🍋彩虹實驗三-「檬檬的」火山實驗🍋
—檸檬小姐與蘇打先生愛情故事續集—

之前玩過3個acid and soda
都離不開「檸檬酸與小蘇打」原理的實驗
恐龍彩虹泡泡浴
火山爆發
曼陀珠與可樂
熟知的朋友都看過了

🍋今天直接拿出新鮮檸檬
再用摳媽咪實驗箱裡的材料包小蘇打與色素
來玩萌萌的檬檬的彩色小火山

實驗與美術的完整影片
https://www.instagram.com/p/CR770aXHXuT/?utm_medium=copy_link

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[直播］親子共學 幼兒STEAM好好玩：熔岩燈
繪本時間：小畫家、泰歐（啟思教育）
實驗1:熔岩燈1
使用發泡錠的化學作用製作熔岩燈
實驗2:熔岩燈2
使用小蘇打粉加醋的化學作用製作熔岩燈

原理：
碳酸氫鈉與酸（檸檬酸/醋酸）會產生化學反應釋放出大量二氧化碳，而二氧化碳在水中則形成氣泡。
油的密度比水小，所以浮在水上。又因泡泡密度比油小，所以帶有顏色的泡泡則不斷再油中上升，泡泡破掉後，水又從油中下降，一直循環，好漂亮❤️😘

更多的做法與原理，之後會整理成文章給大家唷❤️

歡迎星期一、二、四、五來「醒醒吧女孩們」跟小捲小Q一起聽故事做實驗唷❤️

😱😱😱添加劑到底有多可怕？😱😱😱

不知從何時起，很多人開始聞添加劑色變，什麼泡打粉，小蘇打，轉化糖葡萄糖，凡是添加劑，甚至只是看起來像添加劑的東西，都聞之色變，那麼這些添加劑到底是不是真的很可怕呢？今天就帶大家從科學的角度看一看。

使用添加劑，只需要記住兩條：
1.分清合法的食品添加劑和非法添加物；
2.拋開劑量談毒性，就是耍流氓。
比如說，蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精等這些東西，根本就不是食品添加劑，它們在食品中都是非法添加物哦~ 他們乾的壞事兒，我們正規的食品添加劑可不能背黑鍋~~那麼，烘焙中常 用的添加劑有哪些呢，安全的劑量又是多少呢，一起來看看吧~
1）小蘇打、泡打粉
作用：使成品膨脹，體積變大。在酥松類餅乾，無比派中，是不可替代的~
原理：小蘇打就是碳酸氫鈉，受熱產生的二氧化碳使成品膨脹。
加熱後小蘇打變成了碳酸鈉，「半數致死」攝入量是每公斤4.09克（老鼠實驗數據，也就是100只老鼠掛了一半，還有一半頑強地活著），一個50公斤的人，大概要要用324克小蘇打，才能產生足夠威脅到生命的碳酸鈉……誰能用半斤多小蘇打，我敬他是條漢子……
危害：碳酸氫鈉在消化道最終會被代謝成食鹽，對人體的「傷害」跟鹽是一樣的，所以，如果你怕小蘇打，請一起拒絕吃鹽哦~
泡打粉：主要成份為碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣，不要被複雜的名字嚇到，其實它最終的殘留，除了小蘇打也有的鈉離子外，還有鈣離子，補鈣的哦~
2）檸檬酸
作用：調節酸鹼度。在法式軟糖，水果庫利中，是不能用檸檬汁替代的哦，因為檸檬汁中檸檬酸的含量只有大約5%，大量使用不僅水量太高，並且會有過重的檸檬味，影響其它水果
原理：檸檬酸是天然存在於檸檬中的一種酸，目前市售分為人工合成與天然提取兩種，甜品中所使用的一般都是天然提取的檸檬酸，即使是人工合成的，和天然檸檬酸的成分也是一模一樣的，請放心食用。
危害：要問它有什麼危害，喝醋燒心，直接吃檸檬酸也傷胃……
3）轉化糖、葡萄糖、水飴
作用：增加成品保水性，延長賞味期限。在需要冷凍的法式慕斯，甘納許中，是不可替代的哦~
原理：主要成分均為單糖（果糖和葡萄糖），與水的結合能力優於雙糖（蔗糖），所以產品在冷凍過程中，不易形成大冰晶，解凍後也就不會嚴重脫水。
說到這裡不得不為這幾個可憐的娃鳴不平，畢竟不是添加劑，人家只是不同的糖而已，知道養生聖品蜂蜜嗎？蜂蜜的主要成本就是果糖和葡萄糖啊。這些糖每天背著添加劑的罵名造福吃貨，也是很委屈的啊~
危害：糖吃多了會胖……還是那句話，控制劑量~
4）果膠、卡拉膠、明膠（吉利丁）
作用：增稠、凝結。在法式水果軟糖，慕斯中是不可替代的哦~
原理：果膠是植物細胞壁的重要組成成分，它是一種多糖，糖！
卡拉膠存在於許多種紅藻類，如角叉菜、麒麟菜、杉藻、沙菜和銀杏藻等的細胞壁中。純植物的！
明膠就是吉利丁，豬骨魚骨中提煉而成，它還有另外一個可愛一點的名字，膠原蛋白！怎麼樣，有沒有很養生！
5）香精
作用：增香。在硬質水果糖中常用，另外，對於一些風味不強的原料，如玫瑰，無法用原材料本身體現香味的時候，就需要香精出場啦~
原理：天然提取或人工合成風味物質
危害：對人體均無危害，但是！人工合成的、吃起來非常假的香精，會嚴重弱化人的味覺！！以後吃什麼都覺得沒味兒，只記得奶香粉，牛肉粉的味道~

總結：
所以，其實這些讓大家聞之色變的添加劑，不僅沒有那麼可怕，有些甚至都算不上是添加劑哦~ 只要使用正規的添加劑品類，按照正確的劑量使用，是完全OK的！
和起酥油、麥淇淋、油炸食品中的反式脂肪相比，其實添加劑一點都不可怕。主料的質量才是更需要關心的呢~請用科學的態度面對烘焙，面對生活吧！

這次皮皮二人組要做的生活小實驗非常的簡單
就是火山爆發！

▲材料：小蘇打粉、檸檬酸粉（也可以用醋代替）、黏土、有動的空杯或養樂多空瓶、水、顏料（做有顏色的火山粉）

▲原理：當小蘇打粉（碳酸氫鈉）加上檸檬酸，會產生二氧化碳。二氧化碳形成時會快速擴散，把液體從火山口推擠出來，就像是火山爆發一樣。

大家可以運用家裡有的東西來做生活小實驗喔