昨天只為了一個突發奇想的小靈感，到處尋找肉豆蔻而遍尋不著。正逢中秋假期，烘焙材料行休息，明知如此我還是不甘願地跑遍了方圓百里有可能會出現的超商、超市與大賣場，結果連孜然、茴香、薑黃都有了，為何要排擠肉豆蔻呢？！

其實，買了也不見得馬上就做，只是想讓自己心安罷了。

想好好磨練一下歐式麵包，更替了麵粉，私心磨了鐵觀音，想讓鐵觀音醇厚的茶香可以浸潤到麵團深處。後加水來讓麵體吸收更多的水份，操作上也還算順利，但僅到整型之前為止。

手殘還是整型得不好，蘑菇依舊掉漆，唯一安慰的是濃烈的麥香與鐵觀音的沉香交錯，沒有被其中一方的氣勢給壓垮了，盲目的愛讓我依然無法割捨他們。

希望，總有一天我可以稍微靠近這些難以捉摸的孩子們。

#鐵觀音小法國
#麥嵐綺
#法國巴黎大磨坊T65
#法國布爾喬亞裸麥T130
#鐵觀音
#無糖無油
#又再亂亂做
#失敗也是要記錄
#又隨興拍照了
#蘑菇的背影好落寞如我
#麵包日常
#我的小日子

#冷凍庫裡的備常健康美食
#蔬食計畫 #原來蔬食水餃也能如此美味
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對於每天生活繁忙的上班族來說
外食已經成為日常生活基本的飲食習慣
但總是有不想吃外食的時候
這時候
準備一些備常冷凍食品也是不錯的選擇

今天想與您們推薦｜｜自然齋滿福餃｜｜

以嚴選的食材，搭配20年的調味經驗，用負40度的急速冷凍，讓內餡的口感，保有最新鮮的原味。

自然齋滿福餃擺脫以往素水餃多用雪裡紅、芹菜，或茴香的窠臼，更不以人工的素肉為內餡。自然齋滿福餃用多元且健康的食材，讓消費者得以嚐到豐富且美味的素水餃，同時也吃進均衡的營養。

在外包裝的選擇也響應環保，使用真空袋包裝。在包裝前也會將水餃分開再冷凍，使水餃再烹煮後不會輕易破裂，仍可以品嚐完整的餡料和美味。

這次體驗試吃了四個口味
❶黃金滿福餃
❷素花滿福餃
❸泡菜滿福餃
❹ 咖哩滿福餃

1)黃金滿福餃使用本土高麗菜及胡蘿蔔，清爽且甜美。內餡還添加微帶辛辣的老薑，在清爽中也增添一
點刺激味蕾的辛味。除此之外，還加入龍口特級粉絲，Q彈的粉絲也增加了更豐富的口感。

2)素花滿福餃以鮮脆青江菜為主體，搭配已煎至金黃的非基改板豆腐以及豆干，再加入菇頭。淡淡的青江菜，配上菇頭的風味，口味簡單樸實。外加板豆腐和豆干，在吃素水餃的同時，也獲得更均衡的營養。

3)泡菜滿福餃使用獨創醃製工法的韓國大白菜，再加入黑木耳和小寬粉。清脆的白菜，搭配黑木耳和寬粉的口感，提供更豐富的層次。再咬開後香氣撲鼻，辣度調製的剛剛好，擺脫索然無味的素水餃，更刺激你的味蕾。

4)咖哩滿福餃不使用肉類，卻仍熬出濃郁的咖哩香氣。它使用甘甜的非基改台農一號馬鈴薯作為基底，再搭配小磨坊純素咖哩粉，熱油爆香引出香氣四溢的咖哩風味。餡料中還含有玉米及菇頭，玉米的香甜及菇頭的軟嫩，更增添了風味及口感。獨特的咖哩口味推薦給想嚐鮮的朋友。

素花滿福餃& 黃金滿福餃是我最喜歡的口味
沾醬的部分，我自己會用麻油混醬油膏搭配
非常清爽無負擔
不僅快速方便，餡料健康營養豐富
不想外出用餐也不想叫外送時特別適合喔♥︎

目前官網有推出熱銷組合：
嚐鮮組任選4入（黃金/泡菜/素花/咖喱）
優惠價 $870元。
黃金/泡菜/咖喱/素花滿福餃
每包800克 / 40入，總共4包160粒

這裡訂購
https://nv1337v.1shop.tw/
自然齋滿福餃粉絲專頁
https://www.facebook.com/Nv1337/
自然齋

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🇭🇺匈牙利牛肉燴飯（Goulash）🇭🇺
（後面有圖片簡易說明版可看）
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分享西餐食譜真的是浩大工程～每次都快寫到手斷🤣但因為這款匈牙利牛肉燴飯真的不錯吃，再讓我分享一篇騷擾大家🙏明天過後，我會分享一些會轉瓦斯就會煮的家常菜！
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話說不管是匈牙利牛肉湯或是濃稠的牛肉飯，在匈牙利幾乎是隨處可見的家常菜，就像台灣媽媽會煮肉燥那樣的家常～因為是家常菜，做法並不會很難，跟台式紅燒牛肉湯有異曲同工之妙～只是用的香料不太一樣而已！
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做這道料理一般會遇到三個問題，牛骨高湯、葛縷子跟酸奶的取得～這三個問題讓大象幫你想辦法😎
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1️⃣牛骨高湯可由雞高湯或雞骨肉汁代替，雞高湯做法小知識有分享！
2️⃣葛縷子又稱「凱莉茴香」，小磨坊有出小瓶的，它的味道有薄荷的清涼感覺，另還帶有點淡淡的柳橙皮的味道。
3️⃣至於酸奶如果真的買不到的話，捨棄不用沒關係～～它算是提升味道用，沒有它並不會不能成菜！
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總結這道菜口感類似茄汁紅燒牛腩🤤口味上是酸中帶甜，還有匈牙利紅椒粉提供的特殊香辣味，配上酸奶入口滑順，這道菜能聞名全球果真有他幾分道理呢😎
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🌀材料
🔸牛腩500克
🔸洋蔥半顆（切丁）
🔸蒜頭2個（切末）
🔸馬鈴薯1顆（切滾刀塊）
🔸番茄糊50克
🔸牛骨高湯1000cc
🔸高筋麵粉適量
📝高筋麵粉不易結塊，若用低筋麵粉者要過篩一下。
📝牛骨高湯可用雞高湯替代，小知識有介紹做法。
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🌀調味料
🔸鹽適量
🔸白胡椒適量
🔸匈牙利紅椒粉3大匙
🔸葛縷子5克
🔸百里香5克
🔸月桂葉1片
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🍳做法
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1️⃣牛腩切大塊以1大匙鹽、1大匙白胡椒及2大匙匈牙利紅椒粉抓醃，醃好後均勻撒上高筋麵粉，起油鍋中大火煎牛腩，雙面上色起鍋備用。
📝匈牙利紅椒粉要多，全部牛肉都要均勻沾附。
📝牛腩可以切大塊一點，因為煮的時候會縮。
📝上麵粉是偷吃步，可以讓湯汁濃稠較快，不加也可以唷！
📝若覺得這道菜太油者，牛腩不用抓醃可先川燙方式處理，炒得時候再加入匈牙利紅椒粉！
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2️⃣熱油鍋中火爆香蒜末及洋蔥，接著加入50克番茄糊、5克葛縷子（凱莉茴香）、5克百里香及1片月桂葉，炒均勻後再放入做法1的牛腩塊及100cc紅酒，燒3分鐘倒入1000cc的牛骨高湯，開大火煮滾後轉小火。
📝香料可裝在滷包比較好挑！切記切記🤣
📝湯汁淹過食材多一點就好，1000cc是參考值唷，還是要依照你備料多寡做增減。
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3️⃣煮約40分鐘時加入馬鈴薯塊，再煮20分鐘至馬鈴薯軟化後，把醬汁收到自己喜愛的濃稠度，起鍋前加入2小匙鹽攪拌均勻，盛盤後加入些許酸奶即完成！
📝馬鈴薯不要太早加會化掉在裡面唷！
📝酸奶提升整體味道效果卓越，若買得到務必加之！
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📖小知識（萬用西式雞高湯）
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🌀材料:
🔸雞骨架600克
🔸洋蔥1顆（切大塊）
🔸紅蘿蔔1條（切大塊）
🔸西洋芹10-15根（切段）
🔸蒜苗2-3根（切段）
🔸月桂葉3-4片
🔸黑胡椒粒2小匙
🔸水（能淹過食材）
📝沒蒜苗可省略
📝洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蒜苗在西餐統稱「調味蔬菜」！
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🍳做法
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1️⃣雞骨放冷水中，開中火煮沸後取出洗淨。
2️⃣將洗淨的雞骨頭、調味蔬菜、月桂葉及黑胡椒粒放入冷水中，煮至沸騰後轉小火燉煮40-60分鐘即可。
📝其實比例不用抓得很精細，師傅說餐廳很多都是切剩的調味蔬菜就往湯裡丟～一直熬煮就是高湯了🤣
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