📝2021.09.08（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 黑胡椒蔥香豬肉、雞蛋捲 影片☺》 🍭黑胡椒蔥香豬肉 🍭香煎厚肉香菇 🍭水煮青花菜 🍭牛奶雞蛋捲 🍭白飯 🎀 【小磨坊活動資訊報報📣📣】 大家有發現嗎？ 小磨坊的各種產品包裝上，皆有QRcode可以掃描觀看其專屬食譜，除了可以了解香辛料使用的最佳方法和時機，對於做菜沒靈感時也很有幫助哦😄。 而今天首圖的 原木香料座 是本次活動的精美獎品，由 小磨坊 @tomax_spicer 與 木匠兄妹木工房 @capenter_work_shop 聯名出品。 以天然取材、專業匠人精神手工製作專屬小磨坊的 原木香料座 ，給小磨坊愛好者最棒的禮物，讓料理生活更有儀式感。 限時限量，快來集點兌換吧 ⬇️ ： https://lihi1.com/AB0iH/lala 🎁活動辦法： 2021/9/1至2021/11/30為止，於全台活動通路(全聯、家樂福、大潤發…等)購買小磨坊瓶裝香辛料系列或研磨罐系列產品，活動期間憑有效購買電子發票至小磨坊LINE官方帳號登錄，集滿20張電子發票便可兌換 小磨坊原木香料座 ，質感極佳，擺在廚房或餐桌皆賞心悅目🥰。 閒聊時刻🧸： 前天去整理了一頭亂髮✌ 身為極捲的自然捲髮質 每4個月左右就要去燙、剪一次 今年因為疫情的關係 撐了7個月 又長又捲又布丁😩 多虧設計師的巧手又讓我復活了🎉🎉 已預約明年1月再度報到 農曆年除夕在1/31（（（幫大家查好了😆 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒黑胡椒蔥香豬肉： （食譜參考：小磨坊官網•黑胡椒蔥爆豬柳） 💟食材 豬胛心肉片350克、牛奶洋蔥半顆（120克）、蔥白3支、蔥綠3支、大辣椒半條、小磨坊•蒜風味油2大匙（或無鹽奶油20克） 💟備料 豬胛心肉塊切約0.3公分的微厚片狀，洋蔥順紋切條，蔥白和蔥綠切段，大辣椒斜切 💟醃料 米酒1.5大匙、醬油1.5大匙、小磨坊•純黑胡椒粗粒1小匙，玉米粉2小匙 💟調味料 小磨坊•純黑胡椒粗粒1小匙、小磨坊•香蒜粒1小匙 💟作法 一、 豬肉以米酒、醬油和純黑胡椒粗粒醃漬30分鐘，下鍋之前再加入玉米粉抓勻。 二、 不沾鍋，蒜風味油1大匙，稍微加熱，中火，豬肉下鍋快炒約7分熟，起鍋備用。 三、 續原鍋，蒜風味油1大匙，小火爆香蔥白，中火，加入洋蔥和些許小磨坊•玫瑰鹽炒至飄香。 四、 豬肉回鍋並加入香蒜粒和純黑胡椒粗粒，炒勻、炒熟，起鍋之前投下蔥綠和辣椒即可。 （重口味者，調味料可酌加½小匙鹽。） 🗒香煎厚肉香菇： 不沾鍋，少許小磨坊•蒜風味油，稍微加熱，小火，慢煎至香菇軟、熟，灑調味料即完成。 （玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒、七味唐辛子） 🗒水煮青花菜： 1000mL的水煮至大滾，加入10克鹽攪至溶解，青花菜燙3分鐘即可。 （享用時，可灑上喜歡的調味料。） 🗒牛奶雞蛋捲： 方型煎鍋，適量油，小小火，蛋液分次下鍋，一層捲完再倒入蛋液繼續捲，直到蛋液用完。 （雞蛋4顆+牛奶40mL+鹽少許。） #小磨坊 #香辛料 #原木香料座 #料理 #健康#美味#美食#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常#便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#分享 #記錄#相機食先#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #中華料理#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜

［ 手撕孜然蒜香奶油吐司 ］ 最近熱衷玩麵粉，這次來做個胖爹愛的鹹口味❤️ 自製的孜然蒜香奶油醬，搭配吐司，還沒進烤箱烤就覺得超香的～出爐後趁熱吃表皮烤得酥脆，裡面依然有白吐司的柔軟～ - 🔸食材 🍞吐司： 高筋麵粉250g、糖25g、牛奶（水）150ml、鹽2g、速發酵母3g、無鹽奶油25g 🥣孜然蒜香奶油醬： 無鹽奶油30g、小磨坊香蒜粒10g、小磨坊孜然風味料5g、鹽2g、糖5g 🔸作法 1.麵粉、糖、牛奶全部混合到沒有粉放入冰箱冷藏至少30分鐘。 2.麵團放入鹽揉勻、再放入酵母揉到看不見，最後放入奶油揉到有薄膜。 3.麵團室溫發酵30分鐘，等發酵同時製作孜然蒜香奶油醬，將醬料食材全部放入碗中微波至奶油融化後全部攪拌均勻，備用。 4.將麵團桿平排氣，塗上孜然蒜香奶油醬後捲起麵團，麵團最上端割上紋路。 5.放入吐司模後蓋保鮮膜發酵一小時，至吐司8-9分滿。 6.烤箱預熱180度後，放入烤箱前的麵團上方抹上醬料，吐司放入烤箱180度烤30分鐘。（中途若已上色太深可在上面蓋上鋁箔紙） 7.烤完取出敲吐司模後，倒出吐司就完成囉！ - #烘焙#吐司#胖媽玩麵粉#小磨坊香蒜粒#小磨坊孜然風味料#孜然#水合法#香蒜#小磨坊 #自製吐司 #鹹吐司 #手撕麵包 #手撕吐司

📝2021.03.27（六） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 義式香料雞腿排 影片☺》 🍡義式香料雞腿排 （ #小磨坊 #義大利香料 ） 🍡蒜炒黑木耳菠菜 🍡蛋炒高麗菜 🍡蒜油烤豆腐 . . 🎀 前天去電影院看恐龍和金剛大車拼 想跟大家說 片末沒有彩蛋 可以不用等到最後🤣 祝各位週末愉快😄 04/02（五）見👋👋 🎐本篇與 小磨坊@tomax_spicer 合作，合作商品為 義大利香料 ，謝謝小磨坊賜予超實用的調味料👍👍，這瓶絕對是廚房必備。 . . ✏️小筆記《非專業食譜和做法，歡迎交流。》 （1大匙15mL、1小匙5mL，料理專用量匙。） 🗒義式香料雞腿排 💟食材 去骨雞腿排2片（約400克）、鴻禧菇1包（約100克） 👉家樂福•大成安心雞、全聯•好菇道。 👉鴻禧菇切除蒂頭，剝成小株。 💟醃料 小磨坊•義大利香料1小匙、鹽½小匙、小磨坊•香蒜粒¼小匙 💟調味 玫瑰鹽、黑胡椒粒適量 💟備料 （參見影片） 去骨雞腿排洗淨後擦乾，使用料理剪刀修剪黃色脂肪、白色筋、軟骨、小碎骨。肉面逆紋劃幾刀（勿劃斷），可避免料理時，雞腿肉因受熱而收縮得太小塊，再接著進行醃漬。 醃漬： 取一盤子先灑上¼小匙鹽，雞腿排皮面向下擺進盤中，肉面灑上¼小匙鹽、¼小匙香蒜粒、1小匙義大利香料，再用手塗抹均勻，醃漬至少1小時，前一晚醃漬更佳。 👉雞皮面僅使用鹽巴醃漬，煎好後，皮面比較乾淨。若不介意，則將醃料兩面均勻塗抹。 💟作法 一、 不沾鍋，中小火，鴻禧菇和雞腿排皮面下鍋乾煸和慢煎。 聽到吱吱的聲音時，稍微翻炒鴻禧菇，待表面皆呈現金黃微焦，先起鍋備用。 👉下鍋之前，雞皮再使用廚房紙巾擦乾，煎完更酥脆。 👉煎雞腿排的雞皮面時，時不時用鍋鏟壓一壓，讓雞皮面更平貼鍋面，幫助受熱、上色。 👉乾煸鴻禧菇可以去除菇的水分，使其香氣更足、口感更脆。（適用大部分的菇類） 二、 雞腿排煎至雞皮金黃酥脆時，翻面續煎肉面。 三、 待肉面煎熟，起鍋之前，鴻禧菇回鍋，灑上適量的調味料稍微拌炒，讓鴻禧菇沾附雞油。中大火，雞皮面再煎約10秒，增加酥脆。 四、 雞腿排起鍋，靜置3~5分鐘再切。 🗒蒜油烤豆腐（氣炸鍋） 💟食材 豆腐1盒、小磨坊•蒜風味油適量 👉全聯•水豆腐。 💟作法 豆腐擦乾水分再切均等大小的塊狀，每一塊豆腐的每一面皆塗油。 氣炸鍋： 200度/10分 > 翻面 >200度/10分。 💟醬汁 蕃茄醬1大匙、醬油膏1大匙、飲用水1大匙、細砂糖0.5大匙、香油0.5大匙、蒜末適量 👉可口美蕃茄醬、台南•新高醬油膏。 👉調勻即可。 #家庭料理#料理#午餐 #常備菜#手料理#豊かな食卓 #中華料理#自炊#健康食 #美食#美味しい#晚餐 #食卓#飲食#料理記録 #餐桌風景#相機食先#好吃 #家常菜#自炊記録#生活 #foodblog#homecooking#taiwanfood #台南美食#fooddiary#肉#豆腐