【💁🏻‍♀️小艾家政婦の生活小智慧】

我想很多麻麻把拔們應該比我更生活智慧王😂
但不管😆，今天來跟大家分享我個人常使用的生活小智慧～ #大家若有自其他很推的生活小智慧底下留言跟我分享喔 #超想知道

✔️鼎鼎大名的小蘇打粉

小蘇打粉，天然無毒性且不刺激皮膚，價格也便宜，所以很推薦大家用它來清潔家裡的東西喔！

我個人最常使用小蘇打的方式👇

消除保溫瓶及奶瓶中的異味，因為常常裝有牛奶🥛的容器都會殘留異味，但這味道可用兩匙小蘇打加熱水，浸泡一個晚上去除，記得最後還是要用清水沖洗容，並晾到完全乾喔！

✔️檸檬酸🍋

檸檬酸是天然的酸性物質，適合跟鹼性髒污垢中和。各種的垢類，像是水垢、肥皂垢或尿垢都含有大量礦物質，跟檸檬酸結合後，變得好清潔！

教室裡的廁所鏡子常髒髒的，因為孩子洗手時水會亂濺，造成鏡子上的水漬。我看到水漬會受不了 #強迫症的我，想要立刻擦掉。這時檸檬酸與清水1:15比例調和，可以噴在有水漬或浴室中任何一有水垢的地方，靜止3-5分鐘，再用刷子或抹布輕鬆去除喔！若是陳年垢，可以用比較高比例的檸檬酸1:1水即可喔。

✔️過酸氫鈉🔹

過酸氫鈉是養系漂白劑，常是洗衣精中的添加物，無毒無味，也屬於天然清潔劑，但因為它的水溶液偏鹼性，使用時要記得戴手套，也不要有鹽酸和醋酸類的物質使用喔！

我常過酸氫鈉來消毒清潔教室中的抹布，比起小蘇打，它多了殺菌效果。只要把抹布跟過碳酸鈉一起泡於水中，看髒汙程度泡半小時到一個晚上不等，再用清水搓洗乾淨即可喔！若想要加快整個過程，可以用熱水，加快過酸氫鈉的反應速度！

另外，過酸氫鈉也適合去除床單、衣物上的色斑跟污漬。讓它們靜置浸泡過酸氫鈉跟水中，直到汙漬被去除即可，浸泡的時間會根據髒汙的大小、範圍以及水溶液的濃度有不同喔！但要注意的是羊毛跟蠶絲類的材質不適合喔！

最後，我常拿它來清除浴室的各種霉，將過碳酸鈉加水調成水溶液後，直接噴灑並刷洗擦拭或沾濕廚房紙巾敷在有霉的位置就好了喔！同樣的依照不同的發霉程度，若是敷越久效果會越好喔。（這個去霉法，也可以用漂白水使用喔！）

*備註：檸檬酸和過酸氫鈉價格也都很便宜，蝦皮上都可以輕鬆買到喔！

✔️每日一杯咖啡渣☕️

咖啡渣有除濕跟吸附異味的功效喔！有時候，我會冰一些氣味比較重的食物，造成冰箱打開就會有一些味道，這樣很煩人😵

所以呢，這時可以將乾燥過的咖啡渣放入紙杯或玻璃罐，裝五分滿，蓋上保鮮膜戳幾個洞，放在冰箱角落，去除掉臭味同時也除濕喔！

另外，咖啡渣加洗碗精也是洗碗時的好幫手，有些碗和鍋子比較難洗，上面焦垢或黏有食物渣，這時可以將少量的咖啡渣跟洗碗精混合一起洗碗盤，這樣可以輕鬆洗掉髒垢喔！

✔️眼唇卸妝液💄

小白鞋作為時尚的經典，一件百搭的物品😁
應該很多人家裡至少有一雙，小白鞋麻煩的點就是要維持它的潔白，但偏偏常一穿白鞋就會被踩到鞋或下大雨 #墨菲定律，這時髒掉的橡膠部分，大家可以使用眼唇卸妝液將它擦得超乾淨的喔！至於剩下有些是帆布的區域，可用小蘇打粉加水清洗，漂白鞋喔！

話說上次我用不鏽鋼鍋子煮油，結果煮過頭，邊邊卡了一層怎麼刷都刷不掉的黃油垢！真的礙眼極了！在 Cinya手作烘焙 交換幸福 社團問大家，好多人推薦「過碳酸鈉」，真不好意思我第一次聽過啦~~

當下就google了一下，發現這是 #天然清潔粉 耶！而且用途超多！重點是好便宜！立馬買回來用！果然熱水+過碳酸鈉1匙，泡個1小時，不用刷耶，竟然油污就不見了~~超神奇啦~~

後來也用 熱水+過碳酸鈉 清洗排油煙機的油網，竟然輕輕鬆鬆就刷掉了油垢耶！我竟然這麼晚認識「過碳酸鈉」這個神奇寶貝😂

這不是業配，純粹推薦好物給大家！看過來唷！媽媽們的好幫手~~

❤神奇的天然清潔大師「過碳酸鈉」

過碳酸鈉是一種氧系漂白劑，無毒無臭而且不具腐蝕性，常被用來添加於洗衣精、洗衣粉中，它無毒無味，跟小蘇打、檸檬酸一樣屬於天然的清潔劑，對於漂白殺菌跟去油汙超強的啦！

👉哪裡買：化工行，蝦皮等等（不貴！1kg50元左右！不要買貴了喔~~）
👉怎麼用：熱水調和過碳酸鈉，有助於加快它的反應速度！
👉注意事項：
📌使用過碳酸鈉時，不可和鹽酸、檸檬酸、漂白水、醋酸類的清潔劑一起混用，以免起化學變化造成危險！
📌過碳酸鈉的水溶液偏鹼性，要帶手套喔！

1. 去咖啡垢、茶垢、不鏽鋼咖啡杯、油網
直接沸水+過碳酸鈉1匙，沖入杯子浸2小時，用刷子一刷你會嚇到，乾乾淨淨！不鏽鋼咖啡杯的電鍍皮要小心，浸泡後皮會掉得乾乾淨淨喔！(如圖粉色電鍍皮原先就掉了一些，浸泡後皮會掉光)

2. 家裡常廚房用的抹布 /蒸籠布 /布手套
我只能說我超愛這方法，煮沸半鍋水+過碳酸鈉2匙，抹布泡進去，泡2小時完全去掉怪味而且乾澀不滑！竟然連鍋子都變亮了！太強了！

3. 去除霉斑
可取代漂白水，在浴室牆壁、磁磚縫隙、天花板的霉斑、浴室、馬桶、水槽的黏膩汙垢等等，也都能用過碳酸鈉清除。將過碳酸鈉加水調成水溶液後，直接噴灑並刷洗擦拭或沾濕紙巾後敷在要清潔的位置即可。使用濕敷的方式建議可靜置一晚，效果更好

4. 去除衣服上的色斑、汗斑、各式汙漬
汙漬部份可直接浸泡至消失，或洗衣模式加一匙進去即可 (過碳酸鈉溶去汙外也有漂白的效果，衣物請先在小地方測試會不會褪色喔！)

5. 清潔洗衣槽
過碳酸鈉用於洗衣槽的清潔效果，比檸檬酸跟小蘇打都來得更好！洗衣槽滿水位加入300g過碳酸鈉，攪勻靜置一晚，轉洗衣模式自動沖洗乾淨即可！

#過碳酸鈉 #小蘇打 #檸檬酸 #清潔 #污垢

同學問。。。
為什麼他的巧克力蛋糕。。。
有皂味？？？
於是。。。
整理了一下資料。。。

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一般來說，純可可粉依製程分成兩種，一種是天然可可粉(Natural)，一種是鹼化可可粉(Alkalized or Dutched)。

我想很多人的認知，都會覺得「天然的尚好」，所以購買時，就會選擇天然可可粉。

🌸天然可可粉(Natural) 顏色較淺，製程是將烘烤過的可可豆除去所有的油脂之後， 磨成極細的粉末，因為是直接把可可豆磨成粉， 故保有最多可可的味道且帶有些微的果酸味，故味道較酸，也因為沒有油脂，故味道苦澀，而這些複雜又強烈的味道會蓋過其它食物味道，所以通常不適合直接飲用，較適合做固態的產品，例如烘焙或做巧克力。

但因為天然可可粉帶有酸味，一般烘焙時，會在製作蛋糕或甜點時加入蘇打粉，因為酸性的可可加上小蘇打會產生反應，釋放出二氧化碳，蛋糕烘烤後，口感與香氣會較佳。

🌸鹼化可可粉(alkalized)又稱荷蘭式可可(Dutched)，是指可可豆在加工過程中加入了食用鹼，從而達到調節ph值的目的，降低苦澀味，同時可可粉的顏色也加深，香氣也比天然可可粉濃的多，使可可更加香醇順口，重要的是因為能溶於水，故用途範圍較廣 。

可可豆最早的食用方式都是飲品。是到了1879年的時候Rodolph Lindt做了conche才有現在我們吃的綿密滑順巧克力
。

可可豆大約50%是油脂，所以要把磨成糊狀的可可糊加水是沒有那麼容易攪拌均勻的。1828年時，一位荷蘭的化學家，Coenraad Johannes Van Houten，發明了現今所知道的可可粉的作法。

因可可豆約50%是可可脂，研磨後並不是那麼容易可以在水裡面均勻分散，所以Van Housten首先設計了一台搾油機，將可可豆磨成可可膏後，榨出約50%的可可脂，剩下約22-27%的可可脂在那可可餅內。

之後可可餅被鹼化以及粉碎，就得到了Dutched的可可粉了。這樣子的可可粉的有比較高的混融度（miscibility），可以比較容易的跟水做融合。

鹼化的可可粉顏色變深色，但是可可的風味變淡。所以既有印象深色的可可是味道比較濃的不一定是正確的。

為什麼鹼性處理過後的可可粉顏色反而變深色了呢？因為鹼性處理過程中，高溫以及鹼性有利於製造深色物質的變化像是糖裂解，Millard reaction，以及花青素（anthocyanin）轉化為咖啡色的pigment，所以dutched 可可粉顏色比天然的要深色。

鹼化了原來酸性的可可粉，pH變成中性，這可可粉也叫做Dutched cocoa powder或European-styled cocoa powder。

使用可可粉於烘焙時，中性的dutched可可粉不但沒辦法跟鹼性小蘇打粉（baking soda）產生chemical leavening的效果，小蘇打粉的苦味以及肥皂口感也有可能在最終的產品內品嚐到。

🌸所以當配方中有小蘇打時，切忌使用鹼化可可粉，否則會在麵糊裡產生過多的鹼，不但影響蛋糕膨發，而且會有股類似肥皂的怪味。

另一樣烘焙時常用到的泡打粉（baking powder）是中性的，他的組成是小蘇打粉跟另外2種的酸。分別在泡打粉加入液體或加熱的時候跟小蘇打粉產生反應而有chemical leavening的效果，所以是比較適合跟中性的dutched可可粉做烘焙上的搭配。

但是泡打粉跟沒有鹼化的可可粉搭配使用也是沒有問題的，所以最終決定在使用者想要什麼樣風味以及口感的產品。

🌸天然可可粉，顏色較淺，鹼化可可粉，明顯看的出來顏色較深。
可可粉的顏色取決於鹼化的程度。

過度鹼化的深黑色可可粉雖然顏色討喜，
但因為過度鹼化而使香氣減弱，其實反而會失去可可原本的風味呢！

「KRACIE知育果子」
以生活化的「親子+學習」為研發理念，創造一系列造型可愛的DIY教學糖果，在家長與小朋友一同製作不同的食物過程中，促進兒童內外全方面的發展。
在身體發展方面，利用搓揉粉團、按壓粉團、使用小工具等動作，練習小肌肉運用，同時學習按指引製作不同食物造型，訓練手眼協調與穩定性。
在腦部發展方面，在沖調不同粉末時的顏色變化，學習顏色配對、組合配對；在製作食材部件時，學習不同的幾何形狀；而過程中按份量加水、按時間等待等過程，亦令小朋友學習加減、時間與份量等數字概念；而裝飾工序則讓小朋友發揮創意，刺激潛在的好奇心與創造力。一盒DIY糖果，有得學，有得玩，有得食，一舉三得。

研發團隊除了注重「親子+學習」，更認為安全性是兒童食品中是最重要的一環。
任何款式的造型均只需加清水便可以完成，無需加入任何其他物料。而當中的果味與顏色大部份源自天然蔬果，例如甜菜頭、甘筍、螺旋藻等等，而過程中一些化學反應，例如粉末加水會凝固成啫喱，是蛋白粉與魚膠粉遇水的反應；微波加熱時粉團會發脹，則源自糕餅製作常用的「小蘇打」(Baking Soda)；製作「炸蝦」的吱吱聲，是成份中的二氧化碳遇水氣化的效果…這些都是安全而常見的「生活科學」，家長們可以放心讓小朋友體驗與食用。

「KRACIE知育果子」創立已有30年，現時於日本發售的產品多達三十多款，合適年齡由3歲至12歲，而且每年均有新系列推出，數十年來已成為不少日本小朋友以至成年人的成長好伙伴。「KRACIE知育果子」於日本的銷量多年來均是第一位，於2015年更穩佔巿場佔有率超過85%。

日本官方網頁：http://www.nerune.jp/
香港Facebook專頁：www.facebook.com/Kracie知育果子-幼兒成長教室
查詢電話：5228 2312

銷售點：惠康超級巿場(11月中)、City Super
標準零售價：每款$49

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