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2020-07-04 02:11:01
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2020-05-12 17:56:43
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2020-05-09 16:26:13
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這陣子經過壽司郎和藏壽司,外頭依舊大排長龍,顯見前陣子鮭魚之亂的風潮,至今依然隱隱影響著迴轉壽司業。
不得不說,壽司郎此次行銷雖然是意外爆紅,但其行銷效益及形象營造真的非常成功。壽司郎進軍台灣的腳步,落後於另外兩家日系迴轉壽司競爭者。藏壽司於2015年就在台北松江南京站開了第一家店,吃完盤子還可以玩扭蛋的設計,造成的風潮不可謂小。HAMA壽司於2016年進軍台灣,在台北中山北路上開了分店。但壽司郎直到2018年,才在台北車站附近開幕首家分店。
這幾年,各家迴轉壽司在市場上殺翻天。齋主我本身最愛的「海壽司」,因為經營成本較高,近來已經逐漸萎縮,幾家習慣前往的分店紛紛收攤。而漁海產大型批發的爭鮮,大概也沒興趣去爭這個名次,反正光是做日本料理店、定食、加工食品的海產供應就賺飽飽,哪怕爭鮮最後變成賠錢貨,只要不是太誇張,大概還是能活得好好的。
這陣子壽司郎一波鮭魚之亂,直接成為日本在台迴轉壽司的代名詞,用區區數千萬的營業成本去交換,實在划算到不行。
不過,朋友都每次都在問,這幾家迴轉壽司的品質優劣。抱歉我真的嘴拙,吃不出這幾家的差異。更何況大企業競爭,也都將成本壓到數十元一貫的壽司,我真心不覺得在食材物料上會有甚麼太大的差異。而且這幾家迴轉壽司,不是都在比創意嗎? 看誰能在壽司上搞出更稀奇古怪的醬汁、醬料或調味料嗎? 此外,差一點應該是在副餐或小菜。
以上這些差異,都取決於員工或工讀生的心情好壞。我曾吃過某家的拉麵,相比於其他分店的拉麵來說,這分店的拉麵實在難吃。此外,還曾遇過炸薯條沒問題,卻莫名撒上過多胡椒粉等問題。
說到底,這些大企業都盡可能將人對商品的影響降到最低,哪怕已經做到如此,還是無法擺脫不良員工對企業造成的負面傷害。
相對就不得不提,齋主認知中全世界最偉大的餐廳,「麥當勞」。
麥當勞實在厲害,就算員工情緒差到極限,把薯條砸進油鍋,在漢堡肉上吐口水,又或者讓炸雞多炸30秒。這些種種人可能造成的問題或差異,對於麥當勞商品最後的品質,似乎都沒多大影響。
我真不得不佩服麥當勞,真是有夠厲害。
對了,有人知道大麥克在20年前不叫作大麥克嗎?
知道這件事情的,應該都有點年紀了XD
小菜批發台北 在 立法委員葉毓蘭 Facebook 的精選貼文
不久前美豬議題燒起來前,我在立院國民黨群組中向林文瑞委員問了:為什麼大蒜突然這麼貴?
因為8/20我到台北市警察局參加治安顧問會議,會後,約了幾個老朋友在中山堂對面的【蘇記餃子館】小聚。
我們點了幾個蘇記撚手小菜和韭菜餃子,當然不能錯過蘇記有名的山東燒雞。
蘇記的菜、餃子、燒雞,幾乎和已經歇業的隆記一樣有名,但是那天的菜,我就是有點說不出有什麼問題。終於,席間有人叫了跑堂: 「麻煩燒雞再淋點汁,謝謝!」,跑堂再澆上一大匙大蒜糖醋,味道回來了! 但,當老局長問了: 「給我幾顆大蒜配餃子」時,老闆終於說了: 「不好意思,大蒜實在太貴了。」
有多貴,居然貴到餐廳不願提供,因為實在供不起!
那時林文瑞就告訴我們大蒜的批發價一公斤超過三百,一台斤破兩百,別說餐廳吃不消,連家庭主婦都叫苦連天!
照理說,農委會應該要適度開放大蒜進口,平衡物價,但那時的農委會,忙著幫萊豬開路,忙著引進瘦肉精以取悅今上!
果然,民怨高漲後,調查局抓到蒜蟲了。
只是我完全同意我的好友的質疑: 抓了個盤商囤了150噸,說他是罪魁禍首。一個小盤商就能控制臺灣大蒜價?
#別忘了上周還說只有加利是口罩國家隊的老鼠屎
#150公噸就讓台灣的蒜價颷上天也未免太神奇
小菜批發台北 在 傷心欲絕 Facebook 的精選貼文
我叫許正泰幫我寫篇文章,關於我們合作的事⋯⋯
我到現在還是連名帶姓叫他許正泰,名字實在太讓人難以啟齒。他或許是我所認識,最有文采的幾個人之一,可以收藏他的文字讓我感到得意。他是個非常溫柔的好人,#10月12日來Legacy,你也有可能會愛上他...
by 公主謝謝許正泰 ❤️
#今年專場演出嘉賓之一
許正泰:突然與陳珊妮走進了同一個維度。
有幾件事我只能混在一起說,它們發生的先後順序不太重要,彼此並沒什麼因果關係,就是在我身上發生的幾個小事,不知道對你來說是不是有道理。
某天,我隻身闖進一間客滿的鍋貼店,跟陌生人肩並肩地擠在小圓桌上,現在這個時節的台北實在讓人整天心浮氣躁,颱風動不動就在那個右邊的海上生成,想像一下,要可以蒸出一個颱風,那海面上會有多熱?其實不該想那麼遠,往窗外看去就能看到熱氣在街上擾動行人的思緒,他們眉頭緊鎖,本身就像一個個颱風一樣風塵僕僕地路過彼此。鍋貼現在擺在小盤裡端上來,外皮煎得咬感非常足夠,肉汁從深處湧出,使得整個嘴裡香噴噴的,這個餅皮跟這個肉汁,我咬著咬著開始流汗,我好會流汗,吃一顆鍋貼都顯得很艱難。
真要說起來,我的懶惰的某個成分跟怕熱是息息相關的,這邊有一個實例,如果你有看過我的鞋子,你會知道我的鞋舌經常是處於扭曲的狀態,這是因為我推敲過,不管用什麼姿勢綁鞋帶都免不得要流汗,所以鞋子一買來我就幫鞋帶打了死結,以免隨時要綁,這樣要穿鞋時套上就能走,而這個精神被體現在我的鞋舌上——縮成一團。看著可憐的鞋舌,我同樣縮著身加快進食速度,出汗量在短時間內顯著地提升,抽了幾張衛生紙把汗擦,動作越來越大,挨著我肩膀的那人也縮著低頭專心地吃,我意識到我冒著蒸氣的熱情手肘很有可能會碰上他毫無準備且乾爽的皮膚,我在想是否該跟他聊聊,我無意冒犯你,要是真碰上了不是誰的錯,只是我汗多,熱情手肘,可能你會比較吃虧。當然這件事沒有什麼結果,生活本身夠囉唆了,不過吃個鍋貼而已,不需要知道隔壁客人這幾分鐘的心路歷程的,吃完我們就各自閃人了。
我的生活大致上是比較封閉的,一方面我並沒有遇過太多人格芬芳的人,另一方面我對社交的需求不那麼大;其實是沒什麼見識。
那還是穿外套的時候,我有點扭捏地跟陳珊妮約在一間咖啡書店;這間店是我向陳藝堂問來的,由於藝堂是攝影師,想必知道一些在喝咖啡的同時能展現一點藝術品味的店,一問之下還真的有研究。店離我家不遠,我一路散步過去,提早半小時——滿身汗——到了現場,高雅地跟老闆點了一杯咖啡,冰美式,在座位上尋思著要用什麼pose迎接她;我猜我有點緊張,環顧了一下,這間店的書我都沒看過,被它們圍繞使我的粗魯表露無遺。
陳珊妮是我從沒想過會混在一起的人,或許我們沒有差那麼多,但在此之前我們是活在不同世界的,畢竟她很久以前就是歌手了,而我一直以來都與很小的場景裡的草莽瞎搞,但這也不是大問題。
陳珊妮以一個遙遠的面貌存在於幾個回憶裡,我隱約記得國中躺在床上翹腳屌兒啷噹的偷抽煙,那個時空的空氣中還有從我哥房裡傳來的幾段稀薄的旋律,我知道是陳珊妮的歌,電視經常在播,我會唱上兩句。當時西洋搖滾樂佔據了我的腦袋,我的心還在洛杉磯、紐約、倫敦、曼徹斯特等城市上空漂浮著,那個台北離我太遠,很長一段時間裡,我跟她都在同一個城市的兩個不同維度生活著;我終於跟陳珊妮說起話時,還在回想那天在隔壁房裡放的是她哪首歌(註1)。這是一段清爽的聊天,她就是我想像中那個樣子,風度翩翩,笑起來淺淺的,用詞精練,敏銳而冷靜,可以看得出來她對我感到好奇,但也不會張牙舞爪地刺探隱私,在談話中總是保留一個溫柔的距離。
有好一段時間我常混跡在老家附近的一間郊區酒吧,那是一切都還很簡單的時候。老闆是個單親媽媽,下酒菜做得很好,一個異常強悍的人;我曾有幾次目睹她被菜刀架住脖子,這個原因錯綜複雜,總之是個感情問題。她一看到對方亮刀就對客人們大喊,你們都不要動!他不敢對我怎樣!動到一半的人只好默默動回座位坐好。確實,到後來都沒人敢對她怎樣。
酒喝多了,從過去帶走的遺憾也會在半夜某個時刻湧現出來,老闆娘時不時把年輕時的照片拿出來看,也給客人看:那是一個高挑勻稱的女子拿著籃球的照片,儀態跟長相都跟鞏俐有點神似,她總是小聲地補充道,那時候的我多好看。現在她每晚挺著啤酒肚跟客人勸酒,她不勸我酒,因為我都賴在旁邊喝最便宜的啤酒,從不點烈酒,眼看趕不走我與幾個熟客,只好陪著我們一起被歲月悄然地送走;她有一張抒情歌合輯,酒吧生意經常很慘澹,有時整晚除了我之外沒其他人,她就放歌,煮些小菜來吃。其中一首總是在快打烊時出現,好像是一首關於酒館的歌,趁著酒意聽是很深刻的,我問過好幾次這是誰,她永遠只記得那是陳珊妮唱的,我們都很糊塗地讓這些晚上就這麼過了,要想起來已經太遲了。後來酒吧生意實在太差,收掉了,我們沒有道別,沒人知道從此我們就再也沒見過面,我到現在仍然不知道那首歌叫什麼。
現在我跟陳珊妮突然走到一個維度裡了,面對面說著話,他讓人感到放心,她解釋了這次合作、這首歌在說什麼,而我問了幾個問題我們就得到初步共識了,其實就是在閒聊,誰誰的作品不錯,你的哪首歌很好。有這麼多好作品的人還能這麼直率是很罕見的。在咱的生活裡,輩份還是個很好利用的資源。老師前輩滿街跑,很多所謂的前輩除了比你早生了幾年之外也沒有其他才華,其實整個社會就這樣,見到輩份比較低的還非要抓來高談闊論一下;他們可能並不是想認識你,跟人說話時左顧右盼,話題非常虛幻,高來高去,他們一旦沒有這個身份就會不知道怎麼吃人豆腐。相較之下,陳珊妮就像我那些老友一樣簡單誠實。那天最後她說,欸許正泰,你真的很陰沉耶。我說,但我今天說很多話了。
這段時間我們經常見面,討論工作或只是幾個人鬼混。有鑒於我歌聲不怎麼美好,有一天我們居然還約了要練習發聲,很勵志;那整晚我就記得她說,要用肚子,結果我那天肚子用太多,用到回家胃脹氣,坐在沙發上冒汗。她幾乎每天都有工作,同時還是多個作品的製作人,音樂聽得還是很廣,有點不放過自己,可能只有不斷工作才能讓她心裡踏實。
她大部份時候不會流露出什麼情緒,但這不是一種冷酷的感覺,只像是她小心翼翼地確保自己的情緒不冒犯到其他人。她是很體貼的,時時刻刻關心你的狀況。當她處在非工作狀態之下,她經常主動聊起她的過去,出過怎樣特別的糗,她覺得這些事很好笑,說的同時這人會流露出一種小孩子才有的興高采烈的神情,這很特別,感覺當下我們活得很確實,讓人一口氣放鬆下來。會有那麼一瞬間我的心思會回到那間又灰又暗的酒吧裡,老闆娘則在一旁哼著那首不知道名字的歌,一切都很簡單,門外的事進不來這裡,這裏播放的是往日留下的餘音;現在我偶爾會遇見簡單的人,然後會有些簡單的時刻,彷彿這些只是趴在那個吧台上睡著做的一場夢。
後來珊妮把她所有關於酒的歌都想了一遍,我們還是不知道那首歌到底是什麼。
這些事對你來說有道理嗎?我不確定,有件事可以跟你說,今年我在家看金曲獎轉播的時候,看到陳珊妮走上台說話我居然有點激動語塞,真是太土了,我心想,欸這人我認識耶,還挺沾光的。 By 許正泰
註1. 經過我後來反覆地尋覓,我猜想那段旋律很有可能是「四季」。
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許正泰的喪屍之旅
之一 你要去哪裡 MV在這裡
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之二 陳珊妮2019極限定演唱會:404 (not found)
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