前陣子合購旺記湯包

但因為我只有2-3人份小電鍋 微波爐 電磁爐 湯鍋和平底鍋

嘗試好幾次蒸法 不是不熟就是破掉

有爬過文了
有看到幾種做法

1.先放瓷碗再放有洞蒸盤 放水用電鍋蒸

因為我的電鍋很小 直徑不過16cm左右 有一次嘗試蒸四個 有成功

今天異想天開 先放一杯水再放平常煮飯的小鐵鍋 裡面放小蒸盤放四個湯包
小鐵鍋(有點高)的上面 再放大蒸盤和五個湯包 都有用蒸籠紙

可是今天跳起來的時侯大家都看起來沒有熟.......

只好又再把再加水 大蒸盤和五個湯包放進去 結果五個湯包位子不夠
黏在一起破掉 湯流下去 電鍋底燒焦了 因為重複徵兩次所以皮也很爛 一點都沒嚼勁

我的問題是:是不是小電鍋註定只能徵4個 有沒有神人有別種架法
另外水量一杯米杯的水 會太少或太多嗎?

2.微波爐 三分鐘強火 拿出來移動一下 比較均勻

我是用大盤子加水 放上微波的塑膠蒸盤 然後放5個湯包 再蓋上ikea的微波蒸蓋(有洞洞)

結果試了幾次 有熟 但是除了湯包跟底盤接觸面比較熟 湯包的皮變得硬硬脆脆的

然後有裂縫 湯包汁都露出去了

我的問題是:微波有其他方式可以不要讓皮乾乾的嗎 還有冷凍直接放進去要怎麼樣不讓他
一微波就有裂痕

3.我找一些網誌有說用煮水餃的方式 或是煎的方式比較好吃和方便

我有試過煮水餃那個煮 不會破但是我不太喜歡
煎的還沒試過

4.我有想要試試看用湯鍋加水然後放蒸盤 用電磁爐蓋鍋蓋蒸

不知道這樣會比較好嗎??

已經煮好幾次有點無力QQ 我想要吃到別人網誌上那樣的好吃湯包

麻煩大家幫幫我了

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※ 編輯: Ducky1002 來自: 220.133.12.19 (05/13 20:03)