氣氛也是蠻和樂，老板還會和客人閒聊介紹餐點。  -  @f.f_teppanbistro_shida #台北 #台北美食 #師大美食 #台電大樓 #鐵板燒 #無菜單料理 #法式料理 #和牛 #海鮮 #和牛漢堡 #food #foodie #instafood

整個月沒有上班之生日之旅PART2 需要活在陽光和喜歡陽光光圈下自己❤️ 生日旅行第二天，前往南投縣信義鄉，臺大實驗林隸屬的「蟬說：和社山林 Chanshuo Forestville」 開車看見「臺大和社山林教育中心」的入口進去跟著指標向左轉，即可到停車場。 和社自然教育園區舊址為磚造平房學生實習宿舍，因屋舍老舊，臺大實驗林管理處為充分利用國家資源並配合教育部推行自然教育政策，於110年8月與蟬說團隊合作，結合中、日、西飲食文化，推出一泊二食。 這次入住的是和社山林教育中心四人房 園區內都沒有電梯，所以行李儘量輕便就好，每一層樓的走廊上都會有飲水機可以使用，很方便補水。 入住四人房型，總共有3張床，對雙人的我們來說，空間超級寬敞採光也明亮，木地板讓人看了舒服。一開門就被窗台前的榻榻米吸引，窗外風景是林立的樹木，搭配兩個小座位和小圓桌，有一種日本風情，適合在這裡看書聊天泡茶。 飯店提供的茶包是當地的：「台灣玉山沙里仙茗茶」，茶香豐盈、喉韻甘醇。 小小知識：「沙里仙」其實是布農語中「美麗的」意思。 浴室明亮乾淨，馬桶是一個獨立小空間，洗手台在外面，三個區域可以單獨使用。比較特別的是浴室水龍頭如果要調成淋浴模式，在水龍頭下方有一個螺絲卡榫，向下拉才能轉換成淋浴。 雖然這裡園區面積不大，不過充滿多樣植物和生態，每一棵樹旁邊也有標示樹名和介紹，兼具教育與觀賞目的。 小小的森林區高聳的樹木，有滿滿的芬多精，漫步在園區內讓人心曠神怡，另外還有籃球場如果有帶球真想試著在大自然打球運動一下。 蟬說和社山林晚餐:蟬說桌袱料理 晚上和早餐都在和社食堂用餐，可能疫情的緣故，當日時段只有我們一組客人用餐。 主要以中華料理形式為主軸的「桌袱料理」，餐具和擺設以中國風為主，但料理像是日本料理和食概念。 最期待就是吃飯時間，玩一整天肚子好餓。 最喜歡的就是他們的餐點，一到食堂餐點已經擺好在桌上，擺盤精美色彩繽紛豐富，每到料理都融化自然野菜和當地特色，讓人食慾大開。每一道菜都讓人讚嘆都很驚艷，吃了差不多後以為結束了，竟然還有甜點，就連最後的甜點也不馬虎，烤麻糬佐黃豆粉焦糖外酥內Q，另外一道烏龍蘋果提拉米蘇，甜而不膩搭配甜鹹的奶酪超滿足。 隔日早上也是約時間抵達後，早餐已經排好在桌上等著我們吃了，餐桌上餐點五顏六色中式西式都有，一次就可以吃兩種餐的早餐，真是太棒了。 吃飽後，利用剩下的時間再次到園區走走逛逛，讓陽光透過樹林灑落在我們身上，感受和呼吸，放慢腳步，拋開都市的庸碌，一切是如此平靜美好。 🌲蟬說：和社山林 Chanshuo Forestville 🏡地址：556南投縣信義鄉同富村同和巷47號（和社森林教育中心內） ☎️電話： 049-2702740 電話預約時間：9:30~21:00 🔑Check in :16:00，check out:11:00 粉絲專屬優惠折扣碼： A2108002 立即預約：https://book-directonline.com/properties/chanshuoforestvilledirect 訂房專線：049-2702740 粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChanShuoForestville #南投民宿 #特色民宿#和社山林#蟬說南投#南投景點 #南投 #臺大實驗林 #山林 #陽光 #chanshuo#nantou #nantoutravel #hotel #forestlovers #sun #popdaily #trip #daylife #tripmood #lovely #memories #20210822

. 志津匠- 玄系列 . 33層大馬士革鋼，芯材VG10，握把是積層強化木(日本水目櫻) . *VG 10是目前世界上用於家用廚刀的頂級鋼材(硬度約61-62)，堅固、韌性又不錯。 . *積層強化木是取木材，透過高壓將其壓縮在一起，剔除木頭中的孔洞，避免水氣吸收引起發霉。 玄系列握把2種顏色都是同個木頭，只是取顏色深淺不同加工。 . 玄系列刀身上的鎚目設計，以前是因為製鋼技術不純熟，工匠透過敲打鋼材將不純的質地打出來，但現今製鋼技術好，質地分佈均勻，不需有敲打的製作工序。現今的鎚目有兩個共用，防止沾黏、美觀。 . 握把有栗子型的設計，加強手部掌握的舒適度跟操控性。 另外，握把上一個小圓點(稱排氣孔)，這是承襲岐阜縣關市武士刀的製作文化由來，因為武士刀是可以將刀身取出清潔，留下一個排氣孔會增加其便利性。刀身塞進去後，使用竹製小棍將小孔塞住，類似抽真空的概念讓刀子緊緊黏合。 玄系列保留這樣的設計概念，但實際無法自行將其取出，需交回日本原廠師傅才行。 . . . #煮婦日常 #煮婦人生 #餐桌 #餐桌日常 #餐桌風景 #クックパッド #ランチ #食卓風景 #homecooking #料理記録 #料理写真 #家庭料理 #食物攝影 #志津匠 #志津刃物製作所