為什麼這篇小磨坊滷味包鄉民發文收入到精華區：因為在小磨坊滷味包這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者prettyamigo (愛的永恆始於放手的剎那)看板cookclub標題[食譜] 有媽媽味的綜...
小磨坊滷味包 在 雙胞胎媽媽日常? Instagram 的最讚貼文
2021-03-31 14:59:18
#食譜分享 修哥吵了超久的牛肉麵 我終於給他生出來了😅 之前一直覺得滷牛肉很麻煩很複雜 結果好像也還好欸 但真心推薦用電鍋或壓力鍋會快一點 顧爐火顧的真滴累😵 這次我選用了 好想你生鮮舖澳洲小花腱 兩條的份量非常夠吃（我們有六個大人 牛腱適合用滷煮的方式來料理 經過滷煮後會產生膠質般的口感 清燉...
冰冰涼涼的滷味，炎炎夏日很好配飯喔!
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/prettyamigo&article_id=4382368
[食材]
百頁豆腐 1條
豬五花 600克（請攤販先切塊）
海帶捲 5個
油豆腐 8個
甜不辣 4片
豆干 10個
滷蛋 5顆
小辣椒 4隻
老薑 5片
蒜頭 6瓣
蔥 2隻
[調味料]
滷包 1包（小磨坊萬用滷味包）
醬油 1碗（250 cc）
冰糖 2匙
水 3碗
鹽 1匙
*總費用：約200元
[作法]
1.所有食材洗淨，蔥切段、蒜頭剝除外膜，老薑去皮切斜片、
辣椒剖半去籽（註），百頁豆腐切片，備用。
2.放入五花肉拌炒，將油脂炒出至肉質的油花呈半透明狀，加入適量醬油，
拌炒至顏色均勻。
3.加水、醬油至滾，將蔥段、蒜頭、老薑、辣椒、調味料加入，以小火悶煮
40分鐘。
4.最後再將豆干、海帶、滷蛋、油豆腐、百頁豆腐放入鍋內，繼續熬煮約15
分鐘，入味即可。
切片後裝盤，灑上蔥花及淋點醬油膏，就是好配飯的綜合滷味拼盤啦!
註：皮膚敏感者，請記得不要徒手切 辣椒，要戴上手套呀！我就是那血淋淋的例子，
好不容易熬煮完，因刺痛及熱辣感辣到痛翻了！一整晚都耗在冰敷、泡溫
醋、泡牛奶、狂洗手、擦面速力達母，還是一直發熱發脹，超難受的：（
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◆ From: 210.240.183.78
推 alwayscoke:看起來好好吃喔......我這裡買不到甜不辣 (泣) 05/08 15:19
※ 編輯: prettyamigo 來自: 210.240.183.22 (05/08 16:13)推 ping0519:突然有一種想跟我同學要滷汁的想法(她家開麵店的XD) 05/08 19:25
推 prettyamigo:其實魯汁自己做也很簡單喔！保存的好還可以冷凍1個月 05/08 21:14